ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»	СК РГУТиС

ПРИНЯТО Ученым Советом Протокол № __ от «__» __________ 2010 г.	УТВЕРЖДАЮ Ректор ___________Федулин А.А. «__» _______2010 г.

ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОГО ЭКЗАМЕНА

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

100103.65 СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫЙ СЕРВИС И ТУРИЗМ

СПЕЦИАЛИЗАЦИИ

100103.65-07 Гостиничный сервис

100103.65-09 Ресторанный сервис

НА 2011 ГОД

Москва, 2010

© РГУТиС экз. № ___

Программа государственного экзамена составлена на основании ГОС ВПО.

Программа государственного экзамена рассмотрена и утверждена на заседании кафедры «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса».

Протокол №___ «___» _____________2010 г.

Зав. кафедрой ТиОРГС, доцент, к.т.н. Субботина Е.В.

Разработчики программы

преподаватели кафедры:

зав. кафедрой, к.т.н., доцент Субботина Е.В.

доцент кафедры, к.и.н. Коцюба Л.К.

Согласовано:

проректор по учебной работе Н.Г. Новикова

Содержание

1. Требования к государственному экзамену для студентов, обучающихся по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализации «Ресторанный сервис», «Гостиничный сервис»
1.1. Организация и проведение итоговой государственной аттестации студентов	4
1.2. Аттестационные испытания	4
1.3. Функции и структура государственных аттестационных комиссий	4
1. 4. Порядок проведения итоговой государственной аттестации	5
2. Организация и проведение итогового государственного экзамена по специальности
2.1. Общие положения итогового государственного экзамена по специальности	6
2.2. Содержание итогового экзамена	7
2.3. Порядок проведения итогового государственного экзамена	7
Приложение 1 «Перечень вопросов итогового государственного экзамена для студентов, обучающихся по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализации «Ресторанный сервис»	9

Приложение 2 21

«Перечень вопросов итогового государственного экзамена

для студентов, обучающихся по специальности

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

специализации «Гостиничный сервис»

1. Требования к государственному экзамену для студентов, обучающихся по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализации « Ресторанный сервис», «Гостиничный сервис»

1.1. Организация и проведение итоговой государственной аттестации студентов

В соответствии с законами Российской Федерации «Об образовании» (1995), «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (1996), а также Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации (приказ Минобразования РФ №1155 от 25.03.2003г.) и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», заключительным и обязательным этапом подготовки студентов является итоговая государственная аттестация.

Итоговая государственная аттестация выпускников проводится в высших учебных заведениях, имеющих государственную аккредитацию, по направлениям и специальностям, предусмотренным Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования, и завершается выдачей диплома государственного образца об уровне образования и квалификации.

1.2. Аттестационные испытания

Итоговая государственная аттестация выпускника по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» специализации « Ресторанный сервис», «Гостиничный сервис» состоит из аттестационных испытаний следующих видов:

• итоговый государственный экзамен по специальности;

• защита выпускных квалификационных работ.

Выпускные квалификационные работы для получения квалификации инженера выполняются в форме дипломной работы.

Программа итогового междисциплинарного экзамена по специальности, а также критерии оценки выпускных квалификационных работ разрабатываются на выпускающей кафедре и утверждаются Учебно-методическим советом ФГОУВПО «РГУТиС».