товароведение продовольственных товаров

Рекомендуемая литература

а) Основная

1.Герасимова В. А., Белокурова Е. С., Вытовтов А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. – 416 с.

2.Коснырева Л. М., Криштафович В. И., Позняковский В. М. Товароведение и

экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. –

М.: ИЦ «Академия», 2005. – 320 с.

3.Малютенкова С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2004. – 480 с.

4.Карташова Л. В., Николаева М. А., Печникова Е. Н. Товароведение

продовольственных товаров растительного происхождения. – М.: ИД «Деловая литература», 2004. – 816 с.

5.Нилова Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 416 с.

6.Пилипенко Т. В., Нилова Л. П. Товароведение и экспертиза продуктов

растительного происхождения. Свежие плоды и овощи (Электронный ресурс). –

СПб.: БАЗИС-ИНФОРМ, 2009. – CD-ROM.

7.Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2005.

8.Шевченко В. В., Вытовтов А. А., Карасева Е. Н. и др. Товароведение и

экспертиза потребительских товаров: Учебник. – Изд. 2-е, перераб и доп. – М.:

ИНФРА-М, 2009.

б) Дополнительная

1.Асфондьярова И. В., Шевченко В. В. Методические указания к лабораторным работам по товароведению и экспертизе продовольственных товаров «Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров» для студентов специальности 080401 всех форм обучения. – СПб.: ТЭИ, 2009. – 32 с.

2.Асфондьярова И. В., Лазарев Е. Н., Шевченко В. В. Методические указания к лабораторным работам по товароведению и экспертизе мяса и мясных товаров

для студентов специальности 080401 всех форм обучения. – СПб.: ТЭИ, 2011. –

32 с.

31

3.Вытовтов А. А., Басати И. А. Товароведная характеристика и экспертиза качества водок: Учеб. пособие. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 160 с.

4.Вытовтов А. А., Белокурова Е. С. Методические указания к лабораторным работам по курсу «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров».

«Экспертиза алкогольных напитков». – СПб.: ТЭИ, 2009. – 32 с.

5.Драгилев А. И., Сезанаев Я. М. Производство мучных кондитерских изделий. –

М.: ДеЛи, 2000. – 430 с.

6.Карасева Е. Н. Экспертиза качества куриных яиц: Учеб. пособие. – СПб.: ТЭИ,

2005. – 32 с.

7.Малютенкова С. М., Вытовтов А. А. Методические указания и варианты контрольных работ по курсу «Товароведение и экспертиза кондитерских и

вкусовых товаров». – СПб.: ТЭИ, 2008. – 32 с.

8.Нилова Л. П., Пилипенко Т. В. Методические указания к лабораторным работам

по теме «Товароведение и экспертиза качеств зерномучных товаров» для студентов всех форм обучения по специальности 080401. – СПб.: ТЭИ, 2009. – 32 с.

9.Нилова Л. П., Пилипенко Т. В., Флоринская Е. Э. Методические указания к

лабораторным работам «Товароведение и экспертиза молока и молочных

продуктов» для студентов бакалавриата всех форм обучения по специальностям: 100800.62 «Товароведение», 100700 «Торговое дело». – СПб.:

ТЭИ, 2012. – 32 с.

10.Старостенко И. Э., Флоринская Е. Э., Иванова Р. Г. Товароведение и

экспертиза продовольственных товаров. Раздел «Плодоовощные товары»:

Методические указания к лабораторным работам для студентов всех форм

обучения. – СПб.: ТЭИ, 2011. – 32 с.

11.Флоринская Е. Э. Товароведная характеристика кисломолочных продуктов:

Учеб. пособие. – СПб.: ТЭИ, 2007.

12.Шевченко В. В., Рыбалкина В. А. Товароведная характеристика и экспертиза

качества нерыбных объектов промысла: Учеб. пособие. – СПб.: ТЭИ, 2008.

13. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Под ред. Т. Г. Родиной. – М.: КолосС, 2003.

32