1.2. Цель и задачи подготовки студентов по военной гигиене (методические указания)

Цель обучения студентов состоит в их подготовке по теоре­тическим и практическим вопросам военной гигиены в объеме, необходимом для исполнения своих обязанностей в соответст­вии с предназначением на военное время и в чрезвычайных си­туациях мирного времени.

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

• основы государственного санитарно-эпидемиологического надзора и медицинского контроля за жизнедеятельностью и бытом войск;

• требования по размещению войск в казарме и в полевых ус­ловиях;

• организацию питания и водоснабжения войск в мирное и военное время;

• факторы военного труда и их гигиеническую классифика­цию;

• санитарно-противоэпидемические (профилактические) ме­роприятия при передвижении войск различными видами транспорта и в пешем строю.

Студент должен уметь:

• работать с нормативно-правовыми документами при осуще­ствлении санитарно-противоэпидемических (профилакти­ческих) мероприятий в воинской части;

• использовать в своей работе положения законов Россий­ской Федерации и других нормативно-правовых актов в области охраны здоровья военнослужащих и гражданского на­селения;

• анализировать заболеваемость военнослужащих, состояние среды их обитания и выделять приоритетные факторы не­ благоприятного воздействия на здоровье;

• составлять проекты приказов, директив, планов и программ по вопросам сохранения и укрепления здоровья личного со­ става;

• определять наиболее актуальные вопросы, эффективные формы и методы гигиенического воспитания личного соста­ва, эффективно и на высоком методическом уровне органи­зовать и провести эту работу.

Студент должен быть ознакомленным:

• с перспективами и основными направлениями развития ги­гиены;

• с организационно-штатной структурой СЭЛ соединения.

Студент должен знать и уметь использовать:

• основы законодательства по охране здоровья населения и войск, структуру и основные принципы здравоохранения в стране и ВС РФ, права, обязанности и ответственность должностных лиц воинской части в деле сохранения здоро­вья военнослужащих;

• руководящие документы, регламентирующие условия служ­бы и быта личного состава, а также мероприятия по охране окружающей среды.

Студент должен владеть методиками:

• изучения и оценки влияния природных и социальных усло­вий на здоровье отдельного человека и воинских коллекти­вов в целом, выявления причинно-следственных связей на­ рушений здоровья;

• оперативного и ретроспективного анализа заболеваемости и других поражений военнослужащих воинской части в отно­шении классов и отдельных нозологических форм болезней во взаимосвязи с факторами окружающей среды;

• комплексной оценки санитарного состояния воинской час­ти и эффективности санитарно-противоэпидемических (про­филактических) мероприятий при подготовке рекоменда­ций командованию по оптимизации санитарной ситуации;

• расследования единичных и групповых случаев пищевых от­равлений и других поражений, связанных с нарушением са­нитарных правил и гигиенических нормативов;

• проведения медицинского контроля за размещением, водо­снабжением, питанием и трудом военнослужащих, банно-прачечным обслуживанием в условиях боевых действий, а также за очисткой полей сражений и захоронением трупов

павших воинов;

Медицинский кон^гроль за организацией питания военнослужащих.

Медицинский щжгроль за ;;: организацией питания военнослужащих, осуществляющийся в цепях своевременного выявления возможного неблагоприятного воздействия алиментарного фактора на состояние их здоровья, включает. ,,

участие в разработке режима питания;

изучение качества питания;

оценку выполнения санитарных правил на продовольственных складах и базах, в столовых воинских частей (камбузах, гарнизонных цехах по первичной переработке продуктов), на военных хлебозаводах (хлебопе­карнях), промышленных предприятиях, в подсобных хозяйствах, на объектах единой системы военной торговли (офицерские столовые,

Г.Д.). • ;. ...;,<.; -••...-,•-.. .. .;.;. •

*^ -* - •- •• ' •»' • -. •.,*-,••.-- -л,;, .«-•,••.. - - • .--..•• . , - ••; .- '- ,

Медицинский контроль выполнения гигиенических требований при, кулинарной обработке продуктов, приготовлении и раздаче готовой пищи включает проверку: *^!

* соблюдения последовательности технологических процессов при обработке продуктов, недопущения встречных потоков сырых и вареных продуктов, пищевых продуктов с грязной посудой и, отходами, грязной и чистой посуды, грязной посуды и готовой пищи; . •-_т,.-^ . .. _

* выполнения требований по раздельной обработке сырых и вареных мясных, |! рыбных продуктов и овощей;

* соблюдения сроков и правил тепловой обработки продуктов, повторной термической обработки мясных порций и своевременности приготовления пищи;

* выполнения требований и правил приготовления холодных закусок и напитков, ^ обработки молока и куриных яиц;

; .*. „соблюдения сроков реализации готовой пищи:

• * выполнения -требований к ррганизадии питания групп,военнослужащих, которым время приема пищи перенос|га^ рабодее ррздний.сррк, чем*предписано в распорядке дня; . :.. • ,. ' ' "\ .

* условий доставки готоюйпищи за пределы столовой;

* выполнения поварским составом правил личной гигиены; обеспеченности работников столовой санитарной одеждой и порядка ее использовании.

Медицинский контроль за организацией питания военнослужащих яри расположении в нолевых условиях (лагерях).

Медицинский контроль предусматривает участие медицинской службы воинской части в разработке режима питания и составлении раскладки продуктов с учетом физиолого-гигиенических требований и характера боеюй деятельности, а также проверку;, : _:

^ 4^жЫ готовности подразделений продовольственной службы к транс-: портированию и хранению подвижных запасов продовольствия и питьевой воды, приготовлению и реализации готовой пищи;

знаний повдрским составом продовольственных пунктов санитарных правил; •'.'""'^; •'•'•••• '•'••• -.-г-'^ч •. :/.-^ ••> - ;..;/• -^ ......--.-^^-. , ..

выполнения санитарных правил при размещении элементов про­ довольственных пунктов^ организации их водоснабжения, очистки территории и удаления пищевых отходов;

условий хранения продовольствия, особенно скоропортящегося, а также питьевой воды на продовольственных пунктах;

выполнения гигиенических требований при проведении первичной тепловой обработки продуктов;

• организации приема пищи на продовольственном пункте батальона и "' ' контроль за доставкой пиши военнослужащим, находящимся отдельно от

своей воинской части; ••-'*''•• ^:^г^;;-*ог-. . •- :,^^ь , ,,. •..,^,,_г,..,

качества мытья и обеззараживания индивидуальных котелков, кружек и ложек, посуды, инвентаря и термосов на продовольственном пункте батальона; '

обеспеченности личного состава воинской части (подразделения) индивидуальными котелками, кружками, ложками и флягами и знаний им правил личной и общественной гигиены и их выполнения;

проведение санитарно-просветительной работы по вопросам ор­ ганизации питания военнослужащих при расположении в полевых условиях (лагерях).

В связи с особыми условиями имеются специфические особенности организации питания войск, а также осуществление санитарно-эпидемиологического надзора и медицинского контроля за ним.

Особенности организации питания войск в полевых условиях

1. Снижение удельного веса свежих продуктов и увеличение

'•'" •'•* использования концентрированных и консервированных продуктов

2. Установление жестких продовольственных норм для армии и нас^едения

3. Ухудшение качества продуктов и уменьшение их полноценности "":'" 4. Ухудшение условий хранения продуктов ''*

5. Снижение уровня квалификации поваров и качества приготовления

энфпватрат военнсюлужащих 7. Повышение роли санитарно-гигиенических мероприятий по контролю за питанием.

Организация питания личного состава на заражённой территории

. •.«••-.-••. - -мл, (РВ,ОВиБС). --п^^^,--_г,,_;;!,и,, -

• ' ^Организация питания на местносш, заражённой РВ^СЙ^в БС предусматривает проведение следующих мероприятий: ^>:-'П'*ФЫо*и~^ц;.*;^ :г>;.

- * создание запасов продовольствия в защитнойтареиупаковке; }_;г; ;у >, •;'*.^.г укрытие негерметически упакованного продовольствия брезентом, полиэтиленом и другими материалами, перевозка в специализированном транспорте

14