- •Министерство образования и науки рф
- •Введение
- •Особенности обслуживания клиентов предприятий туризма
- •§1. Основные составляющие индустрии туризма
- •§2 Классификация средств размещения и технология обслуживания клиентов в гостиницах
- •2.1 Классификация гостиниц
- •2.1.1 Международная классификация гостиниц
- •2.1.2 Классификация гостиниц в Российской Федерации
- •2.2 Особенности предоставления гостиничных услуг.
- •Транзитные – гостиницы, обслуживающие туристов в условиях кратковременной остановки. Они располагаются на магистралях с большим движением, в них ограниченный уровень комфорта.
- •- Бюджетные (25-35 у. Е);
- •2.4 Службы гостиниц и особенности их функционирования
- •2.4.1 Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения
- •2.4.2 Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
- •2.4.3 Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах
- •2.5 Стиль обслуживания клиентов в гостинице.
- •§3 Особенности обслуживания клиентов гостиницы «Беломорская»
- •Заключение
- •Список литературы
- •Приложение 1 Классификация предприятий питания
- •Приложение 2 Классификация транспортных предприятий
- •Приложение 3 Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в рф»
- •Глава I. Общие положения Статья 1. Основные понятия.
- •Статья 2. Законодательство Российской Федерации о туристской деятельности
- •Глава II. Государственное регулирование туристской деятельности Статья 3. Принципы государственного регулирования туристской деятельности
- •Стaтья 4. Цели, приоритетные направления и способы государственного регулирования туристской деятельности
- •Статья 5. Лицензирование, стандартизация в туристской индустрии, сертификация туристского продукта
- •Глава III. Права и обязанности туриста Статья 6. Права туриста
- •Статья 7. Обязанности туриста
- •Статья 8. Предоставление льгот отдельным категориям туристов
- •Глава IV. Особенности формирования, продвижения и реализации туристского продукта Статья 9. Формирование и продвижение туристского продукта
- •Статья 10. Особенности реализации туристского продукта
- •Глава V. Объединения туроператоров и турагентов, объединения туристов Статья 11. Объединения туроператоров и турагентов
- •Статья 12. Объединения туристов
- •Глава VI. Туристские ресурсы Российской Федерации Статья 13. Туристские ресурсы Российской Федерации
- •Глава VII. Безопасность туризма Статья 14. Обеспечение безопасности туристов
- •Статья 15. Специализированные службы по обеспечению безопасности туристов
- •Статья 16. Защита интересов российских туристов за пределами Российской Федерации в случаях возникновения чрезвычайных ситуаций
- •Статья 17. Страхование при осуществлении туристской деятельности
- •Глава VIII. Международное сотрудничество
- •Приложение 5 Типология гостиниц
- •Приложение 6 Классификация средств размещения
- •Приложение 7 Классификация гостиниц по назначению
- •Приложение 8 Классификация гостиничных номеров
- •Приложение 9 Основные службы гостиниц
- •Приложение 10 Операционный процесс обслуживания
- •Приложение 11 Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
- •I. Общие положения
- •III. Порядок предоставления услуг
- •IV. Ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг
- •Приложение 12 Выдержки из квалификационных требований (профессиональных стандартов)
- •Приложение 13 Виды бронирования номеров
- •Приложение 14 Виды расчетов с проживающими
- •Приложение 15 Правила расчета оплаты за проживание
- •Приложение 16 Особенности регистрации туристских групп и иностранных туристов
- •Приложение 17
- •Виды питания в гостиницах
- •Приложение 18
- •Виды меню
- •Приложение 19 Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиниц
- •Приложение 20 Методы и приемы общения с гостем
- •Приложение 21 Требования к служащим сферы гостеприимства
- •Приложение 22 Организационная структура управления ооо «Гостиница «Беломорская»
- •Приложение 23
Приложение 22 Организационная структура управления ооо «Гостиница «Беломорская»
|
|
|
Генеральный директор |
| |||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||||||||
Главный бухгалтер |
Главный инженер |
Помощник по гостинице |
Помощник по ресторану |
Помощник по маркетингу и туризму |
Помощник по юридическим и кадровым вопросам |
Секре-тарь-референт | |||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||||||||
Бухгалтерия |
Техническая служба |
Гостиница |
Ресторан |
Сервисно-коммерческий отдел |
|
| |||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||||||
Старший бухгалтер |
Старший техник |
Старший администратор |
Администратор |
|
Заведующий производством |
Старший менеджер |
|
| |||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||||||
Бухгалтер по гостинице |
Бухгалтер по ресторану |
Бухгалтер по зарплате |
кассиры |
плотник |
сантехник |
электрик |
лифтер и т.д. |
Администраторы |
прачечная |
официанты |
мойщица посуды |
склад |
повар |
кухонные |
Бюро путешествий и экскурсий |
Сувенирная лавка |
Парикмахерский салон |
Массажный кабинет |
|
| |||||||
Дежурная горничная |
Служба уборщиц |
Приложение 23
Номерной фонд гостиницы «Беломорская»
Категория
|
Количество номеров |
Цена | |
Номера
|
1 места в номере
| ||
| |||
Двухкомнатные номера | |||
Люкс |
4 |
1600 | |
Полулюкс |
12 |
1330 | |
Двухместный |
22 |
1160 |
580 |
Однокомнатные номера | |||
Одноместный |
16 |
830 | |
Двухместный |
48 |
920 |
460 |
В стоимость проживания включен завтрак
Стоимость услуги по бронированию – 25% от стоимости номера
(места в номере) за одни сутки
Расчетный час 12:00
Индивидуальные скидки:
участники Великой Отечественной войны 10%
дети до 14 лет (основное место) 10%
дети до 10 лет (без предоставления места)
при проживании с родителями в отдельном номере Б/п
Приложение 24
Услуги бизнес-центра в гостинице «Беломорская»
|
| |||
Факс: |
прием и отправка | |||
Электронная почта: |
прием и отправка, с набором текста, с дискеты заказчика | |||
Копировальные работы: |
формат А3, А4, двусторонние, с иллюстрациями, масштабирование | |||
Машинописные работы: |
различная степень сложности | |||
| ||||
|
Приложение 25
Услуги студии красоты в гостинице «Беломорская»
В гостинице работает массажный кабинет (2-й этаж, каб. 207).
К Вашим услугам: общий массаж; массаж спины и рук; массаж пояснично-крестцового отдела; массаж лица и головы; расслабляющий массаж; тонизирующий массаж и массаж стоп; антицеллюлитный массаж; медовый массаж.
Время работы:
Ежедневно с 19.00 до 24.00