- •Оглавление
- •Введение
- •Микрофлора молока и молочных продуктов
- •Микрофлора сырого молока
- •Характеристика производственных штаммов микроорганизмов
- •Молочнокислые бактерии
- •Пропионовокислые бактерии
- •Бифидобактерии
- •Уксуснокислые бактерии
- •1.2.5 Дрожжи
- •2 Возбудители порчи молока и молочных продуктов
- •Гнилостные (протеолитические) бактерии
- •Маслянокислые бактерии
- •Энтерокки
- •Термоустойчивые молочнокислые палочки
- •Бактериофаги
- •Виды микробной порчи молока и молочных продуктов
- •Пороки консистенции
- •Пороки вкуса
- •Пороки цвета
- •Порок смешанного характера
- •Санитарные показатели качества
- •Заключение
- •Список используемой литературы
Список используемой литературы
Степаненко П.П./ Микробиология молока и молочных продуктов, Сергиев Пасад, 1999-415 с.
http://coolreferat.com
http://fermer.ru
http://www.bibliofond.ru
http://vetfac.narod.ru
http://www.0zn.ru
http://www.clinlab.ru
http://alcprod.ru
http://biologymic.ru
http://otherreferats.allbest.ru
1http://coolreferat.com
2http://fermer.ru
3 http://coolreferat.com
4 http://www.bibliofond.ru
5 http://vetfac.narod.ru
6 http://www.0zn.ru
7 http://www.clinlab.ru
8 http://www.clinlab.ru
9 http://www.clinlab.ru
10 http://alcprod.ru
11Степаненко П.П./ Микробиология молока и молочных продуктов, Сергиев Пасад, 1999-415 с.
12http://biologymic.ru
13Степаненко П.П./ Микробиология молока и молочных продуктов, Сергиев Пасад, 1999-415 с.
14http://www.clinlab.ru
15http://www.clinlab.ru
16http://www.clinlab.ru
17http://otherreferats.allbest.ru