7. Содержание и структура практики

7.1. Общая трудоемкость производственной практики составляет

Содержание производственной преддипломной практики основывается:

во-первых, на теоретических знаниях, полученных студентами при изучении учебных дисциплин: «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг», «Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей», «Организация обслуживания гостей в процессе проживания», «Выполнение работ по профессии «Администратор гостиницы», «Организация продаж гостиничного продукта», «Сервисная деятельность», «Деловой этикет», «Менеджмент», «Сервисная эргономика», «История гостеприимства», «Психология общения»;

• во-вторых, на практических навыках, полученных студентами в ходе учебной практики, производственной практики (по профилю специальности) и выполнения курсовых работ, подготовки докладов на научные конференции.

7.2. План прохождения практики представлен в таблице.

В зависимости от специфики объекта (базы практики) в план-график могут вноситься уточнения, дополнения в пределах общей продолжительности практики.

Таблица 1

План-график производственной практики (преддипломной)

№ п/п	Разделы (этапы)	Количество недель/дней	Виды работ на практике, включая самостоятельную работу студентов	Форма текущего контроля
1	Раздел 1:			Написание и защита отчета по практике
2	Раздел 2:
3	Раздел 3:*

*Разделы (этапы) которые необходимо изучить практиканту представлены ниже.

7.3. Содержание видов работ на практике

Этап I. Студенту во время прохождения практики необходимо:

– дать общую характеристику деятельности гостиницы;

– ознакомиться с системой управления гостиницы, организационной структурой управления, с основными экономическими показателями работы гостиницы;

– выявить проблемы в области взаимодействием с клиентами гостиницы.

Для этого студент должен выполнить следующие задания:

– описать организационную структуру гостиницы и ее особенности;

– дать анализ гостиничных услуг;

– проанализировать основные показатели работы гостиницы;

– проанализировать причины и факторы, оказывающие влияние на конкурентоспособность гостиничных услуг;

– проанализировать аспекты взаимодействия организации с внешней средой, с клиентами, уровень сервиса.

Этап II. Студенту необходимо изучить проблемные ситуации в работе гостиницы и разработать рекомендации по повышению уровня гостиничного сервиса.

Для этого студенту необходимо:

– разработать план исследования проблемных ситуаций;

– определить методы исследования;

– провести исследование;

– представить результаты исследования;

– на основе проведенного исследования разработать рекомендации по разрешению проблемной ситуации.

Этап III. Оформление и защита отчета по практике.

Необходимо составить отчет по практике в соответствие с требованиями и защитить его (титульный лист отчета представлен в Приложении 3).