2.Технологическая часть.

Технология производства говядины в СХПК "Колос" Вавожского района

СХПК "Колос" Вавожского района является хозяйством, основным производственным направлением хозяйственной деятельности которого является: Растениеводство в сочетании с животноводством (смешанное сельское хозяйство).

Данные о производстве продукции животноводства представлены в таблице 1.

Таблица 1. Производство продукции животноводства СХПК "Колос".

Показатель	Год				2012 к 2010 году, %
	2010	2011	2012
Поголовье КРС- всего, -в т.ч. коров,гол. -откормочный молодняк,гол Средний удой молока от одной коровы, кг Удой за 305 дней лактации, кг содержание жира,% содержание белка,% Валовое производство молока,ц Товарность молока, % Выход телят на 100 коров,гол Выход живой массы бычков в возрасте 15-18 мес,г Расход кормов на 1 ц молока, корм.ед. Расход кормов на 1 ц прироста ж.м., корм.ед.	6198 1850 556 5474 5894 3,7 3,1 10260 100 91 1,18 831 10,2	6421 1850 599 5862 5737 3,7 3,0 10844 100 91 1,03 893 10,5	6605 2100 625 6285 6105 3,8 3,1 11748 100 85 1,02 845 10	107 114 112 115 104 115 100 93 86 102 98

Анализ таблицы показал, что поголовье коров за 2012 год увеличилось на 14%(250 гол.) по сравнению с 2010 годом и составило 2100 голов. Общее число поголовья также увеличилось за 3 года: в 2010 году - 6198 голов, в 2012 году - 6605 голов (увеличилось на 7%). Удой за 305 дней лактации к 2012 году увеличился на 4% (6105 кг). Средний удой молока от одной коровы также увеличился на 15% (6285кг). Валовое производство молока в 2012 году составило 11748ц, что на 15% больше, чем в 2010 году (10260ц). Товарность молока за все три года остается на уровне 100%. Выход телят от 100 коров с каждым годом уменьшается и в 2012 году составил всего 85 голов, а в 2010 году 91 голова. Расход кормов на 1 ц молока в 2010 году составил 1,18 корм.ед., в 2012 году – 1,02 корм.ед., что на 14% меньше по сравнению с 2010 годом. Расход кормов на 1 ц прироста живой массы в 2010 году составил 10,2 корм.ед., в 2012 году – 10 корм.ед., что на 2% меньше по сравнению с 2010 годом.

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры. Планирование производства продукции, расчет потребности в кормах и рабочей силе осуществляется на основе годового оборота стада. Данные об обороте стада приведены в таблице 2.

Таблица 2. Оборот стада.

Основное условие успешного развития животноводства и повышения продуктивности сельскохозяйственных животных - их полноценное кормление. При неполноценном кормлении задерживается рост и нарушается пропорциональность телосложения, из–за чего животные остаются недоразвитыми и низкопродуктивными.

Анализ кормовой базы представлен в таблицах 3 и 4.

Таблица 3. Обеспеченность животных кормами, % ( СХПК "Колос")

Корм	Год
	2010			2011				2012
	Требуется,ц.	Заготовлено,ц	Обеспеченность,%	Требуется,ц	Заготовлено,ц	Обеспеченность,%	Тебуется,ц		Заготовлено,ц	Обеспеченность,%
Сено клеверо-тимофеечное	2979	2190	74	4889	2981	61	3000		2950	98
Солома пшеничная	2648	2321	88	4889	2572	53	5000		2791	56
Силос кукурузный	12232	11794	96	24125	17393	72	2470		1977	80
Сенаж тимофеечно-клеверный	3310	3577	108	9778	15080	154	9324		13380	144
Концентраты злаковые	4166	4500	108	6497	6843	105	6643		6843	103

По данным таблицы видно, что обеспеченность животных кормами в пределах 100%. Обеспеченность сеном в 2010 году составила всего 74%, но в 2012 году обеспеченность увеличилась до 98%. Обеспеченность соломой и силосом с каждым годом уменьшается: в 2010 году обеспеченность соломой было 88%, в 2012 году всего лишь 56%; обеспеченность силосом в 2010 году 96%, а в 2012 году 80%. Обеспеченность сенажом за три года увеличивался до 154% ( в 2011 году). А обеспеченность концентратами за все три года остается в пределах 100% ( от 103% до 108%).

Анализ химического состава и питательности кормов представлен в таблице 4.

Таблица 4 – Анализ химического состава и питательности кормов

	Сено клеверо-тимофеечное	Сенаж тимофеечно-клеверный	Силос кукурузный
Содержится в 1 кг натурального корма
Обмен.энергия мДж	6,8	3,8	2,30
Корм.единицы	0,68	0,38	0,23
Сухое вещество,г	830	450	250
Превар.протеин, г	53	32,6	14
Клетчатка, г	265	143	75
Фосфор, г	2,5	1,1	0,4
Кальций, г	7,6	5,1	1,4
Сахар, г	26	16	6
Каротин, мг	21	33	20
Классность корма	1	1	1

Содержится в рационе:

Обмен.энергия мДж	7,34	7,64	2,44
Корм.единицы кг	0,52	0,54	0,18
Сырой протеин г	110,95	118,53	35,55
Превар.протеин г	63,28	68,85	23,86
Клетчатка г	301,75	304,56	87,49
Фосфор г	1,43	1,60	0,61
Кальций г	11,70	10,14	2,67
Сахар г	7,58	8,52	0,39
Жир г	21,29	19,52	10,28
Каротин мг	13,52		5,88
Классность корма	2	1	1

По данным таблицы можно сказать, что содержание переваримого протеина в сене, сенаже и силосе выше нормативных показателей на 10,28г ;36,25г и на 9,86 г соответственно. Содержание клетчатки также выше нормативных показателей во всех трех кормах на 36,75г; 161,56г и на 12,49 г соответственно. Количество фосфора в сене клеверо-тимофеечном меньше нормативных показателей на 1,07 г, а в сенаже тимофеечно- клеверном и силосе кукурузном его больше на 0,5 г и 0,21г соответственно. Также в сене клеверо-тимофеечном меньше сахара по сравнению с нормативными показателями на 18,42г