umk_econom_yprav_predp_ypravlenie_kachestvom / Практические занятия / ДИ Управление качеством - 2004

3

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Красноярский государственный торгово-экономический институт»

Кафедра товароведения непродовольственных товаров

«Утверждаю» проректор по МиВР

______Подопригора В.Г. «___»_______2004 г.

ДЕЛОВАЯ ИГРА По дисциплине: «Управление качеством» для студентов специальности

060800 «Экономика и управление предприятиями торговли и общественного питания» всех форм обучения

Рассмотрено на заседании учебнометодической комиссии факультета экономики и управления Председатель

_____________________________

«____»_______________2004 г.

Красноярск 2004

4

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Красноярский государственный торгово-экономический институт»

Кафедра товароведения непродовольственных товаров

«УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСВТОМ»

ДЕЛОВАЯ ИГРА

Для студентов специальности 060800 «Экономика и управление предприятием торговли и общественного питания» всех форм обучения

Красноярск 2004

5

УДК658. 562 (07)

Управление качеством: деловая игра по специальности 060800

«Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного

питания»/	Разработал: к.х.х., доцент Шишкина И.В. – Красноярск: КГТЭИ. –
2004 г. –22	с.
Утверждена		на	заседании	кафедры	товароведения
непродовольственных товаров			29.09.2004 г. , протокол № 2

УДК 658. 562 (07)

© Красноярский государственный

торгово-экономический институт

6

	Содержание
	Введение……………………………………………………………			5
1	Характеристика активного обучения…………………………….		7
2	Логическая схема деловой игры по использованию
	экспертного метода определения уровня качества……………...			9
3	Структура деловой игры…………………………………………..			12
4	Средства обучения………………………………………………...	13
5	Порядок проведения игры………………………………………...			14
6	Подведение итогов деловой игры………………………………...			19

Приложение 1………………	……………………………………... 20
Приложение 2……………………………………………………...	21
Приложение 3……………………………………………………...	22

7

Введение

Одним из наиболее эффективных методов обучения студентов дневного, заочного и вечернего образования безусловно является метод деловых игр. Деловая игра – одна из форм проблемного обучения,

основывается на теории игр, разделе математики, изучающим формальные модели принятия оптимальных решений в условиях конфликта. Он нашел необычайно широкое применение во многих странах земного шара как наиболее активный метод обучения.

От традиционных методов обучения их отличают следующие особенности:

¾при использовании деловых игр процесс обучения как имитационная модель реальных социально-экономических систем;

¾деловая игра есть игровой метод обучения, все участники игры выступают в тех или иных ролях и принимают те или иные решения в соответствии со своей ролью. А так как интересы разных ролей нетождественны, то игроки должны принимать свои решения в конфликтной ситуации;

¾деловая игра является коллективным методом обучения, а

традиционные методы ориентированы на индивидуальное обучение;

¾в деловых играх создается определенный эмоциональный настрой игроков или, так называемое, управляемое эмоциональное напряжение, которое позволяет существенно

активизировать и интенсифицировать процесс обучения.

Особенности деловых игр предъявляют специфические требования к

разработке, организации и проведения игр.

8

Прежде всего необходимо создать модель реальной социально экономической системы, которая потребует определенных действий участников и принятия определенных решений, соответствующих реальной совместной деятельности и профессиональному общению.

Особо важно разрабатывать критерии и системы оценки деятельности участников игры, учитывая, что игра должна соответствовать социальным экономическим, техническим и другим нормам.

Следует также обеспечить остроту конфликта при решении управленческих задач, используя те или иные средства «управляемого эмоционального напряжения».

Игра должна структурироваться с учетом логической и временной последовательности заданий к игрокам-студентам. Руководитель игры продумывает заранее свои действия с игроками, подготавливает методическое обеспечение игры.

В условиях возрастающих темпов накопления научной и учебной информации возникают проблемы в знаниях студентов, которые затрудняют использование уже имеющихся теоретических знаний в практической ситуации, поэтому появляется необходимость в приобретении умения творчески осмысливать и применять полученные в процессе обучения теоретические знания.

9

1. Характеристика активного обучения

Активные имитационные методы обучения позволяют интенсифицировать учебный процесс и его творческий характер.

Существуют следующие методы активного обучения:

1.Метод анализа конкретных ситуаций. Здесь задачей является принятие управленческого решения в конкретной ситуации, при получении управленческого решения в конкретной ситуации, при получении выходных параметров на данный дискретный момент времени. Возможны обсуждения,

рецензирование, защита решений и другие способы поддержания эмоционального напряжения обучаемых. Данный метод позволяет формировать умения и навыки решения профессиональных задач.

2.Метод ролевых игр. Замечено, что успешность деятельности руководителя зависит в большей степени от умения руководить людьми, чем решать профессиональные задачи, например, подчиненных, умение принимать решения в сложных конфликтных ситуациях, критически оценивать вероятные последствия и т.д. Для формирования таких качеств требуются модели систем общения и модели систем совместной деятельности или ролевые и имитационные игры, в которых элементами игрового комплекса становятся роли, со связями-взаимоотношениями между ними, определяемые ролевыми целями, предписываемыми в игре.

Студенты или группы студентов, выступающие в своей роли,

представляют собой описание портрета роли и модели поведения. Это позволяет экспертам оценивать и качество исполнения роли и замысел предстоящего общения, и соотнести результат с целью. Главное отличие данного метода от метода анализа конкретных ситуаций заключается в том,

что в ролевых играх игровой комплекс-модель является не статистический, а

10

динамической системой, где под воздействием решений может изменяться структура и параметры самого игрового комплекса.

3. Метод имитационных игр. Как правило, здесь имеется только одна роль, например, руководителя предприятия (или эксперта), т.е. моделируется только среда и ее хозяйственные, правовые, социальные и другие механизмы или принципы поведения людей и их взаимодействие. Зачастую в имитационных играх может отсутствовать конфликтная ситуация.

4. Метод организационно-деятельностных игр. Это целый класс игр:

проблемные деловые игры, проблемно-ориентированные игры применяют для решения разными специалистами сложных социально-производственных задач. Игры базируются на определенной (часто недостаточной) информации для игроков о состоянии реальной социально-экономической системы.

Задачами в игре являются идентификация информации, ее обработка,

обсуждение и принятие решения по управлению. Как правило решаются вопросы не оперативного, а программного управления, чаще всего обеспечивающие вывод системы из кризисного состояния.

От других игр оргдеятельные игры отличаются большой подготовкой и значительной продолжительностью от 3 дней до 3 недель, участие в игре могут принимать 50-100 человек, и, главное, что в игровом режиме удается решать очень сложные комплексные проблемы, затрагивающие взаимоисключающие интересы целого ряда организаций и коллективов.

11

2. Логическая схема деловой игры по использованию экспертного метода определения уровня качества.

Управление качеством продукции требует осуществления периодической оценки ее уровня качества. При этом уровень качества продукции выступает мерой ее потребительской стоимость.

Необходимость оценки уровня качества продукции возникает:

¾при сертификации продукции;

¾при выборе наилучшего повышения уровня качества продукции;

¾при планировании повышения уровня качества продукции;

¾при анализе динамики уровня качества продукции;

¾при контроле качества продукции;

¾при обосновании мер стимулирования улучшения качества

продукции.

Для оценки качества следовало бы сравнить количественный показатель его качества с количественным показателем, отражающим требования потребителей к качеству товара. Однако наука еще не в состоянии количественно измерить качественную сторону потребностей.

Требования потребителей к товарам постоянно возрастают. Поэтому на практике оценивают не качество, а уровень качества путем сравнения однородных изделий, удовлетворят потребности.

Комплексную оценку уровня качества товаров проводят по следующим этапам:

¾определение номенклатуры показателей качества товара,

обеспечивающих возможность качества товара, обеспечивающих возможность оценки его уровня и построения иерархической структуры свойств;

¾определение коэффициентов весомостей показателей качества;

¾выбор базовых показателей свойств для сравнения;

12

¾измерение показателей качества и приведение их к сопоставимому виду (определение относительных показателей качества);

¾выбор метода и расчет комплексного показателя уровня качества.

Внастоящей деловой игре моделируется процессы деятельности рабочей и экспертной групп при оценке показателей качества, расчете комплексного показателя качества товара или услуги и определении уровня качества.

Целями настоящей деловой игры являются:

¾обучающие: используя теоретические знания и практический опыт лабораторных занятий, овладеть умением в создании документации, отражающей полноценные требования к качественным показателям продукта (товара), услуги;

¾воспитательные: способствовать привитию ответственности как специалиста за качество выполненной работы;

¾развивающая: научить творческому подходу для

самостоятельного решения нетрадиционных задач.

Игровой комплекс – две группы студентов.

Первая группа студентов принимает роль рабочей группы экспертного совета.

Вторая группа принимает роль экспертов.

Цель первой группы – разработать подготовительные материалы,

оценить деловые качества экспертов; обработать результаты экспертной оценки, определить степень согласованности экспертов, обработка карт опроса. В состав рабочей группы входит руководитель, консультант по оцениваемой продукции и технические работники.

Целью второй группы является оценка полноты номенклатуры показателей качества, их ранжирование, определение коэффициентов весомости.