Работа 5. Лейкопласты с крахмальными зернами (амилопласты) в клетках запасающей ткани клубня картофеля (Solanum tuberosum l.) ход работы

1. Приготовьте временный препарат из запасающей ткани клубня картофеля в капле воды. Для этого с влажной поверхности разрезанного клубня сделайте максимально тонкий срез и поместите его в каплю воды на предметном стекле, накройте покровным стеклом.

2. При малом увеличении найдите и рассмотрите округлые клетки запасающей ткани, заполненные лейкопластами с крахмальными зернами.

3. При большом увеличении рассмотрите различные типы крахмальных зерен, обратите внимание на их слоистость и количество крахмалообразовательных центров.

4. Зарисуйте лейкопласты с тремя типами крахмальных зерен, укажите их строение.

5. Проведите микрохимическую реакцию на крахмал, заменив воду раствором Люголя. Отметьте изменение окраски, распределение цвета в амилопласте.

6. Рассмотрите демонстрационные препараты крахмальных зерен из клеток запасающей ткани эндосперма зерновок различных злаков: ржи, пшеницы, риса, овса. Отметьте особенности строения крахмальных зерен различных видов растений.

Описание препарата. Крахмальные зерна вторичного крахмала образуются в особых лейкопластах – амилопласта, расположенных в клетках запасающей ткани клубня картофеля. Крахмальные зерна различаются размерами, формой, количеством крахмалообразовательных центров. Наиболее крупные из них неправильно-яйцевидные, эксцентрические (расположение крахмалообразовательного центра не совпадает с геометрическим центром) с явно выраженной слоистостью. Более мелкие зерна – округлые, концентрические. Большинство крахмальных зерен имеет один центр крахмалообразования – это простые зерна. Сложные зерна (с двумя-тремя центрами крахмалообразования, вокруг которых откладываются собственные слои крахмала) значительно мельче простых, мягко-треугольные,. Полусложные зерна характеризуются отложением общих слоев крахмала вокруг сложных зерен. Форма и размеры крахмальных зерен вторичного крахмала специфичны для определенных видов растений и других систематических групп.

Рис. 5. Крахмальные зерна из клеток запасающей ткани клубня картофеля (Solanum tuberosum L.): I – клетка запасающей ткани; II – крахмальные зерна:

А – простое, Б – сложное, В – полусложное:

1 – клеточная оболочка; 2 – цитоплазма; 3 – вакуоль; 4 – лейкопласты – амилопласты: 4а – оболочка амилопласта; 4б – строма амилопласта, 4в – крахмалообразовательный центр, 4г – слои крахмала, 4д – частные слои крахмала, 4е – общие слои крахмала.

Выводы: __________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________