- •Министерство здравоохранения Украины
- •Содержание
- •34. Выдающиеся ученые – гигиенисты, которые жили и работали в Украине:
- •Тема 2. Основы текущего санитарного надзора. Методы санитарного обследования объекта и оформление акта обследования или санитарного описания
- •Тема 4. Методика определения и гигиенической оценки температуры, влажности, скорости движения воздуха, их влияние на теплообмен
- •Тема 5. Гигиеническая оценка комплексного влияния параметров микроклимата на теплообмен человека
- •Тема 6. Методика гигиенической оценки влияния климато-погодных условий на здоровье человека. Акклиматизация. Профилактика метеотропных реакцій
- •Тема 8. Методика определения и гигиеническая оценка естественного и искусственного освещения помещений
- •Тема 10. Методы и средства очистки, обеззараживания воды при централизированном и децентрализированном водоснабжении
- •Тема 11. Методика гигиенической оценки почвы по данным санитарного обследования участка и результатам лабораторного анализа проб
- •Тема 12. Санитарная очистка населенных мест. Общая схема и сооружения для очистки бытовых сточных вод
- •Тема 13. Методика расчета энерготрат человека и его потребности в пищевых веществах
- •Тема 14. Оценка адекватности питания по меню-раскладке. Медицинский контроль за обеспечением организма витаминами
- •Тема 15. Методика изучения и оценка пищевого статуса человека
- •Тема 16. Методика экспертной оценки пищевых продуктов и готовых блюд по результатам их лабораторного анализа.
- •Тема 24. Методика гигиенической оценки шума и вибрации.
- •Тема 25. Методика определения запыленности и химических загрязнителей воздуха производственной среды.
- •Тема 27. Гигиеническая оценка условий пребывания больных в лпу.
- •Тема 29. Организация и проведение разведки источника водоснабжения
- •Тема 30. Организация и проведение санитарного надзора за очисткой, обеззараживанием, дезактивацией воды в полевых условиях при чрезвычайных ситуациях.
- •Тема 33. Гигиеническая оценка влияния тропического климата на условия жизни, работоспособность и здоровье населения.
- •Тема 35. Гигиена воды и особенности водоснабжения населения в условиях тропического климата.
Тема 33. Гигиеническая оценка влияния тропического климата на условия жизни, работоспособность и здоровье населения.
Климат – это:
А – многолетний закономерно повторяющийся режим осадков, присущий конкретной местности;
В – свойственный для определенной местности многолетний режим смены скорости движения и влажности воздуха, с закономерной повторяемостью;
С – многолетний режим погоды, который систематически повторяется в конкретной местности;
Д – соотношение температуры, влажности и скорости движения воздуха на данной территории;
Е – стабильные значения атмосферного давления и температуры воздуха.
Погода – это:
А – многолетний закономерно повторяющийся режим осадков, присущий конкретной местности;
В – совокупность физических свойств приземного слоя атмосферы в относительно коротком промежутке времени;
С – многолетний температурный режим, который систематически повторяется в конкретной местности;
Д – соотношение температуры, влажности и скорости движения воздуха на данной территории;
Е – стабильные значения атмосферного давления и температуры воздуха.
Тропический и субтропический климат:
А – это климат части земной поверхности размещенной в суровом и субтропическом поясах;
В – это климат пустынь, тропических и субтропических поясов;
С – это среднеземноморский климат Африки, Южной Азии, Южной Америки и Океании;
Д – это климат со стабильно высоким атмосферным давлением и температурой воздуха;
Е – это климат со стабильно низким атмосферным давлением и высокой температурой воздуха.
Климат, несвойственный тропическим странам:
А – это климат степей и саван;
В – это климат пустынь, размещенный в тропическом и субтропическом поясах;
С – это юмидний климат;
Д – это субарктический климат;
Е – это среднеземноморский климат.
Количество солнечной энергии, достигающее поверхность Земли, не зависит от:
А – географической долготы;
В – высоты стояния солнца над горизонтом;
С – продолжительности дня и ночи;
Д – угла падения солнечного излучения;
Е – географической широты.
Медицинская климатология это:
А – наука, изучающая влияние климатопогодных условий на организм человека и разрабатывает методы использования климатических факторов с лечебно-профилактической целью;
В – наука, изучающая закономерности влияния комплекса климатических и социально-экономических условий на состояние здоровья населения земного шара;
С – наука, изучающая закономерности влияния комплекса климатических и социально-экономических условий на условия жизни населения земного шара;
Д – наука, изучающая закономерности влияния комплекса климатических факторов на особенности распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний среди населения разных географических регионов;
Е – дисциплина, в рамках которой, изучаются климатические условия разных географических регионов и разрабатывается соответствующие оздоровительные программы и профилактические мероприятия
Медицинская география это:
А – наука, изучающая влияние климатопогодных условий на организм человека и разрабатывает методы использования климатических факторов с лечебно-профилактической целью;
В – наука, изучающая закономерности влияния комплекса климатических и социально-экономических условий на гигиенические условия жизни, состояние здоровья населения и особенности распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний в разных географических регионах;
С – наука, изучающая закономерности влияния комплекса климатических и социально-экономических условий на условия жизни населения земного шара;
Д – наука, изучающая закономерности влияния комплекса климатических факторов на особенности распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний среди населения разных географических регионов;
Е – дисциплина, в рамках которой, изучаются климатические условия разных географических регионов и разрабатывается соответствующие оздоровительные программы и профилактические мероприятия
Главная особенность тропического климата:
А – высокая температура воздуха на протяжении года;
В – доминирование муссонов;
С – доминирование пассатов;
Д – большая облачность и низкая влажность воздуха;
Е – большая амплитуда колебания суточной температуры.
Основные характеристики климата степей тропической зоны:
А – высокая температура воздуха (30-400) с низкой влажностью с засухами и суховеями;
В – лето жаркое сухое (42-450), зима мягкая и дождливая (0- –50);
С – климат жаркий с сезонными особенностями: летом влажная погода с сильными осадками (25-300), зимой преобладает сухой континентальный воздух (15-180);
Д – большая часть года солнечная, ясная, сухая и крайне жаркая погода (40-500), что связано с отсутствием облачности и низкой влажностью, зимой (0-200);
Е – жаркий и влажный климат с приблизительно одинаковой среднемесячной температурой на протяжении года (24-280).
Основные характеристики климата тропических лесов:
А – высокая температура воздуха (30-400) с низкой влажностью с засухами и суховеями;
В – лето жаркое сухое (42-450), зима мягкая и дождливая (0- –50);
С – климат жаркий с сезонными особенностями: летом влажная погода с сильными осадками (25-300), зимой преобладает сухой континентальный воздух (15-180);
Д – большая часть года солнечная, ясная, сухая и крайне жаркая погода (40-500), что связано с отсутствием облачности и низкой влажностью, зимой (0-200);
Е – жаркий и влажный климат с приблизительно одинаковой среднемесячной температурой на протяжении года (24-280).
Основные характеристики среднеземноморского климата тропической зоны:
А – высокая температура воздуха (30-400) с низкой влажностью с засухами и суховеями;
В – лето жаркое сухое (42-450), зима мягкая и дождливая (0- –50);
С – климат жаркий с сезонными особенностями: летом влажная погода с сильными осадками (25-300), зимой преобладает сухой континентальный воздух (15-180);
Д – большая часть года солнечная, ясная, сухая и крайне жаркая погода (40-500), что связано с отсутствием облачности и низкой влажностью, зимой (0-200);
Е – жаркий и влажный климат с приблизительно одинаковой среднемесячной температурой на протяжении года (24-280).
Основные характеристики климата саванн тропической зоны:
А – высокая температура воздуха (30-400) с низкой влажностью с засухами и суховеями;
В – лето жаркое сухое (42-450), зима мягкая и дождливая (0- –50);
С – климат жаркий с сезонными особенностями: летом влажная погода с сильными осадками (25-300), зимой преобладает сухой континентальный воздух (15-180);
Д – большая часть года солнечная, ясная, сухая и крайне жаркая погода (40-500), что связано с отсутствием облачности и низкой влажностью, зимой (0-200);
Е – жаркий и влажный климат с приблизительно одинаковой среднемесячной температурой на протяжении года (24-280).
Основные характеристики климата пустынь субтропического и тропических поясов:
А – высокая температура воздуха (30-400) с низкой влажностью с засухами и суховеями;
В – лето жаркое сухое (42-450), зима мягкая и дождливая (0- –50);
С – климат жаркий с сезонными особенностями: летом влажная погода с сильными осадками (25-300), зимой преобладает сухой континентальный воздух (15-180);
Д – большая часть года солнечная, ясная, сухая и крайне жаркая погода (40-500), что связано с отсутствием облачности и низкой влажностью, зимой (0-200);
Е – жаркий и влажный климат с приблизительно одинаковой среднемесячной температурой на протяжении года (24-280).
Санитарно - гигиенические недостатки урбанизации в жарких регионах:
А – высокая рождаемость и проблемы связанные с недостаточностью детскихучреждений;
В – отсутствие централизованного отопления квартир;
С – до 75% населения проживают в трущобах, акустический дискомфорт, не качественное водоснабжение;
Д – большая продолжительность жизни населения;
Е – проблемы медицинского обслуживания населения.
Основные архитектурно-планировочные мероприятия по оптимизации условий проживания в городах с жарким климатом:
А – минимизация расстояния от жилой до промышленной зоны;
В – смешанная застройка жилой и промышленной зоны;
С – подземное размещение жилищных сооружений;
Д – функциональное зонирование территории городов;
Е – расчет тепловой нагрузки.
В экваториальной зоне наиболее целесообразна ориентация окон помещений:
А – на любую сторону света;
В – восток или запад;
С – восток или север;
Д – запад или юг;
Е – север и юг.
Для создания оптимальной воздушной среды в жилых сооружениях тропического региона необходимо:
А – создать необходимые условия для естественной и искусственной вентиляции и кондиционирования воздуха;
В – искусственно поддерживать высокую влажность воздуха;
С – искусственно поддерживать низкую влажность воздуха;
Д – воздерживаться от влажной уборки помещений;
Е – достичь герметичности окон, дверей и стеновых конструкций.
В условиях тропического аридного климата основным механизмом отдачи тепла человека является:
А – кондукция;
В – конвекция;
С – радиация;
Д – испарение;
Е – излучение.
В числе других способов профилактики теплового удара было бы целесообразно:
А – употреблять большое количество сладких напитков и блюд;
В – утолять жажду, регулировать водно-солевой баланс;
С – в питании отказаться от жидких блюд и минеральной воды;
Д – больше употреблять высококалорийную пищу животного происхождения;
Е – снизить до минимума употребление продуктов растительного происхождения.
Для профилактики солнечного удара используют:
А – специальные головные уборы, уменьшение времени пребывания под прямыми солнечными лучами;
В – удобную обувь темных тонов;
С – одежду светлых тонов из синтетической и искусственной ткани;
Д – сильногазированные слабоалкогольные напитки для утоления жажды;
Е – ограничение длительности дневного отдыха и, особенно, дневного сна.
Аридный климат это:
А – климат влажного тропического леса;
В – климат с одинаковой среднесуточной и среднемесячной температурой;
С – климат характеризующийся большим количеством осадков и небольшой скоростью движения воздуха;
Д – климат с высокой температурой и низкой влажностью воздуха;
Е – климат с низкой температурой и низкой влажностью воздуха.
Гумидный климат это:
А – климат, характеризующийся большим количеством осадков и небольшой скоростью движения воздуха;
В – климат с большой амплитудой колебания среднесуточной и среднемесячной температурой;
С – климат саван и степей;
Д – климат с высокой температурой и низкой влажностью воздуха;
Е – климат с высокой температурой и высокой влажностью воздуха.
Какие клинические проявления не характерны для перегревания организма в условиях тропического климата:
А – потеря аппетита;
В – гипотермия;
С – гипертермия;
Д – тахикардия;
Е – нарушение функции ЦНС.
Факторы, не влияющие на возникновение теплового удара в условиях гумидного тропического климата:
А – длительность пребывания на солнце;
В – небольшая скорость движения воздуха;
С – высокая влажность воздуха;
Д – низкая влажность воздуха;
Е – выполнение тяжелой физической работы.
Какое физическое свойство воздуха в условиях тропического климата ускоряет перегревание организма человека:
А – температура воздуха 230, скорость движения воздуха 1м/с;
В – оптимальная температура, небольшая скорость движения воздуха, низкая влажность;
С – высокая влажность воздуха;
Д – низкая влажность воздуха;
Е – большая скорость движения воздуха в сочетании с высоким барометрическим давлением.
Для предупреждения негативного влияния на человека тропического климата в жилых, производственных и общественных сооружениях необходимо:
А – оптимизировать условия микроклимата;
В – создавать условия для улучшения медицинской помощи;
С – проводить медико-гигиеническую оценку климато-погодных условий;
Д – проводить закаливание населения;
Е – направлять пострадавших на санаторно-курортное лечение.
Какие факторы не относятся к климатохарактеризующим:
А – температурные условия местности;
В – влажность воздуха;
С – атмосферное давление;
Д – направление и скорость движения воздуха;
Е – химический состав нижнего слоя атмосферы.
Какие факторы не относятся к погодохарактеризующим:
А – световой климат;
В – геофизические;
С – электрическое состояние атмосферы;
Д – химический состав нижнего слоя атмосферы;
Е – гелиофизические.
В условиях климата пустынь избыток ультрафиолетового излучения может быть причиной:
А – гипервитаминоза Д и Е;
В – авитаминоза С и Д;
С – повышения сопротивляемости организма человека к возбудителям инфекционных заболеваний и другим неблагоприятным факторам;
Д – фотоофтальмии, новообразований кожи;
Е – снижения фотолиза белков и замедления образования гистаминоподобных веществ.
В условиях климата пустынь интенсивность инфракрасного излучения может быть причиной:
А – фотоофтальмии, новообразований кожи;
В – перегревания организма, термических ожогов кожи;
С – снижения образования меланина в коже, гипервитаминозов;
Д – повышения сопротивляемости организма человека к возбудителям инфекционных заболеваний и другим неблагоприятным факторам;
Е – снижения фотолиза белков и замедления образования гистаминоподобных веществ.
Для предотвращения острых и хронических гипертермий в условиях тропиков целесообразно проводить следующие меры профилактики:
А – осуществлять строительство городов, жилых и производственных сооружений в соответствии с европейскими строительными нормами и правилами;
В – осуществлять застройку помещений с ориентацией окон на запад и восток;
С – соблюдать режим труда и отдыха, принципы рационального питания, питьевой режим;
Д – уменьшить толщину стен с использованием для строительства материалов повышенной теплопроводности;
Е – научно обосновывать и внедрять в практику гигиенические требования к качеству питьевой воды.
Тема 34. Гигиенические, токсикологические и эпидемиологические проблемы питания населения тропических регионов. Организация и проведение санитарной экспертизы пищевых продуктов и готовой еды в странах тропического пояса. Методы медицинского контроля за питанием населения стран тропического региона.
Один из принципов рационального питания:
А – вес пищевого рациона должен быть в пределах 2,5-3кг;
В – растительные жиры должны составлять 55% от общего их количества в рационе;
С– энергетическая ценность пищевого рациона должна восполнять энергозатраты человека;
Д – животные белки должны составлять не менее 30% от общего их количества в рационе;
Е – рацион должен содержать достаточное количество овощей и фруктов (соков).
Один из принципов рационального питания:
А – рацион должен содержать достаточное количество молочных и кисломолочных продуктов;
В – вес пищевого рациона должен быть в пределах 2,5-3кг;
С – растительные жиры должны составлять не менее 55% от общего их количества в рационе;
Д – питание должно быть полноценным в качественном отношении;
Е – животные белки должны составлять не менее 30% от общего их количества в рационе.
Один из принципов рационального питания:
А - рацион должен содержать достаточное количество клетчатки;
В – растительные жиры должны составлять не менее 55% от общего их количества в рационе;
С – рацион должен содержать достаточное количество овощей и фруктов (соков) ;
Д – вес пищевого рациона должен быть в пределах 2,5-3кг;
Е– питание должно быть сбалансированным.
Один из принципов рационального питания:
А – пища должна соответствовать ферментативному статусу организма;
В – рацион должен содержать достаточное количество молочных и кисломолочных продуктов;
С – вес пищевого рациона должен быть в пределах 2,5-3кг;
Д – рацион должен содержать достаточное количество клетчатки;
Е – животные белки должны составлять не менее 30% от общего их количества в рационе.
Один из принципов рационального питания:
А – рацион должен содержать достаточное количество овощей и фруктов (соков) ;
В– питание должно быть безвредным в химическом и безопасным в эпидемическом отношениях;
С – вес пищевого рациона должен быть в пределах 2,5-3кг;
Д – животные белки должны составлять не менее 30% от общего их количества в рационе;
Е – растительные жиры должны составлять не менее 55% от общего их количества в рационе.
Один из принципов рационального питания:
А – вес пищевого рациона должен быть в пределах 2,5-3кг;
В – рацион должен содержать достаточное количество клетчатки;
С– должен соблюдаться рациональный режим питания;
Д – рацион должен содержать достаточное количество овощей и фруктов (соков) ;
Е – животные белки должны составлять 30%, а растительные жиры 55% от их общего количества в рационе;
На качественную и количественную сторону питания населения главным образом влияют:
А – экономические факторы (цена) ;
В – условия доставки и обработки;
С– условия получения продуктов в данной местности;
Д – применение пестицидов и ядохимикатов;
Е – технология получения и обработки.
При энергетически-белковой недостаточности в условиях тропиков чаще всего развиваются:
А – полиневриты (в ряде случаев парезы и параличи) ;
В– отечная форма белкового голодания (синдром Квашиоркора) ;
С – аллергические реакции (страдают, в основном, взрослые)
Д – полиавитаминозы;
Е – резко выраженная печеночная недостаточность.
При общем голодании (преимущественно энергетическая недостаточность питания) населениятропического региона развивается прежде всего:
А – миозиты;
В – полиавитаминозы;
С– маразм;
Д – полиневриты;
Е – почечная недостаточность.
Для ряда местностей тропического региона характерны:
А – сердечно-сосудистая патология;
В – заболевания обмена веществ;
С – хроническая почечная недостаточность;
Д– эндемические заболевания;
Е – заболевания органов пищеварения.
Для материально обеспеченных категорий населения тропического региона характерны:
А – ожирение, гиповитаминозы, гипотония;
В – атеросклероз, нефропатия, полиневриты;
С – гипертония, миозиты, гастриты;
Д – мочекаменный диатез, полиневриты, гиповитаминозы;
Е– подагра, атеросклероз, мочекаменный диатез.
Для материально обеспеченных категорий населения тропического региона характерны:
А– подагра, гипертония, нарушения мозгового кровообращения;
В – ожирение, гиповитаминозы, гастриты;
С – атеросклероз, полиневриты, гипотония;
Д – гипертония, гиповитаминозы, заболевания органов пищеварения;
Е – нефропатия, ожирение, полигиповитаминозы.
Одной из главных причин заболеваемости населения тропического региона, связанной с употреблением недоброкачественной пищи, является:
А – широкое применение ядохимикатов (пестицидов);
В – нарушения правил транспортировки;
С – неправильные условия хранения;
Д– высокая температура;
Е – низкая (высокая) влажность.
Одна из особенностей организма в жарком климате:
А – повышение аппетита и чувство жажды;
В – повышение аппетита и усвоения пищи;
С – повышение аппетита на фоне снижения усвоения пищи;
Д – снижение аппетита на фоне увеличения усвоения пищи;
Е– снижения аппетита и усвоения пищи.
Для стимуляции аппетита людей в условиях жаркого климата применяют:
А – слабоалкогольные напитки (разведенные вина) ;
В– специи, в том числе красный и черный перец;
С – крепкие алкогольные напитки;
Д – черный кофе (перед приемом пищи);
Е – крепкий чай (перед приемом пищи).
Ведущее место среди овощей, культивируемых в тропическом регионе занимают:
А – маслины;
В – кунжут;
С– маниок;
Д – горох;
Е – маис.
Ведущее место среди овощей, культивируемых в тропическом регионе занимают:
А – земляной орех;
В – маслины;
С – кунжут;
Д– батат;
Е – дыни;
Ведущее место среди фруктов, культивируемых в тропическом регионе занимают:
А – кунжут и бананы;
В – земляной орех и цитрусовые;
С – цитрусовые и маниок;
Д – бананы и батат;
Е– цитрусовые и бананы;
Существенным недостатком всех растительных культур тропического региона является:
А – недостаток полноценных (полиненасыщенных) жирных кислот;
В– недостаток полноценных белков (неполный набор незаменимых аминокислот) ;
С – отсутствие простых сахаров (содержат только крахмал) ;
Д – недостаточное количество сложных углеводов (крахмала) ;
Е – недостаточное количество клетчатки.
Один из методов медицинского контроля за полноценностью и безопасностью питания населения стран тропического региона:
А– метод оценки пищевого статуса человека;
В – хронометражный метод (оценка режима питания) ;
С – экспериментальный метод (оценка влияния отдельных нутриентов на ферментативный статус) ;
Д – антропометрический метод (изучение связи характера питания и типа конституции человека);
Е – метод анкетного опроса (сбор пищевого анамнеза).
Один из методов медицинского контроля за полноценностью и дезопасностью питания населения стран тропического региона:
А – хронометражный метод (оценка режима питания) ;
В– метод оценки энерготрат человека;
С – метод анкетного опроса (сбор пищевого анамнеза) ;
Д – экспериментальный метод (оценка влияния отдельных нутриентов на ферментативный статус) ;
Е – антропометрический метод (изучение связи характера питания и типа конституции человека).
Один из методов медицинского контроля за полноценностью и безопасностью питания населения стран тропического региона:
А – антропометрический метод (изучение связи характера питания и типа конституции человека);
В – экспериментальный метод (оценка влияния отдельных нутриентов на ферментативный статус);
С – хронометрический метод (оценка режима питания);
Д – метод анкетного опроса (сбор пищевого анамнеза);
Е– метод оценки обеспеченности организма нутриентами пищевого рациона.
Один из методов (способов) профилактики заболеваний алиментарной природы в условиях тропического региона:
А– повышения уровня санитарной культуры населения;
В – экономический (снижение цен на основные продукты питания);
С - дозирование (ограничение) пищевых добавок и специй;
Д – ограничение применения пищевых красителей;
Е – уменьшение доли импортных пищевых продуктов.
Один из методов (способов) профилактики заболеваний алиментарной природы в условиях тропического региона:
А – экономический (доступные цены на основные продукты питания) ;
В– санитарно-просветительная работа среди населения;
С – строгая дозировка специй и пищевых добавок;
Д – снижение доли импортных пищевых продуктов;
Е – ограничение применения пищевых красителей.
Один из методов (способов) профилактики заболеваний алиментарной природы в условиях тропического региона:
А – строгая дозировка специй и пищевых добавок;
В – экономический (доступные цены на основные продукты питания) ;
С– активная и пассивная иммунизация (прививки);
Д – снижение идеального веса импортных продуктов питания;
Е – ограничение применения пищевых красителей.
Расчетный метод оценки и коррекции питания по П.Е. Калмыкову – это:
А – метод оценки обеспеченности организма белками и жирами;
В – хронометражно-табличный метод;
С – метод непрямой колориметрии;
Д – метод прямой колориметрии;
Е– метод алиментарной колориметрии.
Условия проведения метода алиментарной колориметрии по П.Е. Калмыкову:
А – характер питания-любой (имеет значение длительность периода наблюдения) ;
В – питание впроголодь (с учетом несьеденной части рациона);
С – избыточное питание (с учетом несьеденной части рациона);
Д– питание вволю («сколько хочешь») и при постоянной массе тела;
Е – питание впроголодь и при постоянной массе тела.
Одна из целей метода алиментарной колориметрии по П.Е Калмыкову:
А – составление ежедневной хронограммы для испытуемых (в течение всего периода наблюдений);
В – динамическое наблюдение за массой тела испытуемого;
С– определение суммарных энерготрат за определенный период наблюдения;
Д – определение обеспеченности организма белками;
Е – определение обеспеченности организма жирами.
Одна из целей метода алиментарной колориметрии по П.Е. Калмыкову:
А – динамическое наблюдение за массой тела испытуемых;
В– коррекция рациона при уменьшении (увеличении) массы тела испытуемых;
С – определение обеспеченности организма белками;
Д – определение обеспеченности организма жирами;
Е – составление ежедневной хронограммы дня.
Длительность периода исследований при использовании метода алиментарной колориметрии (по П.Е. Калмыкову):
А– 15 суток;
В – 7 суток (полная неделя);
С – 10 суток;
Д – 21 суток (три недели);
Е – 14 суток (две недели).
Если масса тела испытуемого за период исследований по методу алиментарной колориметрии по П.Е Калмыкову не изменилась – значит:
А – имеет место «положительный» азотистый баланс в организме;
В – имеет место «отрицательный» азотистый баланс в организме;
С – количество потребляемых жиров оптимально;
Д – соотношение белков, жиров и углеводов рациона оптимально;
Е– энерготраты соответствуют энергии усвоенной части пищи.
Какая часть суточного пищевого рациона не усваивается?
А – 1-5%;
В – не усваивается только клетчатка (1-2% рациона);
С – не усваиваются БАД и пищевые красители (до 1% рациона);
Д– около 10%;
Е – около 15%.
Если за период исследований методом алиментарной колориметрии по П.Е. Калмыкову человек худеет, то следует учитывать, что:
А – каждый кг снижения массы тела соответствует нехватке 6800 Ккал для взрослых;
В – каждый кг снижения массы тела соответствует нехватке 5000 Ккал для детей;
С– каждый кг снижения массы тела соответствует нехватке 4100 Ккал как для взрослых, так и для детей;
Д – каждый кг снижения массы тела соответствует нехватке 4100 Ккал (только для взрослых);
Е – каждый кг снижения массы тела соответствует нехватке 4100 Ккал (только для детей и подростков);
Если за период исследований взрослых людей методом алиментарной колориметрии по П.Е. Калмыкову человек набирает массу тела, то следует учитывать, что:
А – каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм от 4100 до 6800 Ккал (в зависимости от возраста);
В– каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм 6800 Ккал;
С - каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм 5000 Ккал;
Д - каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм от 4100 до 5000 Ккал (в зависимости от возраста);
Е - каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм от 5000 до 6800 Ккал (в зависимости от возраста).
Если за период исследований детей и подростков методом алиментарной колориметрии по П.Е. Калмыкову ребенок набирает массу тела, то следует учитывать, что:
А- каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм 5000 Ккал;
В - каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм 6800 Ккал;
С - каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм 4100 Ккал;
Д - каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм от 4100 до 5000 Ккал (в зависимости от возраста);
Е - каждый кг увеличения массы тела соответствует дополнительному поступлению в организм от 5000 до 6800 Ккал (в зависимости от возраста).
Каким образом рассчитывается обеспеченность организма человека белками?
А – по соотношению белков, жиров и углеводов в рационе (1:1:5,8);
В – по соотношению белков растительного и животного происхождения в рационе (1:1);
С – по количеству белков животного происхождения в пищевом рационе (не<55%);
Д – по количеству белков растительного происхождения в пищевом рационе (%);
Е– по показателю белкового питания (ПБП, %).
Показатель белкового питания (ПБП) – это:
А– процентное отношение азота мочевины к общему азоту мочи;
В - процентное отношение общего азота мочи к азоту мочевины;
С - процентное отношение животных белков рациона к растительным;
Д - процентное отношение растительных белков рациона к животным;
Е – общее количество белков (растительных и животных, в граммах) в пищевом рационе.
Составляющей формулой для расчета обеспеченности организма жирами является:
А – средняя толщина кожно-жировой складки в см;
В- средняя толщина кожно-жировой складки в мм;
С – суммарная толщина 4-х кожно-жировых складок в см;
Д - суммарная толщина 4-х кожно-жировых складок в мм;
Е – поверхность тела в м2.
Составная часть формулы для расчета обеспеченности организма жирами является:
А- поверхность тела в см2;
В - поверхность тела в м2;
С - средняя толщина кожно-жировой складки в см;
Д - суммарная толщина 4-х кожно-жировых складок в мм;
Е - суммарная толщина 4-х кожно-жировых складок в см.
При показателе белкового питания, равном 95%, уровень белкового питания является:
А – субадекватным;
В– адекватным;
С – сниженным;
Д – субкомпенсированным;
Е – недостаточным.
При показателе белкового питания, равном 85%, уровень белкового питания является:
А – сниженным;
В – адекватным;
С– субадекватным;
Д – субкомпенсированным;
Е – сниженным.
При показателе белкового питания, равном 80%, уровень белкового питания является:
А – адекватным;
В – субадекватным;
С – недостаточным;
Д– сниженным;
Е – субкомпенсированным.
При показателе белкового питания, равном 75%, уровень белкового питания является:
А – субадекватным;
В – адекватным;
С – сниженным;
Д – недостаточным;
Е– субкомпенсированным.
При показателе белкового питания, равном 40%, уровень белкового питания является:
А– недостаточным;
В – сниженным;
С – субкомпенсированным;
Д – субадекватным;
Е – адекватным;
Чем обусловлена целесообразность ограничения таких методов консервирования, как соление, копчение и маринование продуктов?
А– эти методы способствуют накоплению в продуктах канцерогенных веществ (нитросоединений, бенз(а)пирена);
В - эти методы способствуют накоплению в продуктах солей тяжелых металов (свинца, мышьяка,ртути и др.);
С - эти методы способствуют потере продуктами всех растворимых белков, экстрактивных веществ, минеральных веществ и витаминов;
Д – эти методы не гарантируют безопастность в отношении ботулизма;
Е - эти методы не гарантируют безопастность в отношении гельминтозов (трихинеллез, тениидоз)-если речь идет о консервировании мясных продуктов.
Один из этапов санитарной экспертизы пищевых продуктов:
А – ознакомление с маршрутом доставки продуктов;
В– ознакомление с сопровождающей продукты документацией;
С – выяснение вопроса о техническом состоянии транспорта, доставившего продукты;
Д – ознакомление с санитарным паспортом водителя, доставившего продукты;
Е – связь с таможенной службой, органами правопорядка и санэпидслужбой.
Один из этапов экспертизы пищевых продуктов:
А - связь с таможенной службой, органами правопорядка и санэпидслужбой
В - ознакомление с маршрутом доставки продуктов
С– осмотр партии продуктов и определение состояния тары
Д - выяснение вопроса о техническом состоянии транспорта, доставившего продукты
Е - ознакомление с санитарным паспортом водителя, доставившего продукты
Один из этапов экспертизы пищевых продуктов:
А - ознакомление с санитарным паспортом водителя, доставившего продукты;
В – контроль технического состояния транспорта, доставившего продукты;
С - ознакомление с маршрутом доставки продуктов;
Д– выборочное вскрытие тары и органолептическое исследование продуктов;
Е - связь с таможенной службой, органами правопорядка и санэпидслужбой.
Один из этапов экспертизы пищевых продуктов:
А - ознакомление с маршрутом доставки продуктов;
В - контроль технического состояния транспорта, доставившего продукты;
С - связь с таможенной службой, органами правопорядка и санэпидслужбой;
Д - ознакомление с санитарным паспортом водителя, доставившего продукты;
Е– отбор проб продуктов и направление их в лабораторию для исследования.
Оценка белкового состояния человека если показатель белкового питания равен 25%:
А– глубокое расстройство;
В – белковая недостаточность;
С – белковое голодание;
Д – сниженный уровень белкового питания;
Е – субкомпенсированный уровень белкового питания.