Углеводы.

83. В какой из перечисленных групп все соединения дают положительную реакцию "серебряного зеркала"?

Формальдегид, глюкоза, уксусная кислота.

Метановая кислота, рибоза, глицерин.

Дезоксирибоза, глюкоза, формальдегид.

Этанол, ацетальдегид, муравьиная кислота.

3

84. В чем состоит различие альфа- и бета-аномеров глюкозы?

У них различная молекулярная масса.

У них различное количество гидроксильных групп.

У них различное расположение ОН-групп у первого атома углерода.

Они имеют различное количество атомов в цикле.

3

85. Чем сопровождается переход молекулы глюкозы из открытой (альдегидной) в циклическую форму?

Изменением количества гидроксильных групп в молекуле.

Исчезновением альдегидной группы.

Изменением молекулярной массы.

Появлением двух новых стереоизомеров (аномеров).

24

86. В какое соединение превращается глюкоза при ее осторожном окислении в мягких условиях?

В шестиатомный спирт сорбит.

В глюконовую кислоту.

В молочную кислоту.

В глюкуроновую кислоту.

2

87. Какое соединение образуется при восстановлении альдегидной группы глюкозы?

Альдегидокислота.

Шестиатомный спирт сорбит.

Кетоспирт.

Пятиатомный спирт ксилит.

2

88. С какими веществами может реагировать соединение, образующееся из глюкозы после восстановления альдегидной группы?

С уксусной кислотой.

С аммиачным раствором оксида серебра (I).

C гидроксидом меди (II) при комнатной температуре.

С азотной кислотой.

134

89. Какие из перечисленных утверждений справедливы для строения и свойств фруктозы?

Это изомер глюкозы.

С гидроксидом меди (II) образует ярко синий раствор при комн. температуре.

Она является кетоспиртом.

123

90. В чем заключается различие рибозы и дезоксирибозы?

В значении молекулярной массы.

В количестве атомов кислорода в молекуле.

В возможности образовывать циклическую форму.

В количестве гидроксильных групп.

124

91. Какие утверждения справедливы для моносахаридов?

Это аминоспирты.

Это углеводы, не подвергающиеся гидролизу.

Это полигидроксикарбонильные соединения.

Это гетероциклические соединения.

Это полигидроксикислоты.

Это соединения, содержащие в составе углерод, водород и кислород.

236

92. Какие из приведенных углеводов относятся к моносахаридам?

Галактоза.

Гиалуроновая кислота.

Глицериновый альдегид.

Мальтоза.

Гликоген.

Сахароза.

Манноза.

137

93. Какие из указанных видов изомерии характерны для пентоз, гексоз и их производных?

Кето-енольная таутомерия.

Энантиомерия.

Лактим-лактамная таутомерия.

Эпимерия.

Цикло-оксо таутомерия.

245

94. Какие принципы используются в классификации моносахаридов?

Количество атомов углерода.

Способность восстанавливать ионы металлов.

Химическая природа карбонильной группы.

Количество гидроксильных групп.

13

95. На основании чего определяется принадлежность моносахаридов к D- или L-стереохимическому ряду?

По конфигурации первого атома углерода.

По положению карбонильной группы.

По конфигурации наиболее удаленного от карбонила асимметрического атома С.

По конфигурации всех асимметрических атомов углерода.

3

96. Чем по отношению друг к другу являются альфа- и бета-глюкопираноза?

Энантиомерами.

Таутомерами.

Эпимерами.

Аномерами.

24

97. Чем по отношению друг к другу являются D-глюкоза и L-глюкоза?

Энантиомерами.

Эпимерами.

Таутомерами.

Аномерами.

1

98. Какое определение отражает химическое строение нейраминовой кислоты?

Это N-этил-альфа,D-глюкопираноза.

Это N-ацетильное производное маннозамина.

Это продукт конденсации пировиноградной кислоты и маннозамина.

Это производное глюкуроновой кислоты.

3

99. Какие определения справедливы для полуацетального гидроксила моносахаридов?

Он участвует в реакциях образования О-гликозидных связей.

Он всегда располагается у первого атома углерода.

Он образуется при переходе оксо-формы моносахарида в циклическую.

Он участвует в образовании N-гликозидных связей.

134

100. Какое определение справедливо для эпимеров?

1.Это стереоизомеры, похожие друг на друга как предмет и его зеркальное отражение.

2.Это стереоизомеры, отличающиеся друг от друга конфигурацией одного из нескольких имеющихся асимметрических атомов углерода.

3.Это стереоизомеры, отличающиеся по конфигурации аномерного атома углерода.

2

101. Какие соединения являются эпимерами по отношению к глюкозе?

Фруктоза.

Идоза.

Манноза.

Фукоза.

Галактоза.

135

102. Какова химическая природа явления мутаротации?

Окисление моносахаридов слабыми окислителями.

Гидролиз олигосахаридов.

Цикло-оксо-таутомерия моносахаридов.

Взаимное превращение эпимеров в щелочной среде.

3

103. При взаимодействии моносахаридов с какими реагентами в качестве продуктов реакции образуются гликуроновые кислоты?

С мягкими окислителями (HBrO).

С сильными окислителями (НNО₃).

С сильными окислителями и предварительной защитой аномерного гидроксила.

С восстановителями.

3

104. Что доказывает положительная реакция Фелинга?

Наличие в составе гексоз спиртовых групп.

Наличие в составе гексоз карбонильной группы.

Наличие у гексоз восстанавливающих свойств.

Наличие у гексоз асимметрических атомов углерода.

23

105. В составе каких сложных углеводов присутствует альфа-D-глюкопираноза?

Сахарозы.

Крахмала.

Клетчатки.

Гликогена.

124

106. В составе каких сложных углеводов присутствует бета-D-глюкопираноза?

Декстрана.

Крахмала.

Целлюлозы.

Гликогена.

3

107. При гидролизе каких углеводов может образовываться альфа-D-глюкопираноза?

Крахмала.

Целлюлозы.

Гликогена.

Мальтозы.

134

108. При добавлении к крахмалу какого вещества развивается синее окрашивание?

Бромной воды.

Раствора перманганата калия.

Аммиачного раствора нитрата серебра.

Иода.

4

109. Какие из перечисленных углеводов являются олигосахаридами?

Гликоген.

Крахмал.

Лактоза.

Мальтоза.

Сахароза.

345

110. Какое соединение является конечным продуктом гидролиза целлюлозы?

Бета-D-фруктофураноза.

Альфа-D-глюкопираноза.

Бета-D-глюкопираноза.

Мальтоза.

Сахароза.

3

111. Какие из перечисленных дисахаридов при гидролизе образуют только глюкозу?

Сахароза.

Лактоза.

Мальтоза.

Целлобиоза.

34

112. Какое соединение является конечным продуктом гидролиза крахмала?

Декстрины.

Целлобиоза.

Мальтоза.

Альфа-D-глюкопираноза.

Сахароза.

Гликоген.

3

113. Какие соединения образуются в результате гидролитического расщепления сахарозы?

Глюкоза и галактоза.

Галактоза и фруктоза.

Глюкоза и фруктоза.

Рибоза и фруктоза.

3

114. Какие из перечисленных продуктов могут образовываться в процессе гидролитического расщепления крахмала?

Лактоза.

Глюкоза.

Декстрины.

Мальтоза.

Фруктоза.

234

115. В какие из перечисленных реакций может вступать сахароза?

Гидролиз.

Образование сахаратов.

Реакция Троммера.

Этерификация.

Реакция "серебряного зеркала".

124

116. Какие из перечисленных соединений образуют ярко-синий раствор со свежеприготовленным гидроксидом меди (II)?

Этанол.

Пропандиол-1,2.

Глюкоза.

Сахароза.

234

117. Какой тип гликозидной связи присутствует в молекуле клетчатки?

Альфа-1,4.

Альфа-1,6.

Альфа-1,3.

Бета-1,4.

Бета-1,3.

4

118. Какие типы гликозидных связей присутствуют в молекуле гликогена?

Альфа-1,4.

Альфа-1,6.

Альфа-1,3.

Бета-1,4.

Бета-1,3.

12

119. Какие из перечисленных веществ дают положительную реакцию Троммера?

Рибоза.

Дезоксирибоза.

Сахароза.

Мальтоза.

Глюкоза.

1245

120. Выберите продукты гидролитического расщепления лактозы.

Две молекулы альфа-D-глюкопиранозы.

Две молекулы бета-D-глюкопиранозы.

Одна молекула бета-D-фруктофуранозы и одна альфа-D-глюкопиранозы.

Одна молекула бета-D-галактопиранозы и одна D-глюкопиранозы.

Две молекулы бета-D-фруктофуранозы.

4

121. Как называется изменение направления вращения плоскости поляризованного света с правого на левое после гидролиза сахарозы?

Мутаротация.

Эпимеризация.

Инверсия.

Аномеризация.

3

122. Какое соединение образуется при окислении мальтозы в кислой среде?

Галактоза.

Мальтобионовая кислота.

Сиаловые кислоты.

Уроновые кислоты.

Нейраминовая кислота.

2

123. Что характерно для дисахаридов, обладающих редуцирующими свойствами?

Положительная реакция Троммера.

Положительная реакция Фелинга.

Положительная реакция "серебряного зеркала".

Способность к мутаротации.

Способность к цикло-оксо-таутомерии.

12345