Витрати електроенергії технологічним устаткуванням закладу

№ пор.	Тип, марка устатку­вання	Паспортна потужність, р, кВт/год	Кількість одиниць устатку­вання, n, шт	Коефіцієнт завантажен­ня устатку­вання, К1	Коефіцієнт одночасно­сті роботи устаткуван­ня, К2	Добові витрати, електро­енергії, Рв^д, кВт
1	2	3	4	5	6	7
1	(див. техн.р.)	(див.техн.розділ)	(див.техн.розділ)	(див. додаток 6)	0,6	Формула.13
2					0,6
4					0,6
5					0,6
Разом						

, (13)

де t – тривалість роботи закладу протягом доби, год.

• Витрати електроенергії для закладу ……(ресторан, кафе, кафетерій, закусочна, бар, їдальня, буфет, catering) обсягом виробництва продукції ………. страв за добу розраховано за укрупненими показниками витрат на одиницю продукції.

, (14)

де Н_Т – питомі витрати електроенергії, кВт/страву (див. додаток 7);

С – обсяг випуску продукції за добу, страв (див. техн.розділ).

Річні витрати електроенергії для окремих закладів (структурних одиниць комплексу, (комплексного закладу) визначено, виходячи з режиму роботи (кількість робочих днів на рік) за формулою:

, (15)

де Т – кількість робочих днів на рік (див. техн. розділ).

Загальні витрати електроенергії на технологічні потреби Р_в визначені за формулою:

, (16)

де m – коефіцієнт, що враховує комплексність закладів (для комплексу відокремлених закладів т=1, для комплексних закладів т=0,80,9).

Витрати електроенергії на технологічні потреби мають таку структуру (табл. 5).

Таблиця 5

Структура витрат електроенергії на технологічні потреби

№ пор.	Найменування витрат електроенергії	Розмір витрат, кВт
1	Витрати на технологічні потреби	Рв
2	За статтею "Паливо, пара та електроенергія для виробничих потреб"	90–93% від Рв
3	За статтею "Витрати на зберігання, сортування та пакування товарів та на утримання холодильних установок"	7–10% від Рв

• Витрати електроенергії на технічні потреби складаються з двох складових: витрати на вентиляцію та кондиціювання Р_вк і витрати на освітлення Р_о

• Витрати на забезпечення ефективної вентиляції та конди­ціювання на підприємстві Р_вк, кВт, розраховано за середнім укрупненим показником на 1 місце за формулою:

, (17)

де Н_вк – норматив витрат електроенергії на вентиляцію і конди­ціювання, кВт/місце за добу (див. додаток 8),

N – кількість місць (для фабрик заготівельних кількість місць визначається за еквівалентом: 200 виробів за добу – 1 місце в їдальні [1]),

Т – кількість робочих днів на рік (див. техн. розділ),

q – коефіцієнт, що враховує комплексність підприємства (для комплексу q=1 для комплексного закладу, q = 0,65  0,7).

• Витрати електроенергії на освітлення Р_о, кВт визначено за нормативом забезпечення належного рівня освітленості робочих місць та залів за формулою:

, (18)

де Н_о – норматив витрат електроенергії на освітлення кВт/год на 1 м² площі, (див. дод. 9);

t_e – час ефективної роботи підприємства при освітленні (визначається у відповідності з режимом роботи підприємства, середній показник (до 20 години – t_e = 2 год, до 22 години – t_e= 4 год, до 24 години – t_e = 6 год, до 2 години – t_e = 8 год,), год;

S_заг – загальна площа підприємства, м² (табл. 2).

Загальні витрати електроенергії закладом Р визначено за фор­мулою:

, кВт (19)

• Витрати тепла на опалення

Розрахунок витрат тепла на опалення, Гкал, проведено за формулою:

, (20)

де q_б – питомі витрати тепла на нагрівання одиниці об’єму будівлі на 1°С, Гкал/(м³°С); (q_б = 3,525410^-7  3,267410^-7 при збільшенні об’єму будівлі q_б min);

V_б – будівельний об’єм будівлі, м³ (табл. 2);

R₁ – поправочний коефіцієнт на мінімум температури зовнішнього середовища(……);

T₀ – тривалість опалювального періоду за рік, (……) год;

t – середня різниця температур внутрішнього та зовнішнього середовища, (……)°С.

Значення параметрів T₀, t, R₁ для різних регіонів України наведено в таблиці (додаток 10).

• Витрати тепла на вентиляцію, Гкал, розраховано за формулою:

, (21)

q_B – питома теплові витрати на нагрівання 1 м³ повітря для вентиляції на 1°С, Гкал/(м³°С) (q_B = 6,981910^-7 – 6,483210^-7 при збільшенні об’єму будівлі q_б max);

V – будівельний об’єм будівлі, м³ (табл. 2);

Т_о – тривалість опалювального періоду за рік, (……)год;

t – середня різниця температур зовнішнього та внутрішнього середовища, (……)°С.

• Розрахунок витрат води

Варіант І для закладів (комплексу закладів) типу заготівельний, catering, інших закладів ресторанного господарства з реалізацією продукції за межі підприємства.

Загальні витрати води визначаються як підсумок (формула 22):

, де (22)

В_у – витрати води технологічним устаткуванням, м³;

В_т – витрати води на технологічні потреби, м³;

В_сп – витрати води сантехнічними приладами, м³;

В_п – витрати води на полив території, м³.

• Витрати води технологічним устаткуванням комплексного (ін.) закладу із обсягом виробництва продукції ………. тонн за добу розраховано за технічними характеристиками встановленого технологічного устаткування. Результати розрахунків зведено у табл. 6.

Таблиця 6