Завдання_курсовий_проект_спец_Кив
.doc
Національний університет харчових технологій
Факультет бродильних, консервних і цукрових виробництв |
|
Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства Освітньо-кваліфікаційний рівень «спеціаліст» Напрям підготовки 051701 «Харчові технології та інженерія» Спеціальність 7.05170106 «Технології продуктів бродіння і виноробства» |
|
Дисципліна |
«Інноваційні технології галузі» |
Курс V Група 1 Семестр IX
Завдання на курсовий проект студента
Рибалко Катерини Валеріївни
(прізвище, ім’я, по батькові)
1. Тема проекту (роботи) |
Проект солодоростильного цеху потужністю20 тис.тонн на рік |
2. Строк здачі студентом закінченого проекту 28 грудня 2012 року
3. Вихідні дані до проекту (роботи) 1. Матеріали зібрані під час технологічної
практики. 2. Норми технологічного проектування. 3. Сорти переробляємого винограду: Піно блан, Шардоне, Аліготе, Рислінг Рейнський. 4. Характеристика отриманого виноматеріалу: об’ємна частка спирту – 12 %, масова концентрація цукрів – 0,25 г/100 см3, титрована кислотність – 7 г/дм3.____________________ |
||
4. Зміст пояснювальної записки (перелік питань, які повинно розробити) Титульна сторінка. Завдання на проектування. Зміст. Вступ. 1. Асортимент і ха- |
||
рактеристика проектованої продукції, сировини і допоміжних матеріалів. 2. Технологічна схема. 3. Розрахунок продуктів. 4. Розрахунок складських приміщень і будівель. 5. Розрахунок і підбір технологічного обладнання. 6. Енергетичні розрахунки 7. Схема технохімічного і мікробіологічного контролю. 8. Заходи щодо охорони праці. 9. Компонування обладнання і будівельна характеристика цеху. 10. Заходи щодо охорони довкілля. 11. Список використаної літератури.________________________________________________________________ |
||
5. Перелік графічного матеріалу (з точним зазначенням обов’язкових |
||
креслень: 1. Апаратурно-технологічна схема – 1 аркуш. |
||
2. Плани і розрізи відділення – 2 аркуші. |
||
|
|
|
6. Дата видачі завдання |
1 жовтня 2012 року |
|
КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН
№ з/п. |
Назва етапів курсового проекту |
Строк виконання етапів проекту |
Примітка |
1 |
Вступ |
05.09 і 25.11 |
|
2 |
Характеристика продукції, сировини й допоміжних матеріалів |
6-10.09 |
|
3 |
Вибір та обґрунтування технологічної схеми |
11-10.11 |
|
4 |
Розрахунок продуктів |
11-12.11 |
|
5 |
Розрахунок і підбір обладнання |
13.11 |
|
6 |
Компонування обладнання |
14-15.11 |
|
7 |
Креслення планів і розрізів та апаратурно-технологічної схеми |
16-21.11 |
|
8 |
Опис апаратурно–технологічної схеми |
22.11 |
|
9 |
Енергетичні розрахунки |
22-23.11 |
|
10 |
Технохімічний і мікробіологічний контроль |
24.11 |
|
11 |
Заходи щодо охорони праці та довкілля |
25-26.11 |
|
12 |
Завершення оформлення пояснювальної записки та графічної частини проекту |
27.11-5.12 |
|
13 |
Захист проекту |
згідно розкладу |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Студент |
|
|
Ніколаєнко Н.О. |
||
|
(підпис) |
(прізвище та ініціали) |
|||
Керівник проекту |
|
|
доц. Гречко Н.Я. |
||
(підпис) |
(прізвище та ініціали) |
1 жовтня 2012 року
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Курсовий проект
з дисципліни «Інноваційні технології галузі»
на тему „ Проект варильного відділення з впровадженням енергоощадних технологій пивзаводу потужністю 15 млн. дал. пива на рік ”
Студентки 5 курсу 1 групи
напряму підготовки 051701 „Харчові технології та інженерія ”
спеціальності 7.05170106 „ Технології продуктів бродіння і виноробства ” Тесленко Ю.О.
Керівник доцент Романова З.М.
Національна шкала _____________________
Кількість балів:________ Оцінка:ECTS____
Члени комісії ___________ Романова З.М.
___________ Мелетьєв А.Є.
___________ Булій Ю.В.
м.Київ – 2012 рік