А миксина Б акула В окунь Г лягушка Д голубь Е кролик Ж человек

1 тонкая кишка

2 толстая кишка

3 слепая кишка

4 пищевод

5 поджелудочная железа

6 печень

7 желудок

8 клоака

9 жёлчный пузырь

10 кишечный тракт

11 спиральный клапан

Упозвоночных животных желудок — расширенная часть передней кишки, расположенная за пищеводом.

Укруглоротых и некоторых рыб желудок не дифференцирован. Обычно желудок рыб подковообразно изогнут. Выделяют кардиальной часть и пилорический отдел.

Вобласти Ж. у костистых рыб обычно развиваются пилорические придатки.

Ж. птиц состоит из железистого и мускульного отделов. У многих птиц кутикула мускульного Ж. образует выросты, которые, ввиду отсутствия у птиц зубов, вместе с заглоченными мелкими камнями или песчинками (т. н. гастролитами) способствуют механической переработке пищи.

У птиц, питающихся мясом, мускульный Ж. тонкостенный; у зерноядных, насекомоядных и всеядных — толстостенный; у рыбоядных птиц, глотающих рыбу целиком, он очень мал, а железистый Ж. образует объёмистый мешок.

А — общий вид,

Б— вскрытый желудок.

I — железистый желудок:

1 — отверстия желёз;

II— мускульный желудок:

2 — мышцы стенки желудка,

3 — кутикула желудка; III — отверстие в двенадцатиперстную кишку

У большинства млекопитающих имеются ещё кардиальные железы (отсутствуют у хищных и приматов).

Гладкая мускулатура стенок Ж. в месте перехода Ж. в кишку обычно образует мощный пилорический сфинктер.

У млекопитающих животных Ж. достигает наиболее сложной дифференцировки и разделён на пищеводный, кардиальный, донный и пилорический отделы.

Наиболее сложен Ж. некоторых жвачных, разделяющийся на 4 отдела: рубец, сетку, книжку и сычуг.

Первые 3 отдела, развивающиеся из пищеводной части Ж., лишены желёз, только сычуг содержит их.

Собака (А), крыса (Б), хомяк (В), лошадь (Г) и жвачное животное (Д)

Многослойный эпителий пищевода и пищеводного отдела желудка отмечен поперечными штрихами, область кардиальных

желёз - косыми штрихами,

область желёз дна желудка - пунктиром, область пилорических желёз - крестиками.

1 — пищевод;

2 — рубец;

3 — сетка;

4 — книжка;

5 — сычуг;

6 - двенадцатиперстная кишка;

7 — желобок.

Пища накапливается в желудке, перемешивается и пропитывается кислым

желудочным соком, обладающим ферментативной активностью, выраженными антибактериальными свойствами и способностью денатурировать клеточные структуры.