- •1.1 Видова класифікація цін і тарифів. 1.2 Структура ціни.
- •Тема 8. Витрати підприємства. Тема лекції 13: Ціни і ціноутворення.
- •2. Визначення цін на продукцію виробництва.
- •3. Характеристика методів встановлення цін.
- •4. Особливості ціноутворення в закладах ресторанного господарства.
- •4. Особливості ціноутворення в закладах ресторанного господарства.
- •Викладач Яковина і.О.
- •Основні методи ціноутворення за ринкових умов господарювання.
2. Визначення цін на продукцію виробництва.
Ціноутворення – це процес встановлення ціни на конкретний товар. Ціна на продукцію підприємства значною мірою визначається зовнішніми чинниками, серед яких вплив:
- конкуренції,
- учасників каналів товаропросування (постачальників, посередників),
- політики держави.
Після врахування зовнішніх чинників підприємство починає формувати вихідну ціну, що передбачає кілька етапів.
Перший етап. Визначення мети ціноутворення, яку ставить перед собою підприємство, а саме:
намагання вижити змушує підприємство встановлювати низькі ціни, оскільки для нього важливіше вижити, ніж отримати прибуток;
максимізація поточного прибутку; в цьому разі поточні результати важливіші, ніж довготермінові;
захоплення більшого сегменту ринку; для цього підприємство максимально знижує ціни;
завоювання лідерства на ринку за показниками якості; для досягнення цієї мети продукція підприємства має бути вищої якості усіх товарів, що пропонує ринок, і це потребує встановлення високої ціни.
Другий етап. Визначення попиту на товар. Для більшості товарів зниження ціни сприяє підвищенню попиту. Вихідна ціна орієнтується на попит покупця і підтримується на максимальному рівні.
Третій етап. Оцінка витрат виробництва.Орієнтація вихідної ціни на витрати виробництва визначає її мінімальний рівень.
Четвертий етап. Аналіз цін і товарів конкурентів.
Пятий етап. Вибір методу ціноутворення.
Ціна одиниці продукції (окремої послуги) формується з складових, що відображають структуру відповідних видів цін, що застосовуються різними суб’єктами господарювання.
Основу структури ціни продукції виробництва складає її собівартість і прибуток. До неї можуть також входити: акцизний збір, мито, ПДВ.
Формування різних видів цін:
Собівартість + Прибуток = Оптова ціна
Оптова ціна + Акциз = Відпускна ціна (без ПДВ)
Відпускна ціна (без ПДВ) + ПДВ = Відпускна ціна разом з ПДВ
Відпускна ціна + Торговельна націнка = Роздрібна ціна
Візна ціна на імпортні товари має іншу структуру:
Ввізна ціна = Митна вартість + Митні збори + Мито + Акцизний збір + ПДВ
3. Характеристика методів встановлення цін.
Методи ціноутворення – це способи встановлення ціни. Бувають об’єктивні, які базуються на витратному підході і суб'єктивні, які базуються на цільовому ціноутворенні.
Після застосування вибраного методу і буде встановлено вихідну ціну. Але в будь-якому разі, визначивши рівень ціни продукції, дістають лише орієнтовну ціну, яка сформована підприємством виходячи з власних умов і мети. Тільки вихід продукції на ринок відкоригує і встановить конкретну ціну на товар.
На практиці залежно від конкретних умов і цілей підприємства використовують такі методи ціноутворення:
1) собівартість плюс прибуток:
Ц = С + П
де С - собівартість(середні витрати)
П – прибуток
Ц - ціна
2) розрахунок ціни за „фіксованим (цільовим) прибутком":
Взм. - змінні витрати на одиницю продукції4
Впост. - постійні витрати на дану продукцію за певний період;
Пзаг. - загальна сума прибутку;
N - обсяг продажу продукції у натуральному вираженні.;
3) розрахунок ціни методом „беззбитковості” (використовують для визначення критичної точки випуску продукції):
де Q – випуск продкції;
Ц – ціна;
Впост – постійні витрати;
Взм. – змінні витрати.
4) „за рівнем поточних цін”, або „за рівнем конкуренції”. Ціну встановлюють на рівні поточної ринкової ціни або дещо нижчою;
5) метод встановлення ціни „за рівнем попиту" передбачає встановлення ціни за допомогою пробного продажу товару в різних сегментах ринку. При цьому враховується умови продажу, кон'юнктуру ринку, супутні послуги.
6) встановлення цін зі знижками;. Підприємство-продавець змінює вихідну ціну і встановлює певну знижку з неї з урахуванням дотермінової оплати рахунків, закупівлі великої партії продукції або посезонної закупівлі.