Вариант 11

1. Производительность труда: экономическое содержание и значение

2. Концепция «качество трудовой жизни»

Задача.

Определить норму выработки фасовщика за один час работы и ее изменение, если норму времени на фасовку снизить на 10% за счет совершенствования организации турда. Для фасовки 1 кг колбасных изделий требуется 3 минуты.

Вариант 12

1. Сущность организации заработной платы

2. Формы и системы оплаты труда, применимые в торговле

Задача.

Рассчитать заработную плату продавца отдела магазина, оплачиваемого по смешанной системе, при которой 50% месячного оклада являются гарантированными, а вторая часть – начисляется по сдельной расценке или по проценту от проданных товаров.

Исходные данные: месячный оклад продавца 5000 руб. Плановый месячный товарооборот на одно рабочее место – 300 тыс. руб., фактический объем продаж за месяц – 280 тыс. руб. Сдельная расценка за 10 тыс. руб. товарооборота – 200 руб.

Вариант 13

1. Фонд заработной платы, его состав и структура

2. Экономическое обоснование расходов на оплату труда

Задача.

Начислить заработную плату продавцу продовольственного магазина, в котором распределение заработной платы осуществляется с учетом коэффициента оплаты труда, если сумма заработной платы по секции составила 45 000 руб. Оценочные коэффициенты продавца: коэффициент качества – 1; коэффициент участия в изучении и формировании ассортимента товаров – 0,44; коэффициент участия в формировании предварительных заказов на товары – 0,45. Сумма доплаты заведующему – 5000 руб. Сумма коэффициентов всех работников – 12,3

Оценить данную систему оплаты труда.

Вариант 14

1. Система социального партнерства, ее значение

2. Регулирование заработной платы государством и предприятием

Задача.

Определить численность работников предприятия общественного питания, если на плановый год товарооборот определен в сумме 16724,4; средняя выработка на одного работника в отчетном году 530,8 тыс. руб.; в планируемом году намечен ее рост на 20,2%.

Рекомендуемая литература

1. Трудовой кодекс Российской Федерации. Федеральный закон РФ от 30.12.2001. Уралюриздат, 2002

2. Владимирова Л. П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (торговля). Учебник. – М: Дашков и К, 2006

3. Генкин Б. М. Организация, нормирование и оплата труда на промышленных предприятиях. – М: НОРМА, 2003

4. Генкин Б. М.. Экономика и социология труда. – М: НОРМА-НФРА-М, 2001

5. Емельянова Т. В., Кравченко В. П. Экономика общественного питания. – Мы: Высшая школа, 2003

6. Емельянова О. П. Экономика общественного питания. – Мы: Новое знание, 2000

7. Ефимова О. П., Ефимова Н. А., Олифиренко Т. А. – Мы: Новое знание, 2005

8. Егоршин А. Б. Управление персоналом. – Новгород: НИМБ, 1999

9. Кокшарова В. В. Анализ и моделирование трудовых показателей на предприятии. – Екатеринбург, 2003

10. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. – Минск: Высш. шк., 2000

11. Капелюк З. А. Оплата труда работников торговли. – Новосибирск: СибПК, 1998

12. Капелюк З. А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях общественного питания. – Новосибирск, 2005.

13. Король С. П. Система стимулирования персонала. – М: Финстат-информ, 2000

14. Мазманова Б. П. Управление оплатой труда: Учебное пособие. – М: 2001

15. Организация, нормирование и оплата труда; Учебное пособие /Головачев А. С., Березина Н. С., Бокун Н. Ч. и др. – М: Новое знание, 2004

16. Организация и нормирование труда /Под ред. Адамчука Н.В. – М: 1999

17. Пашуто В. В. Организация и нормирование труда на предприятии. – Мы: Новое знание, 2001, 2005

18. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания /Под ред. Белоусова. – Ростов-на-Дону: феникс, 2000

19. Организация труда работников торговли /Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К., Памбухчиянц О. В. – М.: Дашков и К, 2005

20. Справочник руководителя торгового предприятия /Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К., Памбухчиянц О. В. – М. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2003

21. Раскоти В. Д. Заработная плата и предпринимательский доход. – М: Финансы и статистика, 2001

22. Справочник руководителя общественного питания. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000

23. Скачкова Г. С. Трудовые договоры в различных сферах деятельности. – М.: Проспект, 2001

24. Фильев В. Н. Организация, нормирование и оплата труда в развитых странах. М.: 1996

25. Яковлев Р. А. Концепция реформирования заработной платы. – М.: 1998

26. Журналы: «Человек и труд», Управление персоналом», «Служба кадров»

10