Визначення вмісту жиру в насінні різних олійних культур методом знежиреного залишку

Жир – це

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Вміст жиру в зерні та насінні різних сільськогосподарських культур, %

Культура	Вміст жиру	Культура	Вміст жиру
Жито		Соняшник
Пшениця		Ріпак
Ячмінь		Бавовник
Овес		Гірчиця
Кукурудза		Коноплі
Зародок кукурудзи		Суріпиця
Рис		Льон-довгунець
Просо		Льон олійний
Горох		Мак
Нут		Рицина
Соя		Коріандр
Квасоля		Рижій
Люпин		Арахіс
Гречка		Кунжут
Гарбуз		Кедр
Копра

Визначення фізичних і хімічних показників якості рослинної олії

До фізичних показників якості олії відносять

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

До хімічних показників якості жирів відносять

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Число Рейхерта-Мейселя– це

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Число омилення – це

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ефірне число – це

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ацетильне число – це

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Перекисне число – це

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________