8.1.6. Методика учета выращивания бройлеров.

Учет затрат организован в Обществе по бригадам. Основной продукцией цеха выращивания являются привес птицы. Побочной продукцией является помет, на который установлена фиксированная цена. Оценка стоимости павшей птицы производится по учетной стоимости. Падеж птицы, используемый для производства мясокостной муки, приходуется также по фиксированной стоимости как отходы производства.

В течение отчетного периода собираются все затраты по цеху выращивания бройлеров.

В конце отчетного периода, заключительными записями, затраты по цеху выращивания бройлеров, за исключением стоимости побочной продукции и отходов, учитываемых по фиксированным ценам переносятся на счет учета бройлеров.

Калькулирование привеса птицы производится делением общей суммы затрат на производство, (без учета побочной продукции и отходов), на количество килограммов прироста живой массы за вычетом прироста массы павшей птицы.

8.1.7. Методика учета в цехе забоя птицы

Основным сырьем в цехе забоя является птица в живом весе.

Фактическая себестоимость одного килограмма мяса птицы определяется в следующем порядке: все затраты по цеху забоя, за исключением стоимости сопутствующей и побочной продукции учитываемой по фиксированным ценам, делятся на фактический выход мяса птицы в килограммах.

Побочной продукцией в цехе забоя является пух-перо, отходы технические и мясные, которые приходуются по фиксированной стоимости и используются для производства мясокостной муки.

Безвозвратные отходы, которые не используются в дальнейшем и технологические потери оценке не подлежат.

8.1.8. Методика учета полуфабрикатов

Фактические затраты по приготовлению полуфабрикатов складываются из стоимости сырья, специй и затрат на их производство. Списание сырья производится по учетной цене каждого вида использованного для приготовления полуфабрикатов.

Объектами калькуляции в цехе полуфабрикатов являются:

- полуфабрикаты рубленные: фарш куриный, котлеты;

- полуфабрикаты натуральные раздельные: филе, окорочка, крылья, грудка, бедро, и.т.д.;

- пельмени;

8.1.9. Методика учета в колбасном цехе

Фактические затраты выпуска колбасных изделий за отчетный период складываются из стоимости сырья, специй и затрат по переработке. Списание сырья производится по учетной цене каждого вида использованного для приготовления колбас.

Объектами калькуляции в колбасном цехе является один килограмм колбасных изделий. Побочная продукция в колбасном цехе отсутствует.

8.1.10. Методика учета в цехе копчения

Фактические затраты выпуска копченых изделий за отчетный период складываются из стоимости сырья, специй и затрат по копчению. Списание сырья производится по учетной цене каждого вида продукции.

Объектами калькуляции в цехе копчения является килограмм копченых изделий

8.1.11. Методика учета в цехе яичного порошка

В течение отчетного периода собираются все фактические затраты по цеху яичного порошка. При этом, основным сырьем для производства яичного порошка является яйцо, учитываемое ранее, как сырье для цеха яичного порошка на счете 10 и полученного при сортировке. Сырье (яйцо насечка) участвует в производстве по фактической стоимости.

Побочной продукцией в цехе яичного порошка являются технические отходы от производства, тек и скорлупа яичная, которые приходуются в течение отчетного периода по фиксированным ценам.

В конце отчетного периода разницу между фактическими затратами по цеху, за исключением планово-учетной стоимости готовой продукции – яичного порошка и фиксированной стоимости отходов, переносят на стоимость произведенной готовой продукции в данном отчетном периоде.