3.5Частота дыхания:

у КРС12-25

у телят 30-70

лошадей 8-16

жеребят 70-84

свиней 15-20

поросят 70-88

куры 20-40

утки 50-75

гуси15-25

4.1Сок поджелудочной железы - это прозрачная бесцветная жидкость щелочной реакции (рН 7,2-8,0). Содержит ферменты, участвующие в переваривании белков, углеводов и липидов. К протеолитическим ферментам относятся трипсин, химотрипсин, карбоксиполипептидаза, дипептидаза и эластаза. Эти ферменты расщепляют белки до аминокислот. Группа амилолитических ферментов представлена:

1) амилазой, расщепляющей крахмал и гликоген до мальтозы;

2) глюкозидазой, расщепляющей мальтозу на две молекулы глюкозы;

3) галактозидазой, расщепляющей молочный сахар на глюкозу и галактозу;

4) фруктофуронидазой, расщепляющей сахарозу на глюкозу и фруктозу.

Поджелудочная липаза расщепляет жир на глицерин и жирные кислоты, а нуклеаза - нуклеиновые кислоты на мононуклеотиды и фосфорную кислоту.

4.2Слюноотделение регулируется центральной нервной системой и представляет собой сложную рефлекторную реакцию. Слюноотделительные рефлексы могут быть условными и безусловными. При безусловном рефлексе корм раздражает рецепторы ротовой полости, по центростремительным (афферентным) нервам возбуждение передается в пищевой центр продолговатого мозга, а оттуда по центробежным симпатическим и парасимпатическим нервам импульсы посылаются к слюнным железам, и они начинают выделять слюну.

4.3Слюна состоит из 99-99,4% воды и 0,6-1% сухих веществ. Слюноотделение у животных разных видов несколько отличается. У лошадей слюна выделяется только при приеме корма. В сутки ее бывает до 40 л. При сухом и грубом корме больше, чем при влажном. Ферментов в слюне лошадей мало. У жвачных животных околоушные железы секретируют непрерывно, а подчелюстные и подъязычные - во время приема корма и при жвачке. У крупного рогатого скота за сутки выделяется от 90 до 190 л слюны. У свиней слюна отделяется при приеме корма, за сутки - до 15 л. Обладает выраженной ферментативной активностью.

4.4Желудочный сок – это бесцветная прозрачная жидкость кислой реакции рН 0,8-2 содержащая органические и неорганический вещества и воду. Неорганические в-ва – соляная кислота, хлористые соли натрия, кальция, калия, магния, также имеются фосфаты и сульфаты. Органические вещества- белки, ферменты( пепсин, гастрин. химозин, желотиназа, уреаза, желудочная липаза). Главная свойство желудочного сока, расщепление пищевых веществ. Помимо нее желудочный сок так же обладает защитными свойствами. В желудке вырабатывается слизь. Считается, что она предохраняет стенки желудка от самоперерваривания.

4.5В состав желчи входят:

-вода 80-86%

желчные пигменты

желчные кислоты

холестерин

лецитин

мочевину, мочевую кислоту

аминокислоты

витамины A, B,C

небольшое кол-во ферментов

Значение желчи: Желчь имульгирует жиры и улучшает действие на них липазы. Способствует всасыванию жирных кислот, которые не растворяются в воде. Стимулирует выделение поджелудочного сока. Действует бактериостатически на Активирует моторику желудка и кишечника. Нейтрализует кислое содержимое желудка. Усиление действия фермента.