Milky_Dash_Final_Directors_Cut

Схема производства (1 этаж)	СТРАТЕГИЯ	ГЕОГРАФИЯ		ПЛАН	ИТОГ
1. Формировочные	Snikers	Bounty	Распаковка		Лифт
валы			применяемого
			сырья
2. Холодильные					Добавки
камеры			Подготовка		Сахар
			и обжарка
3. Продольная и			орехов		Измельчение
поперечная нарезка
батончиков			Сборник	Топка
			какао-	какао-
4. Заливка			масла	масла
шоколадом			Шоколад

со

второго

5. Камеры этажа охлаждения

	6. Упаковка	6а) Машинная
	а) Машинная
		вертикальная
	горизонтальная
		Зона
	б) Ручная по	подготовки
		упаковки
	коробкам и далее

1 Этаж

11

	Схема производства (2 этаж)		СТРАТЕГИЯ	ГЕОГРАФИЯ	ПЛАН	ИТОГ
	Нет полного цикла		Snikers	Bounty		Лифт
					Распаковка
	производства			Орехи
		Производство			применяемого
	шоколада
		основы			сырья	Выход
						измельченного
		батончиков и
						сахара и добавок
Применяются:		варка карамели
			Ингридиенты		Забор	Подготовка
•	Какао-масло				масла из	какао
•	Какао тёртое				сборника	тёртого
					Шоколад
Причины:					ушел на	Смеситель
•	Нет применения				конвейер
	какао-порошку
•	Дорогая	Резерв-помещение
	утилизация
	отходов
Экономия:
•	Производственное
	оборудование	Подготовка упаковки
•	Не везём лишнего
•	Утилизация					2 Этаж
						12

Схема движения материальных потоков	СТРАТЕГИЯ	ГЕОГРАФИЯ	ПЛАН	ИТОГ

Оборотные Сырьё ресурсы и

мусора

Зона разгрузки грузовиков

Между

этажами

На склад

Склад

Мусор

Подготовка	Производство
сырья	шоколадной массы
Сырьё	Шоколад

Производственная зона

Упаковка

Вывоз

готовой

продукции

Склад

готовой

продукции

13

Контроль качества	СТРАТЕГИЯ	ГЕОГРАФИЯ	ПЛАН
	\\			ИТОГ

ХАССП

(HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points)

Первичная проверка
Проверка осуществляется на каждом этапе
производства с периодичностью ~10 минут.
Визуально проверяются физические признаки
		Контроль группой
продукции
		экспертов

Вторичная проверка

Раз в несколько часов взятие химических образцов на экспертизу.

По мнению одного из ведущих технических директоров шоколадных холдингов Рене Майера, основная проблема исполнения -- дисциплина. Однако если с ней справиться, четко следовать всем прописанным в ХАССП пунктам, выпуск товара будет равномерным, качественным и вообще пальчики оближешь.

14

Повторное использование сырья	СТРАТЕГИЯ	ГЕОГРАФИЯ	ИННОВАЦИИ	ИТОГ

Первичное использование

Переработка

Забор воды

Сброс воды

Техническое

использование

Очистка воды

Экономический эффект от переработки 20% воды – 3.4 руб./ м3

15

Складская логистика	СТРАТЕГИЯ	ГЕОГРАФИЯ	ИННОВАЦИИ	ИТОГ

RF-ID метки

Отслеживание количества продукции на складе и ее место положение в режиме online

Отслеживание входящих и исходящих материальных потов в режиме online, что позволит интегрировать систему отслеживаниятовара с ERP системой фабрики

16

Улучшенный контроль качества	СТРАТЕГИЯ	ГЕОГРАФИЯ	ИННОВАЦИИ	ИТОГ

Распознавание образов

Система биологического контроля

Автоматический контроль температуры

17

Карта рисков	СТРАТЕГИЯ ГЕОГРАФИЯ	ПЛАН	ИТОГИ

Вероятность

3

1

2а

2б

Контролируемые риски:

1.Срыв сроков

2.Изменение конъюнктуры рынка

2а) Рост спроса на	2б) Усиление
непопулярные бренды	конкурентов

3. Дефицит кадров

Последствия

18

Заключение	СТРАТЕГИЯ\\	ГЕОГРАФИЯ	ПЛАН	ИТОГИ

Распределение затрат на	Распределение
строительство фабрики	операционных затрат

18		9%
%
		15%
48		26%
%		31%
	34	19%
	%
		Сырье
Инфраструктура		Персонал
		Оборудование

Земля + здание

Налоги

Оборудование	Логистика

Всего: 3 млрд.руб.

Всего: 136 млн.руб./год

19

Заключение	СТРАТЕГИЯ\\	ГЕОГРАФИЯ	ПЛАН	ИТОГИ

	Доходность проекта, млн.руб.
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2017	2018	2019	2020	2021

	Окупаемость проекта, руб.
25 000 000
20 000 000
15 000 000
10 000 000
5 000 000
0
-5 000 000 2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
-10 000 000
-15 000 000
-20 000 000
-25 000 000
-30 000 000

Итого:

•Стоимость фабрики: $27 млн.

•Окупаемость через 5 лет

•4 производственные линий

•Выход 118 тыс.тонн в год

•TRS = 40% (Lean Production)

•390 рабочих мест

20