2.2 Пути совершенствования транспортного обслуживания предприятия.

Роль внутризаводского транспорта на фабрике мороженого возрастает при массовом выпуске продукции и непрерывном производственном потоке, требующем ритмичной работы всех участков технологического процесса и комплексной механизации транспортных операций .

Основными направлениями совершенствования транспортного обслуживания предприятия является:

1)Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных работ и наиболее трудоёмких работ.

Под комплексной механизацией транспортной операции следует понимать такую, при которой все операции по перемещению предметов труда в пространстве осуществляется подъёмно-транспортными средствами при участии рабочего, функции которого сведены к управлению. Комплексная механизация транспортных, погрузочно-разгрузочных операций на фабрике должны обеспечить погрузку и транспортировку всех грузов механизации на всех стадиях производственного процесса с момента поступления сырья и материалов до отправления готовой продукции за пределы предприятия

2)Расширение масштабов использования транспортных средств.

Под расширением масштабов использования транспортных средств понимают рациональную организацию и комплексную механизацию внутризаводского транспорта, при этом сокращая продолжительность операций производственного цикла, повышая степень использования мощности оборудования, ликвидируя тяжёлый труд на погрузочно-разгрузочных и перемещающих операциях.

3)Рациональная централизация транспортных работ.

Под рациональной централизацией транспортных работ понимают решение задач в области рациональной организации внутризаводского транспорта фабрики мороженого может быть обеспечено применением совершенных транспортных средств непрерывного действия

3 Экономическая эффективность проекта строительства предприятия молочной промышленности

3.1 Инвестиции (капитальные вложения)

Капитальные вложения по проектируемому предприятию складываются из затрат на создание объектов основного производства, вспомогательного произ­водства, общезаводского назначения.

Затраты на создание объектов основного производства включают стоимость строительства зданий цехов, технологического оборудования и технических средств основного производства.

Стоимость строительства зданий цехов основного производства определяют исходя из кубатуры производственной площади основного производственного корпуса и стоимости 1м зданий или 1м производственной площади. В расчетах принимают развернутую производственную площадь первого этажа, умноженную на количество этажей с учетом подвального помещения. Для этого используется раздел «Расчет площадей» курсового проекта, выполняемого на кафедре.

Стоимость технологического оборудования и технических средств основ­ного производства исчисляют по ценам, сложившимся на последнюю дату. Дан­ные по этому расчету берутся из курсового проекта (Раздел «Расчет оборудова­ния»). Количество и виды оборудования определяют по его спецификации. Расчет сметной стоимости оборудования представлен в таблице 1.

Таблица 1 – Сметная стоимость оборудования

Наименование оборудования	Количество единиц	Цена за единицу, млн.руб.	Общая стоимость, млн.руб.
1	2	3	4
Емкость для составления смеси Д7-ОСА-1	2	1,56	3,12
Насос шестеренчатый В3-ОРА-5М	1	0,01	0,01
Фильтр А1-ОФШ	1	1,98	1,98
ППОУ ОУП-5,0	1	11,7	11,7
Гомогенизатор ОГМ-5,0	1	29,64	29,64
Емкость для созревания смеси ОСВ-2,5	6	24,96	149,76
Насос П8-ОНЦ-6,3	6	1,06	6,36
Фризер SF-400	6	100,7	604,2
Фруктопитатель FR-500	6	15,84	250,91
Экструзионная линия IGLO-LINE	2	231,0	462,0
Упаковочный автомат RAPID 7000	6	47,96	287,76
Линия М6-ОЛВ	3	1690,0	10140,0
Линия М6-ОЛБ	1	1690,0	1690,0
Установка для выпечки вафельных изделий МК-ОВС	4	425,0	1700
ИТОГО	46	-	15337,44
Транспортные расходы	-	-	766,87
Заготовительно-складские расходы	-	-	306,75
Монтаж оборудования	-	-	3067,49
ИТОГО балансовая стоимость оборудования	-	-	4141,11
Трубопроводы и арматура	-	-	2760,74
КИП	-	-	3067,49
Внутризаводской транспорт	-	-	3834,36
Спецработы	-	-	2300,0
ИТОГО	-	-	11962,59

Транспортные расходы принимаем в размере 5%, заготовительно-складские – 2%, на монтаж оборудования – 20% от стоимости оборудования. Стоимость трубопроводов и арматуры принимаем на уровне 18%, спецработ – 5%, КИП – 20%, на внутризаводской транспорт – 25% от балансовой стоимости оборудования.

Стоимость зданий и сооружений рассчитывается по формуле:

С=S∙Ц_м²,

где S– площадь первого этажа здания (здание одноэтажное);

Ц_м²– цена одного м².

С=3744∙700000=2620,8 млн. руб.

Затраты на создание объектов вспомогательного производственного на­значения (стоимость зданий, сооружений и оборудования) принимаем укрупнено на уровне 30% от стоимости зданий, сооружений и оборудования основного производства.

Затраты на создание объектов общезаводского назначения принимаем укрупнено: зданий и сооружений в размере 30%, оборудования — 10% соответственно от стоимости объектов основного производственного назначения.

Результаты выполненных расчетов по определению затрат на создание указанных выше объектов сводим в таблицу 2.

Таблица 2 – Инвестиции на строительство новых предприятий

Наименование объектов	Капитальные вложения, млн.руб.
	здания и сооружения	оборудование	ИТОГО
Основного производственного назначения	2620,8	3212,01	5832,81
Вспомогательного производственного назначения	786,24	963,6	1749,84
Общезаводского назначения	786,24	321,20	1107,44
ИТОГО	4193,28	4496,81	8690,09

Удельные капитальные вложения рассчитываются по формуле:

,

где И – полные (общие) инвестиции на создание предприятия, млн.руб.;

М_см– производственная мощность предприятия в смену, тонн сырья.

млн.руб.

3.2 План производства и продажи продукции

Количество смен предприятия в году равно 500. Годовой объем производства продукции определяется из курсового проекта выполняемого на кафедре.

Объем производства в стоимостном измерении (товарная продукция) оп­ределяют умножением цены на годовой объем производства продукции.

Результаты расчетов по определению объема производства и товарной продукции сводятся в таблицу 3.

Таблица 3 – Товарная продукция

Продукция	Объем производства за год, т	Цена за 1т продукции, млн.руб.	Товарная продукция, млн.руб.
1	2	3	4
Пломбир классический в в/с	1200	5,571429	6685,7148
Пломбир классический с орехами в в/с	1200	6,351429	7621,7148
«Фантазия» эскимо в шок. глазури	1200	4,918572	5902,2864
Молочное эскимо, в шок. глазури	1200	2,897143	3476,5716
Молочно-ореховое, в/с	1200	4,084745	4901,694
«Полюс», в/с	1200	4,784000	5740,800
«Метелица», бр.	1200	4,122192	4946,6304
Пломбир «Мальвина», бр.	900	3,081000	2772,9000
«Белоснежка» в/с	1200	3,565714	4278,8568
Спец. Назначения с сорбитом	900	4,918572	4426,7148
Фруктовый лед «Вишня»	300	4,550000	1365,0000
Фруктовый лед «Мандарин»	300	4,550000	1365,0000
ИТОГО	12000		53483,8836

3.3 Себестоимость продукции

Стоимость сырья и основных материалов определяется на основе норм расхода, цен приобретения с учетом транспортно-заготовительных расходов и объема выпуска. Стоимость сырья и основных материалов из курсового проекта по основной дисциплине. Выполненные расчеты сводим в таблицы 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14,15.

Таблица 4 – Стоимость сырья и основных материалов для пломбира классического в вафельных стаканчиках

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, кг	Цена за 1 кг, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
1	2	3	4
Молоко коровье цельное	617,000000	0,000387	0,238779
Масло сливочное любительское	164,600000	0,007566	1,245364

Продолжение таблицы 4

1	2	3	4
Молоко сухое обезжиренное	47,600000	0,004793	0,228147
Сахар-песок	150,000000	0,001750	0,262500
Стабилизатор-эмульгатор 1С-100 Супер	3,000000	0,028000	0,084000
Ванилин	0,100000	0,02574	0,002574
Вода питьевая	17,700000	0,0000015	0,00002655
Вафельный стаканчик	75,000000	0,014561	1,201260
Итого	1075,000000	0,0827985	3,262649

Таблица 5 – Стоимость сырья и основных материалов для пломбира с орехами в вафельных стаканчиках

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, кг	Цена за 1кг, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Молоко коровье цельное	532,500000	0,000387	0,206078
Масло сливочное любительское	162,900000	0,007566	1,232501
Молоко цельное сгущенное с сахаром	49,900000	0,004017	0,200448
Молоко сухое обезжиренное	24,900000	0,004793	0,119346
Сахар-песок	128,300000	0,001750	0,224525
Стабилизатор-эмульгатор 1С-100 Супер	3,000000	0,028000	0,084000
Орехи обжаренные	59,800000	0,005772	0,345166
Вода питьевая	38,700000	0,0000015	0,000058
Вафельный стаканчик	75,000000	0,014561	1,201260
Итого	1075,000000	0,066848	3,613338

Таблица 6 – Стоимость сырья и основных материалов для мороженого «Фантазия» эскимо в шоколадной глазури

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, кг	Цена за 1кг, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Молоко коровье цельное	563,400000	0,000387	0,218036
Масло сливочное любительское	6,800000	0,007566	0,051449
Молоко нежирное сгущенное с сахаром	66,500000	0,003600	0,239400
Сахар-песок	85,700000	0,001750	0,149975
Пюре из плодов и ягод	140,000000	0,010738	1,503320
Стабилизатор-эмульгатор 1С-100 Супер	3,500000	0,028000	0,098000
Вода питьевая	134,100000	0,0000015	0,000201
Глазурь	50,000000	0,003533	0,17665
Итого	1050,000	0,055573	2,437031

Таблица 7 – Стоимость сырья и основных материалов для «Фруктового льда. Вишня»

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, кг	Цена за 1кг, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Пюре и сок из вишни	77,000000	0,010738	0,826826
Сахар-песок	270,000000	0,001750	0,472500
Стабилизатор Кремодан DS	4,000000	0,028000	0,112000
Кислота лимонная	3,700000	0,003744	0,013853
Вода питьевая	645,300000	0,0000015	0,000968
Итого	1000,000	0,044234	1,426147

Таблица 8 – Стоимость сырья и основных материалов для «Фруктового льда. Мандарин»

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Сок мандариновый концентрированный	22,300000	0,010738	0,239457
Сахар-песок	270,000000	0,001750	0,472500
Стабилизатор Кремодан DS	4,000000	0,028000	0,112000
Кислота лимонная	4,200000	0,003744	0,015725
Вода питьевая	699,500000	0,0000015	0,001049
Итого	1000,000	0,044234	0,840731

Таблица 9 – Стоимость сырья и основных материалов для мороженого молочного эскимо в шоколадной глазури

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
1	2	3	4
Молоко коровье цельное	489,900000	0,000387	0,189591
Сливки из коровьего молока	24,100000	0,000650	0,015665
Молоко цельное сгущенное с сахаром	102,600000	0,004017	0,412144
Сахар-песок	111,500000	0,001750	0,195125
Молоко коровье сухое обезжиренное	38,700000	0,004793	0,185489
Стабилизатор 1С – «Супер»	3,000000	0,028000	0,084000
Ванилин	0,100000	0,02574	0,002574
Вода питьевая	230,100000	0,0000015	0,000345
Глазурь	50,000000	0,003533	0,17665
Итого	1050,000	0,068872	1,261583

Таблица 10 – Стоимость сырья и основных материалов для мороженого «Полюс» в вафельных стаканчиках

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Молоко коровье цельное	450,400000	0,000387	0,174305
Сливки из коровьего молока	169,000000	0,000650	0,109850
Молоко нежирное сгущенное с сахаром	244,100000	0,003600	0,878760
Какао-порошок	10,000000	0,004134	0,04134
Сахар-песок	32,600000	0,001750	0,057050
Стабилизатор 1С – «Супер»	3,000000	0,028000	0,084000
Вода питьевая	90,900000	0,0000015	0,000136
Вафельный стаканчик	75,000000	0,014561	1,201260
Итого	1075,000	0,053083	2,546701

Таблица 11 – Стоимость сырья и основных материалов для мороженого молочно-орехового в вафельных стаканчиках

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
1	2	3	4
Молоко коровье цельное	430,500000	0,000387	0,166604
Сливки из коровьего молока	52,400000	0,000650	0,034060
Молоко нежирное сгущенное с сахаром	161,700000	0,003600	0,58212
Сахар-песок	83,900000	0,001750	0,146825
Орехи (ядро) обжаренные	59,800000	0,005772	0,345166

Продолжение таблицы 11

1	2	3	4
Стабилизатор Кремодан Ds	3,000000	0,028000	0,084000
Вода питьевая	208,700000	0,0000015	0,000313
Вафельный стаканчик	75,000000	0,014561	1,201260
Итого	1075,000	0,0547215	2,560348

Таблица 12 – Стоимость сырья и основных материалов для мороженого «Метелица» в брикетах

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Молоко коровье цельное	378,200000	0,000387	0,146364
Масло сливочное любительское	157,100000	0,007566	1,188619
Молоко цельное сгущенное с сахаром	167,500000	0,004017	0,672847
Сахар-песок	77,100000	0,001750	0,134925
Стабилизатор 1С – «Супер»	3,000000	0,028000	0,084000
Ванилин	0,100000	0,02574	0,002574
Вода питьевая	217,000000	0,0000015	0,0003255
Итого	1000,000	0,067462	2,229654

Таблица 13 – Стоимость сырья и основных материалов для пломбира «Мальвина» в брикетах

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Молоко коровье цельное	374,400000	0,000387	0,144893
Сливки из коровьего молока	301,500000	0,000650	0,195975
Молоко цельное сгущенное с сахаром	262,400000	0,004017	1,054061
Сахар-песок	5,900000	0,001750	0,010325
Стабилизатор 1С – «Супер»	3,000000	0,028000	0,084000
Ванилин	0,100000	0,02574	0,002574
Вода питьевая	52,700000	0,0000015	0,000079
Итого	1000,000	0,060546	1,491907

Таблица 14 – Стоимость сырья и основных материалов для мороженого «Белоснежка» в вафельных стаканчиках

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Молоко обезжиренное	713,700000	-	-
Молоко коровье сухое обезжиренное	64,600000	0,004793	0,309628
Сахар-песок	170,000000	0,001750	0,297500
Стабилизатор 1С – «Супер»	5,000000	0,028000	0,140000
Ванилин	0,100000	0,02574	0,002574
Вода питьевая	46,600000	0,0000015	0,000069
Вафельный стаканчик	75,000000	0,014561	1,201260
Итого	1075,000	0,074846	1,951031

Таблица 15 – Стоимость сырья и основных материалов для мороженого специального назначения с сорбитом в вафельных стаканчиках

Виды сырья и основных материалов	Норма расхода на 1т продукции, т	Цена за 1т, млн.руб.	Стоимость сырья и основных материалов, млн.руб.
Молоко коровье цельное	614,900000	0,000387	0,237966
Масло сливочное любительское	100,700000	0,007566	0,761896
Молоко коровье сухое обезжиренное	49,100000	0,004793	0,235336
Сорбит	160,000000	0,003318	0,530880
Стабилизатор 1С – «Супер»	3,000000	0,028000	0,084000
Ванилин	0,100000	0,02574	0,002574
Вода питьевая	72,200000	0,0000015	0,0001083
Вафельный стаканчик	75,000000	0,014561	1,201260
Итого	1075,000	0,084223	3,054020

Расчет численности основных производственных рабочих определяется по формуле:

,

где ВП_i– объем выпуска продукции за год, т;

t_е= 35 – трудоемкость производстваi-той продукции, нормо-часы;

ФРВ – фактический фонд рабочего времени, принимаем равным 1900ч;

К_и=1,1.

человек

Стоимость вспомогательных материалов определяется по нормам расхода и ценам за единицу (при отсутствии принимаем на уровне 5% от стоимости сырья и основных материалов).

Стоимость топлива и энергии на технологические цели определяется по удельным нормам расхода пара, воды, электроэнергии и другим показателям на единицу продукции и стоимости за единицу различных видов энергии. Если удельные нормы отсутствуют, то они принимаются на уровне 15% от стоимости сырья и основных материалов.

Расходы по оплате труда производственных рабочих при сдельной форме определяются по формуле:

,

где Р_сд=100500 – сдельная расценка за единицу продукции, руб.;

А_i– годовой объем производства, т;

К_пр=1,3 - коэффициент премиальности.

Отчисления на социальные нужды определяются как произведение годовых затрат на оплату труда на норму отчислений в фонд социальной защиты (35%), в фонд содействия занятости (1%):

О_зп=З_р∙36/100.

Амортизационные отчисления определяются исходя из норм амортизации и стоимости инвестиций. Результаты расчетов сводятся в таблицу 16.

Таблица 16 – Амортизационные отчисления

Группы основного капитала	Норма амортизации, %	Сумма инвестиций, млн.руб.	Амортизационные отчисления, млн.руб.
1 Здания	2,5	4193,28	104,832
2 Сооружения	11	4496,81	494,649
ИТОГО		8690,09	599,481

Расходы на освоение новых видов продукции, общепроизводственные и общехозяйственные расходы при отсутствии статей калькуляции принимаются на уровне 15%, 110% и 130% (соответственно) от расходов на оплату труда производственных рабочих.

Коммерческие расходы принимаем на уровне 5% от производственной себестоимости продукции.

Результаты расчетов по всем видам продукции сводим в таблицы 17,18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26,27,28.

Таблица 17 – Калькуляция себестоимости продукции на пломбир классический в вафельных стаканчиках

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	3,262649	3915,1788
2 Вспомогательные материалы	0,2377	285,240
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,4894	587,280
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	4,501799	5401,7688
9 Коммерческие расходы	0,22509	270,08844
Полная себестоимость	4,726889	5671,85724

Таблица 18 – Калькуляция себестоимости продукции на пломбир с орехами в вафельных стаканчиках

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	3,613338	4336,0056
2 Вспомогательные материалы	0,243	291,6
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,542007	650,4084
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	4,910395	5892,474
9 Коммерческие расходы	0,24552	294,6237
Полная себестоимость	5,155915	6187,0977

Таблица 19 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое «Фантазия» эскимо

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	2,437031	2924,4372
2 Вспомогательные материалы	0,2018	241,16
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,36555	438,66
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	3,5165	4219,8
9 Коммерческие расходы	0,1758	210,96
Полная себестоимость	3,6923	4430,76

Таблица 20 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое «Фруктовый лед. Вишня»

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	1,426147	427,8441
2 Вспомогательные материалы	0,2393	71,79
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,2139	64,17
4 Расходы по оплате труда	0,131	39,3
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	14,1
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	5,895
7Общепроизводственные расходы	0,1441	43,23
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	51,09
Производственная себестоимость	2,3914	717,42
9 Коммерческие расходы	0,11957	35,871
Полная себестоимость	2,5109	753,291

Таблица 21 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое «Фруктовый лед. Мандарин»

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	0,840731	252,2193
2 Вспомогательные материалы	0,24806	74,418
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,1261	37,83
4 Расходы по оплате труда	0,131	39,3
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	14,1
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	5,895
7Общепроизводственные расходы	0,1441	43,23
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	51,09
Производственная себестоимость	1,7269	518,07
9 Коммерческие расходы	0,0863	25,89
Полная себестоимость	1,8132	543,96

Таблица 22 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое молочное эскимо

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	1,261583	1513,8996
2 Вспомогательные материалы	0,24706	296,472
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,1892	227,04
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	2,2099	2651,88
9 Коммерческие расходы	0,1105	132,594
Полная себестоимость	2,3204	2784,48

Таблица 23 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое «Полюс» в вафельных стаканчиках

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	2,546701	3056,0412
2 Вспомогательные материалы	0,2502	300,24
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,3820	458,4
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	3,6909	4428,72
9 Коммерческие расходы	0,1845	221,4
Полная себестоимость	3,8754	4650,48

Таблица 24 – Калькуляция себестоимости продукции на молочно-ореховое в вафельных стаканчиках

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	2,560348	3072,4176
2 Вспомогательные материалы	0,1895	227,4
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,3841	460,92
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	3,6459	4375,08
9 Коммерческие расходы	0,1823	218,76
Полная себестоимость	3,8282	4593,84

Таблица 25 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое «Метелица»

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	2,229654	2675,5848
2 Вспомогательные материалы	0,1044	125,28
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,3344	401,28
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	3,1805	3816,6
9 Коммерческие расходы	0,1590	190,8
Полная себестоимость	3,3395	4007,4

Таблица 26 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое «Мальвина»

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	1,491907	1342,7163
2 Вспомогательные материалы	0,089	80,1
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,2238	201,42
4 Расходы по оплате труда	0,131	117,9
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	42,3
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	17,685
7Общепроизводственные расходы	0,1441	129,69
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	153,27
Производственная себестоимость	2,3168	2085,12
9 Коммерческие расходы	0,1158	104,22
Полная себестоимость	2,4326	2189,34

Таблица 27 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое «Белоснежка» в вафельных стаканчиках

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	1,951031	2341,2372
2 Вспомогательные материалы	0,1214	145,68
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,2927	351,24
4 Расходы по оплате труда	0,131	156,78
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	56,43
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	23,58
7Общепроизводственные расходы	0,1441	172,92
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	204,36
Производственная себестоимость	2,8772	3452,64
9 Коммерческие расходы	0,1439	172,632
Полная себестоимость	3,0211	3625,32

Таблица 28 – Калькуляция себестоимости продукции на мороженое специального назначения в вафельных стаканчиках

Статьи калькуляции	Затраты на производство продукции, млн.руб.
	на 1 тонну	на выпуск
1 Сырье и материалы за вычетом отходов	3,054020	2748,618
2 Вспомогательные материалы	0,1214	109,26
3 Топливо и энергия на технологические цели	0,458103	412,2927
4 Расходы по оплате труда	0,131	117,9
5 Отчисления на социальные нужды	0,047	42,3
6 Расходы на подготовку и освоение производства	0,01965	17,685
7Общепроизводственные расходы	0,1441	129,69
8 Общехозяйственные расходы	0,1703	153,27
Производственная себестоимость	4,1456	3731,04
9 Коммерческие расходы	0,20728	186,552
Полная себестоимость	4,35288	3917,592

3.4 Финансовые результаты и экономическая эффективность

Прибыль – это выручка от продажи готовой продукции (РП) за вычетом косвенных налогов (KН=0,03) и полной себестоимости (С), которая определяется по формуле:

.

Результаты расчетов сводим в таблицу 29.

Таблица 29 – Финансовые результаты

Продукция	Товарная продукция, млн.руб.	Полная себестоимость продукции, млн.руб	Косвенные налоги (3%), млн.руб.	Прибыль (+), убыток (-), млн.руб.	Рентабельность
1	2	3	4	5	6
1. Пломбир, ваф. ст	6685,7148	5671,85724	170,1557	813,2861	14,65
2. Пломбир с орехами, ваф.ст	7621,7148	6187,0977	185,6129	1205,9657	19,49
3. Фантазия», эскимо в шок. глазури	5902,2864	4430,76	132,9228	1294,4578	29,22
4. Фруктовый лед «Вишня»	1365,0000	753,291	22,5987	570,7590	75,77
5. Фруктовый лед «Мандарин»	1365,0000	543,96	16,3188	780,0900	143,41
6. Молочное, эскимо в шок. глазури	3476,5716	2784,48	83,5344	587,7945	21,11
7. «Полюс», ваф.ст	5740,800	4650,48	139,5144	918,0960	19,74
8. Молочно-ореховое, ваф.ст.	4901,694	4593,84	137,8152	160,80318	3,5
9.«Метелица» бр.	4946,6304	4007,4	120,222	790,8315	19,73
10. пломбир «Мальвина», бр.	2772,9000	2189,34	65,6802	500,373	22,85

Продолжение таблицы 29

1	2	3	4	5	6
11.«Белоснежка», ваф.ст.	4278,8568	3625,32	108,7596	525,1711	14,49
12. Спец. назначения с сорбитом, ваф.ст.	4426,7148	3917,592	117,5278	376,32	9,61
ИТОГО	53483,8836	43355,41794	1300,6625	8523,94788

Эффективность инвестиций оценивается по следующим показателям:

1)чистому приведенному доходу (ЧПД);

2)сроку окупаемости проекта (период возврата инвестиций) (Т_ок);

3)индексу доходности (рентабельности) инвестиций (Р_и).

Чистый приведенный доход (ЧПД) представляет собой разность дискон­тированных на один момент времени показателей дохода и инвестиций (капи­тальных вложений). Расчет ведется по формуле:

,

где Д-доход t-ом году, млн руб.;

И_t – инвестиции (капитальные вложения в основные фонды и оборотные средства), млн руб.;

К_t – коэффициент дисконтирования вt-ом году.

Доход по проекту представляет собой сумму чистой прибыли и амортиза­ционных отчислений:

,

где П_ч– чистая прибыль по проектируемому варианту, млн руб.;

А – амортизационные отчисления (табл.16), млн руб.

Чистая прибыль (П_ч) – это прибыль (таблица 29) за вычетом налога на при­быль, который составляет 24% от прибыли:

,

где Н_п-налог на прибыль в долях единицы (Н_п=0,24).

Коэффициент дисконтирования определяется по формуле:

,

где С – ставка дисконтирования (ставка процента), выраженная в долях еди­ницы.

При расчетах принимаем ставку дисконтирования С=25%.

Расчет современной стоимости дохода и инвестиций сводим в таблицу 30.

Таблица 30 – Расчет современной стоимости дохода и инвестиций

Год	Инвестиции, млн.руб.	Доход, млн.руб.	Коэффициент дисконтирования С=25%	Приведенная стоимость
				инвестиций	дохода
0	8690,09		1,0000	8690,09
1		7077,6814	0,8000		5662,1451200
2		7077,6814	0,6400		4529,7160960
3		7077,6814	0,5120		3623,7728768
4		7077,6814	0,4096		2899,0183014
5		7077,6814	0,3277		2319,3561948
6		7077,6814	0,2621		1855,0602949
7		7077,6814	0,2097		1484,1897896
8		7077,6814	0,1678		1187,6349389
9		7077,6814	0,1342		949,8248439
10		7077,6814	0,1074		760,1429824
ИТОГО				8690,09	25270,8614

млн.руб.

Срок окупаемости инвестиций определяется по формуле:

лет.

Рентабельность инвестиций определяется по формуле:

.

Рентабельность продукции определяется по формуле:

.

Производительность труда определяется по формуле:

,

где Ч_р– численность производственных рабочих.

Перечисленные показатели сводятся в таблицу технико-экономических показателей (таблица 31).

Таблица 31 – Технико-экономические показатели проекта

Показатель	Единица измерения	Значение
1 Объем выпуска продукции	т	12000,0000
2 Товарная продукция	млн. руб.	53483,8836
3 Полная себестоимость продукции	млн. руб.	43355,41794
4 Прибыль	млн. руб.	8523,94788
5 Инвестиции	млн. руб.	8690,09
6 Срок окупаемости инвестиций	лет	3,1
7 Рентабельность инвестиций	доли ед.	2,91
8 Рентабельность продукции	%	58,29
9 Численность производственных рабочих	чел	201
10 Производительность продукции
- в натуральном выражении	т/чел	59,7
- в стоимостном	млн. руб./чел	41,06

Заключение

В данной курсовой работе был рассмотрен теоретический вопрос организации тарно-складского хозяйства предприятия. Также был проведен анализ организации тарно-складского хозяйства на ОАО «Могилевская фабрика мороженого».

В третьем разделе курсовой работы был произведен расчет экономической эффективности проекта строительства предприятия молочной промышленности, в частности фабрики мороженого с годовым объемом выпуска продукции 12000 тонн.

В результате расчетов определили, что удельные капитальные вложения на строительство предприятия составят 869,009 млн. руб. Численность основных производственных рабочих составит 201 человек. Амортизационные отчисления составят 599,481 млн.руб. Также составили калькуляцию себестоимости на выпускаемую продукцию.

Можно сделать вывод, что вложение инвестиций в данное предприятие молочной промышленности является эффективным. Об этом свидетельствует преобладания дохода над инвестициями.Проектируемое предприятие окупится через 3 года. Рентабельность продукции составляет 58,29 %. Рентабельность инвестиций составляет 2,91 доли ед. Это говорит о том, проект является выгодным (>1).

Список использованных источников

1. Кожекин Г.Я., Синица Л.М. Организация производства; Учеб. пособие.- Мн.: ИП Экоперспектива, 1998. - 334с.

2. Организация, планирование производства и управление на предприятиях мясной и молочной промышленности /Под ред. Стерглигова Б.И. - М: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-560с.

3. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 2-е изд., перераб. и доп. - Мн.: ИП Экоперспектива Л 997. - 498с.

4. Экономика предприятий и отраслей АПК: Учебник /Под ред. П.В. Лещиковского, Догиля Л.Ф., Тонковича В.С.-Мн.: БГЭУ, 2001.-575 с

5. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности / 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: ВО Агрпромиздат, 1990.

36