2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия.

Могилевский молочный комбинат введен в эксплуатацию в 1979г. Его главной задачей является комплексная безотходная переработка сырья (молока) в регионе и производство широкого ассортимента молочной продукции для жителей г. Могилева, а также для обеспечения поставок масла животного, сухого обезжиренного молока и казеина за пределы Республики Беларусь. ОАО "Могилевский молочный комбинат» образовано в соответствии с приказом № 180 от 29 сентября 1995 года Могилевского областного исполнительного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации в ходе преобразования государственного предприятия Могилевский молочный комбинат. ОАО «Могилевский молочный комбинат» зарегистрировано Октябрьским районным исполнительным комитетом города Могилева 25.10.95 года, регистрационный номер 12/1179-1217-10.

В 2002 году к ОАО «Могилевский молочный комбинат» посредством объединения в одно акционерное общество были присоединены два молочных завода: Круглянский и Краснопольский, получившие статус отделений без образования юридического лица.

В состав комбината входят 4 цеха основного производства: цельномолочный, маслоцех, цех производства сухих молочных продуктов, цех мороженого; 5 вспомогательных цехов: ремонтно-механический, ремонтно-строительный, котельная, компрессорный цех, электроцех; одно сепараторное отделение.

Сырьем для производства продукции служит молоко цельное, сливки и молоко обезжиренное, поступающее из закрепленной сырьевой зоны: хозяйств Могилевского, Круглянского и Краснопольского районов, а также от других районов, колхозов и молочных заводов.

Проектная мощность комбината составляет (тонн в смену): объем переработки молока - 500 тонн, производство цельномолочной продукции -150 тонн, производство масла животного - 14,7 тонн, производство сухого обезжиренного молока - 10 тонн, производство казеина - 1 тонна.

Технологическое оборудование цехов основного производства представлено оборудованием как отечественного, так и импортного производства. Основная часть его эксплуатируется с момента пуска комбината и на сегодняшний день требует замены. Износ оборудования составляет более 50%.

Основными видам производимой продукции являются масло животное, цельномолочная продукция, сухое обезжиренное молоко и казеин. Продукция выпускается в крупной и мелкой расфасовке. Комбинат является монополистом по цельномолочной продукции. Объем продаж цельномолочной продукции равен объему выпуска. Доля комбината на рынке молочной продукции достигает 90 %. Поставка масла производится согласно нарядов УКПП «Мясомолпром» на основании разнарядки Минсельхозпрода. Основной рынок сбыта - внутренний. Поставка сухого обезжиренного молока и казеина осуществляется на основании разнарядки комитета по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкома и УКПП «Мясомолпром». Основными получателями сухого обезжиренного молока являются колхозы, совхозы, комбинаты хлебопродуктов.

Основным видом деятельности предприятия является производственная. Основные показатели работы предприятия приведены в таблице 1.

Таблица 1 – Показатели производственной деятельности предприятия.

Показатели	2002 г	2003 г	2003 г в % к 2002 г
Стоимость товарной продукции в сопоставимых ценах, млн.руб.	609459	2300208,8	377,4
Объём производства по видам, т: мороженое цельномолочная продукция сыр масло	313,2 38602 130 133,03	258 32240,2 61,8 1434,8	91 83,5 47,5 107,8
Стоимость реализованной продукции, млн.руб.	12798,0	1890	14,8
Затраты на производство, млн.руб.	12648,0	17039	134,7
Прибыль от реализации продукции и услуг, млн.руб.	408,0	22	5,4
Балансовая прибыль, млн.руб.	274,0	-59	-21,5
Чистая прибыль, млн.руб.	128,0	-88	-68,6
Рентабельность, %	2,2	-0,3	-2,5

Увеличение производства товарной продукции в сопоставимых ценах на 1 тонну перерабатываемого сырья является положительной тенденцией при ежегодном сокращении объемов перерабатываемого сырья. Этот рост осуществляется благодаря увеличению производства новых и более рентабельных видов продукции, однако, выработка социально-значимых видов при этом не сокращается. Каждый год на ОАО «Могилевский молочный комбинат» разрабатываются и внедряются новые виды продукции; нерентабельные не социально-значимые снимаются с производства. В 2002 году производился выпуск новых видов: молоко «Берестье», творог 13 % «Берестье», сметана «Берестье», сырки глазированные с какао, с орехами, с маком, мороженое, 2 вида сыра: «Добрай рашцы» и «Майский», бифидокефир «Троицкий». Всего на сумму 4099,7 млн. рублей, удельный вес новых видов в общем объеме производства составил 33,2 %.

В 2003 году освоены новые виды продукции: напиток «Фантазия» на основе молочной сыворотки; майонез «Троицкий»; майонез «Европейский»; творог 4% с фруктами нетермизированный; творог 4 % с фруктами термизированный; глазурь «Соти»; мороженое в ароматической глазури; мороженое с плодами и ягодами; молоко пастеризованное «Йодис»; молоко витаминизированное; йогурт питьевой «Изюминка»; напиток фруктовый «Винни-Пух»; крем шоколадный «Фантазия». Всего на сумму 1517,9 млн. рублей, удельный вес новых видов в общем объеме производства составил 8,5%.

Однако, при этих положительных тенденциях, ввиду нехватки сырья, производственные мощности основных цехов используются не полностью. Изменения в использовании мощности цехов напрямую зависят от изменения объемов производства той или иной продукции.