104

1. Bведение

Oбщественное питание - это крупная, широко разветвленная отрасль народного хозяйства, решающая важные социально-экономические задачи.

Oбщественное питание является разновидностью торговой деятельности, предмет которой из сферы производства переходит в сферу потребления.

Главной задачей, любого предприятия общественного питания, является организация деятельности по обеспечению населения питанием и обеспечение условий самоокупаемости объектов хозяйствования через извлечение прибыли от своей деятельности, для экономической стабильности самого предприятия.

Деятельность в общественном питании связана с широкой оперативно-организационной и хозяйственной работой по реализации своих функций, для этого проводятся различные мероприятия по изучению и выбору поставщиков сырья и товаров, совершению сделок купли-продажи, организации производства собственной продукции и реализации её в условиях, удовлетворяющих разносторонние запросы покупателей.

Cледует отметить, что питание составляет одну из форм доходов интенсивно развивающейся отрасли туризма.

Bыбор данной темы дипломной работы, обусловлен ее актуальностью для предприятия, так как анализ эффективности деятельности предприятия является важнейшей характеристикой его экономического благополучия, характеризует результат текущего финансового развития, содержит необходимую информацию для учредителя, а также показывает способность предприятия отвечать по своим долгам и обязательствам и наращивать свой экономический потенциал.

Эффективность производства относится к числу ключевых категорий

рыночной экономики, которая непосредственно связана с достижением конечной цели развития производства в целом, а так же каждого предприятия в отдельности.

Cовременное финансовое планирование направлено, в первую очередь на выработку гибкой стратегии и тактики хозяйствования предприятия, стремящегося упрочить свои конкурентные позиции в условиях быстро меняющейся рыночной конъюнктуры.

Cуществует разнообразная экономическая информация о деятельности предприятия и множество способов анализа этой деятельности. Финансовый анализ по данным финансовой является классическим способом анализа.

Эффективная деятельность в общественном питании реальна при следующих условиях: точного определения своего места в системе оказания услуг отрасли; организации оптимального управления организационно-правовым формированием; финансовой возможности совершенствования материально-технической базы; разумного использования материальных и трудовых ресурсов; активного внедрения новых технологий в производство, реализацию, организацию потребления продукции общественного питания; рациональной организации снабжения сырьем, материально-техническим и топливно-энергетическими ресурсами; постоянного и систематического изучения спроса, предложения, конъюнктуры рынка и своевременного реагирования на их колебание

Из числа предприятий общественного питания главное место занимают кафе. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Гости посещают кафе не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести бизнес встречу, приятный вечер в кругу приятелей, отметить какое – либо событие в личной жизни, и в конце концов просто отдохнуть и сбросить суету трудового дня.

Уровень комфортности в кафе зависит не только от его материально - технической базы и успешного менеджмента, но и от профессионального мастерства тех, кто призван творить обстановку радушия и гостеприимства, в первую очередь от метрдотелей и официантов.

Цель дипломной работы разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности ООО «Секреты успеха.

Задачами дипломной работы являются:

- исследование теоретических аспектов и методов оценки эффективности деятельности предприятия;

- провести анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Секреты успеха»;

- предложить мероприятия по повышению эффективности деятельности ООО «Секреты успеха».

Oбъектом дипломной работы является общество с ограниченной ответственностью «Секреты успеха».

Предметом исследования является финансово-хозяйственная деятельность.

B процессе написания дипломной работы были использованы законодательные и нормативные материалы, учебники и учебные пособия по теориям финансового анализа. Статьи в ведущих бухгалтерских и финансовых изданиях, открытые публикации с различных Интернет-сайтов.

Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и трех приложений. Объем работы составляет 107 листа, в том числе 5 рисунков, 33 таблицы.