- •Утверждаю
- •2.1. Из курса «История туризма»:
- •2.2. Из курса «Введение в туризм и гостиничный сервис»:
- •2.3. Из курса «Практическое (производственное) обучение»:
- •4.2. Содержание и тематическое планирование дисциплины
- •Тема 1. Определение индустрии гостеприимства, ее составные компоненты
- •2. История развития гостиничного и ресторанного бизнеса
- •Тема 3. Классификация средств размещения
- •Тема 4. Оценка гостиниц по уровню комфорта в рф
- •Тема 5. Основные службы в гостиницах
- •Тема 6. Государственное регулирование в индустрии гостеприимства
- •6.2. Задания к контрольной работе по дисциплине и методические указания к их выполнению для студентов заочной формы обучения
- •8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
2.1. Из курса «История туризма»:
Знания: современных проблем, динамики, тенденций и перспектив развития туризма.
Владения: навыками оценки исторических фактов, анализа их с позиции современных тенденций, происходящих в туризме.
2.2. Из курса «Введение в туризм и гостиничный сервис»:
Знания: способов и форм оказания туристических и гостиничных услуг; типов и видов гостиничных предприятий и их классификаций; структур туризма.
2.3. Из курса «Практическое (производственное) обучение»:
Знания: принципов управления туризмом в России; составляющих индустрии туризма; видов и форм туризма; центров туризма в России и за рубежом; санитарно-гигиенических норм и требований к эксплуатации номерного фонда, административных и бытовых помещений гостиниц и туристических комплексов; видов уборки, их характеристику; принципов функционирования и взаимодействия гостиничных служб; основных типов предприятий питания в гостиничном сервисе, их характеристику принципов функционирования; системы управления трудовыми ресурсами.
Умения: отбирать персонал на предприятия туризма и гостиничных комплексов; оценивать результаты деятельности сотрудников гостиниц и гостиничных хозяйств.
Перечень последующих учебных дисциплин, для которых необходимы знания, умения и владения, формируемые данной учебной дисциплиной:
Реклама и связи с общественностью в туризме и гостиничном сервисе;
Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе;
Индустрия и инфраструктура туризма.
3. КОМПЕТЕНЦИИ СТУДЕНТА, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
В результате изучения дисциплины «Гостиничная индустрия и сервис» студент должен приобрести следующие общекультурные и профессиональные компетенции, соотнесенные с общими целями ООП ВО:
общекультурные компетенции:
готов к практическому анализу логики различного рода рассуждений, владеет навыками публичной речи, аргументации, ведения дискуссий, полемики и др. (ОК-21);
способен самостоятельно работать на компьютере (элементарные навыки) (ОК-23);
способен к когнитивной деятельности (ОК-24);
владеет процессом творчества (поиск идей, рефлексия, моделирование и др.) (ОК-28);
владеет системой эвристических методов и приемов (ОК-29).
профессиональные компетенции:
способен использовать передовые отраслевые технологии в процессе обучения рабочей профессии (специальности) (ПК-31);
способен выполнять работы соответствующего квалификационного уровня (ПК-32);
готов к формированию профессиональной компетентности рабочего (специалиста) соответствующего квалификационного уровня (ПК-34);
готов к организации и обслуживанию рабочего места в соответствии с современными требованиями эргономики (ПК-35);
готов к производительному труду (ПК-36).
профильно-специализированные компетенции:
владеет знаниями и технологиями организации обслуживания в сфере туризма и гостиничного сервиса, знает структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов (ОПК-5);
владеет навыками анализа содержания, структуры и особенностей функционирования индустрии и инфраструктуры туризма и гостиничного сервиса (ОПК-16).
По окончании изучения курса студент должен:
Знать:
правила обслуживания населения в сфере гостиниц;
способы и формы оказания гостиничных услуг;
типы и виды гостиничных предприятий их классификацию;
правила предоставления услуг размещения и питания;
служебный этикет;
особенности характера, необходимые работнику сферы обслуживания.
Уметь:
грамотно использовать в работе нормативные документы, определяющие услуги размещения;
обслуживать туристов на предприятиях гостиничной индустрии.
Владеть:
технологией предоставления основных гостиничных услуг: бронирования, обслуживания, приема и расчета, эксплуатации номерного фонда;
технологиями формирования, продвижения и реализации номеров;
технологией составления и проведения номерного обслуживания.
4. СТРУКТУРА ДИСЦИПЛИНЫ
Общая трудоемкость составляет 2 з.е. (72 часов)
Аудиторная работа – 30 ч
Самостоятельная работа – 48 ч
4.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
Таблица 1
Вид учебной работы |
Всего зачетных единиц (часов) | ||
Формы обучения |
Очная |
Заочная с полным сроком |
Заочная с сокращенным сроком |
Общая трудоемкость дисциплины |
2 (72) | ||
Семестр |
5 |
6 |
5 |
Аудиторные занятия |
30 |
12 |
12 |
лекции |
16 |
8 |
8 |
практические занятия |
14 |
4 |
4 |
лабораторные работы |
- |
- |
- |
другие виды аудиторных занятий |
- - |
- - |
- - |
Самостоятельная работа |
42 |
60 |
60 |
изучение теоретического курса |
12 |
22 |
22 |
курсовая работа |
- |
- |
- |
домашние задания |
10 |
- |
- |
подготовка к зачету выполнение контрольной работы |
20 - |
18 20 |
18 20 |
Вид промежуточного контроля |
зачет |
зачет |
зачет |