27. Роль серы, магния и железа в жизни растений. Признаки при их недостатке.

Сера. Содержание серы в растении 0,2-1% сухой массы. Поступает в растение в окисленной форме SO4 а участвует в соединениях только в восстановленной –SH, -S-S-. Участвует в азотном и белковом обменных процессах, входит в состав аминокислот, витаминов и растительных масел. Почти все белки содержат серосодержащие аминокислоты – метионин, цистеин, цистин. Влияет на окислительно-восстановительные процессы. Благодаря переходу 2(-SH)<>-HS-SH-. Также сера содержится в фитонцидах, горчичных маслах. Сера входит в состав специфичных эфирных масел лука, чеснока, некоторых гликозидов, изоцианидов и подобных им в-в, характерных для Капустных. Группа SH входит в сложную молекулу коэнзима А. Недостаточное снабжение растений серой тормозит синтез серосодержащих аминокислот и белков, снижает фотосинтез и скорость роста растений, особенно надземной части. В острых случаях нарушается формирование хлоропластов и возможен их распад. Симптомы дефицита серы — побледнение и пожелтение листьев — похожи на признаки недостатка азота, но сначала появляются у самых молодых листьев. Это показывает, что отток серы из более старых листьев не может компенсировать недостаточное снабжение растений серой через корни.

Магний. Содержание магния около 0,2%. Особенно много в молодых растущих растениях, а также в генеративных органах и запасающих тканях. Ион магния обладает высокой подвижностью. Около 10-12% магния входит в состав хлорофилла. Является активатором некоторых ферментных систем (цикл Кребса). Магний необходим для формирования рибосом и полисом, для активации аминокислот и синтеза белков. Усиливает синтез эфирных масел и каучуков, предотвращает окисление аскорбиновой кислоты. Mg является составной частью кальций-магний-пектина. Он необходим для бесхлорофилльных организмов. Он играет существенную роль в обмене в-в клетки, активизирует деятельность ферментов киназ, отщепляющих фосфорную к-ту от АТФ, образуя фосфорные эфиры. Значительное кол-во содержится в рибосомах, которые при недостатке его распадаются на субъединицы, это сопровождается уменьшением их биологической активности. Недостаток приводит к нарушению фосфорного, белкового и углеводного обменов. При магниевом голодании нарушается формирование пластид, вследствие развивается хлороз и некроз листьев. При недостатке Mg между жилками листа появляются светло-зеленые или белые пятна от середины к краям листья приподняты вверх, мраморность листьев, скручивание, пожелтение, ранний листопад и сильное опадение плодов у плодовых растений.

Железо. Содержание 0,08%. Роль железа в большинстве случаев связана с его способностью к обратимым ОВ превращениям и участию в транспорте электронов. Железо входит в состав участников ЭТЦ фотосинтетического и окислительного фосфорилирования (цитохромов, ферридоксина), является компонентом ряда оксидаз. Является составной частью ферментов катализирующих синтез предшественников хлорофилла, пероксидаза, каталаза. Недостаток вызывает глубокий хлороз в развивающихся листьях, которые могут быть совершенно белыми, но жилки – зеленые, и тормозится дыхание и фотосинтез.