Тема: Методика гигиенической оценки витаминной обеспеченности организма человека

101. При медицинском осмотре студентов были выявлены кровоподтеки на коже, кровоточивость десен, отечность нижних конечностей. Студенты жаловались на носовые кровотечения, появление примеси крови в испражнениях. Какое из перечисленных состояний можно диагностировать у студентов?

1. Полигиповитаминоз. B. Гипервитаминоз А. C. Авитаминоз С.

4. Гиповитаминоз В₂. E. Гиповитаминоз С.

102. В марте месяце у шахтера появилось чувство сонливости, быстрая утомляемость, кровоточивость десен после чистки зубов, кровоподтеки на ногах при случайном ударе о мебель. Какое из перечисленных состояний можно диагностировать у шахтера?

1. Полигиповитаминоз.

2. Гиповитаминоз С.

3. Авитаминоз С.

4. Гиповитаминоз В₂.

5. Гипервитаминоз А.

103. У девочки 9 лет врач обнаружил сухость кожи, рта и зева, слущивание эпидермиса, тусклость волос, гнойнички на коже, склонность к повторным инфекциям дыхательных путей. Какое из перечисленных состояний можно диагностировать у девочки?

1. Полигиповитаминоз.

2. Гиповитаминоз С.

3. Авитаминоз С.

4. Гиповитаминоз D.

5. Гипервитаминоз А.

104. Необходимо провести массовое обследование школьников для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма школьников врач может рекомендовать в данном случае?

1. Опрос, выявление жалоб у детей.

2. Внешний осмотр тела школьников.

3. Определение витамина С в крови.

4. Языковая проба с особым реактивом.

5. Определение витамина С в пробах мочи.

105. Необходимо провести массовое обследование шахтеров для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма шахтеров врач может рекомендовать в данном случае?

A. Опрос, выявление жалоб.

B. Внешний осмотр тела.

C. Лабораторный анализ крови.

D. Лабораторный анализ мочи.

E. Проба Нестерова.

106. Необходимо провести массовое обследование военнослужащих для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма военнослужащих врач может рекомендовать в данном случае?

A. Опрос, выявление жалоб.

B. Проба Нестерова.

C. Лабораторный анализ крови.

D. Лабораторный анализ мочи.

E. Ортостатическая проба.

107. Необходимо провести массовое обследование учащихся интерната для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма школьников врач может рекомендовать в данном случае?

A. Языковая проба с особым реактивом.

B. Внешний осмотр тела школьников.

C. Определение витамина С в крови.

E. Опрос, выявление жалоб у детей.

D. Определение витамина С в пробах мочи.

108. В суточном рационе питания сталевара содержание витамина С составляет 40 мг, тиамина – 2,0 мг, рибофлавина – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

1. В рационе недостаточное содержание тиамина.

2. В рационе избыточное содержание рибофлавина.

3. Содержание витамина С соответствует норме.

4. Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы.

5. В рационе пониженное содержание витамина С.

109.В суточном рационе питания строителя содержание витамина С составляет 100 мг, витаминов А – 1500 мкг рет. экв. мг, В₁ – 1,8 мг, В₆ - 3мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. В рационе недостаточное содержание тиамина.

B. В рационе избыточное содержание рибофлавина.

C. Содержание витамина С соответствует норме.

D. Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы.

E. Содержание витаминов в пределах нормы.

110. В суточном рационе питания аппаратчицы химического производства 37 лет содержание витамина С составляет 120 мг, витаминов А – 1200 мкг рет. экв. мг, В₁ – 1,5 мг, В₆ – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. В рационе достаточное содержание витаминов

B. В рационе избыточное содержание рибофлавина.

C. Содержание витамина С соответствует норме.

D. Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы.

E. В рационе избыточное содержание витамина А.

111. В суточном рационе работника банка 25 лет содержание витамина С составляет 200 мг, витаминов А – 1600 мкг рет. экв. мг, В₁ – 1,5 мг, В₂ – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы.

B. В рационе недостаток содержания витамина В₂.

C. Содержание витамина С соответствует норме.

D. Все витамины в пределах допустимых нормативов.

E. В рационе избыточное содержание витамина А.

112. В суточном рационе оператора атомной электростанции 49 лет содержание витамина С составляет 75 мг, витаминов А – 1600 мкг рет. экв. мг, В₁ – 1,5 мг, В₂ – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. Содержание аскорбиновой кислоты ниже нормы.

B. В рационе недостаток содержания витамина В₂.

C. Содержание витамина С соответствует норме.

D. Все витамины в пределах допустимых нормативов.

E. В рационе избыточное содержание витамина А.

113. В суточном рационе водителя городского троллейбуса 36 лет содержание витамина С составляет 120 мг, витаминов А – 700 мкг рет. экв. мг, В₁ – 2,5 мг, В₂ – 3,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. Содержание аскорбиновой кислоты ниже нормы.

B. В рационе недостаток содержания витамина В₂.

C. В рационе недостаточное содержание витамина А.

D. Все витамины в пределах допустимых нормативов.

E. Содержание витамина С соответствует норме.

114. Содержание витамина С в капусте составило 30 мг%. Какое количество капусты необходимо для покрытия минимальной суточной потребности в витамине С?

1. 100 г B. 150 г C. 300 г D. 450 г E. 500 г

115. Содержание витамина С в шиповнике составило 2000 мг%. Какое количество шиповника необходимо для покрытия минимальной суточной потребности в витамине С?

1. 4,5 г B. 59,4 г C. 105,6 г D. 254 г E. 300 г

116. Содержание витамина С в красном перце составило 250 мг%. Какое количество перца необходимо для покрытия минимальной суточной потребности в витамине С?

1. 6 г B. 18 г C. 24 г D. 30 г E. 36 г

117. Содержание витамина С в апельсинах составило 60 мг%. Какое количество апельсин необходимо для покрытия минимальной суточной потребности в витамине С?

1. 100 г B. 150 г C. 300 г D. 450 г E. 500 г

118. Содержание витамина С в листьях сибирской хвои составляет 400 мг%. Какое количество хвои следует взять для приготовления настоя, покрывающего минимальные суточные потребности в витамине С?

1. 10,3 г B. 17, 0 г C. 22,5 г D. 150 г E. 244 г

119. Содержание витамина С в черной замороженной смородине составило 300 мг%. Какое количество черной смородины следует потреблять в зимний период ежедневно необходимо для покрытия минимальной суточной потребности в витамине С?

1. 30 г B. 50 г C. 150 г D. 200 г E. 300 г

120. Мужчина вегетарианец, преподаватель университета 42 лет обратился к врачу за консультацией по вопросу обеспечения его суточной потребности в витамине А. Какое количество бета каротина в растительной пище должно быть в рационе питания преподавателя?

1. 1,8 г B. 2,5г C. 3,6 г D. 5,4 г E. 7,6 г

121. В процессе приготовления пищи овощи варились в эмалированной посуде без крышки, закладывались в кипящую подкисленную лимоном и подсоленную воду. Какой из перечисленных факторов был ведущим в разрушении витамина С при приготовлении овощей?

A. Эмаль посуды. B. Поваренная соль. C. Кислота лимона.

D. Кислород воздуха. E. Время варки.

122. В процессе приготовления пищи картофель варился в эмалированной посуде, закрытой крышкой, закладывался в холодную подсоленную воду. Какой из перечисленных факторов был ведущим в разрушении витамина С при приготовлении овощей?

A. Эмаль посуды. B. Поваренная соль. C. Время варки.

D. Кислород воздуха. E. Холодная вода.

123. Для приготовления пищи в столовой воинской части, картофель чистился заранее и хранился в посуде с холодной водой. В процессе приготовления пищи он варился в эмалированной посуде с крышкой, закладывался в кипящую и подсоленную воду. Какой из перечисленных факторов был ведущим в разрушении витамина С при приготовлении овощей?

A. Эмаль посуды. B. Поваренная соль. C. Хранение в воде.

D. Кислород воздуха. E. Кипящая вода.

124. Борщ приготовлен в эмалированной кастрюле и после остывания поставлен в холодильник. Содержание водорастворимых витаминов в процессе остывания снизилось в три раза. Какой из перечисленных факторов был ведущим в разрушении витаминов при остывании блюда?

A. Эмаль посуды. B. Поваренная соль. C. Действие температуры.

D. Кислород воздуха. E. Кипящая вода.

125. В процессе приготовления и хранения блюд с высоким содержанием витаминов происходит постепенное снижение их концентрации. Какое из перечисленных мероприятий позволит сохранить содержание витаминов в блюдах?

A. Снизить температуру обработки продуктов.

B. Снизить температуру хранения продуктов.

C. Включить в рацион стабилизаторы витаминов.

D. Употреблять блюда свежеприготовленными.

E. Применять синтетические поливитамины.

126. В овощных хранилищах Нидерландов картофель хранят в течение года до следующего урожая практически без потерь за счет гниения. Какой решающий фактор сохранения витаминов может рекомендовать врач для аналогичных хранилищ в нашей стране?

A. Создание подземных хранилищ.

B. Создание безвоздушной среды.

C. Создание низкой температуры.

D. Высокий технологический уровень.

E. Эффективные химические вещества.

127. Больной жалуется на общую слабость, быструю утомляемость, снижение работоспособности. При осмотре обнаружена кровоточивость десен, петехиальная сыпь на разгибательной поверхности предплечья. Из анамнеза установлены многочисленные недостатки рациона питания. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола.

C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

128. На приеме у офтальмолога водитель городского автобуса пожаловался на нарушение сумеречного зрении. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола.

C. Включить свежую тертую морковь со сметаной.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

129. На приеме у терапевта оператор непрерывной разливки стали 33 года жалуется на нарушение сна, раздражительность, сердцебиения, расстройство стула. Врач предполагает, что у больного гиповитаминоз. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола.

C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

130. При осмотре больного семейный врач выявил воспаление слизистых оболочек, постоянную сухость губ, появление на них шелушения и трещин, дерматоз в виде эрозии в области угла рта. Язык больного приобрел ярко-красную окраску, блестящий. Во время употребления в пищу кислого, острого и горячего появляются боли. Врач предполагает, что у больного гиповитаминоз. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола.

C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

131. Командир летного экипажа жалуется на общую слабость, быструю утомляемость, снижение работоспособности, кровоточивость десен после чистки зубов, нарушение сумеречного зрения. При осмотре обнаружена кровоточивость десен, петехиальная сыпь на разгибательной поверхности предплечья. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола.

C. Включить в рацион кондитерские изделия.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

132.При осмотре пациентки, 45 лет, учителя школы семейный врач выявил повышенную ломкость ногтевых пластинок, интенсивное выпадение волос, усиление склонности к повышенному ороговению кожных покровов. Врач предполагает, что у больной гиповитаминоз. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола.

C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

133. В детском коллективе отмечены частые случаи задержки роста, которые врач объяснил нарушением фосфорно-кальциевогообмена вследствие недостатка витамина D в рационе питания детей. Какой из перечисленнях факторов нарушения питания детей мог способствовать развитию гиповитаминоза D?

1. Эндогенная, наличие заболеваний у детей, нарушающих всасывание витамина D.

2. Эндогенная, способствующая усилению выведения витамина D из организма

3. Экзогенная, нарушения правил технологи приготовления пищи для детей.

4. Экзогенная, из-за отсутствия в рационе продуктов, содержащих витамин D.

5. Экзогенная, из-за неправильной транспортировки пищевых продуктов.

134. В марте месяце среди студентов университета отмечены частые простудные заболевания, сонливость, быстрая утомляемость, кровоточивость десен по утрам, кровоподтеки на коже. Все они питались в университетской столовой. Врач предположил, что эти симптомы возникли вследствие недостатка витамина С в рационе питания. Какой из перечисленнsх факторов мог в наибольшей степени способствовать развитию гиповитаминоза?

A. Эндогенный, наличие заболеваний у студентов, нарушающих всасывание витамина С.

B. Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина С из организма студентов.

C. Экзогенный, нарушения правил технологии приготовления пищи в столовой ВУЗа.

D. Экзогенный, из-за нарушения хранения продуктов, которые содержат витамин А.

E. Экзогенный, из-за транспортировки пищевых продуктов в холодильниках.

135. Врач танковой части установил массовые случаи нарушения сумеречного зрения у водителей боевых машин. Он предположил, что эти симптомы возникли вследствие недостатка витамина А в рационе питания. Какой из перечисленных факторов организации питания танкистов мог явиться причиной гиповитаминоза А?

A. Экзогенный, потеря до 20% витамина А при термической обработке продуктов.

B. Экзогенный, из-за недостатка в рационе продуктов, которые содержат витамин А.

C. Экзогенный, из-за транспортировки и хранения пищевых продуктов в холодильниках.

D. Эндогенный, наличие заболеваний у танкистов, нарушающих всасывание витамина А.

E. Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина А из организма танкистов.

136. В группе летчиков гражданской авиации, которые проходили повышение квалификации на базе столичного аэропорта, врач отметил функциональные нарушения центральной нервной системы, поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия. Предположительно эти симптомы могли быть связаны с недостатком рибофлавина в рационе питания . Какой из перечисленных факторов организации питания летчиков мог явиться причиной гиповитаминоза B₂?

A. Экзогенный, из-за недостатка в рационе продуктов, которые содержат витамин B₂.

B. Экзогенный, потеря до 20% витамина B₂ при термической обработке на пищеблоке.

C. Экзогенный, из-за транспортировки и хранения пищевых продуктов в холодильниках.

D. Эндогенный, наличие заболеваний у летчиков, нарушающих всасывание витамина B₂.

E. Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина B₂ из организма летчиков.

137. В специализированной школе-интернате для одаренных детей отмечено ухудшение показателей успеваемости. При обсуждении данного вопроса на педсовете школьный педиатр высказал предположение о том, что данное обстоятельство может быть связано с гиповитаминозом B_1. Какой из перечисленных факторов организации питания летчиков мог явиться причиной гиповитаминоза B₁

A. Экзогенный, потеря до 60% витаминаB₁при термической обработке на пищеблоке.

B. Экзогенный, из-за недостатка в рационе продуктов, которые содержат витамин B₁.

C.Экзогенный, из-за транспортировки и хранения пищевых продуктов в холодильниках.

D. Эндогенный, наличие заболеваний у детей, нарушающих всасывание витамина B_1.

E. Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина B₁ из организма детей.

138. Ряд людей, в силу различных обстоятельств, не могут позволить себе приобретение достаточного количества свежих растительных продуктов питания. Какой совет может дать врач таким людям с целью покрытия дефицита витаминов в рационе питания?

A. Повысить свой материальный уровень.

B. Приобрести доступные поливитамины.

C. Уменьшить уровень своих энерготрат.

D. Использовать дикорастущие растения.

E. Иметь запас консервированных продуктов.

139. Общеизвестно, что рацион питания современного человека должен бать оптимально обогащен витаминами. Какая из перечисленнях функций витаминов в питании человека является приоритетной?

A. Эпидемическая. B. Гемостатическая. C. Энергетическая.

D. Пластическая. E. Регуляторная.

140. Общеизвестно, что рацион питания современного человека должен бать оптимально обогащен минеральными веществами. Какая из перечисленнях функций минеральных веществ в питании человека является приоритетной?

A. Эпидемическая. B. Регуляторная. C. Энергетическая.

D. Пластическая. E.Эндокринологическая.

141. В разных странах установлен дефицит отдельных минеральных веществ в рационах питания населения. Какой приоритетный источник минеральных веществ должен рекомендовать врач для покрытия этого дефицита?

A. Натуральные продукты.

B. Синтетические продукты.

C. Продукты-суррогаты.

D. Пищевые добавки.

E. Лекарственные препараты.

142. В период подготовки к олимпийским играм, актуальной проблемой для врача-диетолога команды яваляется подбор продуктов питания с высоким содержанием кальция. Какое из перечисленнях блюд можно рекомендовать в данном случае?

A. Украинский борщ.

B. Творог со сметаной.

C. Цельнозерновой хлеб.

D. Отварная кукуруза.

E. Соевое молоко.

143. В организме пожилых людей, как правило, существует риск дефицита кальция, который связан с комплексом причин. Одним из условий питания в этом воздасте является ограничение потребления высококалорийных продуктов в связи с резким снижением уровня основного обмена. Какое из перечисленных блюд следует рассматривать как один из основних источников кальция для данного случая?

A. Синтетические препараты.

B. Запеченная в духовке утка.

C. Салат из пекинской капусты.

D. Каша из овсяной крупы.

E. Отварной картофель.

144. Больной 40 лет находится на стационарном лечении по поводу множественного оскольчатого перелома большеберцовой кости. Какой из перечисленных продуктов питания следует рассматривать в качестве одного из основных для данного больного?

A. Поливитамины.

B. Петрушка.

C. Яблоки.

D. Сыр.

E. Картофель.

145. В питании беременной женщины очень важно обеспечить эффективность фосфорно-кальциевого обмена для нормального развития эмбриона. Какой из перечисленнях продуктов питания врач будет рекомендовать для этой цели?

A. Картофель. B. Капусту. C. Рис. D. Кефир E. Отруби.

146. Горнолыжница,25 лет после множественных переломов и лечения в стационаре в течение 2-х месяцев приступила к щадящим тренировкам. Однако «костная консолидация», еще не завершена и она нуждается в надежных источниках кальция. Какой из перечисленнях продуктов питания врач будет рекомендовать для этой цели в приоритетном порядке?

A. Синтетические препарты.

B. Пропаренный рис «Басмати».

C. Консервированная кукуруза.

D. Пшенично-ржаной хлеб.

E. Консервированные сардины.

147. Родственники больного пожилого человека 75 лет, перенесшего перелом шейки бедра, обратились к врачу с просьбой посоветовать продукт, содержащий максимальное количество органического кальция. Какой из перечисленных продуктов выберет врач?

A. Кунжут.

B. Щавель.

C. Кукуруза.

D. Молоко.

E. Рис.

148. У больного отмечено замедленное ремоделирование (перестройка) кости после открытого перелома. Врач считает, что это связано с недостаточным усвоением кальция из продуктов питания. Какой из перечисленных факторов снижает скорость усвоения кальция из пищевых продуктов?

A. Гиподинамия.

B. Гипогликемия.

C. Гиперкалиемия.

D. Гиповитаминоз D.

E. Гиповитаминоз B .

149. В начале учебного года студент медицинского университета жалуется на депрессию, упадок сил, утомляемость, ухудшение памяти и скорости мышления. Углубленные исследования показали низкое содержание марганца в плазме крови. Какой из перечисленных продуктов питания следует ввести в рацион студента в приоритетном порядке?

A. Масло.

B. Свинина.

C. Говядина.

D. Молоко.

E. Капуста.

150. При подготовке национальной сборной по хокею к ответственным международным соревнованиям, у нескольких спортсменов были установлены признаки недостаточности марганца в организме. Какой из перечисленных продуктов питания следует ввести в рацион спортсменов в приоритетном порядке?

A. Масло.

B. Свинина.

C. Рыба.

D. Молоко.

E. Утка.

151. Обеспеченность орагнизма человека достаточным количеством марганца является сложным и многофакторным процессом. Какой из перечисленнях факторов способствует усвоению марганца из продуктов питания?

A. Свинец.

B. Цинк.

C. Молибден.

D. Ультрафиолет.

E. Витамин В₁.

152. Витаминная обеспеченность населения в условиях ухудшения качества окружающей среды и увеличения частоты стрессовых состояний является одной из наиболее значимых социальных и гигиенических проблем современного общества. В этой связи, люди часто обращаются за советами к врачам по поводу оптимизации рациона питания и образа жизни. Какой совет врача по улучшению витаминной обеспеченности следует считать правильным?

A. Максимально разнообразить рацион питания.

B. Регулярно употреблять препараты витаминов.

C. Максимально снизить суточные энерготраты.

D. Постараться избегать стрессовых состояний.

E. Оптимизировать режим питания всей семьи.

153. В современных российских стандартах питания различных групп населения витамины нормируются без полного учета факторов, влияющих на их потребность. В этой ситуации врач обязан рекомендовать повышенное содержание витаминов для отдельных категорий населения. Какой из перечисленнях факторов будет ведущим для обоснования повышенного, в сравнении с нормами питания, содержания витаминов в рационах?

A. Охлаждающий микроклимат.

B. Нагревающий микроклимат.

C. Ответственная работа в офисе.

D. Перенесенные заболевания.

E. Половая принадлежность.

154. В современных российских стандартах питания различных групп населения минеральные вещества нормируются без полного учета факторов, влияющих на их потребность. В этой ситуации врач обязан рекомендовать повышенное содержание минеральных веществ для отдельных категорий населения. Какой из перечисленных факторов будет ведущим для обоснования повышенного, в сравнении с нормами питания, содержания минеральных солей в рационах?

A. Заболеваемость.

B. Стаж работы.

C. Профессия.

D. Энерготраты.

E. Сезон года.

155. Украинский борщ является уникальным блюдом по высокому витаминному составу. Однако, в процессе его остывания и хранения происходит практически полная потеря витаминов. Какой кулинарный прием стабилизирует содержание витаминов в борще?

A. Добавить кислоту.

B. Добавить щелочь.

C. Добавить поливитамины.

D. Сократить кипячение.

E. Добавить сметаны.

156. В состоянии стресса у человека резко повышается потребность в витаминах и минеральных веществах. Чем объясняется этот феномен?

A. Напряжением адаптационных процессов.

B. Переходом в состояние переутомления.

C. Формированием патологических процессов.

D. Тормажением нейроэндокринной системы.

E. Необратимыми изменениями в организме.

157. Работа на крутопадающих пластах угольной шахты связана с тяжелой физической нагрузкой (КФА-2,2) и высоким уровнем нервно-психического напряжения. Какой из приоритетных источников покрытия дефицита Омега-3 выберет врач для обогащения рациона питания шахтеров?

А. Препараты Омега-3.

B. Тощая речная рыба.

C. Домашняя свинина.

D. Жирная морская рыба.

E. Малосольные огурцы.

158. Гиповитаминоз С является массовым неблагоприятным состоянием населения в зимне-весенний период года. Какой из приоритетных источников витамина С выберет врач для покрытия его дефицита в этот период года?

А. Дорогие поливитамины.

B. Препараты витамина С.

C. Жареный картофель.

D. Арахисовое масло.

E. Ягоды шиповника.

159. Работа оператора атомной электростанции связана с гиподинамией и высоким уровнем нервно-психического напряжения. В комплексе мероприятий по предупреждению атеросклероза в этой профессиональной группе определенное место занимает оптимизация суточного рациона питания. Какой из приоритетных источников покрытия дефицита фосфолипидов выберет врач в данном случае?

А. Сливочное масло.

B. Соевое молоко.

C. Лесные ягоды.

D. Спелые томаты.

E. Корень сельдерея.

160. При проведении углубленного медицинского осмотра водителю автотранспорта был поставлен диагноз гемералопии. Какой из гиповитаминозов мог привести к развитию этого состояния?

А. Гиповитаминоз D. B. Гиповитаминоз C.

C. Гиповитаминоз A. D. Гиповитаминоз E. E. Гиповитаминоз B.

161. Для оценки содержания витаминов в рационе питания врач руководствуется критериями, изложенными в национальных нормах питания. Какой из перечисленных факторов влияет на выбор норматива витамина?

А. Название. B. Энерготраты. C. Возраст. D. КФА. E. Профессия.

162. Для оценки содержания минеральных веществ в рационе питания врач руководствуется критериями, изложенными в национальных нормах питания. Какой из перечисленных факторов влияет на выбор норматива?

А. Энерготраты. B. Пол. C. Возраст. D. КФА. E. Профессия.

163. При проведении массового медицинского контроля на угольной шахте у рабочего были получены следующие результаты экспресс-методов:

- языковая проба – 35 секунд.

- проба на резистентность капилляров – 10 петехий в поле зрения.

Какой из вариантов выберет врач для оценки С-витаминной обеспеченности организма рабочего?

А. С - витаминная обеспеченность недостаточная.

B. С - витаминная обеспеченность хорошая.

C. С - витаминная обеспеченность избыточная.

D. Установлены признаки С-гиповитаминоза.

E. Признаки С-гиповитаминоза не установлены.

164. При анализе питания кассира банка (36 лет) методом меню-раскладки проведена оценка содержания витамина С в суточном рационе, который не превышала 105 мг. Какой из вариантов выберет врач для оценки С-витаминной обеспеченности организма кассира?

А. С - витаминная обеспеченность недостаточная.

B. С - витаминная обеспеченность хорошая.

C. С - витаминная обеспеченность избыточная.

D. Установлены признаки С-гиповитаминоза.

E. Признаки С-гиповитаминоза не установлены.

165. Методом анализа меню-раскладки было установлено, что у одного из водителей (44 года) содержание витамина А в суточном рационе составило 950 мкг.рет.экв. (ретиноловый эквивалент). Какой из вариантов выберет врач для оценки С-витаминной обеспеченности организма водителя?

А. Содержание витамина А недостаточное.

B. Содержание витамина А избыточное.

C. Содержание витамина А достаточное.

D. Установлены признаки А-гиповитаминоза.

E. Установлены признаки А-гипервитаминоза.

166. При анализе рациона питания оператора прокатного стана металлургического производства (женщина в возрасте 38 лет, КФА-1,6) установлено содержание витамина В₁ в ее суточном рационе на уровне 1,5 мг. Какой из вариантов выберет врач для оценки содержания витамина В₁ в организме оператора?

А. Содержание витамина B₁ достаточное.

B. Содержание витамина B₁ недостаточное.

C. Содержание витамина B₁ избыточное.

D. Установлены признаки B₁-гиповитаминоза.

E. Установлены признаки B₁-гипервитаминоза.

167. У людей пожилого возраста вероятно состояние, характеризующееся дефицитом кальция в организме. Какой из приоритетных источников покрытия дефицита кальция выберет врач для оптимизации рациона пожилых людей?

А. Препараты Ca. B. Речная рыба. C. Отварной картофель.

D. Тушеная свекла. E. Нежирный кефир.

168. При профилактическом обследовании школьников стоматолог выявил кровоточивость и припухлость десен у 25% осмотренных. Был заподозрен С-гиповитаминоз. Какой из объективных методов исследования необходимо провести для постановки окончательного диагноза?

А. Определение вит.С в продуктах питания.

B. Определение вит.С в рационе питания.

C. Определение содержание вит.С в моче.

D. Определение темновой адаптации.

E. Проведение языковой пробы школьникам.

169. Для профилактики С-гиповитаминоза приготовлен настой из ягод шиповника. Содержание аскорбиновой кислоты определялось с реактивом Тильманса. В настое сожержалось 20 мг% витамина С. Какое количество этого настоя необходимо для покрытия суточной потребности витамина С?

А. 450 мл. B. 500 мл. C. 800 мл. D. 1000 мл. E. 1500 мл.

170. У людей пожилого возраста достаточно часто развивается состояние, характеризующееся дефицитом витамина А. Какой из приоритетных источников этого витамина можно рекомендовать для оптимизации рациона пожилых людей?

А. Печень. B. Рыба. C. Картофель. D. Свекла. E. Кефир.

171. У воспитанников детского дома появились признаки В₁ и В₂ гиповитаминоза – полиневрит, ангулярный стоматит, хейлоз. Какие продукты необходимо включить в рацион питания для профилактики подобных состояний?

А. Морепродукты, рыба.

B. Тропические фрукты.

C. Зерновые, молочные.

D. Тушеные овощи.

E. Животные жиры.

172. Суточная потребность врача-терапевта в витамине С составляет 90 мг. Одним из основных источников витамина С в рационе питания в зимнее время является картофель, содержащий 10 мг% витамина С. Сколько картофеля необходимо употреблять для покрытия суточной потребности организма в витамине С?

А. 100 г. B. 250 г. C. 300 г. D. 500г. E. 900 г.

173. Суточная потребность фармацевта-провизора в витамине С составляет 90 мг. Одним из основных источников витамина С в рационе питания в зимнее время является капуста, содержащая 20 мг% витамина С. Сколько капусты необходимо употреблять для покрытия суточной потребности организма в витамине С?

А. 100 г. B. 250 г. C. 300 г. D. 450г. E. 900 г.

174. При проведении углубленного медицинского осмотра детей ясельной группы у некоторых выявлены признаки рахита. Какой из гиповитаминозов мог привести к развитию этого состояния?

А. Гиповитаминоз С. B. Гиповитаминоз D.

C. Гиповитаминоз К. D. Гиповитаминоз A. E. Гиповитаминоз B.

175. При анализе питания участкового врача (46 лет) методом меню-раскладки проведена оценка содержания витамина С в суточном рационе, который не превышал 70 мг. Какой вывод можно сделать на основании полученного результата для оценки С-витаминной обеспеченности организма рабочего?

А. Признаки С-гиповитаминоза не установлены.

B. С - витаминная обеспеченность хорошая.

C. С - витаминная обеспеченность избыточная.

D. Установлены признаки С-гиповитаминоза.

E. С - витаминная обеспеченность недостаточная.

176. У людей пожилого возраста достаточно часто развивается состояние, характеризующееся дефицитом витамина А. Какой из приоритетных источников можно рекомендовать для покрытия суточной потребности этого витамина у пожилых людей?

А. Сырая морковь.

B. Нежирная рыба.

C. Запеченный картофель.

D. Сливочное масло.

E. Обезжиренный кефир.