4. Асортиментні переліки товарів

Формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі потребує не тільки встановлення групового і видового асортименту, раціонального розміщення його в окремих магазинах, а й постійного регулювання і систематичного контролю за дотриманням його повноти і стабільності. Це досягається шляхом розробки і впровадження в практику роботи магазинів обов’язкових асортиментних переліків.

Асортимент товарів у магазинах з часом зміцнюється під впливом виробництва та купівельного попиту населення. Глибоке вивчення цих змін та врахування їх у повсякденній роботі дозволяє працівникам сфери торгівлі вносити відповідні корективи в асортиментні переліки товарів, формуючи оптимальний асортимент у магазинах.

Процес розробки відбувається в три етапи. На першому етапі затверджуються приблизні асортиментні переліки для основних груп магазинів з вказанням основних споживчих комплексів і мікрокомплексів, товарних груп і назв товарів. На другому етапі досягається деталізація та уточнення приблизних асортиментних особливостей діяльності конкретних регіонів. У типових асортиментних переліках відображається тип підприємства, торговельна площа, перелік споживчих комплексів, мікрокомплексів, товарних груп, а також найменувань товарів і кількості їх різновидів. На третьому етапі на базі типових розробляється і затверджується для кожного конкретного магазину обов’язкові асортиментні переліки. Вони враховують конкретні умови функціонування роздрібного торговельного підприємства і включають:

– назву і тип магазину;

– торговельну площу магазину;

– місце знаходження;

– найменування споживчих комплексів, мікрокомплексів, товарних груп;

– найменування товарів;

– кількість різновидів товарів;

– кількість товарних одиниць у магазині.

Асортиментний перелік магазину затверджують на один рік, після закінчення якого вносять корективи з врахуванням зміни купівельного попиту та кон’юнктури торгівлі, населення товарного ринку, змін в асортименті товарів, що реалізуються.

Перелік є основним робочим документом, згідно з яким формується асортимент товарів роздрібного торговельного підприємства.

Відповідальність за дотриманням вимог обов’язкового асортиментного переліку покладається на директора магазину. За відсут­ністю у продажу окремих товарів торговельні підприємства повинні вжити необхідних заходів для зведення їх у магазин.

Використання в практиці торгівлі обов’язкових асортиментних переліків дозволить забезпечити населення необхідним асортиментом товарів, вистояти в конкурентній боротьбі, забезпечуючи краще обслуговування населення товарами.

Контрольні питання

1. Що таке асортиментна політика?

2. На яких принципах побудована асортиментна політика у сфері торгівлі?

3. Які чинники впливають на формування асортименту товарів у магазинах?

4. Які чинники входять до складу загальних і специфічних?

5. Яких принципів необхідно дотримуватися під час формування асортименту товарів у роздрібній торгівлі?

6. Охарактеризувати етапи формування асортименту товарів.

7. За якими ознаками здійснюється групування асортименту товарів?

8. Яким чином здійснюється контроль за асортиментом товарів у магазині?

9. Що таке асортиментні переліки магазинів?

10. Які Ви знаєте види асортиментних переліків?

Управління торговельно-технологічним процесом

у магазині

План

1. Організація управління торговельно-технологічним процесом у магазині.

2. Організація праці персоналу магазину.

3. Режим роботи та умови праці в магазині.

4. Організація матеріальної відповідальності в магазині.

1. Організація управління торговельно-технологічним процесом

у магазині

Для забезпечення раціонального здійснення торговельно-технологічного процесу необхідна добре продумана система управління всіма його операціями. Предметами управління є:

– товарні запаси;

– асортимент товарів;

– товарні та купівельні потоки;

– процес праці;

– якість обслуговування покупців.

У магазині повинні бути створені умови, які забезпечують безперебійну торгівлю. Це досягається шляхом повсякденного управлін­ня товарними запасами (ТЗ). У випадку зниження обсягів запасів виявляються причини та вживаються заходи щодо прискорення завезення товарів до магазину. Якщо перевищили необхідні розміри, то потрібно встановити причини появи перевищення й вжити захо­дів щодо прискорення реалізації цих товарів, а також обмежити їх ввезення до магазину.

Причини появи – зниження купівельного попиту, прорахунки при визначенні потреби в товарах, низька якість товарів, недотримання строків завозу товарів до магазину.

Прискорення реалізації – більш активне їх рекламування, органі­зація ярмарок-розпродажів та інших активацій.

Управління асортиментом товарів передбачає систематичний контроль за дотриманням асортиментного переліку. До його завдань належать такі:

– достатня повнота асортименту в межах товарних груп;

– стійкість асортименту;

– тісний взаємозв’язок з товарними запасами.

Основною метою управління товарними потоками є забезпечення високої продуктивності праці персоналу магазину та скорочення витрат часу на поповнення товарних запасів у торговельному залі.

Управління купівельними потоками передбачає рівномірне розподілення покупців у торговельному залі та створення умов для їх вільного переміщення, вибору та оплати товарів. У регулюванні потоків покупців істотну роль відіграють розрахункові вузли, які повинні мати достатню пропускну здатність, а це забезпечується ра­ціональним вибором контрольно-касових апаратів, правильним визначенням потреб у них та кваліфікації контролерів-касирів.

Управління процесом обслуговування знаходиться у тісному взаємозв’язку із вдосконаленням торговельно-технологічного процесу, організації праці торговельних працівників, з дотриманням ними правил продажу товарів та вимог культури торгівлі. Тому слід систематично вивчати думку покупців про методи продажу товарів, асортимент та допоміжні послуги, що надаються покупцям.