- •Оглавление
- •Предисловие. Сыроедение без прикрас
- •Глава 1. Как определить наш естественный рацион
- •Логический подход
- •Каково наше место в природе?
- •Рацион приматов
- •Чему нас учит пример животных?
- •Инстинкты детей
- •Глава 2. Жиры Наши потребности в жире
- •Зависимость от жиров?
- •Оптимальное количество жиров?
- •Сколько жиров вы потребляете?
- •На практике
- •Дополнительные правила
- •Глава 3. Белок
- •Где взять белки?
- •Глава 4. Орехи и семена Диета приматов, или как узнать, что нам следует есть
- •Проблемы, вызываемые избытком орехов
- •Что мы видим в природе
- •Глава 5. Здоровье зубов и сырая пища
- •Глава 6. Зёрна и хлеб
- •Мы не зерноядные
- •Мускульный желудок
- •Глава 7. Детоксикация
- •Бесконечная детоксикация
- •Возможные причины недостатка энергии
- •Настоящая профилактика
- •Так чувствовать себя — ненормально
- •Глава 8. Закон жизненной адаптации
- •Более чистое тело
- •Нежелательные яды и привычки
- •Глава 9. Как бросать плохие привычки Популярная тенденция
- •Хорошие или плохие привычки?
- •Два подхода
- •Что хуже?
- •Быть эффективными
- •Глава 10. Пищевые добавки и суперпродукты Пищевые добавки среди вегетарианцев и сыроедов
- •Причины, ведущие к дефициту питательных веществ
- •Энзимы в сырой пище
- •Витамин b12
- •Глава 11. Голод
- •Удовольствие от голода
- •Истинный и ложный голод
- •Напряженная или расслабленная глотка
- •Приятное чувство
- •Ложный голод: как наркотики
- •Аппетит и голод
- •Природный зов
- •Чем голод не является
- •Когда мы чувствуем слабость
- •Когда мы чувствуем слабость
- •Запахи еды и приправы
- •Разнообразие возбуждает аппетит
- •Как часто нужно есть?
- •Простые блюда
- •Замечания автора
- •Признаки истинного голода
- •Признаки ложного голода
- •Глава 12. Сон
- •Сон и питание
- •Важность сна
- •Советы для улучшения качества сна
- •Глава 13. Вода Потребность в воде
- •Неестественная жажда
- •Когда пить
- •Глава 14. Сыроедные рецепты «Комбо-абомбо»
- •Глава 15. Соль, специи и приправы
- •Пряности
- •Пряные травы
- •Сырой чеснок и лук
- •Жгучий перец
- •Глава 16. Сочетание продуктов Простота в еде
- •Откуда взялось учение о пищевых сочетаниях
- •Три простых правила сочетания продуктов
- •Пояснения
- •Несколько дополнительных правил
- •Глава 17. Последовательность употребления продуктов
- •Немного теории
- •Сначала сочное
- •Сначала фрукты
- •Сначала кислые фрукты
- •Время переваривания продуктов
- •Глава 18. Пищеварение
- •Оцените свое пищеварение
- •Усвоение
- •Глава 19. Использование соковыжималки и блендера Насколько “натурально”?
- •Как пить соки
- •Коктейли и продукты, приготовленные в блендере
- •Морковный сок
- •Глава 20. Стопроцентное сыроедение
- •«Сырое» и «не подвергавшееся нагреванию» — не одно и то же
- •Сырое — не единственный критерий
- •Рациональный подход
- •Типичные ошибки сыроедов
- •Сыроедить на 100% — легче?
- •Глава 21. Психологические аспекты перехода
- •Век живи — век учись
- •Не заморачивайтесь!
- •Гармония во всем
- •Глава 22. «Тяга», «срывы», «жор»
- •Распространенность срывов среди сыроедов
- •Правильный подход
- •Недостаточное питание
- •Глава 23. Когда следует есть
- •Прием пищи в строго определенные часы
- •Можно ли есть ночью
- •Глава 24. Биологическая совместимость различных продуктов с нашим организмом Фрукты
- •Зеленые овощи
- •Фрукты-овощи
- •Корнеплоды
- •Орехи и семена
- •Дикорастущие растения
- •Сухофрукты
- •Замороженные фрукты
- •Простокваша
- •Насекомые
- •Глава 25. Компромиссы
- •Пища, которую следует избегать
- •Приемлемые “поблажки”
- •Учиться, учиться и еще раз учиться!
- •Глава 26. Вы можете сравнивать себя с другими?
- •“Я знаю того, кто ест все, что захочет и действительно здоров”
- •“Большинство сыроедов божественно здоровы и никогда не болеют”
- •“Мои друзья в прекрасном здравии”
- •Сравнение вас самих с другими бессмысленно
- •Давайте сравнивать себя с собой
- •Глава 27. Органические продукты Органические продукты необходимы?
- •Качество или надпись "органическое" на этикетке?
- •Сезонные продукты
- •Глава 28. Сыроедение в условиях холодного климата в идеале
- •Предпочтение местных продуктов
- •Качество продуктов
- •Как не замерзнуть
- •Тропические фрукты или фрукты умеренного климата?
- •Глава 30. Голодание
- •Пропуск нескольких приемов пищи в ситуации стресса
- •Недомогания, боль, лихорадка
- •Суточное голодание
- •Периодические двух- и трехдневные голодания
- •Более длительные голодания
Быть эффективными
Конечно, людям немного лучше от большего количества фруктов и овощей и физкультуры. Иногда пищевые добавки могут смягчить ужасную диету и сохранить от верной смерти из-за недостатка минералов и витаминов. Но нужных результатов не добьёшься без отказа от кофе, курения, хлеба, сыра и т.д. Вы никогда не “сожжёте” эффекты плохой диеты, неважно, сколько вы миль пробежите, примите добавок или загорите. Идея не в попытке быть безупречным, а в честном взгляде на свои привычки и постепенном изменении образа жизни.
Глава 10. Пищевые добавки и суперпродукты Пищевые добавки среди вегетарианцев и сыроедов
Добавки пользуются широкой популярностью как среди вегетарианцев и сыроедов, так и среди традиционно питающихся людей. Однако типы добавок, потребляемые этими двумя группами людей, разнятся. В то время как “обычные” люди покупают дешевые витаминные и минеральные добавки в надежде скорректировать свою неполноценную диету, вегетарианцы и сыроеды приобретают экзотические, дорогие, качественные добавки либо из опасений, что их диета может оказаться неадекватной, либо, руководствуясь верой в то, что эти причудливые продукты – утерянные части той мозаики, которая должна составить их идеальное здоровье.
Суперпродукты и многие добавки должны приносить вам изумительные результаты. Сине–зеленые водоросли, зеленый порошок, ферменты, порошок хвоща, плоды нони, сок алое-вера – список бесконечен. Что следует знать об этих продуктах? Есть ли от них польза или это очередной хитроумный метод обогащения для всяких пройдох?
Того, кто прекрасно себя чувствует, необходимо подвести к покупке тонн добавок, мотивируя их страхом о неизбежно грозящем им дефиците питательных веществ. Человек должен быть убежден, что, даже несмотря на отличное самочувствие теперь, много лет спустя могут появиться серьезные проблемы, потому что его пища бедна минералами, ферментами, витаминами и т.д.. Поэтому лучше не рисковать и потреблять добавки.
Очевидно, что человека, не обладающего идеальным здоровьем, убедить гораздо проще. Многие становятся вегетарианцами и сыроедами в надежде подтянуть здоровье. Они знают, что должны пройти через кризисный период, но, спустя несколько лет, все еще не видя результата, начинают задумываться - может что-то не так с самой диетой? Конечно, они правы. В том, как они едят, действительно не все идеально, но торгаши добавками и натуропаты сеют совершенно иные сомнения в их умах. Людям навязывается мнение, что их плохое самочувствие является прямым следствием недостатка в их диете питательных веществ, коими в избытке напичканы добавки. И вот они решают тратить по $200 каждый месяц, покупая пищевые добавки и другие экзотические продукты. Они даже могут начать чувствовать себя чуть лучше, но где же пресловутое “богатырское” здоровье? Почему же сыроеды, которые нашли самый естественный способ питания, нуждаются в добавках? Отрасль по производству добавок нашла простые, но в то же время убедительные доводы: низкокачественная почва; фрукты и овощи не содержат достаточного количества витаминов и минералов, их собирают слишком рано и они не успевают дозреть; и если мы не будем принимать добавки – то обязательно попадем в беду!
Специалист по питанию, д-р Джо Форман, проводивший большое количество достоверных исследований, в своей книге “Есть, чтобы жить” говорит:
Вопреки разным страшилкам, которые вы слышите, наша почва далеко не истощила свой запас питательных веществ. Калифорния, Вашингтон, Орегон, Флорида, Техас и другие штаты все еще располагают богатой, плодородной почвой, на которой произрастает большинство наших фруктов, овощей, бобовых, орехов и семян. Продукция Америки - одна из самых качественных по питательным свойствам в мире.
Наше правительство публикует данные анализа питательных свойств пищевых продуктов. Оно (правительство) исследует продукты, лежащие на полках в различных супермаркетах по всей стране. Вопреки утверждениям сторонников здорового питания и потребления пищевых добавок продукция, выращенная в нашей стране, богата питательными веществами и минералами, особенно бобовые, орехи, семена, фрукты и овощи.
По моему личному убеждению, истощение почвы – это не самая большая угроза, с которой нам сегодня приходиться сталкиваться. Главная наша проблема – это недостаточность усвоения питательных веществ вследствие неправильно сформированного пищевого поведения.