7. Swot-аналіз організації
|
СИЛЬНІ СТОРОНИ (S): |
Слабкі сторони (W): |
|
Хороший імідж готелю Різноманітне меню ресторані Можливість резервування столиків по електронній пошті Орієнтація діяльності ресторанів в значній мірі на задоволення потреб клієнтів |
Застаріле обладнання Слабка організація маркетингової інформаційної системи на підприємстві Відсутність досвіду маркетингових досліджень Неефективне використання працівників |
|
МОЖЛИВОСТІ (О): |
ЗАГРОЗИ (Т): |
|
Розширення асортименту Розвиток інформаційних технологій Використання сучасних систем автоматизації Можливість обслуговування додаткових груп споживачів Перемоги на виставках і кулінарних конкурсах |
Жорстокість конкуренції Зміна смаків і потреб клієнтів Інфляційні процеси Зниження кількості мешканців у готелі «Радар» |
Аналіз діяльності готелю Стадіон Шахтар
[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.
|
Кузбасский державний технічний університет
Кафедра соціально-культурного сервісу і туризму
Звіт з переддипломної практики Аналіз діяльності готелю «Стадіон Шахтар»
Кемерово-2009
ЗМІСТ
Введення
1. Теоретичні основи надання готельних послуг
1.1 Переваги і недоліки малих готелів
1.2 Типологія малих готелів
1.3 Вимоги до комфортності і привабливості малого готелю
2. Аналіз діяльності готелю «Стадіон Шахтар»
2.1 Коротка характеристика готелю «Стадіон Шахтар»
2.2 Аналіз організаційної структури готелю «Стадіон Шахтар»
2.3 Основні техніко-економічні показники діяльності готелю «Стадіон Шахтар»
2.4 Аналіз витрат готелю «Стадіон Шахтар»
Висновок
Список літератури
ВСТУП
Чіткого визначення, що таке малий готель або міні-готель, сьогодні немає. Це одне із завдань, яке ще належить розв'язати офіційним особам. Але кількість самих міні-готелів зростає з кожним роком.
Як показує практика, малі готелі у своїй більшості - це незалежні готелі, що знаходяться у вільному володінні, розпорядженні і користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності.
За останні кілька років малі готелі стали лідером спеціалізованих програм і маркетингових досліджень.
На сьогоднішній день не існує строго певних міжнародних або національних норм, що класифікують засоби розміщення за їх обсягом. Існує розподіл готелів на чотири великі категорії: малі готелі (до 150 номерів), середні (від 151 до 300 номерів), великі (від 301 до 600 номерів) і готелі-гіганти (понад 600 номерів).
Треба зауважити, що в залежності від країни цифри в дужках можуть істотно різнитися. Європейська малий готель має, як правило, не більше 50 номерів, у той час як її американський аналог на 150 номерів теж вважається зовсім невеликим закладом. У цьому відношенні Росія знаходиться ближче до Європи.
Зараз в Росії малої вважається готель місткістю від 10 до 100 номерів (засіб розміщення, що не має 10 номерів, готелем у нас не вважається). Як правило, малі готелі складаються з 10 - 30 номерів. Крім того в них передбачена рецепція, службові приміщення, кафе або ресторан і т. д.
Малі засоби розміщення в даний час складають серйозну конкуренцію об'єктам розміщення «старого типу», оскільки вони нові, оснащені сучасним устаткуванням, у них відповідна оздоблення інтер'єрів, комфортні санвузли і т. д.
До того ж, малі готелі, як правило, приватні, тому мають можливість гнучко реагувати на попит, вчасно міняючи цінову політику.
В даний час інтерес до малих форм організації готельного бізнесу виявляється не тільки в Росії. Визначається він змінами в поведінці основних споживачів готельних послуг, якими, як відомо, є туристи.
Малі готелі легше адаптуються до кожного клієнта, створюють атмосферу «будинку далеко від дому», що не виключає привнесення в побут гостей національного колориту. Крім того, малі готелі, як правило, застосовують більш гнучку систему знижок і обходяться клієнтові дешевше, ніж великі готелі аналогічного класу.
Все це дозволяє цим формам готельного бізнесу зайняти міцне положення на ринку різних країн, у тому числі і в Росії. Таким чином, поява малих готелів - відповідь на виниклий у туристів попит на малі форми і домашній затишок.
Проте, маючи невелику місткість, гостинця, відповідно, має невисокі обсяги продажів. Крім того, в структурі обороту такого готелю істотно зростає частка змінних витрат, оскільки при існуючому обсязі закупівель їй важко досягати оптимальних цін на миючі засоби, на послуги пральні і т.д.
Все вищевикладене обумовлює актуальність обраної теми дослідження.
Метою даної роботи є вивчення стану та перспектив діяльності готелю «Стадіон Шахтар».
Теоретичною базою роботи з'явилися праці вітчизняних і зарубіжних дослідників.
Крім того, в роботі використовувалися матеріали бухгалтерської звітності готелю «Стадіон Шахтар».
ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ