1.3 Вимоги до комфортності і привабливості малого готелю

Діяльність з надання готельних послуг і надання інших туристичних послуг може здійснюватися як юридичними, так і фізичними особами - суб'єктами підприємницької діяльності, за умови, що вона є для них основним видом діяльності у цьому засобі розміщення.

Надання малими готелями, мотелями, пансіонатами додаткових послуг, що підлягають ліцензуванню, можливо тільки за наявності відповідних ліцензій.

Функціональне призначення малої готелі (малого засоби розміщення) має визначатися при отриманні в установленому порядку фізичною або юридичною особою дозволу на відведення земельної ділянки та проектування. Після здачі об'єкта в експлуатацію проводиться реєстрація права власності.

Визначення категорії малих готелів, мотелів, пансіонатів здійснюється в добровільному порядку, а відповідність послуг, що надаються малими готелями, мотелями, пансіонатами, критеріям безпеки повинен документально підтверджуватися результатами обов'язкової сертифікації в порядку, встановленому законодавством РФ ^8.

Малі готелі, мотелі, пансіонати можуть розташовуватися в будь-яких екологічно чистих і безпечних регіонах, мати природне благоустроєне навколишній простір, нестандартний архітектурний стиль, оригінальний інтер'єр, що відрізняється власним характерним виглядом, своєрідним місцевим колоритом, що відповідає національним і сучасним світовим вимогам.

Малі готелі, мотелі, пансіонати повинні мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожніми знаками, упорядковану і освітлену територію.

Будівля малого готелю, мотелю, пансіонату має органічно вписуватися у навколишнє середовище, не порушуючи загального ансамблю вулиці, мікрорайону, регіону та особливості ландшафту.

Архітектурно-планувальні і будівельні елементи малого готелю, мотелю, пансіонату, що використовується технічне обладнання повинні забезпечувати економічність експлуатації, а планування і зовнішній благоустрій повинні передбачати прийом і обслуговування туристів, у тому числі інвалідів.

У малих готелях, мотелях, пансіонатах повинні бути забезпечені безпеку життя, здоров'я гостей та збереження їх майна. У будинках повинні бути аварійні виходи, сходи і забезпечена вільна орієнтація гостей та персоналу, як у звичайній, так і в надзвичайній ситуації.

Малі готелі, мотелі, пансіонати повинні бути обладнані відповідно до чинних Правил, оснащені системами протипожежного захисту та оповіщення, а також засобами гасіння пожежі.

Малі гостинці, мотелі, пансіонати повинні бути оснащені інженерними системами та обладнанням, що забезпечують:

- Гаряче та холодне водопостачання, мати ємність з мінімальним добовим запасом води;

- Каналізацію;

- Опалення;

- Вентиляцію;

- Радіомовлення, телебачення;

- Телефонний зв'язок;

- Природне освітлення (не менше одного вікна в кожному номері, кімнаті);

- В коридорах - природне і штучне.

Усе електричне, газове, вентиляційне, водопровідне, каналізаційне обладнання повинно встановлюватися і експлуатуватися відповідно до Правил технічної експлуатації готелів та їх обладнання.

Місткість і поверховість будівлі повинні залежати від функціонального призначення малої готелю, мотелю, пансіонату режиму експлуатації та місця розташування.

У малих готелях, мотелях, пансіонатах повинні дотримуватися норми і правила, встановлені державними органами санітарно-епідеміологічного нагляду.

Для впорядкування і спрощення документообігу малі готелі, мотелі, пансіонати повинні використовувати у своїй практичній діяльності Інструкцію «Про порядок ведення документообігу при наданні готельних послуг і бланки форм документів первинного обліку» ^9.

15. Підприємства харчування, що входять в структуру малих готелів, мотелів, пансіонатів керуються у своїй діяльності діючими документами, що регламентують їх діяльність.

Вимоги до привабливості малого готелю

1.Зданіе готелі повинно органічно вписуватися в навколишнє середовище, не порушуючи особливостей міського, сільського або природного ландшафту.

2. Конструкція будівлі має враховувати природно-кліматичні чинники: температуру і вологість повітря, близькість моря та інших водойм, швидкість і напрямок вітру, і інші фактори.

3. Планування будинку готелю повинна забезпечувати економічність експлуатації з раціональним поєднанням поточних і одноразових витрат.

4. Фасад готелю в рекламних цілях повинен підкреслювати престижність і марку готелі, а сама будівля відповідати естетичним, екологічним, технічним та санітарно-гігієнічним нормам.

5. Місткість і поверховість будівлі готелю повинні залежати від призначення, режиму експлуатації - цілорічного або сезонного.

6. Інтер'єр готелю повинен бути комфортним і володіти естетичною виразністю.

7. Планування готелів повинна враховувати потреби інвалідів, передбачати для них спеціально обладнані кімнати, сходи, туалети, ванні кімнати.

Служби готелі повинні бути оснащені автоматизованими системами бронювання та резервування квитків, комп'ютерними системами управління господарством.

Безпека клієнтів повинна забезпечуватися через різні системи спостереження, внутріномерние електронні сейфи, електронні замки та інші засоби захисту.

Не викликає сумніву, що ефективність функціонування будь-якого готелю тісно пов'язана з якістю надання готельних послуг.

Стосовно до якості послуг малого готелю застосовні стандартні вимоги, а саме:

• компетентність (фірма володіє необхідними навичками і знаннями, щоб надати послугу);

• надійність (стабільність роботи фірми);

• чуйність (система не виходить з ладу при незвичних запитах);

• доступність (легкість контакту з співробітниками фірми);

• розуміння (розуміння специфічних потреб клієнтів);

• комунікація (своєчасне і дохідливе інформування клієнтів);

• довіру (репутація фірми);

• безпека (захист від ризику (фізичного і морального);

• увічливість (ввічливість, уважність, дружелюбність);

• відчутність (матеріальна привабливість приміщень і форми персоналу).

Діяльність у сфері гостинності передбачає високий рівень контакту і координації між службовцями і гостями.

Найбільш часто зустрічаються дії в цьому сенсі спрямовані на поліпшення і контроль якості послуг готельних підприємств (температура гарячої води, кількість рушників, умови приготування їжі і т. д.) ^10.

Надання якісного обслуговування є першорядним завданням готелі Стадіон «Шахтар». Проблема якості обслуговування дуже актуальна у багатьох готельних підприємствах нашої країни. На жаль, рівень готельного сервісу на наших підприємствах ще далекий від світових стандартів. Враховуючи той факт, що вимоги клієнтів щодо подавання та високої якості обслуговування постійно зростають і змінюються, найважливішою стратегією є надання обслуговування такої якості, яке б задовольняло всі потреби клієнтів і відповідало встановленим стандартам.

Надання готельних послуг високої якості є складовою частиною постійної уваги адміністрації готелю незалежно від форми власності. Досягнення якості в сфері обслуговування - важливе завдання, вирішення якого забезпечує підприємницький успіх.