2.Кількісна характеристика харчової промисловості

Питома вага цієї галузі в структурі виробництва предметів споживання сягає 52,8 %, у загальному обсязі промислової продукції- 16,3%, а продукції агропромислового комплексу - 33,5 %. Продовольчі товари становлять 68,1 % загального виробництва товарів народного споживання у відпускних цінах, 63% загального обсягу роздрібного товарообороту та 61,5 % у структурі особистого споживання матеріальних благ населенням країни.

Урожайність основних сільськогосподарських культур у 2008-2010 р.р.

Таблиця 2

Назва культур	2008р.	2009р.	2010р.
Зернові культури	21,8	34,6	29,8
Цукрові буряки	294	356	315
Соняшник	12,2	15,3	15,2
Картопля	131	139	139
Овочі	152	174	183
Плоди та ягоди	61,7	64,4	70,7
Виноград	50,5	58,6	66,0

Рис.2.Динаміка урожайності основних сільськогосподарських культур

Як видно з рис.2 урожайність зернової культури, цукрового буряка,та соняшника з 2008 по 2009 р.р. збільшувалась, а з 2009 по 2010 пішла на спад.А урожайність картоплі, овочів, плодів та ягід і винограду з кожним роком збільшується.

Ведуче місце в складі АПК України займає зерно-промисловий комплекс. Він об’єднує галузі, що займаються виробництвом зернових, їхньою заготівлею, переробкою, обслуговуванням сільськогосподарського і що переробляє ланок. Сільськогосподарська ланка уявлена вирощуванням зернових культур. Хлібоприймальні підприємства здійснюють заготівлю і зберігання зерна. В склад ланки ,що переробляє входять мукомольно-круп*яні, комбікормові і хлібопекарні виробництва.

Загальний обсяг за видами культур у 2008-2010 р.Р.

Таблиця 3

Види культур	2008р.	2009р.	2010р.
Пшениця	4981	5995	5707
Жито	249	322	439
Кукурудза	2224	2369	2452
Ячмінь	1034	1589	1240
Овес	112	111	97
Просо	17	18	21
Гречка	107	110	131
Рис	32	22	26
Зернобобові	43	35	63

Рис.3. Динаміка загального обсягу за видами культур

Молокопереробна промисловість охоплює маслоробну, сироробну, молочно-консервну та інші галузі. Основна продукція молочної промисловості - масло, сир, молочні консерви, сухе молоко, вироби з незбираного молока, сухе, жирне і знежирене молоко та інші види продукції.