3. Проверка быков по качеству потомства

3.1. Быков ставят на проверку по качеству потомства в возрасте 12 месяцев.

3.2. Спермой одного быка в одном или нескольких хозяйствах должно быть осеменено: в племенных не менее 60, в товарных не менее 100 коров (без выбора), в том числе 20 телок. При этом не допускают близкородственные спаривания.

3.3. Оплодотворяющую способность спермы проверяемых быков определяют по числу первичных плодотворных осеменений. Если оплодотворилось менее 50 процентов коров, быков из проверки исключают.

3.4. В период проверки по качеству потомства от быков регулярно получают сперму при оптимальных режимах их использования, учитывая возраст и тип нервной деятельности быка.

3.5. Приплод, полученный от коров, осемененных спермой проверяемых быков, регистрируют в установленном порядке, учитывают наличие мертворожденных плодов и уродов.

3.6. Телок-дочерей проверяемых быков и их сверстниц выращивают в специализированных хозяйствах или фермах. От каждого быка ставят на выращивание не менее 30 дочерей - первых по рождению.

3.7. Телок выращивают в условиях, обеспечивающих их интенсивное развитие.

3.8. Дочерей быка оценивают в возрасте 12 и 18 месяцев по экстерьеру и конституции по 5-балльной шкале и после растела их - на 2 - 3-м месяце лактации по 10-балльной шкале.

3.9. Молочную продуктивность дочерей проверяемых быков определяют на основании ежемесячных контрольных удоев. Один раз в месяц исследуют содержание жира и белка в молоке. Первую пробу берут через 15 дней после отела, а последнюю - за 15 дней до начала запуска коров.

3.10. Учитывают данные о продуктивности всех дочерей проверяемых быков, за исключением больных, абортировавших, с атрофией долей вымени, а также первотелок, отелившихся в возрасте старше 32 месяцев

3.11. Материалы проверки быков-производителей по качеству потомства записывают в журнал установленной формы. На коров-дочерей, их сверстниц и матерей ведут карточки по форме 2-мол.

3.12. При проверке быков в племенных заводах и племенных хозяйствах обязательно учитывают продуктивность коров, от которых получены дочери проверяемых быков.

5.2. Быков, оцененных по качеству потомства и получивших племенные категории, используют интенсивно.

-47-

При интенсивном выращивании живой вес молодняка крупного рогатого скота к 15—18-месячному возрасту может быть доведен до 325—375 кг. Такой вид откорма дает возможность использовать способность молодого организма давать высокие привесы при наименьших затратах кормов. Интенсивный откорм крупного рогатого скота организуют в течение круглого года на кукурузном силосе и отходах предприятий пищевой промышленности: жоме, барде, мезге. Животных распределяют на группы по полу, возрасту, живому весу и упитанности и в соответствии с этим составляют рационы. Продолжительность откорма взрослого скота 60—70 дней, молодняка 90—100 дней. Для откорма приспосабливают любые помещения. Содержание организуют беспривязное, с самокормлением сочными и грубыми кормами.

Откорм на силосе экономически очень выгоден, так как силос может быть заготовлен в каждом хозяйстве, содержание его в рационе откормочного скота 60—70% по питательности. Суточная дача силоса для взрослого скота с живым весом 400 кг и более составляет 35—40 кг, для молодняка — 20—25 кг. При откорме на силосе взрослому скоту дают 3 кг сена, молодняку — 2 кг. Для обеспечения необходимого количества протеина в рацион включают бобово-злаковое сено или добавляют концентраты, но особенно хороший результат получают при добавлении к кукурузной массе 35% измельченных кормовых бобов.Жом для откорма употребляют свежим и силосованным (кислый жом). Кислый жом животные поедают более охотно. Он вкуснее и питательнее свежего. Перед началом откорма в течение 8—10 дней скот приучают к жому и, постепенно увеличивая суточную дачу, доводят ее молодняку до 45—50 кг, взрослым животным до 70—80 кг. К концу откорма количество жома в рационе сокращают. Содержание кома в рационе до 70% по питательности. Грубого корма скармливают около 3 кг. Так как в жоме мало протеина, нужно давать животным сено бобовых или концентраты. Необходимо добавлять и минеральные корма (костную муку, преципитат, трикальцийфосфат, поваренную соль). При правильно организованном откорме на жоме среднесуточные привесы составляют свыше 1000 г.

Откорм скота на картофельной мезге начинают со скармливания ее на голову 8—10 кг в сутки. В течение 10—15 дней скот переводят на полную норму. При откорме скота на мезге в рационы включают грубые корма взрослому скоту 5—8 кг в сутки, молодняку 3—5 кг, а также концентраты в размолотом или дробленом виде.

Во многих хозяйствах для увеличения привесов в настоящее время применяют стимулирующие вещества. В качестве заменителя растительного белка при откорме скота применяют мочевину, содержащую 46% азота. Большое значение при откорме скота имеет применение антибиотиков: биомицина, террамицина, биовита, биовитина.

Нагул скота — самый дешевый вид откорма. Его организуют в летний период в районах с большими площадями неудобных для распашки земель — естественных пастбищ. При нагуле не требуется больших затрат труда и средств на строительство помещений, обслуживание скота и заготовку кормов. Скот содержится на пастбище в загонах или постройках легкого типа.

Для успешного нагула большое значение имеет обеспечение скота водой хорошего качества. Поят животных 3 раза в сутки из корыт, которые устанавливают на высоте 0,6—0,7 м от земли. В корытах делают закрывающиеся отверстия для спуска оставшейся воды и промывки их. Место водопоя должно поддерживаться в чистоте. На тырле всегда должны быть соль-лизунец, кормушки для подкормки скота зеленой массой и весы для взвешивания животных. По мере использования выпасов место для тырла меняют.

Нагул взрослого скота продолжается до 100—120 дней, молодняка — до 150 дней. При подкормке скота срок нагула сокращается до 80—90 дней.

За период нагула животные должны быть доведены до высшей упитанности, а если она не достигнута к концу летнего периода, то их ставят на заключительный, предубойный откорм на полтора—два месяца. Скот подкармливают кукурузным силосом и концентратами, с тем чтобы за этот период получить среднесуточный привес не менее 900—1000 г.

Животных, достигших высшей упитанности, раньше снимают с нагула до его окончания.Молодняк в возрасте полтора—два года целесообразно доращивать в стойловый период на дешевых, сочных и грубых кормах. За зимний период животные прибавляют в весе 50—55 кг, а с наступлением летнего периода их ставят на нагул. Хорошо откормленные животные в конце нагула достигают 450—480 кг живого веса и дают мясо превосходного качества.

-48-

На откорм ставят в основном выбракованных коров для получения «супового» мяса. Продолжительность откорма в среднем составляет 2--3 мес в зависимости от упитанности животных: при нижесредней упитанности скот откармливается медленнее, при средней -- быстрее. Нормы потребности выбракованных коров при откорме зависят от живой массы, суточного прироста и периода откорма: начало, середина, конец

При откорме взрослого скота строго контролируют и балансируют рационы по содержанию минеральных веществ и витаминов, добавляя в рационы поваренную соль, мел, костную муку, кормовые фосфаты, сульфат натрия (глауберова соль), а также соли микроэлементов и витаминные препараты.

При откорме взрослого скота строго соблюдают режим кормления. При двукратном кормлении суточные приросты бывают выше, чем при 3-4-кратном кормлении. Исключение лишней раздачи корма уменьшает беспокойство и увеличивает время отдыха скота, что способствует усилению синтеза и отложению веществ.

Во все периоды откорма, особенно в конце, важно поддерживать хороший аппетит у животных, для этого систематически скоту предоставляют легкие прогулки, удаляют остатки корма и не допускают его закисания. Полезно пропустить одну дачу основного корма. После небольшой полуголодной выдержки аппетит у скота улучшается. При откорме на силосе или кислом жоме аппетит иногда падает вследствие «закисления» рубца и организма. В этом случае в рацион включают 4-6 кг свеклы, и в течение недели восстанавливается кислотно-щелочное равновесие, а аппетит у скота поднимается.

-49-

Кормление и содержание быков-производителей. Результаты воспроизводства стада в значительной степени обусловливаются половой активностью и воспроизводительной способностью быков-производителей, что в большой мере зависит от условий их кормления, содержания и использования. При кормлении быков-производителей учитывают интенсивность их использования, а именно количество садок в сутки и чередование дней использования с днями отдыха. Общий уровень кормления быков-производителей должен обеспечивать поддержание у них заводских кондиций, хорошую упитанность, но без ожирения, высокую активность при садках и хорошее качество спермы. Особенно важное значение при кормлении быков-производителей имеет полноценность рационов: количество и качество протеина, обеспечение минеральными веществами и витаминами. Для повышения полноценности рациона полезно включать в него богатые протеином животные корма, что повышает половую активность быков, резистентность и оплодотворяющую способность сперматозоидов. Наряду с переваримым протеином в рационах быков-производителей следует учитывать содержание легкопереваримых углеводов (сахаров) и сахаро-протеиновое отношение.Большую роль в кормлении быков играет удовлетворение их потребности в микроэлементах: кобальте, меди, йоде, марганце, цинке. Содержание микроэлементов в кормах зависит от зоны, почвы и удобрений. Большое внимание следует уделять обеспечению быков витаминами A, D и ЕВитамин А оказывает большое влияние на воспроизводительные функции животных. При интенсивном использовании в рацион быков-производителей вводят в сутки по 100 мг каротина на 100 кг живой массы. При нехватке в рационах каротина, быков подкармливают препаратом витамина А.Для здоровья и воспроизводительной функции быков-производителей большое значение имеет активный моцион. Отсутствие или недостаток моциона часто снижает их половую активность, ухудшает качество и оплодотворяющие способности спермы, и является причиной того, что они уже в молодом возрасте становятся злыми и опасными для персонала. При свободно-выгульном содержании животных к их носовым кольцам целесообразно привешивать на короткой цепи (30-40 см) грузик массой 3-6 кг. Это предохранит животных от взаимных нападений, драк или травматических повреждений. При уходе за быками необходимо обращать внимание на состояние копыт и их регулярная обрезка, чтобы не возникали заболевания конечностей.

-50-

При совхозах организуют открытые откормочные площадки, на которых ведут откорм скота зелеными и сочными кормами. В мясном скотоводстве телят выращивают под матерью на подсосе в течение 7–8 месяцев до 200—220 кг. После отъема молодняк ставят на доращивание, а затем на заключительный откорм. К 17—18-месячному возрасту, бычки мясных пород достигают живой массы 450–480 кг.

В совхозах мясного направления, расположенных главным образом в степных районах, одним из основных элементов технологии получения говядины является нагул молодняка и взрослого скота на пастбищах. Это дешевый способ выращивания и откорма скота. Нагул на пастбищах практикуется и в хозяйствах, разводящих молочный и мясо-молочный скот. Для нагула используют природные и культурные долголетние пастбища. Скот, отобранный для нагула, взвешивают и группируют в гурты по 120—150 голов, отбирая животных примерно одного возраста и живой массы.

Выделенный участок пастбища делят на 5—6 загонов, каждый из которых используют поочередно в течение 3–5 дней. При низкой урожайности пастбищ скот подкармливают зеленой массой, скашиваемой со специальных посевов, или силосом и концентратами. Молодняк регулярно поят и соблюдают режим выпаса и отдыха.

За 4—5 месяцев нагула живая масса молодняка увеличивается на 90—120 кг, среднесуточный прирост на хороших пастбищах достигает 1000–1200 г.

-51-

Беспривязное содержание КРС на подстилке с уклонными полами ,которые очищаются сами, навоз стекает в середину. Больших капиталовложений эта технология не требует, ее можно установить при модернизации старых коровников. Беспривязное содержание КРС имеет три типа технологии. Первый крупный рогатый скот содержат круглый год на пастбищах, доят коров в специальных залах, животные спят в помещениях на толстой подстилке. Второй животные отдыхают в индивидуальных боксах, кормушки находятся в помещении, дойка осуществляется в зале. Третий КРС поедает сено из-под навесов на пастбище, спят в боксах или на подстилке, дойка происходит в специальном зале.

Довольно распространено беспривязное содержание коров с боксами для отдыха, они удалены от кормушек. Полы в боксах могут быть из дерева, асфальта. При хранении навоза в подпольном хранилище пол боксов застилают опилками или соломой. Обязательным условием перевода скота на беспривязное содержание является наличие достаточного количества подстилки, силоса, грубых кормов. Специалисты считают, что если сочетать беспривязное содержание скота и подсосное воспитание телят, сокращаются аборты среди коров, сводятся до минимума послеродовые осложнения у животных. Такая система содержания намного снижает себестоимость продукции. Но при беспривязном содержании КРС корова сама должна пойти на дойку, а если животное не может передвигаться, его отправляют на убой. Коровы при свободном перемещении могут травмировать ноги, могут бодать и ранит друг друга, сильные агрессивные коровы оттесняют более спокойных от кормушек.

Серьезной проблемой при переходе на беспривязное содержание является низкий профессиональный уровень работников. Также такая технология требует вложения больших денежных средств. Беспривязное содержание КРС подразумевает, что все коровы должны быть одинаковыми по размеру, так как это почти что завод, многое зависит от компьютера.

-52-

На откорм ставят в основном выбракованных коров для получения супового мяса. Продолжительность откорма КРС в среднем составляет 2-3 мес в зависимости от упитанности животных: при нижесредней упитанности с КРС откармливается медленнее, при средней - быстрее. Нормы потребности выбракованных коров при откорме зависят от живой массы, суточного прироста и периода откорма: начало, середина, конец.

Для откорма КРС в стойловый период в качестве основного корма используют силос - до 10-15 кг, сенаж - 8-10, свекловичный жом - 15-18, барду - 15-20, мезгу - 10-13 кг на 100 кг живой массы в сутки и др. В начале откорма КРС этих кормов дают больше, в конце - меньше. В структуре рациона смесь концентрированных кормов или комбикорм марки КК-65-1 занимают 20-25 %, грубые корма - 20-25, сочные и отходы технических производств -50-60 % от суточной потребности в кормовых единицах. При откорме КРС строго контролируют и балансируют рационы по содержанию минеральных веществ и витаминов, добавляя в рационы поваренную соль, мел, костную муку, кормовые фосфаты, сульфат натрия (глауберова соль), а также соли микроэлементов и витаминные препараты.

Для балансирования рационов взрослого скота при откорме применяют премикс П 63-1, в 1 кг которого содержится: витаминов: А - 800 тыс. ME, D -200 тыс. ME, Е - 100 мг; микроэлементов: марганца - 400 мг, цинка - 800,меди - 500, йода - 150, кобальта - 150 и селена - 10 мг. Премикс вводят в состав рациона из расчета 10 г на 1 кг сухого вещества и скармливают в смеси с концентратами.

При откорме КРС строго соблюдают режим кормления. При двукратном кормлении суточные приросты бывают выше, чем при 3-4- кратном кормлении. Исключение лишней раздачи корма уменьшает беспокойство и увеличивает время отдыха скота, что способствует усилению синтеза и отложению веществ.

Во все периоды откорма, особенно в конце, важно поддерживать хороший аппетит у животных, для этого систематически скоту предоставляют легкие прогулки, удаляют остатки корма и не допускают его закисания. Например, при откорме на жоме КРС зализывает жом и перестает его поедать. В этом случае жом следует чаще перемешивать, а в конце откорма его сдабривают небольшим количеством патоки или поваренной солью. Когда основные корма (силос, сенаж, жом, барда, мезга и др.) в чистом виде скоту приедаются, их сдабривают концентрированными кормами. Полезно пропустить одну дачу основного корма. После небольшой полуголодной выдержки аппетит у скота улучшается.

При откорме на силосе или кислом жоме аппетит иногда падает вследствие закисления рубца и организма. В этом случае в рацион включают 4-6 кг свеклы, и в течение недели восстанавливается кислотно-щелочное равновесие, а аппетит у скота поднимается.

Доращивание и откорм КРС на пастбищной траве называются нагулом. Основное преимущество нагула перед стойловым доращиванием и откормом состоит в том, что скот использует корма из-под ног (на корню), освобождая хозяйство от заготовки корма в летний период, тем самым сокращаются затраты труда по уходу, отпадает потребность в помещениях. При стойловом откорме КРС происходит более интенсивное отложение жира под кожей, вокруг почек, в сальнике (желудочный жир) и в брыжейке (кишечный жир). При некоторых видах стойлового откорма КРС(на жоме, барде, мезге и др.) наблюдается перерождение части тканей и органов, что сопровождается повышением количества воды в них. Это является результатом отсутствия активных прогулок при избыточном кормлении.

Процессы ожирения животных начинаются вскоре после постановки на стойловый откорм.

-53-

Технология выращивания ремонтных телок и нетелей в специализированных комплексах

В настоящее время все более широкое распространение получает выращивание ремонтных телок и нетелей в специализированных хозяйствах. При этом основными элементами технологии являются следующие: Цикличное комплектование специализированного хозяйства одновозрастными животными по заранее установленному графику. Поточная организация производственных процессов, в результате которых в определенном возрасте телок переводят из одного производственного помещения в другое.

Единая система содержания животных во все периоды их выращивания: летом - пастбищная, зимой - стойловая, беспривязная. Специализированные хозяйства по выращиванию ремонтных телок и нетелей организуют, при углубленной специализации молочного скотоводства, на основе межхозяйственной кооперации хозяйств различной формы собственности в определенных зонах или районах. При этом происходит концентрация производства, улучшаются условия эффективного использования машин и оборудования, повышается производительность труда. Организация спецхозов и комплексов проводится с учетом зональной перспективы развития молочного скотоводства и ветеринарно-санитарного состояния хозяйств. При установлении размера хозяйств по выращиванию ремонтных телок и нетелей определяют потребности в них хозяйств зоны, региона, которые входят в объединение. Комплексы организуют в зонах преимущественно племенного и высокопродуктивного скотоводства. При создании спецхозов по выращиванию телок и нетелей учитывают следующие условия: место расположения хозяйства по отношению к другим, входящим в объединение, желательно, чтобы оно не было удалено от них; хорошую дорожную связь с другими хозяйствами объединения, которая позволяет осуществлять транспортировку животных, особенно телят, во все сезоны года, при любой погоде; обеспеченность кормовыми угодьями, в частности пастбищами для молодняка и уровнем кормопроизводства, удовлетворяющем потребность в кормах; наличие животноводческих помещений, которые могли быть реконструированы для содержания телок и нетелей; ветеринарно-санитарное благополучие хозяйства.

При отсутствии пастбищ телок и нетелей летом содержат в лагерях, представляя им активные прогулки. При кормлении телок в этот период можно применять бесконцентратные рационы Выращивание ремонтных телок - единый процесс в системе селекции по созданию высокопродуктивных стад на основе более полного выявления генетического потенциала животных.

-54-

Для получения здорового молодняка корову необходимо запустить – не менее чем за 60 дней до отела перестать доить и изменить рацион питания, исключив сочные корма. Неправильный запуск грозит рождением ослабленных телят, потерей продуктивности в следующую лактацию и маститами. Сегодня наряду с ручным (механическим) запуском коров, который длится несколько дней, все больше хозяйств начинают применять повсеместно практикуемый на Западе одномоментный (разовый) запуск с помощью специальных антибиотиков. По оценкам экспертов, такой медикаментозный способ позволяет фермам значительно улучшить показатели по надоям и избежать многих проблем со здоровьем животных. Однако не все аграрии спешат отказываться от запуска «по старинке».

Маломолочных коров запускают на сухостой без особых трудностей: разовый удой 3-4 кг - доение прекращают за 1-2 дня, 6-8 кг - за 5-6 дней. Гораздо сложнее запустить корову, дающую 20 кг и больше молока в сутки. К запуску таких коров приступают за 10-15-20-40 дней до планируемого начала сухостоя. Начинают запуск, исключая из рациона концентрированные и сочные корма, уменьшением дачи воды и числа доений. Трехкратное доение заменяют двукратным (в течение 5-8 дней), двукратное - однократным (в течение 6-7 дней), затем доят через день, через два, три и потом доение прекращают совсем. Приведенный порядок запуска представляет только схему, которую детализируют применительно к каждой корове (если корова не уменьшает удои, то сменяют доярку, изменяют ее постоянное стойло на другое, изменяют время кормления, доения и т.д.). По длительности запуска различают 4 типа коров.

I. Коровы доятся 7-9 месяцев, а затем к концу лактации они самозапускаются. У них следует контролировать состояние вымени перед запуском. Эти коровы с укороченной лактацией являются нежелательными.

II. Коровы с высоким удоем и равномерной лактацией, но легкозапускающиеся (за 10-12 дней). Наиболее желательный тип коров, ч

Коровы с высоким годовым удоем, равномерной лактацией, но трудно запускаемые. Таких коров запускают в течение 30-40 дней: Допустимый тип кров.

Коровы, у которых не удается прекратить выделение молока до конца запуска. От них добиваются снижения удоев до 4-6 кг и больше не доят. У таких коров не накапливается много молока, но оно и не пропадает до самого отела. Тем не менее вымя у таких коров не портится от оставшегося молока. У коров II и III типов малейшие остатки не выдоенного молока вызывают загрубения и заболевания вымени. Одно из основных требований к запуску - быстрое прекращение доения (10-12 дней), а лучше - 5-7 дней. Затянувшийся запуск, вследствие сокращения норм корма, отрицательно влияет на упитанность коров и развитие приплода (во второй месяц стельности плод весит 25 г, на пятом - 2,6 кг, на седьмом - 10 кг и при рождении - 30-40 кг). В запуске корова как минимум должна давать 1 кг прироста живой массы в сутки.

Для ослабления функции вымени за 8-10 дней до отела коровам следует ограничивать дачу сочных и концентрированных кормов. Основным видом корма в этот период является доброкачественное сено. После отела корове дают 1 ведро 5-8 л теплой подсоленной воды (200 г поваренной соли (NaCl) - на ведро воды и 1 кг сахара). В первый день после отела корове дают вволю хорошее сено и теплую воду. Впервые 2-3 дня корове весьма полезны послабляющие концентраты (овес мелкого помола) в количестве 1-1,5 кг в виде пойла. При увеличении рационов надо следить за состоянием вымени коров. Если оно здорово, то рацион с каждым днем увеличивают и к 8-10-му дню доводят до полной нормы. Если вымя воспалено, то прибавку рациона задерживают до приведения его в нормальное состояние. В этих случаях переход на полный рацион возможен на 12-15-й день после отела, а иногда и позднее.

-55-

Поточно-цеховая система производства молока. Целостный комплекс мероприятий по эксплуатации коров с учетом их физиологического состояния, периода лактации и уровня продуктивности. Система включ в себя орг-но - хоз-ные, зовет-ные и технол-ие приемы, направленные на увеличение произ-ва и снижение себестоим-ти продукции. Основой явл цеховая технол-ия. Система предполагает: поточную организацию произ-ного процесса с углубленным разделением труда по технологическим циклам; внутрифермскую (цеховую) специализацию содержание и кормление с учетом особенностей состояния и продук-ти коров; индивидуально-групповое кормление коров с раздоем их до мах; улучшение сис-мы воспр-ва стада и сохранности молодняка; рац-ное исп-ие производ-ных помещений. Имеется 3 и 4-х цеховая технол-ия. 3: сухостойный, отел и произ-во молока. 4: сухостойный, отел, раздой и осеменение, произ-во молока. Движение животных происх-т согл-но их физиол-му состоянию независимо от системы содержания.

-56-

Технология содержания мясного скота состоит из трех технологических периодов: содержание коров с телятами на подсосе, доращивание молодняка и откорм.

Для фермеров представляет интерес технология беспривязного содержания коров с телятами на подсосе в облегченных помещениях или на открытых выгульных площадках, как наиболее простая, обеспечивающая высокую продуктивность мясного скота, низкую его себестоимость и высокую производительность труда.

В первом случае в центре светлого, чистого, без сквозняков помещения устраивают загон для телят, так чтобы они свободно проходили сквозь ограждения. В этом загоне телята получают подкормку. По периметру коровника устраивают из сухой подстилки логово для коров с телятами, а посредине — кормушки и корыто для воды. В торце коровника устраивают денники для отела, куда переводят коров за 2-3 дня перед отелом и содержат 5-7 дней вместе с теленком после отела. В летний период коров с телятами содержат в выгульных загонах, а где имеется возможность — на пастбищах.

Зимне-весенний молодняк можно отлучать осенью, что дает возможность лучше подготовить коров к зимним условиям, а телятам привыкнуть к поеданию растительных кормов.

-57-

Основными задачами при выращивании ремонтного молодняка являются - реализация генетического потенциала молочной продуктивности; получение молодняка с крепким костяком и оптимальной упитанностью; увеличение срока эксплуатации продуктивных животных; минимизация затрат на выращивание.

В этом случае для эффективного выполнения поставленных задач важное значение имеют физиологические особенности усвоения питательных веществ на разных этапах развития животных. Относительно потребности в питательных веществах и развития пищеварительного тракта в стартерный период (до становления рубцового пищеварения по взрослому типу) различают три фазы:

1. Фаза кормления жидкими кормами. Потребность во всех питательных веществах удовлетворяется за счет цельного молока или его заменителя. Количество потребляемого теленком молока может регулироваться при составлении индивидуальных программ выпойки для каждого хозяйства. 2. Переходная фаза. Помимо жидких кормов в рацион включают стартерный комбикорм, который позволяет обеспечить возрастающую потребность телят в энергии и питательных веществах. Возраст, в котором у телёнка происходит переход к рубцовому пищеварению, зависит в основном от получаемого рациона. Получая ограниченное количество молока или ЗЦМ, телята 7-дневного возраста начинают потреблять стартерный комбикорм. 3. Фаза развития рубцового пищеварения. Теленок получает энергию и питательные вещества только за счет концентрированных и грубых кормов в результате их ферментации в рубце.

До достижения живой массы 70 кг при смешанной форме рациона телята потребляют большее количество сухого вещества, чем при сухой форме рациона, поэтому на сухой тип кормления можно переводить телёнка с живой массой не ниже 70 кг.Очевидна выгода раннего отъема — при сухом типе кормления теленок значительно больше потребляет сухого вещества корма, а затраты при кормлении стартерным комбикормом значительно ниже, чем при выпаивании молока или ЗЦМ. Критическим показателем в кормлении теленка на данном этапе является количество и качество скармливаемого протеина, соотношение незаменимых усвояемых в кишечнике аминокислот. При скармливание сухих кормов у телят наблюдается тенденция к повышению уровня потребления сухого вещества по мере увеличения содержания переваримой энергии в рационе; таким образом, телёнок данной живой массы может потреблять меньше корма с высоким уровнем клетчатки по сравнению с кормом, богатым концентратами. Поэтому следующим вопросом, вызывающим множество споров у практиков, является соотношение скармливания стартерного комбикорма и сена. До двухмесячного возраста теленку не следует скармливать большого количества сена, так как из сена теленок может получить только ограниченное количество питательных веществ; сено снижает потребление стартерного комбикорма.

-58-

Воспроизводство стада в мясном скотоводстве

Интенсивность воспроизводства стада в мясном скотоводстве оказывает значительно большее влияние на уровень и экономику производства мяса, чем в молочном скотоводстве или в любой другой отрасли животноводства. Это объясняется тем, что единственной продукцией мясной коровы является теленок. При воспроизводстве стада в мясном скотоводстве следует исходить из необходимости организации сезонных (весенних) отелов. Молодняк, родившийся в марте-апреле-мае, вырастает здоровым и тяжеловесным, так как молочный период его проходит в пастбищных условиях при максимальной молочной продуктивности коров и благоприятных зоогигиенических условиях. Затраты на выращивание такого молодняка в 2-3 раза ниже, чем родившегося осенью или зимой, поскольку нет необходимости иметь родильное отделения и затрачивать труд по уходу за телятами.

Основными причинами бесплодия и яловости животных является недостаточное и неполноценное кормление коров и быков-производителей, нарушение технологии кормления и содержания ремонтных телок, поздняя диагностика беременности. Теленок, который рождается слабым, имеет невысокую скорость прироста живой массы, поэтому условия кормления коров должны обеспечивать возможность получения и выращивания здоровых телят. На выход молодняка в мясном скотоводстве значительное влияние оказывает своевременное проведение случки или осеменения коров и телок. При этом применяют ручную, вольную случку, а также искусственное осеменение. Перед каждым случным сезоном приходится решать, какому методу оплодотворения отдать предпочтение. При естественной случке быков с коровами можно выгнать на пастбище, в этом случае отпадает необходимость в выявлении охоты у коров. Однако осеменение коров замороженной спермой от высококлассных быков обеспечивает значительное генетическое улучшение стада.

Воспроизводительная способность коров зависит в основном от состояния половых органов в послеродовой период. При нормальных родах инволюционные процессы завершаются в течение 20-25 дней, а охота наступает через 30-45 дней. Осеменение коров двукратное - утром и вечером. Для улучшения воспроизводства стада необходимо вести надлежащий зоотехнический учет растела и случки. Один раз в год следует проводить ревизию маточного поголовья для выявления яловых и непригодных для дальнейшего воспроизводства стада. Случку телок в товарных хозяйствах следует проводить в 13-16 месяцев, при этом учитывают развитие и живую массу, которая должна быть не менее 330-350 кг, в любом случае следует получить теленка от нетели в возрасте не более двух лет.

Для воспроизводства стада отбирают коров, к которым предъявляют целый ряд требований, потому что теленок - это единственный вид продукции, который получают в течение года. Кроме хорошего телосложения у мясных коров должны быть здоровые конечности с хорошими копытами без признаков хромоты.

Вымя должно быть правильной формы с хорошо развитыми сосками. Высокоплодовитая корова представляет собой пропорционально сложенное красивое животное с явно выраженными женскими признаками. Голова, шея и грудная часть с плавными очертаниями, туловище длинное, умеренно развитое. Высота в крестце больше, чем в холке, седалищные бугры широко поставлены и заметны. Продолжительность хозяйственного использования коров составляет 8-9 лет при получении от них 6—7 телят. Для ремонта стада надо ежегодно оставлять не менее 45% телочек от народившегося молодняка. Это позволит ежегодно заменять до 20% коров и полностью обновлять стадо в течение 4-5 лет. Как правило, в этой отрасли выбраковывают коров в возрасте 8—9 лет.

-59-

Организация и проведение отела животных

Отел коров проводят в родильном отделении, которое должно быть достаточно светлым, сухим и чистым, с хорошо действующей вентиляцией. Первыми признаками начинающего отела является беспокойство коровы. Она оглядывается на живот, мычит, ложится и опять встает. Такое поведение называют первыми импульсами, проявляющимися в результате сокращения мускулатуры матки и брюшного пресса. При нормальном течении родов передние ножки теленка вытянуты и на них лежит морда примерно в области путового сустава. Новорожденного теленка принимают на чистую мешковину или чистую соломенную подстилку. Его нос и рот освобождают от слизи, вытирают чистым полотенцем, смоченным в 2% растворе борной кислоты. В течение 2-5 дней за коровой устанавливают наблюдение для предотвращения инфицирования матки. Плацента должна выйти естественным путем в течение первых суток. Если у теленка пупочный канатик не оторвался, его обрезают чистыми продезинфицированными ножницами на расстоянии 10—12 см от живота, с последующим выдавливанием пальцами содержимого пуповины. Конец пупочного канатика дезинфицируют 10% настойкой йода или 2-3% раствором лизола. Затем теленка насухо вытирают мешковиной или жгутом соломы и, если корова здорова, дают облизать его. После того, как теленок обсох, его взвешивают и метят. Через 30 минут после отела корове выпаивают 8-10 л теплой подсоленной воды (100—150 г соли на ведро), потому что в это время она испытывает сильную жажду. Поение предотвращает заболевание вымени и нарушение водного обмена. Теленок в первые 2 часа после рождения должен высосать первую порцию молозива. Если теленок слабый, не может сам встать и сосать корову, то ему оказывают помощь или выпаивают через соску молозиво матери (t = 38°С). Если корова не допускает теленка для сосания, что чаще случается у первотелок, ей фиксируют голову и задние конечности, а теленку слегка смачивают волосяной покров материнским молозивом и подпускают к матери. Если все эти приемы не дают результатов, теленка подпускают к другой молочной корове.

При отеле коров мясного направления температура в родильном отделении должна быть не выше +5°С, так как через 8—10 дней после отела коров с телятами переводят в общее стадо, т. е. в помещения, близкие по температурному режиму к внешней окружающей среде.

Если в молочном скотоводстве теленок постепенно адаптируется к температуре окружающей среды (родильное отделение, профилакторий, акклиматизатор), то в мясном скотоводстве из-за резкого перепада температур могут быть различные заболевания простудного характера, вот почему очень важно соблюдать указанную температуру в родильном отделении. При отсутствии родильного отделения на ферме, отел коров может проходить в коровниках, где оборудуют 1-2 секции размером 3 х 3 м, ограждая их плотными щитами с целью недопущения сквозняков.

-61-

Голландская порода скота - хороший тип молочного направления, с высокими конечностями, нежным косятком, слабой мускулатурой. В 20 веке был преобразован в скот молочно-мясного направления продуктивности. Экстерьер животных голландской породы: средняя высота в холке 130-132 см. пропорциональное туловище, широкая и глубокая грудь, сухая, удлиненная голова, прочный, негрубый костяк, хорошо развитая мускулатура, тонкая кожа, покрытая нежным волосом, хорошо развитое вымя, чашеобразной формы. При рождении вес теленка в среднем равен 36-42 кг. Взрослая корова весит 550-650 кг., быки - 800-1000 кг. В то время животные голландской породы характеризовались высокой молочной продуктивностью, удой коров составлял 4500 кг. На голландскую породу наибольшее влияние оказали быки Адема 197.

-62-

Коровы голштинской породы обладают хорошо выраженными молочными формами, при не сильно развитой мускулатуре, вымя имеет чашеобразную форму, объемистое, широкое, прочно прикреплено к стенке брюха. Вымя имеет индекс 48-50%, скорость молоковыведения — не менее 2,5 кг/мин. Крупный рогатый скот голштинской породы очень хорошо приспосабливается к промышленной технологии, отличается крепким здоровьем. Слабо выражена мясная продуктивность, убойный выход 40-55%. В условиях хорошего кормления, молочная продуктивность коров голштинской породы составляет 8000-10000 кг. В основном животные голштинской породы относятся к черно-пестрой масти, иногда встречается красно-пестрая. Красно-пестрые животные с 1971 года оформлены в отдельную породу. Средний вес: коровы-первотелки - 650 кг., взрослой коровы 750 кг., высота в холке 137 - 145 см.Вес быка 1200 кг. При рождении масса бычка составляет 40-42 кг., телочка 37-39 кг.

-63-

ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения

Эта порода образовалась в результате скрещивания местного скота с черно-пестрым скотом голландского происхождения. В настоящее время она широко распространена в ряде областей Сибири, в Центральных областях России. Черно-пестрая порода, распространенная в разных районах, неоднородна по экстерьеру и продуктивности. По экстерьеру коровы черно-пестрой породы в массе характеризуются крупными размерами и несколько удлиненным пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлиненная, шея средней длины, мускулатура удовлетворительная. Масть черно-пестрая. Масса телят при рождении от 32 до 40 кг. Масса коров сибирского отродья 450-500 кг, среднерусского - 550-650 кг. Быки весят от 860 до 1100 кг. Для черно-пестрого скота характерным является высокая молочная продуктивность с относительно низким содержанием жира. Удои коров, записанных в ГПК (государственная племенная книга), составляют 3700-4200 кг. По породе жирность молока колеблется в широких пределах - от 2,5 до 5,4 %. Племенная работа с черно-пестрой породой скота ведется по повышению продуктивности животных и по повышению содержания жира.

Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, средний годовой удой 3700-3800, в племенных хозяйствах - до 5500 кг, жирность молока 3,8-4,0 %.

-64-

Джерсейская порода крупного рогатого скота, порода молочного направления, выведена в Англии путём улучшения местного нормандского и британского скота и отбора его по жирномолочности. Широко применялся инбридинг, в результате чего в породе закрепилась нежная, сухая, часто переразвитая конституция. У животных широкий вдавленный лоб, сильно развитые глазницы, короткая лицевая часть черепа; шея длинная, плоская; грудь глубокая, но узкая; холка часто острая и высокая, рёбра косо поставленные, округлые; поясница длинная; зад широкий. Часто встречаются пороки экстерьера и конституции. Масть от светло-рыжей и палевой до тёмно-бурой. Масса быков 600—700 кг, коров 360—400 кг. Удои коров в среднем 3500 кг в год, жирность молока 5—6%. Разводится порода в Англии, США, Дании, Новой Зеландии, Канаде, Франции, Австралии и др. В СССР Д. п. впервые завезена в 1947. Джерсейских быков используют в скрещивании с коровами молочных пород для повышения жирномолочности.

-65-

Симментальская порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления. Выведена в Швейцарии улучшением местного и завезенного скандинавского скота. Благодаря высоким продуктивным качествам и хорошей акклиматизации, распространилась во многие страны. В Россию Симментальскую породу завозили со 2-й половины 19 в. Быков использовали для скрещивания с местным скотом - серым украинским, полесским, калмыцким, казахским и др. В СССР уже завозили, кроме швейцарского, немецкий, венгерский, австрийский симментальский скот. Благодаря скрещиванию с различными местными породами образовано несколько зональных типов Симментальской породы (сычёвский, степной, украинский, приволжский, приуральский, сибирский, дальневосточный). Масть скота палевая, палево-пестрая, реже красно-пестрая, голова и конец хвоста белые; носовое "зеркало" розовое, рога и копыта светло-воскового цвета. Быки весят 800-1100, коровы - 550-600 кг. Средний годовой удой 3500-4500 кг, жирность молока 3,8-3,9 %. Животные хорошо откармливаются. Бычки к 12 мес. весят 400-420 кг, к 18 мес. - 500-600 кг. Убойный выход 58-62 кг. Разводят в РФ, Украине, Беларуси, Казахстане. Симментальскую породу использовали при выведении бестужевской, красной тамбовской, сычёвской пород.

-66-

Костромская порода крупного рогатого скота, порода молочно-мясного направления продуктивности. Выведена в совхозе «Караваево» и колхозах Костромского («12-й Октябрь» и др.) и Нерехтского («Родина» и др.) районов Костромской области скрещиванием ярославского и местного беспородного скота с альгаусской и швицкой породами. Для помесных животных создавались улучшенные условия кормления и содержания, проводился строгий отбор и подбор. Утверждена порода в 1945. Животные крупные, с крепким костяком. Масть от светло- до тёмно-серой. Масса быков 800—900 кг, коров 550—650 кг. Продуктивность коров в передовых хозяйствах 4000— 5000 кг молока в год. Жирность молока 3,9%. Рекордные удои 14115 кг и 14203 кг молока. Откормочные кастраты в возрасте 18 месяцев весят 400—500 кг. Убойный выход 65—67%. Племенная работа ведётся в направлении повышения жирности молока. К. п. широко используют для улучшения многих пород и местного скота. Разводят породу в Костромской, Ивановской и Владимирской областях РСФСР и в БССР.

-67-

Курганская порода крупного рогатого скота, порода молочно-мясного направления продуктивности. Выведена в колхозах и совхозах Курганской области РСФСР скрещиванием местного зауральского скота, улучшенного симментальским, тагильским, ярославским и красным степным, с животными шортгорнской породы. Утверждена порода в 1949. По телосложению и продуктивности в ней выделяют два типа: молочно-мясной и мясомолочный. Масть скота в основном красная, красно-пёстрая и чалая. Молочная продуктивность коров первого типа 3000—3200 кг молока в год, от рекордисток надаивают 5000 кг и более. Жирность молока 3,9—4,0%. Масса быков 800—900 кг., коров 450—550 кг. Животные отличаются высокой скороспелостью и хорошими мясными качествами. Бычки к 12 мес весят около 300 кг, к 18 мес — до 450 кг. Убойный выход 55—65%. Разводят породу в Курганской области.

-68-

Санта-Гертруда  порода крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Выведена в середине 20 в. на ферме Санта-Гертрудис в Техасе (США) скрещиванием шортгорнских коров с производителями зебу. Масть вишнёво-красная, иногда со светлыми пятнами на нижней части туловища. Скот вынослив, способен делать большие переходы, малоприхотлив к пастбищным кормам. Взрослые быки весят 700—800 кг, коровы 500—600 кг. Молодняк развивается быстрее, чем у других мясных пород. Скот хорошо нагуливается и откармливается даже в жаркое время года. Среднесуточный привес на откорме достигает 1200 г. Убойный выход 63—65%, наибольший — до 70%. Порода распространена во многих странах. В СССР впервые завезена в 1956. Разводят её в некоторых хозяйствах Казахской ССР, небольшие группы — в других районах. Скрещивается с отечественными породами для создания различных типов мясного скота, приспособленного к определённым зонам. Быков С.-Г. используют и для промышленного скрещивания с животными молочных и молочно-мясных пород.

-69-

Герефордская порода крупного рогатого скота, порода мясного направления. Выведена в 18 в. в Англии путём отбора и подбора местного скота. Животные типичного мясного сложения. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, сильно выступает подгрудок. Масть тёмно-красная, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Средние промеры коров (в см): высота в холке 125, глубина груди 72, обхват груди 197, косая длина туловища 153, обхват пясти 20. Масса быков 850—1000 кг, коров 550—650 кг. Скот хорошо откармливается и нагуливается, даёт высококачественное "мраморное" мясо. Убойный выход 58—62%, наибольший до 70%. Герефорды выносливы, приспособлены к различным природным условиям, к продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Порода широко распространена в Англии, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и др. странах. В СССР завозят с 1928. Используют для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Скрещиванием Г. п. с казахским и калмыцким скотом выведена казахская белоголовая порода скота. Распространена Г. п. в Оренбургской, Челябинской, Ростовской, Саратовской обл., Алтайском и Красноярском краях РСФСР, Казахской ССР и др. районах.

-70-

Шортгорнская порода кр. рог. Скота, порода мясного и молочно-мясного направления продуктивности. Выведена в 18 в. в Великобритании улучшением местного короткорогого скота, прилитием крови голландской и галловейской пород, а также отбором сначала по мясным, а с сер. 19 в. и по молочным качествам. В породе два типа: мясной и молочно-мясной. Масть красная различной интенсивности, белая, чалая. Быки весят 850— 950 кг (до 1200 кг), коровы 500—600 кг (до 750 кг), молодняк к годовалому возрасту при выращивании на мясо — 400— 420 кг. Убойный выход 66—67%. Мясо нежноволокнистое с мраморностью. Удои коров молочно-мясного типа 3500— 4000 кг, наибольшие до 14 тыс. кг, жирность молока 3,7—3,9%. Шортгорнских быков широко используют для промышленного скрещивания с коровами молочных пород. В Россию Ш. п. начали завозить в 19 в. и использовали при выведении бестужевской, а позднее курганской пород. Разводят Ш. п. в странах Европы, Северной и Южной Америки (в США с участием шортгорнов выведена порода санта-гертруда), Австралии, Новой Зеландии; в СССР — в Оренбургской, Воронежской, Тюменской, Ростовской областях, Башкирской АССР.

-71-

Абердин-ангусская мясного направления порода выведена в северо-восточной части Шотландии в графствах Абердин и Ангус. Животные этой породы происходят от местного комолого скота, использовавшегося в этих местах в каче­стве рабочего с давних времен. Племен­ная работа с абердин-ангусским скотом началась в конце XVIII в. X. Уотсон применял тесный инбридинг и отбор, получил скороспелых, с хорошими мясными качествами комолых животных черной масти. До этого абердин-ангусский скот был неоднороден по масти, встреча­лись рогатые животные. Абердин-ангусская порода явля­ется одной из самых скороспелых пород мясного направления продуктивности, поэтому получила широкое распростра­нение в мире. Эту породу разводят в США, Великобритании, Южной Америке, Ав­стралии и ряде других стран.

Абердин-ангусский скот комолый, черной масти, что устойчиво передается по наследству при межпородном скрещи­вании, ярко выраженного мясного типа. Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66-67 см) и широким (ширина гру­ди 45-46 см) туловищем на коротких ко­нечностях (высота в холке 116-118 см); голова легкая, несколько сужается к за­тылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в пле­чо; мускулатура хорошо развита, на око­роке спускается до скакательного суста­ва; кожа рыхлая, покрытая нежным во­лосом. Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более ран­нему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.

При рождении телята весят: телки 22-25 кг, бычки — 25-28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка дости­гает 150-180 кг, к отъему — 190-230 кг. Живая масса коров в возрасте 3 лет со­ставляет 430-500 кг, полновозрастных коров — 500-550 кг, масса быков — 750-950 кг. Некоторые коровы достигают жи­вой массы 650-700 кг, быки — 1000 кг.

Молочная продуктивность коров низ­кая — 1500-1700 кг. Первое осеменение телок осуществляют в 14-15-месячном возрасте. Абердин-ангусы хорошо аккли­матизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода ши­роко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направ­ления продуктивности с целью получе­ния высокоценных мясных помесей.

Мясные качества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хоро­шей мраморностью. При интенсивном вы­ращивании бычки к 15-месячному возра­сту достигают живой массы 450 кг. Убой­ный выход составляет 62-65%. В настоящее время в нашей стра­не абердин-ангусский скот разводят в чи­стоте. В России эту по­роду разводят в республиках Алтай и Ка­рачаево-Черкессия, в Брянской, Волго­градской др.

-72-

Калмыцкая порода крупного рогатого скота, мясного направления продуктивности. Выведена длительным совершенствованием скота, приведенного кочевыми калмыцкими племенами около 350 лет назад из западной части Монголии. Животные крепкой конституции, гармоничного сложения. Масть красная разных оттенков (иногда с белой полосой на спине и белыми отметинами на туловище), реже рыжая. Быки весят 750-900, коровы 420-500 кг. Скот неприхотлив к кормам и условиям содержания, хорошо использует зимние пастбища, быстро нажировывается весной и осенью и стойко сохраняет упитанность во время летних засух и длительных зимовок. К 1,5-летнему возрасту племенные бычки достигают массы 400-450 кг, бычки-кастраты – 380-420 кг. При интенсивном стойловом откорме бычки-кастраты в возрасте 18-19 мес достигают живой массы 530 кг. Убойный выход 57-60%. Мясо обладает высокими вкусовыми качествами. Средний годовой удой 650-1000 кг, жирность молока 4,2-4,4%. Калмыцкую породу используют для улучшения мясных качеств молочных и молочно-мясных пород, а также для промышленного скрещивания. Разводят в Калмыкии, Ростовской, Астраханской, Джамбулской областях, Ставропольском крае и других районах РФ

-73-

Казахская белоголовая порода выведена в 30-40-е гг. в колхозах и совхозах Казахстана, Оренбургской и Волгоградской областей скрещиванием местного казахского и частично калмыцкого скота с герефордской породой. Утверждена в 1950 году. Животные хорошо выраженного мясного типа телосложения. Масть красная, различных оттенков; голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и кисть хвоста белые, встречаются белые отметины на холке и крестце. Летом волосяной покров короткий, гладкий, блестящий, к зиме животные обрастают густой, длинной шерстью, у многих из них встречается курчавость. Быки весят 850-1000, коровы – 500-550 кг. Скот отличается скороспелостью. При интенсивном выращивании молодняк к 15-18 месяцам достигают массы 450-470 кг. Животные хорошо нагуливаются и откармливаются. Убойный выход 55% и более. Казахскую белоголовую породу скрещивают с молочным скотом для улучшения его мясных качеств. Разводят в Казахстане, Нижнем и Среднем Поволжья и других районах.

-74-

Шароле порода крупного рогатого скота мясного направления. Выведена в 18 в. во Франции, в районе Шароле на основе пёстрого горного скота; в 19 в. проводилось скрещивание Ш. с шортгорнами. Масть кремово-белая. Быки весят 1000—1200 кг, коровы — 700—800 кг, молодняк к 18 мес — 450—650 кг. Убойный выход 60— 65%. Животные неприхотливы, хорошо акклиматизируются, быстро откармливаются. Распространена порода во многих странах Европы, Северной и Южной Америки. В СССР Ш. разводят в чистоте и используют для промышленного скрещивания и улучшения мясных качеств других пород

-75-

Лимузинская порода выведена во Франции в провинции Лимузен, в районе, с суровыми зимами, где скотоводство было традиционно развито. Создана порода путем улучшения местного аквитанского скота рабочего типа грубой конституции. По экстерьеру животные лимузинской породы являются типично мясными. Они характеризуются короткой головой и широким лбом, имеют глубокую грудь и круглые ребра. Масть животных красная, красно-бурая. Спина очень широкая, с хорошо развитыми мышцами; крестец широкий, с хорошо выраженной мышечной тканью; конечности правильно поставленные, мускулистые. Высота в холке у коров 127-130 см, у быков — 135-140 см; обхват груди 187-193 и 230-235 см соответственно. Масса телят при рождении 36-40 кг, при отъеме 240-300 кг, суточные приросты составляют 800-1000 г. Живая масса коров 580-600 кг, быков — 1000-1100 кг. Коровы лимузинской породы имеют хорошие материнские качества. Легкость отела составляет 98%. Молоч­ная продуктивность коров от 1200 до 1800 кг, жирность молока 5,0%.

При содержании на пастбище с добавлением небольшого количества концентратов животные лимузинской породы имеют высокую интенсивность роста и в раннем возрасте образуют максимум зрелой первоклассной говядины. Туши компактные, мясо нежное, с хорошими вкусовыми качествами. Содержание жира невысокое: соотношение мышцы/жир составляет 7, а соотношение мышцы/кости — 4,7. Убойный выход у бычков в 18-месячном возрасте составляет 68-70%.

-80-

Молочная продуктивность зависит от наследственных качеств, от развития и возраста маток к первой лактации.

К основным показателям учета молочной продуктивности относятся: удой за лактацию; содержание жира; содержание белка.

Молочная продуктивность коров учитывается 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа) путем проведения контрольных доек, с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы. Делением суммы этих удоев на 3 определяют средний суточный удой.

 Удой за лактацию = ? средне суточных удоев*30 дней

 Среднесуточный удой = Удой за лактацию/300 дней

 Кол-во молока за месяц = ? средне суточных удоев*30 дней

 Кол-во 1% молока = Кол-во молока за месяц / % жира (белка)

 Средняя массовая доля жира в молоке = Кол-во 1% молока (по жиру)/ Удой за лактацию

 Средняя массовая доля белка в молоке = Кол-во 1% молока (по белку)/ Удой за лактацию

 Базисная жирность = Кол-во 1% молока (по жиру)/ 3,5

 Кол-во молоч. жира (белка) за лактацию = Кол-во 1% молока по жиру (по белку)/ 100

Методы учета молочной продуктивности:

 Весовой метод. По количеству и качеству молока, секретируемого в процессе лактации, животные разных видов существенно различаются между собой. Продуктивность с/х животных, используемых для производства молока (КРС, овцы, лошади и др.), выражают в удоях, для чего кол-во надаиваемого от них за сутки молока периодически измеряют или взвешивают. Молоч. прод-ть у коров мясных пород, свиноматок, крольчих и др. животных, которых не доят, оценивают условно по массе приплода в определенном возрасте (у свиней- в 30-дневном, у мясных коров- в 8-месячном).

 Расчетный метод (по формулам указанным выше).

 Проводится контрольное доение 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа), с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы.

-82-

Планирование отелов и осеменений необходимо для равномерного получения телят в течение года, а также для равномерного производства молока.

Молочная продуктивность и воспроизводительная функция у коров взаимосвязаны и являются основным фактором, определяющим рентабельность ведения отрасли молочного скотоводства. По мнению некоторых специалистов, наивысшая молочная продуктивность коров бывает при 300-дневной лактации и для увеличения числа дойных дней они рекомендуют осеменять коров в III-IV охоту.

Планирование молочной продуктивности базируется на закономерностях проявления лактационной деятельности при нормальных условиях кормления и содержания животных. При планировании удоя учитывают возраст коровы, время последнего отела и оплодотворения, даты предстоящего запуска и отела, удой за предыдущую лактацию и время его получения. Необходимо также принимать во внимание условия кормления и содержания в текущем году и в предстоящем, на который составляется план. Анализируя фактические данные об удоях коровы за отдельные месяцы текущего года, устанавливают возможный уровень молочной продуктивности коровы за лактацию. При планировании удоев по ферме, стаду и группе коров учитывают распределение отелов. На каждый месяц года вычисляют средний месяц лактации коров. На основе принятого плана, знания молочной продуктивности коров и закономерных изменений удоев в связи с лактацией устанавливают среднесуточный удой на корову и план надоя молока по хозяйству, стаду и группе коров каждой доярки. Это позволяет организовать эффективное производство молока по месяцам, кварталам и в целом за год, как по всему стаду коров, так и по отдельным фермам. Отелы коров по месяцам года распределены равномерно, что обеспечивает равномерное производство молока в течение года. Выбраковка коров составляет 20%, ее осуществляют на следующий месяц после окончания лактации. Вместо выбракованных коров в план осеменения включают такое же количество телок.

Для получения высокой молочной продуктивности и рождения здорового теленка важное значение имеет подготовка коров и нетелей к последующей лактации. В сухостойный период в организме должно накопиться определенное количество питательных веществ, макро - и микроэлементов, а также витаминов, расход которых во время лактирования коров очень большой. Крайне важно своевременно и правильно запустить корову. Высокоудойных коров в хозяйстве запускают постепенно в течение 6-10 дней, коров с низким удоем в течение 2-4 дней.

С этой целью за 10-12 дней до запуска изменяют кратность кормления и доения. Если эти приемы не помогают - сокращают уровень кормления на 15-20%. Из рациона исключаются сочные корма и концентраты, ограничивается поение. В летнее время, наряду с сокращением доек, иногда прибегают к прекращению пастьбы и переводят животных на сухие корма.Запуск считается законченным, когда образование молока в вымени прекращается, и оно уменьшается в объеме, но остается мягким, эластичным.

-83-

Работа по освоению крупномасштабной селекции в больших стадах, популяциях, массивах однопородного крупного рогатого скота, насчитывающих около 100 тыс. коров зиждется на следующих принципах и нормативах:

1. Нагрузка на 1 быка должна составлять 1000 коров; всего на массив требуется 100 производителей, из них 80 быков молочной и 20-мясной пород; доля быков-улучшателей 1 из 4, то есть 25 %; для оценки 1 производителя по качеству потомства закрепляется 125 коров (для получения 50 хорошо развитых коров-дочерей).

2. Выход молодняка на 100 коров - 85 %.

3. Норма ремонта коров должна составлять 25 %, в том числе 10 % выранжировка ежегодно.Выделять 10 % худших коров по продуктивным качествам под осеменение мясными быками-производителями.

Количество племенных коров (с учетом племпродажи за пределы массива) должно составлять 9-10 %.

Численность лучших, высокоценных, быкопроизводящих коров (с учетом браковки бычков по развитию, экстерьеру и качеству спермопродукции - 50%) должна составлять 0,5 % от количества всех коров.Для ремонта надо ежегодно вводить в стадо 20 быков. От быкопроизводящих коров, при 85 % выходе, получаем 425 телят, из которых 212 бычков, из них бракуем 50 % по развитию, экстерьеру и качеству спермопродукции, остается 106 бычков, из них 26-27 бычков должны получить категорию улучшателей - отбираем же самых лучших - всего 20 бычков.

Для оценки по качеству потомства ежегодно надо оставлять 80 бычков и для них выделять 10 тыс. типичных коров (125 ? 80) с продуктивностью, равной в среднем по всему массиву. Бычки, получаемые от этих коров и проверяемых быков, выращиваются и реализуются на мясо, а телки идут на ремонт общего стада.

Внедрение крупномасштабной селекции стало возможным благодаря широкому применению методов искусственного осеменения и длительного хранения спермы быков.

Решающие звенья крупномасштабной селекции в регионе - получение, тщательный отбор и интенсивное использование быков-улучшателей. Это связано с тем, что процесс передачи генетической информации от родителей к их потомкам осуществляется по четырем путям: от отцов к сыновьям, от отцов к дочерям, от матерей к сыновьям, от матерей к дочерям. В группу отцов быков отбирают наиболее ценных в племенном отношении производителей. Поэтому отцы быков проходят длительный процесс оценки, отбора по происхождению, собственной продуктивности и качеству потомства. На практике быков бракуют: по росту и развитию (10-15 %), половой активности и качеству спермы (20-25 %), оплодотворяющей способности спермы (10-15 %), по качеству потомства, как правило, отбирают одного из четырех быков, поставленных на испытание (из 100 улучшателей - 25 быков).

-86-

Чистопородное разведение — это система спаривания животных, принадлежащих к одной породе. Потомство, полученное от такого спаривания, называют чистопородным. Сохранение и совершенствование породных качеств — главная задача чистопородного разведения. При чистопородном разведении получают животных, сходных по типу, продуктивности и наследственным свойствам. Данный метод разведения широко применяется при работе с ведущими породами: черно-пестрая, голштинская, бурая швицкая, герефордская, калмыцкая. Его используют как в племенных, так и в товарных хозяйствах.При чистопородном разведении можно получать не только отдельных животных мирового класса, но и создавать целые стада, представляющие собой огромную племенную ценность.

При чистопородном разведении большое внимание уделяют происхождению животных. Чистопородность и происхождение устанавливают по племенным записям, по оценке особенностей экстерьера, типу животных и группам крови. Можно вести племенную работу не только с отдельными стадами животных, но и с породой в целом. Для проведения племенной работы с породами широко применяют методы крупномасштабной селекции, под которой следует понимать систему племенной работы, охватывающей все структурные единицы породы, базирующейся на закономерностях по-пуляционной генетики и современных компьютерных технологиях для генети-ко-математического анализа селекционной ситуации в породе, оценки племенных качеств животных, реализации оптимальных вариантов отбора и подбора с целью максимизации генетического прогресса по селекционируемым признакам в породе и повышению экономической эффективности производства племенной и животноводческой продукции. Породы имеют определенные генетические основы, обеспечивающие их целостность и изменчивость. Важной особенностью всех заводских пород является их высокая внутрипородная изменчивость по важнейшим хозяйственно-полезным признакам. Благодаря этой изменчивости под влиянием отбора и формируются новые качества и признаки в породе.

Межвидовое скрещивание, или гибридизация, имеет как научное, так и практическое значение. От скрещивания кобылы с ослом получается потомство — мул. Он бесплоден, но по силе, выносливости и долговечности превосходит как осла, так и лошадь и является незаменимым рабочим животным в горных условиях. От скрещивания лошадей с зебрами получены гибриды — зеброиды, животные, хорошо приспособленные к условиям тропического климата. При скрещивании коров черно-пестрой породы с зебу азербайджанским и кубинским получен зебувидный плодовитый скот с хорошей молочностью, повышенной жирностью молока и устойчивый к заболеванию пироплазмозом. Гибриды, полученные от скрещивания яков с крупным рогатым скотом, отличаются высокой жирностью молока (свыше 5,0%). От мериносовых овец, осемененных семенем дикого барана архара, получены гибриды архара-мериноса — крупные, выносливые овцы, с однородной шерстью, хорошо приспособленные к условиям горных пастбищ.

-87-

Разведение по линиям и семействам

Из-за множества биологических и хозяйственно полезных признаков животных бывает нелегко сохранить их на высоком уровне у каждого животного и всей породе в целом. Более высокие результаты по совершенствованию отдельных признаков достигаются у животных отдельных групп, линий и семейств, составляющих генеалогическую структуру породы, придающих ей некоторое феногенотипическое разнообразие и повышающих, таким образом, ее жизнеспособность.

Линия (семейство) -- это группа животных, сходных по биологическим особенностям, уровню и направлению продуктивности, происходящих от одного родоначальника.

Разведение по линиям понимается как спаривание животных, имеющих в третьей или четвертой генерации одного и того же производителя. Оценивая значение разведения по линиям, Кулешов говорит, что однородное спаривание по производительности и кровям (фамильное, линейное разведение) -- верный путь к повышению степени производительности. Отдельные элементы применения линейного разведения в заводской работе были известны еще в XVIII столетии, а в настоящее время разведение по линиям и семействам является самым основным и эффективным методом работы с породой. Наиболее интенсивной формой линейного разведения признано считать возвратное спаривание на одного и того же производителя в течение многих поколений. Для поддержания линии рекомендуется применять умеренные формы линейного разведения, например спаривание женской особи с дедушкой по отцовской линии или с братом отца, который тоже несет половину набора генов дедушки со стороны отца.

Различают несколько видов линий и семейств.

Генеалогическая (или формальная) линия -- это группа животных, включающая в себя потомков нескольких (правильнее сказать многих) поколений ценного производителя. Генеалогическая линия ведет свое начало от «короткой» заводской линии, но по мере удаления представителей линии от родоначальника, формируясь лишь отбором производителей по происхождению, постепенно утрачивает свое значение группы, связанной родством. Заводская линия -- это группа животных, происходящая от выдающегося родоначальника, обладающая характерными для нее биологическими особенностями и ценными продуктивными качествами, которые поддерживаются и совершенствуются целенаправленным отбором и подбором. По выражению профессора Е. А. Богданова, суть линии состоит в том, что ее определяет не происхождение, а однородность качества. В связи с этим он рекомендует поддерживать линию, чтобы она не оказалась одним названием без содержания.

Под инбредной линией подразумевают группу животных, которые в результате применения инбридинга связаны между собой более тесным родством, чем с другими представителями данной породы.

Семейство -- это группа родственных маток, происходящих от одной родоначальницы и характеризующихся сходством по основным признакам и продуктивным качествам. Его заводское значение определяется особенностями женских особей осуществлять смену поколений путем вынашивания и выращивания потомства, а также передавать по наследству материнские качества преимущественно через своих дочерей. Основная задача разведения по линиям и семействам создание внутри породы консолидированных в наследственном отношении однородных групп высокопродуктивных животных, объединенных общностью происхождения и сходных по биологическим особенностям, уровню и направлению продуктивности в целях наследственной дифференциации и усиления жизнеспособности породы. Совершенствование существующих и создание новых генеалогических структур породы осуществляется успешнее в процессе селекции по небольшому числу признаков, закрепляемых по наследству методами целенаправленного отбора и подбора.

Заводское искусство разведения по линиям состоит в умелом использовании племенных качеств выдающихся маток и производителей для получения однородных, константных в генетическом отношении высокопродуктивных групп животных, составляющих структурные единицы породы.

-89-

Работа по освоению крупномасштабной селекции в больших стадах, популяциях, массивах однопородного крупного рогатого скота, насчитывающих около 100 тыс. коров зиждется на следующих принципах и нормативах:

1. Нагрузка на 1 быка должна составлять 1000 коров; всего на массив требуется 100 производителей, из них 80 быков молочной и 20-мясной пород; доля быков-улучшателей 1 из 4, то есть 25 %; для оценки 1 производителя по качеству потомства закрепляется 125 коров (для получения 50 хорошо развитых коров-дочерей).

2. Выход молодняка на 100 коров - 85 %.

3. Норма ремонта коров должна составлять 25 %, в том числе 10 % выранжировка ежегодно.Выделять 10 % худших коров по продуктивным качествам под осеменение мясными быками-производителями.

Количество племенных коров (с учетом племпродажи за пределы массива) должно составлять 9-10 %.

Численность лучших, высокоценных, быкопроизводящих коров (с учетом браковки бычков по развитию, экстерьеру и качеству спермопродукции - 50%) должна составлять 0,5 % от количества всех коров.Для ремонта надо ежегодно вводить в стадо 20 быков. От быкопроизводящих коров, при 85 % выходе, получаем 425 телят, из которых 212 бычков, из них бракуем 50 % по развитию, экстерьеру и качеству спермопродукции, остается 106 бычков, из них 26-27 бычков должны получить категорию улучшателей - отбираем же самых лучших - всего 20 бычков.

Для оценки по качеству потомства ежегодно надо оставлять 80 бычков и для них выделять 10 тыс. типичных коров (125 ? 80) с продуктивностью, равной в среднем по всему массиву. Бычки, получаемые от этих коров и проверяемых быков, выращиваются и реализуются на мясо, а телки идут на ремонт общего стада.

Внедрение крупномасштабной селекции стало возможным благодаря широкому применению методов искусственного осеменения и длительного хранения спермы быков.

Решающие звенья крупномасштабной селекции в регионе - получение, тщательный отбор и интенсивное использование быков-улучшателей. Это связано с тем, что процесс передачи генетической информации от родителей к их потомкам осуществляется по четырем путям: от отцов к сыновьям, от отцов к дочерям, от матерей к сыновьям, от матерей к дочерям. В группу отцов быков отбирают наиболее ценных в племенном отношении производителей. Поэтому отцы быков проходят длительный процесс оценки, отбора по происхождению, собственной продуктивности и качеству потомства. На практике быков бракуют: по росту и развитию (10-15 %), половой активности и качеству спермы (20-25 %), оплодотворяющей способности спермы (10-15 %), по качеству потомства, как правило, отбирают одного из четырех быков, поставленных на испытание (из 100 улучшателей - 25 быков).

-90-

Программа "Селэкс" позволяет создать замкнутый цикл обработки информации по крупному рогатому скоту в хозяйстве. В базе данных накапливаются все основные сведения по животным: происхождение, генотип, развитие, экстерьер, комплексная оценка, продуктивность по всем лактациям, оценка вымени, события (отелы, осеменения, запуски).

Большую роль в деле информатизации племенного скотоводства играет внутриотраслевая система «СЕЛЭКС» (селекция, экономика, система), которая разработана для животноводческой службы с-х предприятия и построена как единый модуль обеспечивающий методическую и программную преемственность на всех уровнях обработки (хозяйство-регион-порода-федерация). Впервые эту систему разработали еще в начале 70-х годов специалисты Латвийской станции по племенной работе при участии ВНИИЖивотноводства. Последние десятилетия она получила широкое применение и ее дальнейшее развитие, и совершенствование осуществляется при поддержке РЦ «Плинор». Целью информационно-аналитической системы АРМ «СЕЛЭКС» является обработка и анализ хозяйственной информации по скотоводству (коровы и молодняк), организация управления отраслью. В настоящее время АРМ «СЕЛЭКС» - динамичный, постоянно совершенствуемый программный комплекс, работающий на компьютерах различных поколений в средах МC-Dos и Windows. Он реализует большой круг разносторонних задач: оперативное управление производством, информационное обслуживание селекционно-племенного процесса, определяет генетический потенциал животных, формирует оперативную и годовую отчетность, анализирует результаты бонитировки по предприятию, прогнозирует продуктивность и планирует воспроизводство в стаде, формирует генотип молодняка и т.д.