22.Алиссум (Бурачок)

Латинское название: Alyssum.

Семейство: капустные (Brassicaceae), ранее крестоцветные (Cruciferae).

РодинаАлиссум широко распространен в Южной Европе, на Юге Сибири, в Азии и Северной Африке.

Форма: однолетние и многолетние низкорослые травянистые растения с полуодревесневающими побегами.

ОписаниеАлиссум (бурачок, каменник) — изящное растение высотой 15-30 см. Корни мочковатые, корневая система компактная. Стебли полуодревесневающие, почти лежащие, сильноветвящиеся. Алиссум — растение, образующее пышные объемные куртинки. Листья мелкие, ланцетной формы, опушенные, серо-зеленого цвета. Цветы алиссума мелкие, очень душистые, собраны в густые соцветия кистевидной формы. Окраска цветков зависит от вида и сорта растения. Плод — стручочек. Семена алиссума очень мелкие, плоские.

Алиссум цветет в апреле-мае, очень обильно, правильным уходом можно добиться повторного цветения.В роду имеются однолетние и многолетние виды алиссума. Многолетние виды более морозостойки, чем алиссум однолетний. Продолжительность цветения у многолетников короче, чем у однолетников. Выращивание алиссума многолетнего имеет небольшую специфику. Для того, чтобы алиссум многолетний обильно зацвел, нужно тщательно подбирать растение к условиям посадки.Всего в естественной среде произрастает около 100 видов, в декоративном садоводстве наиболее распространены 6 видов.

Алиссум Гмелина, или алиссум горный (A. gmelinii, или A. montanum). Европейский вид. Многолетник. Высота 10-20 см. Стебли образуют стелющийся куст. Окраска цветков светло-желтая. Цветет в апреле-мае.

23.ПЕТРУШКА ...всеми любимая, старинная кухонная пряность. Выращивание Все виды петрушки растут на насыщенной, с хорошим дренажем почве на солнце или частично в тени - практически рядом с мятой. И хотя она двухлетняя (цветет на втором году и затем уходит на семя), к ней нужно относиться как к однолетней, так как становится намного грубее на втором году. Хотя очень медленно дает почки, петрушку очень легко выращивать.

Сажайте либо прямо в сад, либо в горшки с новыми растениями каждый год. Чтобы помочь ей взойти, замочите семена в теплой воде на ночь перед тем как выращивать. Употребление Пeтрушка очень вкусна в супах, гуляшах, букетах гарни, пряных маслах и рыбных соусах. Она богата витаминами С и А. Если есть ее после еды, очищает дыхание от чеснока. Плосколистная петрушка - иногда называющаяся итальянской или французской - также очень вкусна в зеленом салате.

24.ШАЛФЕЙ ...давно связывают с хорошим здоровьем и долгой жизнью. Выращивание Кроме обычного названия "садовый шалфей" (Salvia officinalis), существуют золотистый, пестрый и ошеломляющий пурпуный сорта. Это очень красивое, вечнозеленое растение с очень ароматной листвой и симпатичными фиолетовыми цветами. Хотя его выращивают веками, родом он со Средиземноморья, поэтому он любит солнечные места и легкую почву. Однако, большинство сортов относительно выносливые, если их не перелить. Если у вас очень прохладно, выращивайте шалфей в горшках и убирайте в дом на зиму.

Шалфей вырастает длинным, поэтому со второго года подрезайте его весной или после цветения - но никогда не подрезайте старые ростки.Употребление Шалфей особенно хорош с жирным мясом, например, с уткой, гусем, свининой, печенкой и, конечно, сосисками.

25.ТИМЬЯН ...может и выглядит изящно, но очень выносливый и вечнозеленый. Выращивание Существует более 350 сортов тимьяна - от серебрянного листочка до темно-зеленого и желтого с маленькими лиловыми, бледно-розовыми и пурпырными цветочками. Большинству сортов требуется легкая сухая почва и солнечный свет, так что закопайте в почву достаточно гравия перед тем, как зажать его. Ткимьян любит расти между булыжниками и плитками мостовой, вдоль дорожек и кирпичных стен. Подрезайте его после цветения, чтобы он смотрелся аккуратнее. Выращивается как из ростков, так и из семян. Употребление Большинство сортов можно использовать на кухне - он необходим для букета гарни и с птицей, бараниной и дичью. Обычный тимьян (Thymus vulgaris) и лимонный тимьян восхитителен с рыбой. Добавляется в маринады и салатные заправки.

26.МЯТА ...растет как сорняк, но где будут баранья отбивная, молодая картошка и летние напитки без сладкого мятного аромата? Выращивание Она растет в богатой почве с хорошем дренажом частично в тени. Накопайте хорошего компоста перед тем, как сажать. Мяту можно вырастить в правильных условиях до высоты 6.5 метров, поэтому сажайте в середине горшка с травами или в самом конце. Она умирает на зиму, но снова возрождается весной и дает новые побеги. Это можно контролировать, оградив ее деревянными досками, вкопанными глубоко в землю, или посадив в горшок без дна, закопанный в землю.

Выращивается только из ростков.

Употребление Кухонная классика - кучерявая мята, круглолистная мята. Обе мяты - живучие многолетние растения. Из них получаются восхитительные мятные соусы, особенно с половиной оливкового масла на половину винного уксуса и небольшим количеством меда. Также с ней получается очень вкусный чай.