3. Алкилирование аминов:

CH₃NH₂ + CH₃Cl (CH₃)₂NH +HCl,

(CH₃)₂ NH + CH₃Cl (CH₃)₃N +HCl

C₆H₅NH₂ + CH₃Cl C₆H₅NHCH₃

4. Взаимодействие с ангидридами и хлорангидридами

карбоновых кислот

C₂H₅NH₂ + CH₃ COCl C₂H₅ –NH- CO-CH₃ + HCl

этилацетатамид

C₂H₅NH₂ + (CH₃-CO)₂O C₂H₅-NH-CO-CH₃ + CH₃COOH

этилацетатамид

5. Комплексообразование (аналогично аммиаку)

CuSO₄ + 4NH₃ [Cu(NH₃)₄]SO₄

CuSO₄ + C₂H₅NH₂ [Cu(NH₂C₂H₅)₄]SO₄

6. Горение – при их горении образуется углекислый газ, вода и азот.

4С₃H₇NH₂ + 21O₂ 12CO₂ + 18H₂O + 2N₂

4C₆H₅NH₂ + 31O₂ 24CO₂ + 14H₂O + 2N₂

7. Особенности ароматических аминов(анилина)

Образуют соли только с сильными кислотами:

C₆H₅NH₂ + HCl C₆H₅NH₃Cl (хлорид фениламмония

или гидрохлорид анилина)

Аминогруппа сильно активирует ароматическое кольцо в реакциях замещения – анилин реагирует с бромной водой при комнатной температуре и без катализатора с выпадением осадка 2,4,6-триброманилина (качественная реакция на ароматические амины):

8. Окисление анилина

Другая качественная реакция - при действии хлорной извести образуются продукты с интенсивным фиолетовым окрашиванием.

АМИНОКИСЛОТЫ И ПЕПТИДЫ

Аминокислоты – амфотерные соединения, содержащие карбоксильную (кислотную) и аминогруппу (основную).

Классификация

1. В зависимости от взаимного расположения функциональных групп различают α,β,γ…- и т.д. аминокислоты, однако многообразные пептиды и

белки состоят из остатков α-аминокислот.

2. В зависимости от строения радикала R различают:

- алифатические аминокислоты (не имеют других функциональных групп в радикале);

- ароматические (содержат бензольное кольцо);

- гидроксиаминокислоты (содержат ОН-группу);

- серосодержащие (содержат SH-группу);

- гетероциклические (содержат цикл с гетероатомом);

- аминокислоты кислотного характера (содержат дополнительную СООН-группу);

- основные аминокислоты (содержат дополнительную NH₂-группу).

3. В зависимости от возможности синтеза в живом организме аминокислоты делят на заменимые (могут быть синтезированы из других продуктов метаболизма) и незаменимые (не могут синтезироваться в организме и должны поступать с пищей).

Всего в состав белков входит 20 (25) аминокислот. Для 10 из них желательно знать структурные формулы (это глицин, аланин, серин, валин, фенилаланин, тирозин, цистеин, лизин, триптофан и глутаминовая кислота).

Глицин Аланин Валин Серин Цистеин Лизин Глутаминовая кислота Фенилаланин

Тирозин Триптофан

Все аминокислоты, как в твердом состоянии, так и в растворе, существуют в виде внутренних солей (биполярных ионов, цвиттер-ионов, амфионов) и кристаллизуются в ионную кристаллическую решетку.

В зависимости от характера среды аминокислоты превращаются в катионы или анионы и при наложении электрического поля могут перемещаться к катоду или аноду, что используют для разделения смесей аминокислот.

Получение аминокислот

1. Гидролиз пептидов и белков .