- •Правила миття столового посуду
- •Особиста гігієна працівників їдальні
- •Боротьба з гризунами та комахами
- •Організація харчування окремих підрозділів і груп військовослужбовців Організація харчування у підрозділах, розташованих окремо від своєї військової частини
- •Організація харчування малочисельних команд і груп військовослужбовців
- •Харчування музикантських вихованців штатних військових оркестрів
- •Харчування осіб добового наряду
- •Харчування на гауптвахті
- •Харчування в дорозі, у тому числі і варт для супроводження вантажів
- •Харчування особового складу військових ешелонів
- •Солдатські, матроські та курсантські кафе
- •Харчування курсантів військово-навчальних закладів, ліцеїстів та музикантських вихованців штатних військових оркестрів
- •Забезпечення гарячою їжею ліцеїстів
- •Розділ 7. Харчування льотного та інженерно-технічного складу авіації Загальні вимоги до організації харчування льотчиків
- •Харчування у стаціонарних умовах
- •Приблизний розподіл продуктів
- •Передпольотне харчування
- •Харчування на аеродромі
- •Харчування на необладнаних аеродромах
- •Харчування на борту літака
- •Кількість бортового харчування в залежності від тривалості польоту
- •Харчування інженерно-технічного складу авіації
- •Харчування особового складу аеромобільних військ
- •Розділ 9. Організація лікувального харчування
- •Характеристика дієт
- •Дієтичне харчування
- •??????????Харчування донорів
- •Розділ 11. Організація харчування військовослужбовців у польових умовах Загальні положення
- •Режим і планування харчування
- •Підготовка продовольчої служби до організації харчування у польових умовах
- •Розгортання продовольчого пункту на місцевості
- •Особливості організації харчування у різних умовах навчально-бойової обстановки Харчування на марші
- •Організація харчування в обороні
- •Організація військового харчування при перегрупуванні та контрнаступі
- •Особливості кулінарної обробки продуктів і приготування їжі в польових умовах.
- •Санітарно-гігієнічні вимоги до організації харчування в польових умовах
- •Огляди-конкурси на кращу їдальню у військовій частині
- •Xiіі. Рекомендації щодо організації проведення контрольно-показового варіння їжі
Забезпечення гарячою їжею ліцеїстів
Гаряча їжа готується не менше трьох разів на добу.
За нормою харчування № 6 - ліцеїстська рекомендується такий розподіл продуктів:
картопля, овочі, борошно пшеничне першого сорту, крупа та макаронні вироби (в перерахунку на овочі у кількості 1760 г): на перший сніданок –
400 г; на другий сніданок – 200 г (булочка); на обід – 750 г , у тому числі для приготування закуски – 150 г, першої страви – 400 г; на вечерю – 450 г;
м’ясо – на сніданок або вечерю – 100 г; на обід – 100 г;
риба – на сніданок або вечерю – 100 г;
молоко – на другий сніданок по 200 г щодня, решта 200 г – для приготування страв із молока;
масло – на перший сніданок –25 г, із них 10 г для приготування їжі, 15 г – для подачі на стіл; на обід – для першої страви – 5 г, другої страви – 5 г; на вечерю – 20 г, із них для приготування їжі – 5 г, для подачі до столу – 15 г;
олія – для закуски – 5 г, рибних страв – 10 г;
сир – для приготування запіканок чи в натуральному вигляді із сметаною;
сир твердий – на перший сніданок по 10 г щодня;
сметана – для приготування перших страв, до млинців, сирників, сиру або в натуральному вигляді;
фрукти – на обід щодня;
цукор – по 35 г на сніданок і вечерю, 15 г на компот, 2-3 г на кашу, 2-3 г на випікання булочок;
яйце – 5 шт. на тиждень у вареному вигляді, 2 шт. – для випікання булочних виробів і приготування страв.
Приблизна розкладка продуктів за нормою № 6 - ліцеїстська подана у Додатках.
Розділ 7. Харчування льотного та інженерно-технічного складу авіації Загальні вимоги до організації харчування льотчиків
298. Під час виконання польотів льотчики відчувають на собі негативний вплив значних перевантажень, вібрації, шуму, перепаду температур і атмосферного тиску, укачування та ін.
Усе це в організмі людини викликає порушення процесів кровообігу, подразнення вестибулярного апарату, утруднює терморегуляцію організму, знижує гостроту зору, порушує ритм рухів, а також процес травлення.
Правильна організація харчування може значною мірою зменшити шкідливий вплив перелічених факторів.
299. Льотчики можуть харчуватися як у стаціонарних їдальнях, так і на аеродромах в обладнаних і польових необладнаних (у відношенні можливості організації харчування) їдальнях, а також безпосередньо на борту літака.
300. При організації харчування льотчиків, незалежно від умов приймання їжі, необхідно дотримуватись таких правил:
у дні польотів приймання їжі не менше 4 разів;
проміжок між прийманнями їжі до 4-5 годин; на період сну він може збільшуватись до 11 год.;
в нельотні дні їжа може видаватися тричі на добу (з дозволу начальника медичної служби авіаційної частини);
протягом усього року льотчики повинні забезпечуватись свіжими овочами, фруктами, ягодами та зеленню;
замість молока дозволяється видавати кефір, простоквашу, ацидофільне молоко, а також частково заміняти молоко сиром і сметаною;
у дні польотів їжу видавати за 1,5 – 2 год. до початку польотів, другий сніданок – у перерві між польотами або після їх закінчення.
301. За енергетичним вмістом продукти льотної норми розподіляти: в нельотні дні – на сніданок 30 %, на обід – 50%, на вечерю – 20%; в льотні дні – залежно від часу польотів. (Див. додаток №___).