Глава II. Определение индивидуальных потребностей в энергии, пищевых и биологически активных веществах

1. Паспортные данные:

Пол – жен;

Возраст – 23 года;

Масса тела – 45 кг;

КФА – 1,6

2. Вредные привычки: нет

3. Условия труда и быта:

Характер трудовой деятельности – преимущественно умственный;

Условия быта – соответствуют всем физиолого-гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим нормам;

Занятия спортом – да;

4. Данные о питании:

Прием пищи – 4-5 раз в сутки

Завтракает редко

Наиболее обильный прием пищи – второй завтрак

Расчет индивидуальной потребности в энергии.

Виды занятий	ВОО, ккал/час	Время, час	КФА	Количество ккал
Сон	80,74	6	1,0	80,76
Туалет	80,74	2	1,8	145
Ходьба по дому	80,74	1	2,5	202
Прогулка в обычном темпе	80,74	1	3,0	242
Учеба	80,74	3	1,6	129
Фитнес	80,74	1	3,2	258
Еда	80,74	1	1,5	121
Отдых сидя	80,74	1	1,4	113
Работа	80,74	4	2,5	202
Еда	80,74	1	1,5	121
Учеба, чтение	80,74	1	1,6	129
Домашние дела	80,74	2	2,0	195
Итого		24		1937,76

ИМТ (Индекс Кетле) = 45/2,56 = 17,6

ВОО (женщины) = 655 + 9,6 х масса (кг) + 1,8 х рост (см) – 4,5 х возраст (лет)

ВОО = 655 + 9,6 х 45 + 1,8 х 160 – 4,5 х 23 = 1101

Е сут = ВОО х КФА

Е сут = 1101 х 1,6 = 1761,6

10% от 1761,6 = 176,16 ккал – составляют неучтенные энергозатраты.

_{энергия} = 1761,6 + 176,16 = 1937,76 ккал

Таким образом, общие энергозатраты составляют = 1937,76 ккал в сутки, что соответствует группе со средней тяжестью труда при КФА=1,6.

Процентное соотношение для студентов очного отделения составляет:

Белок : 12 % от 1937,76 ккал – 232,53 ккал – 58 г (4 ккал – 1г)

Жиры : 30% от 1937,76 ккал – 581,33 ккал – 65 г (9 ккал – 1г)

Углеводы: 58% от 1937,76 ккал - 1123,9 ккал – 281 г (4 ккал – 1г)

Соотношение Б : Ж : У = 1 : 1 : 4,5

Суточные энергозатраты 1937,76 ккал/сут
12% Белки 232,53 ккал – 58 г		30% Жиры 581,33 ккал – 65 г			58% углеводы 1123,9 ккал – 281 г
50% Животные 29 г	50% Растительные 29 г	70% Животные 45,5 г	30% растительные 19,5 г	20% простые 56,2 г		80% сложные 224,8 г

Потребность в БАВ:

Вит С – 64мг

Вит В1 – 1,5мг

Вит В2 – 1,8мг

Ниацин – 17мг

Вит В12 – 3мкг

Фолаты – 400мкг

Пантотеновая к-та – 5мг

Биотин – 50мкг

Вит А – 1000мкг

в-каротин – 5мг

Вит Е – 15мг

Вит Д – 10мкг

Вит К – 120мкг

Потребность в минеральных веществах:

Са –800мг

Р – 900мг

Mg – 400мг

К – 2500мг

Na – 1300мг

Хлориды – 2300мг

Fe – 18мг

Zn – 12мг

I – 150мкг

Cu – 1мг

Mn – 2мг

Se – 70мкг

Cr – 50мкг

Mo – 70мкг

F – 4мг

Данная схема отражает идеальное соотношение пищевых веществ, которые должны поступать в организм в течение суток.