Moloko_i_jalovychyna_-1
.docМодуль 1
Біологія великої рогатої худоби та перспективи розвитку
скотарства в Україні
1.1. Строки до сучасності приручення європейського тура такі:
500 тис. років;
2 млн років;
1 млн років;
3-5 млн років.
1.3. Світові центри походження тварин визначив:
В.І. Вавилов
І.І. Шмальгаузен
Є.А. Богданов
М.Ф. Іванов
1.4. До різновидів туру відносять (2 елементи):
Європейський;
Азіатський;
Австрійський;
Американський.
Африканский
1.5. Мірною стрічкою вимірюють наступні проміри худоби (3 елементи):
висота в холці;
висота в спині;
глибина грудей;
ширина грудей;
коса довжина тулуба;
обхват грудей за лопатками;
обхват п’ястка;
ширина заду в маклоках;
ширина заду в сідничних горбах.
1.6. Найбільш бажані для худоби різних напрямів продуктивності – такі типи конституції:
Виробничий тип Тип конституції
1) молочний; А,Г А. Міцний;
2) молочно-м’ясний; А Б. Грубий рихлий;
3) м’ясний. А,В В. Ніжний рихлий;
Г. Ніжний щільний.
1.7. Масть у деяких випадках є типовою і стійкою породною ознакою.
До простих мастей відносять такі:
руда;
строката;
сіра;
чала;
червона;
чорна;
ряба.
біла
бура
1.8. Окрема частина тіла тварини це:
інтер′єр;
стать;
екстер′єр;
конституція.
1.9. Під час бонітування великої рогатої худоби застосовують такий метод екстер′єрного оцінювання:
окомірне оцінювання;
вимірювання;
розрахування індексів;
побудова графіка-профілю;
фотографування.
1.10. Роги у рогатої худоби з’являються на _____2_______ місяці після народження.
1.11. Ванноподібна форма вим′я має таку характеристику:
Поширене далеко вперед, довжина на 15% і більше перевищує ширину;
Середнє за довжиною і шириною;
Довжина на 5-15% перевищує ширину.
1.12. Козина форма вим′я має таку характеристику:
Малорозвинене, напівкругле з маленькими малорозвиненими дійками;
Має недорозвинені передні або сильногіпертрофіровані відвислі задні частки;
Має невелику площу прикріплення, довжина приблизно дорівнює ширині.
1.13. Тазо-грудний індекс характеризує такі особливості будови тіла худоби:
ніжність, грубість конституцій;
відносний розвиток передньої третини порівняно з задньою;
відносний розвиток маси тіла.
1.14. Правильно виміряти тварину забезпечують наступні умови (5 елементів):
стоїть на прив’язі у стійлі;
стоїть на рівному майданчику;
тварина спокійна;
тварина збуджена;
задні кінцівки закривають передні і навпаки, якщо оглядати тварину ззаду;
вимірювання проводять вранці до годівлі або через 3-3,5 год після неї;
коли тварина не голодна;
з правого боку;
з лівого боку.
1.15. Найдовша голова буває у худоби ________молочного_________ напряму продуктивності.
1.16. Індекс високоногості у порід молочного напряму продуктивності _______ більший__________ ніж м’ясного.
1.17. Індекс костистості у британських м’ясних порід _______меньший________ ніж у молочних.
1.18. Індекс збитості має _______найбільшу________ величину у м’ясних порід.
1.19. Висота в спині має такі місця взяття:
Від заднього краю остистого відростка останнього спинного хребця до землі;
Від найвищої точки крижової кістки до землі;
Від землі до найвищої точки холки.
1.20. Коса довжина вимірюється від:
Від крайньої передньої точки кістки плеча до крайнього заднього внутрішнього виступу сідничного горба;
Уздовж вертикалі (від холки до грудної кістки) дотичній задніх кутів лопаток.
Від землі до найвищої точки холки.
1.21. З віком тазо-грудний індекс __________зменьшується_________.
1.22. Грудний індекс, як правило, у заводських порід ________більший__________ ніж у примітивних.
1.23. Для оцінювання функціональних властивостей вим’я використовуються
наступні показники (5 елементів):
величина разового надою;
форма вим’я;
індекс вим’я;
тривалість доїння;
тривалість холостого доїння;
інтенсивність доїння.
1.24. Індекс костистості худоби обчислюється наступним чином:
22остистості; Коса довжина тулуба х 100 ;
Висота в холці
2) компактності; Обхват п’ястка х 100 ;
Висота в холці
3) високоногості; Висота в холці глибина грудей х 100 ;
Висота в холці
4) розтягнутості; Обхват грудей_____х 100 .
Коса довжина тулуба
1.25. Грудний індекс будови тіла худоби обчислюють наступним чином:
2Г,3В,4А
1) грудний; Ширина грудей х 100 ;
Ширина в маклоках
2) формату таза; Ширина грудей х 100 ;
Глибина грудей
3) перерослості; Ширина в тазостегнових зчленуваннях х100 ;
Ширина в маклоках
4) тазо-грудний. Висота у крижах х 100 .
Висота у холці
1.26. На верхній щелепі різців у великої рогатої худоби _____немає роговой валик_____.
1.27. Перевага методу контрольних доїнь:
Виявляє порушення годівлі та утримання; Використовується під час наукових досліджень; Зменшуються витрати праці на облік. |
1.28. Конверсія кормового протеїну в харчовий протеїн під час
виробництва молока великою рогатою худобою становить _6__ кг.
1.31. На виробництво 1 кг протеїну яловичини потрібно _23__ кг кормового
протеїну.
1.32. Велика рогата худоба має такий період адаптації до нових умов утримання:
3 доби;
3 роки;
15 діб.
7 діб.
1.33. Згідно з науково обгрунтованими нормами споживання м’яса і м’ясопродуктів на душу населення повинно становити ___80__ кг, у тому числі __40___ кг яловичини.
1.29. У структурі споживання молоко та молочні продукти, як джерело харчового продукту населення, повинні становити біля ___182,0___ кг молока в рік.
1.30. Залежно від ареалу поширення глобальні породи худоби це (3 елементи):
швіцька;
симентальська;
чорно-ряба;
лебединська;
сіра українська;
голландська.
1.31. До груп порід худоб из високим надоєм та зниженим умістом жиру в молоці відносять такі породи (1 елемент):
чорно-ряба;
джерсейська;
англерська;
червона степова;
червоно-ряба.
1.32. Найбільшу питому вагу серед молочних порід України сьогодні займає (1 елемент):
українська чорно-ряба молочна;
українська червоно-ряба молочна;
українська червона молочна;
симентальська;
білоголова українська.
1.34. Із наведеного переліку порід використовувалися під час створення української червоно-рябої молочної червоно-рябі породи наступні (4 елементи):
червона степова;
червона датська;
симентальська;
айрширська;
монбельярдська;
червоно-ряба голштинська.
1.35. Із наведеного переліку порід використовувалися під час створення української бурої молочної породи такі (3 елементи):
симентальська;
джерсейська;
лебединська;
чорно-ряба голштинська;
швіцька.
1.36. Із переліку порід належать до худоби комбінованого напряму продуктивності:
симентальська;
червоно-ряба;
чорно-ряба;
червона степова;
лебединська;
бура карпатська;
айрширська;
герефордська;
голштинська;
кіанська.
1.37. Серед м’ясних порід у світі найбільш поширена ____герефорд__ порода.
1.38. Із наведеного переліку порід використовувалися під час створення української червоної молочної породи такі (4 елементи):
червона степова;
червона горбатівська;
айрширська;
червона датська;
джерсейська;
червоно-ряба голштинська.
англерська;
1.39. Під час селекції голштинської породи історично враховувалися наступні показники (2 елементи):
величина надою;
тип тварин;
жива маса та величина надою;
величина надою та жирномолочність.
1.40 Сіра українська порода походить від ___________європейського тура______________.
1.41. Найкращою за жирномолочністю є ____________джерсейська_____________ порода.
1.42. Спорідненою породою симентальській породі є _____монбельярдська______ порода.
1.43. Найбільше на світове скотарство вплинула ___голштинська чьорно ряба___ порода.
1.44. У світі нараховується ____1000____ порід великої рогатої худоби.
1.45. Найбільшу питому вагу серед м′ясних порід України в теперішній час займає (1 елемент):
українська м′ясна;
поліська м′ясна;
волинська м′ясна;
південна м′ясна.
1.46. Найбільш скоростигла м′ясна порода у світі –______абердин-ангузька_________ .
1.47. Абердин-ангуська порода має таку масть:
біла та світло-сіра;
чорна;
кремово-біла без плям;
яскраво червона, більш світла внизу живота.
1.48. Серед м’ясної худоби усі рекорди за живою масою належать породі:
кіанській;
абердин-ангуській;
шаролезькій;
українській м’ясній.
1.49. Із наведеного переліку м’ясних порід худоби до скороспілих відносять такі (3 елементи):
українська м’ясна;
кіанська;
лімузинська;
шортгорнська;
герефордська;
абердин-ангуська
санта-гертруда
1.50. Із наведеного переліку порід худоби використовувалися під час створення української м’ясної породи наступні (4 елементи):
чорно-ряба;
симентальська;
сіра українська;
шароле;
кіанська.
1.51. Згідно з класифікацією м’ясних порід великої рогатої худоби їх розподіляють на британські, франко-італійські, американські та вітчизняні. Вітчизняні породи це (2 елементи):
шаролезька;
кіанська;
поліська;
волинська;
герефордська;
шортгорнська;
санта-гердруда.
1.52. Для видачі паспорта великої рогатої худоби та ветеринарної картки до нього необхідний такий документ:
картка племінного бугая;
картка племінної корови;
журнал з відтворення стада великої рогатої худоби;
реєстраційна картка великої рогатої худоби.
1.53. Максимальне споживання сухої речовини коровами на 100 кг живої маси зи маси 500 кг і надою 30 кг молока становить:
2,4 кг
3,4 кг
4,4 кг
1.54. Найбільша біоенергетична ефективність виробництва молока та яловичини під час утримання (2 елементи):
прив′язному;
безприв′язному;
на глибокій підстилці.
МОДУЛЬ 2
Організація відтворення поголів′я, молочна продуктивність великої рогатої худоби. М′ясна продуктивність худоби
2.1. Коефіцієнт молочності має таку формулу розрахунку:
1) коефіцієнт Надій за лактацію х 100 ;
молочності; Жива маса
2) коефіцієнт Фактичний надій за лактацію______ х 100 ;
постійності надоїв; Найвищий добовий надій х дійні дні
3) середній вміст Сума 1% молока ;
жиру в молоці; 100
4) кількість Сума 1% молока за період
молочного жиру. Кількість натурального молока
за цей же період .
2.2. Найвищі добові надої у корів молочних порід спостерігаються
на __2-4___ місяці лактації.
2.3. Характер лактаційної кривої за високого рівня продуктивності і типу нервової діяльності корів наступний:
Висока рівномірна з поступовим спадом;
Низька рівномірна з поступовим спадом;
Висока з різким спадом.
2.4. Забійний вихід залежить від виробничого напряму продуктивності худоби. У дорослої худоби молочного напряму він становить:
50-55%;
45-50%;
-55-60 і вище.
2.5. Збільшення живої маси молочних корів підвищує їх молочність тоді, коли вона становить:
не менше 450 кг;
не менше 550 кг;
не перевищує 700 кг;
не перевищує 800 кг;
зберігається молочний тип.
2.6. Вміст жиру і білка в молоці корів згідно з інструкцією з бонітування визначають:
на 3-му місяці лактації;
на початку і наприкінці лактації;
тричі за лактацію;
не рідше одного разу за місяць;
на 2-му місяці лактації.
2.7. Молозивний період згідно з Нормами триває не більше ______5-7___ днів.
2.8. Молозиво порівняно з молоком містить більше у ___6-6,5___ разів білків.
2.9. Особливо негативно впливає на жирність молока нестача в кормах (2 елементи):
клітковини;
крохмалю;
білка
жиру.
2.10. З підвищенням надоїв корів витрати корму на кожен кілограм молока ________зменьшується___________.
2.11. Нормальною вважається тривалість лактації _____305_____ днів.
2.12. Різниця між надоями за лактацію, визначена за щоденного контроля і на основі контрольних доїнь за 30-денного інтервалу не перевищує __5___%.
2.13. Вказати кількісні показники молочної продуктивності корів (3 елементи):
надій за добу;
вміст жиру в молоці;
надій за лактацію;
молочний жир;
вміст білка в молоці.
2.14. Вважають, що нормальна тривалість сервіс-періоду для молочних з середньою продуктивністю корів становить _______80-85 днів_______.
2.15. Сухостійний період - це:
період від отелення корови до її плідного осіменіння (парування);
період від припинення лактації до наступного отелення корови;
період від отелення до її запуску.
2.16. Середня тривалість тільності великої рогатої худоби становить _____285_____днів.
2.17. Статева зрілість у великої рогатої худоби настає:
у 3-4 місяці;
6-9 міс.;
10-12 міс.;
12-14 міс.;
6-12 міс.;
14-16 міс.
2.18. Індекс плідності являється високим, якщо він дорівнює __48-50____.
2.19. Для зародкової стадії онтогенезу відповідна характеристика така:
Триває з 34 до 60 доби пов’язана з інтенсивним органогенезом і формуванням основних анатомічних особливостей органі. Маса 8-25 г, ембріон схожий з організмом новонародженого теляти;
Починає з утворення зиготи і триває 34 доби. Інтенсивний ріст і диференціювання основних систем і органів;
Тривалість 225 діб. Інтенсивний ріст кісткової, м’язової та жирової тканини. Розвиваються мозгові центри, які регулюють здатність до дихання, ссання, травлення, теплопродукції. |
2.20. Для стадії молочного живлення дати відповідну характеристику:
Триває від 2 до 6-8 міс. Основний корм молоко поступово замінюється рослинними кормами. Інтенсивний ріст передшлунків. До кінця періоду стабілізуються процеси рубцевого травлення;
Триває 2-3 тижні, від народження до відносної їх незалежності від материнського організму. Відбуваються зміни характеру дихання, кровообігу і живлення, становлення терморегуляції, вироблення умовних рефлексів на зовнішні фактори;
Це період найбільш інтенсивного росту після молочного періоду; у тварин регулярно повторюються статеві цикли, розвиваються вторинні статеві ознаки;
Починається після закінчення загального росту тіла тварин. Тривалість залежить від експлуатації тварин, в середньому 8-10 років. У цей час проявляється максимальна продуктивність;
Відбувається зниження обміну речовин і продуктивності тварин. |
2.21. Показники м′ясної продуктивності худоби, які оцінюють після забою такі (3 елементи) :
жива маса;
маса туші;
середньодобовий приріст;
забійний вихід;
вгодованість;
передзабійна маса;
морфологічний склад;
оплата корму.
2.22. Під час народження декількох телят молочність м′ясних корів визначають_________________за сумарнуюживою масою приплоду________________________.
2.23. Вихід туші – це:
Відношення маси туші (кг) до її довжини (см) у відсотках;
М’язова і сполучна тканина з жировим накопиченням на кістках;
Маса туші + маса внутрішнього сала;
Відношення забійної маси до передзабійної виражене у %;
Відношення маси туші до передзабійної маси, виражене у %.
2.24. Мускульна тканина в тушах великої рогатої худоби займає ___70__%.
2.25. Віковий період найбільшого нарощування м’язової тканини такий:
до 6 міс.;
до 12 міс.;
з 12 до 18 міс.
2.26. Вирізка – це:
Відношення маси туші (кг) до її довжини (см) у %;
Маса тварини після 24-годинної голодної витримки без вмісту шлунково-кишкового тракту і сечового міхура;
Жир сорочковий, навколо нирковий, шлунковий;
Це клубово-поперековий м’яз;
М’ясо без кісток і сухожилок.
2.27. Оптимальний варіант живої маси, віку першого плідного осіменіння та першого отелення маток великої рогатої худоби такий:
-
Варіант
Ознака
Жива маса, % від маси дорослої худоби
Вік першого плідного осіменіння, міс.
Вік першого отелення
1
80
20-24
29-33
2
70-75
15-18
24-27
3
60
14-16
23-25
2.28. Оптимальний варіант величини показників відтворної здатності молочних корів такий:
-
Показник
Варіант
А
Б
В
1. Запліднюваність після першого
осіменіння, %:
-корів
50
60 і більше
50
2. Індекс осіменіння
1,3-1,5
2,0
2,5
3. Коефіцієнт відтворної здатності
0,85
0,75
0,35-1
4. Індекс плодючості (за Дохі)
37
41 і більше
38
2.29. Інтенсивність використання корів характеризують такі показники (3 елементи):
коефіцієнт постійності лактації;
коефіцієнт молочності;
надій на середньорічну корову;
витрати корму на 1 кг/ц молока;
оплата корму молоком;
2.30. Вміст жиру в останніх порціях молока разового удою такий:
0,5;
1;
2;
9;
3.
2.31. Молоко вважається анормальним з умістом таких речовин:
з збільшеним умістом соматичних клітин;
з збільшеним умістом вітамінів, мінеральних речовин;
молоко нормального складу.
2.32. Нормалізація молока проводиться з такою метою:
для збільшення або підвищення вмісту білка в сировині;
для збільшення вітамінів у молоці;
для зниження або підвищення вмісту мінеральних речовин;
для зниження або підвищення вмісту сухого знежиреного молочного залишку;
для зниження або підвищення вмісту жиру в сировині.
2.33. Основними методами визначення вгодованості забійних тварин є (2 елементи):
за формою тіла;
за ступенем розвитку м′язової тканини;
за ступенем виступання остистих відростків і ребер;
промацуванням;
ступінь виступання маклоків;
окомірний;
за допомогою приладів;
за допомогою промірів.
2.34. При виникненні суперечок щодо правильності визначення категорії вгодованості забійних тварин питання вирішують:
шляхом проведення їх зважування;
шляхом проведення їх контрольного забою;
шляхом взяття промірів.
2.35. Відбиток клейма на туші означає (2 елементи):
вік;
стать;
вгодованість;
ветсаногляд;
вид м′яса.
2.36. Залозистими клітинами вимені синтезуються такі речовини (3 елементи):
жир;
лактоза;
казеїн;
глобулін;
мінеральні солі;
вітаміни.
2.37. Назвати складові міжотільного періоду корів:
сервіс-період і лактація;
лактація і сухостійний період;
ембріональний і сервіс-період;
тільність і сухостійний період.
2.38. Найбільше впливають на відтворну здатність корів (2 елементи):
тривалість сухостійного періоду;
тривалість міжотільного періоду;
тривалість сервіс-періоду;
оцінювання за власною продуктивністю.
2.39. Вказати особливості організації відтворення в інтенсивному молочному скотарстві (3 елементи):
цілорічні отелення;
сезонні отелення (лютий, березень);
природнє парування, інколи штучне осіменіння;
штучне осіменіння;
осіменіння протягом року;
проведення парувальної компанії (травень-червень).
2.40. Вказати нормальну тривалість родів великої рогатої худоби:
10-15 хвилин;
3-8 хвилин;
5-6 годин;
0,5-4 години;
6,5-7 годин.
2.41. Назвати причини природженої неплідності тварин (2 елементи):
Інфантилізм;
Фримартинізм;
Неповноцінна годівля;