Кормовые дрожжи и другие продукты микробиологического синтеза

Продукты микробиологического и химического синтеза это: дрожжи, белково-витаминный концентрат (БВК), ферменты, аминокислоты. Дрожжи и БВК используются в качестве белково-витаминных добавок, заменяющих в кормах продукты животного происхождения. Это возможно потому, что в дрожжах и БВК содержатся все незаменимые аминокислоты.

Кормовые дрожжи являются одним из важнейших резервов протеина для птицы. Дрожжи характеризует высокая скорость роста. В производственных условиях биомасса удваивается в сухом веществе за 3-4 часа. По биологической ценности микробный белок полезнее растительного, он почти равен животному. Кормовые дрожжи выпускали в России и ранее, причем на различных субстратах. На газе производился гаприн, на парафине – паприн, на этаноле – эприн, на метаноле – меприн. Наконец, на древесине выпускались и выпускаются в настоящее время гидролизные кормовые дрожжи. Производство гаприна и паприна сегодня прекращено по причине вредного влияния техпроцессов на экологию. Эприн и меприн невыгодно выпускать экономически. Современные кормовые дрожжи – это конечный продукт микробиологического синтеза, исходным материалом для которого выступают отходы зерна, отруби, меласса и барда. Протеин таких дрожжей включает в состав 70% протеина синтезированной биомассы и 30% протеина сырья. Общее содержание сырого протеина в дрожжах колеблется от 35 до 52% в зависимости от качества исходного сырья. Опыты показали, что дрожжи с успехом могут заменять подсолнечные и соевые жмыхи и шроты, отчасти – мясокостную муку. При этом рационы получаются идеально сбалансированными по аминокислотам, жирам и другим полезным веществам. Содержание дрожжей в рационе птицы должно составлять 3-5% от общей массы корма. Полнорационные комбикорма для молодняка птицы до 8 недель могут включать до 4%, старше – 6%, для взрослой птицы – около 8-10% кормовых дрожжей. Эта прекрасная кормовая добавка является полноценным источником витаминов группы В и микроэлементов.

Микробиологический синтез витаминов и коферментов все шире включается в новые технологические схемы. Использование достижений в области физиологии микроорганизмов — продуцентов БАВ — позволяет оптимизировать биосинтез и увеличивать их выход. Использование в промышленности указанных методов дает возможность применять более дешевые источники сырья, увеличивать выход продукции, заменять дорогостоящие и трудоемкие стадии химического синтеза.

К ферментным препаратам грибкового происхождения относят: глюкаваморин, амилоризин, пектаваморнн, пектофоетидин и другие; бактериального — амилосубтилин, протосубтилин, лизосубтилин и другие. Эти препараты выпускаются как в очищенном виде, так и неочищенные (технические).

Балансирующие кормовые добавки: азотосодержащие добавки в кормлении жвачных, синтетические аминокислоты в кормлении свиней и птицы

Азотосодержащие добавки также необходимо включать в рацион животных.

Карбамид (мочевина), бикарбонат, сульфат аммония и другие используют в кормлении крупного рогатого скота и овец как добавки при недостатке в рационах протеина. Эти вещества ядовиты, поэтому их строго нормируют. Лучше скармливать в виде амидоконцентратной добавки (АКД) в составе комбикормов. Оптимальной нормой является 20% суточной потребности животных в переваримом протеине (1 г карбамида эквивалентен 2,6 г переваримого протеина).

Минеральные корма. Для восполнения недостатка натрия и хлора в рационах животных скармливается поваренная соль. Для свиней и птицы она строго нормируется, крупному рогатому скоту и овцам ее можно скармливать в виде лизунца. При недостатке в рационах кальция дают мел, фосфора - костную муку, преципитат, обесфторенный фосфат, фосфаты натрия, аммония, калия. Для предупреждения недостаточности в микроэлементах в рационы животных добавляют соли хлористого кобальта, сернокислой меди, хлористого цинка, йодистого калия в дозах, предусмотренных нормами кормления сельскохозяйственных животных.

Антибиотики. Это - биологически активные вещества; обладают антимикробным свойством. Кормовые антибиотики (бацилли-хин 10, 20 и 30, кормогризин 5 и 10, биовит 20, 40, 80, терравит и др.) применяют при выращивании и откорме животных. Добавление антибиотиков в рационы в определенных дозах предупреждает расстройства пищеварения, способствует повышению аппетита и сокращению сроков откорма свиней и птицы на 10-15 дней, компенсирует витаминную недостаточность в кормах, повышает приросты молодняка на 10-15% и снижает расход кормов на 5-10%.

Премиксы. Это смесь биологически активных веществ - витаминов, микроэлементов, антибиотиков, аминокислот, ферментов, гормонов с антиоксидантами в наполнителе (отруби, шрот), составленная по научно обоснованным рецептам и предназначенная для ввода в комбикорма и белково-витаминные добавки. Премиксы бывают различные, и их можно скармливать в составе рационов при недостатке витаминов, минеральных и других веществ.

Экструдирование корма. Приготавливают карбамидный концентрат из зерна и мочевины в специальной установке (экструдере). Важнейшим требованием при всех способах скармливания животным мочевины является тщательное перемешивание ее с кормом. При несоблюдении правил применения мочевины может произойти отравление животных. Наиболее целесообразно скармливать карбамидный концентрат в составе комбикормов, полнорационных кормовых смесей как в рассыпном, так и в гранулированном виде. При этом смесь следует скармливать в сухом виде. Ее нельзя запаривать, замачивать, осолаживать, дрожжевать, а также смешивать с жидкими кормами.

Аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал. Исключительно велика их роль и биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и соединений: нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, кармитина, витаминов и многих других. Аминокислоты необходимы для образования защитных веществ - антител. Они выполняют также роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов.

Лизин (а,ε -диаминокапроновая кислота). Лизин занимает особое место в питании животных. Он входит в состав всех белков, но в отличие от других аминокислот практически не участвует в реакциях переаминирования. Дезаминирование лизина - процесс необратимый, поэтому очень важно, чтобы лизин непрерывно поступал в организм в процессе пищеварения.

Метионин (α-амино-γ-тиометилмасляная кислота). Метионин - серосодержащая аминокислота, жизненно необходимая не только как структурный материал для синтеза белка. Метионин обладает липотропным действием, предохраняя животных от накопления жира в печени и ее жирового перерождения. При недостатке метионина в рационе у животных ухудшаются аппетит, рост, тускнеет и изреживается волосяной покров.

Триптофан (α-амино-β-индолпропионовая кислота). Триптофан относится к незаменимым аминокислотам, имеющим важное значение в физиологии питания. Физиологическая роль триптофана не ограничивается тем, что он в качестве структурного элемента необходим для синтеза белка. Важное значение имеет обмен этой аминокислоты в организме. Триптофан является предшественником многих физиологически активных соединений, содержащих кольцо индола - серотонин, триптамин, адренохром - и кольцо пиридина - никотиновая кислота.

Аргинин (α-амино-δ-гуанидил-Н-валериановая кислота). Аргинин относится к полунезаменимым аминокислотам. Он является составной частью важных для воспроизводительных функций белков - протаминов. Протамин спермиев на 80% состоит из аргинина. В связи с этим контроль за обеспеченностью животных этой аминокислотой и балансирование рационов по аргинину являются необходимыми для обеспечения нормального воспроизводства.

Гистидин (α-амино-β-имидазолилпропионовая кислота). Гистидин - незаменимая аминокислота, имеющая в своем составе имидазольное ядро, которое организм не в состоянии синтезировать. В процессе обмена гистидина в организме образуется ряд физиологически активных соединений. Так, при декарбоксилировании гистидина образуется гистамин, который в малых количествах обнаружен в различных тканях. Гистамин понижает кровяное давление и стимулирует функции желез внешней секреции (усиливает секрецию желудочного и других соков).

Валин (α-аминоизовалериановая кислота), лейцин (α-аминоизокапроновая кислота) и изолейцин (α-амино- β-зтилпропионовая кислота). Эти аминокислоты относятся к незаменимым. Все три необходимы для построения плазматических и тканевых белков. Валин поддерживает в нормальном состоянии деятельность нервной системы.

Треонин (α-амино-β-оксимасляная кислота). Организм животных нуждается в поступлении треонина с белками пищи. В процессе обмена треонин превращается в глицин и уксусный альдегид. Установлено, что треонин косвенным путем участвует в ряде превращений, свойственных глицину. Используется, например, для синтеза пирроловых ядер цротопорфирина, синтеза холестерина, жирных кислот, углеводов.

Фенилаланин (α-амино-β-фенилпропионовая кислота) и тирозин (α-амино-β-оксифинилпропионовая кислота). Фенилаланин является аминокислотой незаменимой.