58. Псп подраздел-ся:

- обеденная

- прочая

Осн. место в произв-ой прогр. занимает выпуск обед-й прод-ции. Изучить ас-нт можно путём выборочного обслед-я , изучая выпуск 1-х, 2-х блюд, горячих и холодных закусок. определяя и анализируя ср. цену 1-го блюда. Для этого необх. ст-ть выпуска обеденной прод-ции в д. ц. разделить на кол-во выпускаемых блюд. С ростом ср. продажных цен, растёт объём реализации ПСП. Изменение объёма продажных цен на отдельные виды блюд можно изучать по данным плана-меню и калькуляционным карточкам. При этом специалисты стремяться глубже изучить выпуск прод-ции ПСП. Если ор-ция стремилась выполн. произв-ую прогр. за счёт выпуска дорогих и менее трудоёмких изделий, то в расходе продуктов опережающими темпами будет расти расход дорогих видов прод-ции.

51,56. Особое внимание следует уделить анализу и оценке состава текущих (оборотных) активов, так как от их размера, стр-ры, динамики и эф-ти исп-я во многом зависят рез-ты хозяйствования.

Проводя анализ оборотных активов необходимо их различать по роли в создании продукта — оборотные ср-ва в сфере обращения и оборотные ср-ва в сфере произ-ва.

К оборотным ср-вам в сфере обращения относятся активы, обслуживающие процесс реализации: гото­вая пр-ция, товары, д/с, товары отгруженные, дебито­ры. Оборотные ср-ва, относящиеся к сфере произ-ва, включают произ-ные запасы МЦ и незавершенное про­из-во. Торговые п/п, если они не осуществляют производст­венную деят-ть, имеют оборотные активы только в сфере обращения.

В процессе анализа изучают состояние и динамику оборотных ср-в, их размер, стр-ру, причины изменения, эф-ть исп-я, источники формирования. Если по отдельным видам оборотных активов установлены нормативы, то анализ проводят и в сопоставлении с ними. До проведения анализа необходимо оборотные ср-ва привести в сопоставимый вид. В частности, при изменении цен и тарифов следует определить оборотные активы в сопоставимой оценке (используя индексный метод пересчета) и измерить влияние инфляционных факторов на их размер.

При анализе финансового положения торгового п/п ТЗ изучают по покупной ст-ти, ОС, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы - по остаточной ст-ти. Фактические товарные запасы по покупной ст-ти определяются следующим образом: из остатков тов-в на складах и на пр-ях розничной торговли вычитают ТН на остаток нереализо­ванных тов-в.

Также определяют мобильные текущие активы (вычитанием из второго раздела бухгалтерского баланса задолж-ти за товары отгруженные, не оплаченные по­купателями в срок, товары, находящиеся на ответственном хранении у покупателей ввиду отказа от оплаты, нереальной дебиторской задолж-ти, превышения задолж-ти работников по ссудам над полученными кредитами, суммы по статье «Прочие оборотные активы».).

Особое внимание уделяется изучению причин выявленных отклоне­ний по отдельным видам оборотных активов и разработке мер по их оптимизации. Рост ТЗ может быть рез-том недостатков в орг-ции торговли, рекламе, изучении спроса покупателей, другой маркетинговой деят-ти, наличия залежалых и неходовых тов-в. Большие остатки д/с в кассе и в пути возникают в связи с неритмичным развитием РТО, несвоевременной сдачей выручки в банк, неиспользуемых д/с и другими нарушениями кассовой дисциплины. Сверхнормативные остатки прочих ТМЦ являются рез-том наличия или приоб­ретения излишних и ненужных мат-лов, сырья, топлива, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, других МЦ. Снизить запасы тов-в, мат-лов, сырья, топлива до оптимальных размеров можно путем их оптовой реализации или бартерных сделок, равномерного и частого завоза. Нормализации остатков товаров и денежных средств в кассе и в пути способствует ритмичное развитие РТО.

50,55. Одним из осн. источников формирования экономического потенциала п/п явл-ся собственный капитал. В условиях рыночной экономики за счет собственного капитала обычно полностью формируются ОС (по остаточной ст-ти), другие долгосрочные и НМА и минимально - оборотные активы.

Собственный капитал должен составлять не менее 50 % в активах п/п. Долю источников собственных средств в активах п/п принято называть коэф-том финансовой независимости (К фин.нез.).

Размер источников собственных средств п/п зависит от специфики и объемов хоз-ной, финансовой и другой его деят-ти, скорости обращения активов и пассивов, возможностей и целесообразности привлечения кредитов банка, кредиторской задолж-ти, других заемных источников ср-в.

К источникам собственных ср-в приравнивают долгосрочные кредиты банков и долгосрочные займы, так как они выдаются на длительный срок (более одного года). Собственный капитал + долгосрочные кредиты и займы в совокупности сост. перманентный капитал п/п.

При проведении анализа собственного капитала решаются две задачи:

1) проверяют обеспеченность им п/п;

2) изучают эф-ть исп-я источников собственных ср-в.

При решении первой задачи определяют оптимальную потребность в собственном капитале и сравнивают ее с факт. наличием источников собственных ср-в. Излишек собственного капитала нередко ведет к неэф-му его исп-ю, недостаток - вызывает финансовые затруднения.

Показатели обеспеченности собственным капиталом (Коб соб):

К об. Соб.1 = Собственный капитал *100/Активы п/п

К об. Соб.2 = Собственный капитал*100/Внеоборотные активы

К об. Соб.3 = Собственный капитал/Текущие (оборотные) активы * 100

К об. Соб.4= Перманентный капитал *100/Активы предприятия

К об. Соб.5 = Перманентный капитал/Внеоборотные активы * 100

К об. Соб.6 = Перманентный капитал/Текущие (оборотные) активы * 100

Важным вопросом анализа является изучение эф-ти исп-я собственного капитала.

1.Прежде всего определяют источники собственных средств, вложенные в оборотные (текущие) активы.

2.Источники собственных оборотных ср-в можно определить вычитанием из итога второго раздела актива баланса итогов четвертого разделов пассива бухгалтерского баланса.

Кроме того, рассчитывают и изучают коэф-т обеспеченности собственным капиталом (коэф-т маневренности) как отношение источников собственных оборотных ср-в к итогу второго раздела актива бухгалтерского баланса.

Минимальный норматив коэф-та обеспеченности собственными ср-ми установлен в размере 0,1, т.е. 10%

3.Необходимо также определить и изучить коэф-т долгосрочного привлечения заемного капитала (Кдолг) как отношение долгосрочных кредитов и займов к перманентному капиталу.

4.В процессе анализа выявляют случаи иммобилизации источников собственных ср-в в дебиторскую задолж-ть, в перерасходы ср-в спец. фондов, резервов, целевого финансирования, в затраты на капитальное строит-во и т. п. Для определения суммы иммобилизации собственного капитала в дебиторскую задолж-ть необходимо сопоставить ее с соответствующей кред-ой задолж-тью.

5.Для оценки эф-ти исп-я источников собственных средств может быть определен и изучен размер ТО, доходов и пб в расчете на один рубль собственного капитала.

6.Одним из осн. показателей оценки эф-ти исп-я собственного капитала явл-ся рентабельность.

Рентабельность собственного капитала = Чистая пб / Собс. капитал*100

7.Для обобщающей оценки эф-ти исп-я источников собственных ср-в следует определить их долевое участие в ТЗ. Долевое, участие собственного капитала в формировании запасов тов-в может быть рассчитано вычитанием из товарных остатков креди­торской задолж-ти поставщикам и покупателям и кредитов банка, по­лученных под эти ценности.

Рост % долевого участия источников собственных ср-в в формировании ТЗ свидетельствует об улучшении финансового состояния торгового п/п.

8.Далее переходят к анализу соотношения заемного и собственного капитала в формировании активов п/п. Для этого определяют коэф-т финансового риска (Кфин.риск) как отношение кредитов и кредиторской задолж-ти к источникам собственных ср-в.

Он показывает, какая часть активов п/п финансируется банками и кредиторами. Если отношение привлеченных источников ср-в к собственному капиталу равно единице, то половина активов п/п формируется за счет заемного капитала. Высокий коэф-т финансового риска (больше 1,0) свидетельствует о неблагополучной с экономической точки зрения ситуации, когда значительную часть доходов п/п вынуж­дено отдавать в виде % по кредитам и займам.

Анализ источников собственных ср-в должен быть направлен на разработку рекомендаций по формированию оптимального их уровня и повышению эф-ти исп-я.

52,56.Одним из осн. показателей эф-ти исп-я оборотных активов является их оборачиваемость. Ее обычно определяют в днях оборота делением средних остатков оборотных ср-в на средне­дневной ТО или умножением средних остатков оборотных ак­тивов на число дней анализируемого периода и делением на ТО за этот период.

Среднегодовые остатки оборотных активов могут определяться по формулам средней хронологической или средней арифметиче­ской (по данным текущего учета и отчетности).

При расчете показателей оборачиваемости оборотных ср-в должна быть обеспечена сопоставимость данных. Так, если средние ТЗ включены в расчет по покупной ст-ти, то и ТО берут в такой же оценке. Для определения ТО по покупной ст-ти необходимо из его объема по розничным ценам вычесть реализованные ТН (ВД).Анало­гичного принципа следует придерживаться и при определении оборачи­ваемости тов-в отгруженных. При исчислении оборачиваемости других видов оборотных активов в розничной торговле ТО принято брать в розничных ценах (в общественном питании — по продажной ст-ти).

Оборачиваемость может изучаться и в количестве оборотов (скорость обращения) делением объема ТО за изучаемый период на средние остатки оборотных активов.

Оборачиваемость оборотных ср-в обычно изучают в динамике. По отдельным видам оборотных активов и по п/п в целом уста­навливают, насколько ускорилась или замедлилась их оборачиваемость и сколько в рез-те этого высвобождено или дополнительно вложено ср-в.

Для определения суммы ср-в, высвобожденной или дополни­тельно вложенной в рез-те изменения времени обращения оборотных активов, необходимо фактический среднедневной ТО отчетного периода умножить на ускорение или замедление оборачиваемости обо­ротных средств в днях.

При этом по ТЗ среднедневной ТО обычно берут по покупной ст-ти, по остальным видам оборотных активов - в розничных ценах (на пр-ях общепита - по продажной ст-ти).

Используя прием цепных подстановок, можно измерить влияние на оборачиваемость оборотных ср-в изменения их средних остатков и объема ТО. Для этого предварительно определяют условную оборачиваемость оборотных активов в днях при фактических их остатках отчетного периода и фактическом ТО прошлого периода. Если из условной оборачиваемости оборотных ср-в вычесть показатель вре­мени их обращения за прошлый период, определим влияние на оборачи­ваемость изменения остатков оборотных активов, а из фактической обора­чиваемости условную - изменения объема ТО.

Частные показатели оборачиваемости оборотных ср-в исчисляют делением средних остатков отдельных видов прочих ТМЦ на среднедневной их расход.

По дебиторской задолж-ти частный показатель оборачиваемости определяют отношением средних ее остатков к среднедневной сумме погашения.

Частные показатели оборачиваемости оборотных активов показывают, за сколько дней в среднем расходуются (обновляются) остатки прочих ТМЦ, а по де­биторской задолж-ти, - за какой период она погашается.

Показателем эф-ти исп-я оборотных активов явл-ся также ур-нь их рентабельности, определяемый отношением годо­вой суммы пб к среднегодовым остаткам оборотных ср-в. Рентабельность оборотных активов обычно изучают за длительный период (5— 10 лет); анализируют абсолютные размеры и темпы ее изменения, а глав­ное выявляют прогнозные резервы роста.

57. Производственно-торг.де-ть ПОП хар-ся, прежде всего, показателями ТО и выпуска ПСП. ТО ПОП подраздел-ся на РТО, ОТО и валовой ТО (общий). РТО включ. продажу ПСП и покупных тов. непосредственно нас-ю для личного потреб-я и ор-циям для коллективного потребл. В состав ОТО включ-ся отпуск ПСП для последующей их обработки и реализ. ор-циям розн.торг. В сост. ОТО не вкл., а выделяется отдельной строкой внутренний отпус полуфабр., кулинарных и др. изделий своим подразд-ям. ВТО – ОТО+РТО . Основная задача де-ти ПОП – выявление, мобилизация резервов, повыш-е кач-ва и эф-ти работы.

При проведении анализа ВТО использ-ся данные произв-но-торг-го плана, бух. и стат. отч-ти, данные текущего учёта, рез-тов проверок и т.д. При изменении в отч. пер-де цен, анализ ТО проводят как в действ. так и в сопост. ценах. Для оценки влияния ценового фак-ра необх. от ТО ПСП в д.ц. отнять ТО ПСП в с.ц.

Важным показ-ем, хар-им де-ть Общепита, явл. - доля ПСП в ТО. С её ростом показатели эф-ти повыш. Анализ вып. плана и динамики ТО и ПСП производят не только за год. но и по кварталам, мес., декадам, что помогает установить как ритмично развивается ТО, как равномерно удовлетвор. спрос покупателей. Если в отдельные периоды план не выполнялся, то выясняют причины и подсчит. потери в ТО методом прямого счёта. Для оценки равномер. и ритм-ти развития ТО сост. спец. аналитич. таблицы, на основании кот-х изучается ТО. Сост. графики вып. плана по месяцам, кв-лам, декадам, годам. Для оценки ритм-ти вып-я плана рассчит. К ритм-ти=n’/n*100 где n’ – кол-во всех период, n – кол-во пер. в кот. план вып-ся.

Для оценки равномер-ти вып. плана рассчит. показатели равномерности:

Среднеквадратическое отклонение:

К неравномер-ти:

К равном. = 100 – К неравном

где х_i – товарооборота за i-тый период;

- средний объем товарооборотов за n периодов;

n – количество периодов исследования (месяцев, кварталов).

59. Вып-е плана динамика показателей производственно-торговой деят-ти п/п, зависит от 3-х групп факторов:

- обеспеченности тов. ресурсами, правильности их распределения и исп-я.

- от обеспеченности трудов ресурсами, эф-ти исп-я рабочего времени, произ-ти труда работников общепита.

- от состояния развития и исп-я МТБ предпр. питания

Главный фактор успешного развития ТО и выпуска собственной прод – обеспеченность и рациональность исп-я тов ресурсов.

Анализ тов ресурсов предпр. общепита начинают с изучения состояния прод баланса. Проводя анализ опред как тов ресурсы обеспечили выполнение плана и динамику развития ТО в прод. собственного произ-ва.

Формула тов баланса = ТР+ЗН-ЗК

Т.к. ТО планируют, учитывают и анализируют в прод ценах, то все показатели включают в прод. баланс в продажных ценах.

При анализе эф-ности исп-я ТР тщательно опред. и доля прочего выбытия сырья покупных тов. в общем объеме их поступления.

Анализ поступления тов, сырья, п\ф, покупных тов. производится по общему объему, кол-ву, кач-ву, источникам поступления и отд. поставщикам.

Исходя из плана ТО и выпуска продукции собственного произ-ва опред. потребность в товарных ресурсах и сравнивают с возможностью закупок. Особое внимание уделяется выявлению, изучению и мобилизации дополнит. источников поступления на льготных условиях, т.е. у производителей. При анализе так же необходимо изучать как организации общепита используют возможность в ТО, какие имеются резервы роста тов. ресурсов.

Особое внимание уделяют изучению частоты и своевременности завоза товаров, соблюдению договоров-поставок, выявляются случаи их нарушения, устанавлив. их причины. Несвоевременное поступление сырья и п\ф отрицательно сказыв. на развитии ТО и выпуска прод. собственного произ-ва.

Для оценки равномерности и ритмичности завоза по каждому поставщику следует изучать соблюдение сроков поставки, определив коэф неравномерности и равномерности.

На доготовочных орг. анализируют как изменяется доля п/ф высокой степени готовности и быстро замороженных блюд в общем объеме прод.

По отд. видам прод. опред. коэф-т индустриализации приготовления пищи

= (готовая прод + п\ф * коэф готовности) \ расход продукта

Общий коэф-т индустриализации можно рассчитать при помощи формулы средней арифметической.

Завершается анализ поступлением сырья, п\ф, покупных тов., обобщением выявленных резервов роста товарных ресурсов.

Для обеспечения ритмичной работы, широкого выбора ПСП и покупных тов, наиболее полного удовлетворения спроса потребителей в организациях общепита должны быть проанализированы ТЗ. По назнач. ТЗ полраздел.:

-текущие

-сезонные

Основным видом явл. текущие. ПОП должны иметь тек. ТЗ в размере на установленное по плану кол-во дней производственно-торг. деят-ти. Тек. ТЗ должны быть средние, т.к. не завыш. и не заниж-е.

Сезонные запасы создаются в опред-е периоды и их образование связано с сезоннастью пр-ва. В ПОП к сез. ТЗ относится заготовка с/х прод-ции на зимний период.

Тек. ТЗ планируют самостоят. от сез-х. НТЗ каждое ПОП планирует поквартально в сумме и днях, при этом НТЗ в дн. на квартал одновременно явл. нормативом То. Анализ тек. ТЗ начинают с сопоставления фактич. их размеров с установл-ми нормативами.

ТЗ в дн=ТЗ/ТО одн.

В процессе анализа устанавливают как ТЗ обеспечивают развитие ТО и выпуска ПСП. Изучают причины отклонений фактич. остатков продуктов от установленных нормативов. На ряду с анализом ТЗ на отд-ю дату производят изучение их ср. размеров по ср. хронологич-й. То явл. одним из важнейших показателей в ПОП. Под То понимают время обращения продуктов со дня их поступления до дня их расхода, а так же скорость оборота сырья и покупных тов-в.

60.Анализ труд-х фак-ров начинают с изучения числ. раб-ков п/п по категориям. разрядам и в целом по п/п. При этом факт. числ. сравнив. с план., а так же с факт. числ-ю за ряд предшеств. лет. Числ. в ПОП изучают в разрезе групп :

-раб.произ-ва

-раб. обеденного зала

-торг-е раб.(раб склада)

-административно-управленческий и хоз.персонал

Если было установл. что по отдельным категориям раб. факт. числ. ниже план., то выясняют причины и принимают меры по укомплектованности штатов. Изуч-ся и кач-ый состав кадров. В процессе анализа проверяют установл-е разряды для сотрудников. ПОП не должно допускать непроизводительного использ-я труда высококвалиф-х работников. Повыш. зф-ти труда способс. Уменьш. тек-ти кадров, увелич. стажа раб-в. Изучают причины прогулов , опозданий и др. нарушений, правил внутр. распорядка. Также – возрастной состав и стаж раб-в. Для изучения движ. раб силы тассчит. ряд коэф.:

К по приёму, К по увольнению, К текуч. кадров, К по безработице, К постоянства, К общего оборота раб. силы,. Анализир-ся ПТ исходя из валового ТО. ПТ можно измерить не только в стоимост-м выражении, но и в кол-ве блюд, кг,шт, а так же рассчит. выр-ку на 1 раб-ка ПОП и 1 раб-ка пр-ва.

Методика анализа состояния развития и эф-ти использ-я МТБ такая же рак и в РТ. В первую очередь изуч. произв-е ОС, кот-е обеспеч. нормальное функционир. ПОП. При анализе обеспеч-ти фондами: доля акт. части в общей ст-ти ОФ,К физич. износа, К обновления, К выбытия, Фв, Фос, Фо, Фё, т.д. Дополнительно анализируют объём ТО и выпуска ПСП на 1 м2 всей S ор-ции и на 1 м2 S посад. зала и на 1 посад-е место.

В ПОП эф-ть производственной мощности во многом зависит от пропускной способности обеденного зала. Пропускная способность завизит от кол-ва мест, время работы, ср. продолжит-ти обслуж-я покупателей.

Для оценки эф-ти работы обед-го зала опред-т:

К использ. пропускной способ-ти=Число обслуж-х покуп-й за раб.день/max число покуп-й

К оборач-ти=Число обслуж-х мест за раб.день/кол-во мест обеденного зала

К использ.мест=Число потребителей, находящ. за столами/общ. кол-во мест обед-го зала

Этот К примен-ся для оценки использ-я мест в отдельные часы работы обед-го зала, если потребитель затрачивает больше времени на ожидание и приём пищи в соотв. с установл. нормативами, то его обслуж. считается неэф-ым.

Как показ. исслед-я ОПО , располож-х в центре города, на магистралях должны работать не менее чем в 2 смены. Удлинение времени их работы даёт значит. прибавку в ТО и выпуска ПCП. Однако, прежде чем продлить время работы ор-ции необход. провести наблюд. потока потреб-ей и определить выр-ку в отдельные часы работы, что позволяет экономич. обосновать время измен-я работы. Заканчив-ся анализ разработкой мер по реализации выявленных резервов, по повышению эф-ти использ. МТБ и прежде всего внедр. в практику нового оборуд-я.

61. ПОП выполняют 3 тесно связ-х функции:

1.произв-во ПСП

2.реал-ция выпущенной прод-ции и покупн. тов-в

3.организация потребл-я пищи

Отсюда И общепита включ. на ряду с расходом на пр-во прод-ции, реализ. и потребл. прод-ции собств-й, и покупн. тов-в.

ИП и ИО планир-ся, учит-ся и изуч. в сумме и по их ур-ню.

Анализ ИО и ИП начинают с сопоставл. фактич. данных с план. и с данными прошл. лет. Разница между факт. и план. – АО. Следует увязывать анализ ИО с изуч. ТО, т. е. давать оценку расходам не по сумме , а по их ур-ню. Отклон-е фактич. ур-ня от плана наз. размером снижения (повыш-я) их ур-ня.

При проведении общего анализа И отдельно выделяют мат-ые и приравн. к ним расходы, что позволяет увязать его рез-ты с данными изучения доходов, Пб, налогоблож., эф-ти функционир. ПОП. На практике по размеру сниж. (повыш.) Ур И опред-ют сумму их относит Э(П)=изм Ур* ТО факт/100. Для оценки И общепита рассчит. показатель затратоотдачи=ТО/ИО. На затратоотдачу большое влияние оказ. ценовой фак-р, при повыш. цен на ПСП и покупные тов., растёт ТО, следов-но и затратоотдача. Далее переходят к анализу сост. и стр-ры И общепита изменения отд-х статей расхода. В перв. очередь анализир. те статьи, кот-е занимали основное место в расходах ор-ции.

И общепита особое место занимают (30%) расходы на оплату труда. Значит , Уд вес ИП занимают расходы на топливо, газ и электрозн. дла произв-х нужд, транспортн. и, амортиз. ОФ.Используя данные приложения к годовому бух. балансу Форма №5, необход. проанализировать ИП и ИО в разрезе след. эл-ов затрат: матер-е затраты, затр. на опл. труда отчисл. на соц нужды, аморт. ОС и проч. затраты. Рассчит. уд. вес отдельных видов затрат общий и в сумме и Т изменения в динамике.

На выполн-е плана ИП и ИО обычно изучают влияние след. фак-ров:

1.Степень вып-я плана ТО и выпуска ПСП

2.Изменение состава ТО

3.Изменение То

4.Изм-е продажных цен на ПСП и покупным товары

5.Изм-е произв-ти труда

6.Эф-ть использ-я МТБ

1.По условно-переменным И считают, что с перевыполн-ем плана ТО, сумма возрастает и ур-нь остаётся неизменным. Пересчит. план-ю сумму усл.-пост. и усл.-перем. определяют:

Сумма усл-перем=факт ТО *ур. план.усл.-перем*100

Пересч.ур.усл-пост=сумма усл-пост*100/ТО факт.

2.При изученни измен-я состава ТО, изучают долю в общем V ПСП и покуп. тов-в.

Увеличение в ТО уд. веса ПСП ведёт к повыш-ю ур-ня И на ПОП. Влияние измен-я состава может быть измерено с помощью поправочного коэф-та.

К поправ=(Ур.ИО*(А ИО-1))/(Дсоб*(А ИО-1)+100)

Дсоб-доля ПСП

А ИО – отнош-е ур-ня ИО по произв-ву к Ур ИО по реализации покупных тов-в.

К попр. показ. на сколько % к обороту изменится ур. И, если Дсоб в ТО возрастёт или уменьш. на 1%.

3.При ускорении То высв-ся ден. ср-ва за польз-е кредитами и займами и как результат уменьшаются % за польз-е банковским кредитом.

Для определения влияния этого фак-ра, необход. сумму высв-ых или доп вовлеч. кредитов за счёт измен. То * на установл. банком годовую ставку % за предоставленный кредит и / на 100

4.Изменение продажных цен на ПСП и покупные товары, оказывает опред. влияние, т.к. многие статьи не находятся в прямой зависимости от измен-я цен на ПСП и покупн. тов.

62. Анализ ФР ПОП начинают с изучения ВД. Он включ. реализ-ые ТН и наценки. Размер наценок зависит от категории п/п, места и времени реализации ПСП и ПТ.

По размеру наценок ПОП дел-ся на 5 категорий: люкс, высшая, 1-я, 2-я, 3-я.

За счёт ВД ПОП уплач. НДС, акцизы и др. обязат. платежи. В связи с этим необход. определ., изучать и оценивать ВД, остающийся в распоряж. п/п. Анализ реализ-х ТН и наценок проводят по их сумме и ур-ню. в % к ТО.

В процессе анализа изучают и оценивают степень вып-я плана и динамику ВД, измеряют влияние фак-ров на его размер. Общая сумма ВД зависит от изменения V ТО и ур-ня реализ. ТН и наценок. Влияние указанных фак-ров на ВД измеряют приёмом абсолютных разниц. Так, отклонение от плана или в динамике по V ТО * на базисный ур. ВД. и / на 100%, а отклонение от плана или от данных прошл. пер-да по среднему ур-ню реализ-х ТН и наценок* на фактич ТО отч. пер-да и / на 100%.

Большое влияние на ВД оказ. изменение продажных цен на ПСП иGGN/ При повыш. продажн. цен соотв-но растёт сумма реализ-х ТН и наценок. Для измерения влияния этого фак-ра на Вд необход. прирост V ТО за счёт повышения продаж-х цен на совств. прод-wb. и покупные тов. умножить на базисный ур-нь реализ-х ТН и наценок и / на 100%.

ВД, остающ-ся в распоряж. ПОП наход-ся в прямой завис-ти от изменения общей суммы реализ. ТН и наценок, и в обратной от роста или уменьшения налогов и др. обязат. платежей, взимаемых за счёт ВД.

Ср. ур. ВД зависит от изменения состава ТО (доли в ТО ПСП и ПТ) и ур. ВД от реализации ПСП и ПТ.

Ур ВД по покупным тов-м обычно ниже, чем на ПСП . Влияние указ-х фак-ров на ср. Ур. ВД можно измерить способом %-ых чисел с применением приёма цепных подстановок.

Далее изучают влияние фак-ров на измен-е Ур ВД от реал. ПСП и продажи покупн. тов-в. Ур-ни ВД могут изменяться в связи со структурными сдвигами в реализации ПСП и ПТ, изменении места и времени их продажи, звенности товародвиж., размеров ТН и наценок и др. фак-ров. Влияние этих фак-ров на ВД опред-ют прямым счётом.

Заканчивают анализ ВД разработкой мероприятий по выявл., изучению и мобилизации резервов роста ВД.

Пб явл. одним из основн. источников стимулир-я труда производственно-торг. и соц-го развития ПОП, роста их им-ва и собств. кап-ла.

Различ. Пб или Уб от реал. ПСП и ПТ , Пб или Уб от продажи ОС и прочих активов, общую и чистую Пб.

В процессе анализа изуч. вып-е плана и динамику Пб, опред-ют влияние фак-ров на её размер, выявл., изучают и мобилизуют резервы роста доходов. Пб(Уб) от реал ПСП и ПТ зависит от измен-я V ТО, ср. ур. ВД, ур ИО и налогов. Большое влияние на сумму Пб оказ. изменение продажных цен на ПСП и ПТ. При повышении продажных цен увелич. V ТО и следовательно растёт Пб от реал. ПСП и ПТ.

Влияние фак-ров на Пб опред. методом абсол. разницу или м-ом цепных подстановок. Значит-е влияние на Пб оказ. повышение ПТ и Фо. Определённое влияние на конечные фин. рез-ты оказ. ВРР, потери и убытки.

Анализ вып-я плана и динамики Пб в разрезе отд. п/п позволяет дать более глубокую оценку конечных ФР по ПОП. Особое внимание уделяют изучению работы ор-ций, достигших высоких ФР, а так же убыточных и не вполн-х план Пб.

В ПОП ур R обычно опред. отношением Пб к ТО. Он показ. сколько % Пб сост. в ТО. В зарубежной экономич. практике его наз Ур. R продаж. Он находится в прямой завис-ти от измен-я Ур ВД и в обратной от изм. Ур ИО и налогов. Ур R продаж имеет существ-й недостаток, он не учитывает при каком экономич. потенциале достигнут ФР и на сколько эф-но использ-ся функционир-ий капитал. В связи с этим необх. исчислять и анализировать R хоз. рес-сов как отношение годовой суммы Пб к CГC оборотных и внеоборотных активов. Он показ. сколько % сост. Пб в активах п/п. В зарубежн. аналит. практике его наз. Ур. R функционирующего капитала. Кроме того изучают и определяют показатели R внеоб. активов, оборотных ср-в на оплату труда, затрат живого и овеществлённого труда, собств. кап-ла др.