Негосударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Русско-Британский Институт Управления»
(НОУВПО РБИУ)
Кафедра международного сервиса и туризма
Практика по профилю специальности
Специальность 100105.51 Гостиничный сервис
Вид практики практика по профилю специальности
г. Челябинск 2010
Программа производственной практики рассмотрена и одобрена на заседании кафедры международного сервиса и туризма протокол № 07 от «06» июня 2010 г.
Автор-составитель: преподаватель кафедры
международного сервиса и туризма
Заведующий кафедрой международного сервиса и туризма А.П. Мирзоян
Заведующий НМО Л.С. Кошкарова
Содержание
1. АННОТАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 4
2. Содержание практики 5
3. ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН 6
4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ЭТАПЫ ПРАКТИКИ 7
5. ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТУ ПО ПРАКТИКЕ 7
6. КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ 9
7. ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ 10
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 11
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 12
1. Аннотация производственной практики
Специальность 100105.51 Гостиничный сервис
Курс и семестр по учебному плану
3 курс, 6 семестр;
Объем практики
Вид учебной работы |
Всего, недель |
разделение по семестрам |
6 |
||
Практика по профилю специальности |
3 |
3 |
Вид итогового контроля |
защита отчета по практике |
защита отчета по практике
|
Место дисциплины в структуре программы - практика
Цель практики по профилю специальности - закреплении и углублении знаний и умений, полученные при освоении специальных дисциплин в процессе обучения, приобретения практического опыта в области гостиничной индустрии.
Задачи:
закрепление представления о структуре организации предприятий гостеприимства;
работа с должностными инструкциями сотрудников отделов и руководителя предприятия;
получение навыков работы в коллективе;
совершенствование профессиональных навыков и умений, приобретенных в процессе обучения на факультете среднего профессионального образования.
Выписка из государственного образовательного стандарта
Практика проводится в летний период после завершения теоретического обучения и сдачи экзаменационной сессии. Практика направлена как на углубление навыков в области дисциплины «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах»
После практики по профилю специальности, как правило, проводится стажировка (практика квалификационная), связанная с будущей профессиональной деятельностью.
Знания, умения, навыки
По завершении производственной практики студент должен:
знать:
организационную структуру предприятия гостеприимства;
должностную инструкцию сотрудника предприятия индустрии гостеприимства;
правила гигиены и техники безопасности на рабочем месте;
уметь:
применять в профессиональной жизни знания, приобретённые на теоретических занятиях;
соблюдать требования должностной инструкции сотрудника предприятия индустрии гостеприимства;
владеть:
практическими знаниями по своему квалификационному уровню;
стрессоустойчивостью и коммуникативными навыками;
навыками самостоятельной работы и самоорганизации.
Базы практики
Практика проводится на базе предприятий индустрии гостеприимства разных форм собственности (рестораны, кафе, гостиницы, туристские комплексы)
Общие требования к подбору баз: оснащенность современным оборудованием, наличие квалифицированного персонала.