1. Вартісної оцінки

2. Способу перенесення вартості у процесі надання послуг

3. Строків корисного використання

4. Всі відповіді вірні

12. До компенсаційних виплат у складі фонду оплати праці ПГГ /ЗРГ включаються:

1. Оплата праці у вихідні та святкові дні за розцінками, обумовленими законодавством

2. Винагороди за підсумками роботи за рік

3. Премії за раціоналізаторство та винахідництво

4. Доплати за високі досягнення у праці

16. З якими історичними особливостями розвитку суспільства пов’язана поява перших гостьових дворів:

А) Активізація релігійного життя

16. Сучасними тенденціями розвитку підприємств готельного господарства останніх десятиліть є:

5. Поглиблення спеціалізації готельної пропозиції

16. Об’єднання підприємств в готельні ланцюги надає можливість:

1. Всі відповіді вірні

2. Застосування комп’ютерних технологій

3. Здійснювати контроль над якістю наданих послуг

4. Інтеграції стратегії продажів і маркетингових зусиль за рахунок просування загального бренда

16. До приміщень житлової групи належать:

B) Коридори, холи, вітальні, номери всіх типів і категорій, а також приміщення для обслуговування на поверсі та для обслуговуючого персоналу.

16. Готельний номер - це:

B) Окреме приміщення з однієї чи декількох кімнат, обладнаних для тимчасового помешкання

16. Функціональна зона приміщення - це:

D) Чітко відокремлений сегмент приміщення, обладнаний для здійснення конкретних операцій та функцій;

16. Повний санітарний вузол включає:

C) Умивальник, ванна (джакузі) душова кабіна, унітаз та біде

16. Для під-в готельного господарства договір франчайзинга, крім економічних аспектів господарської діяльності, визначає:

1. Рівень обслуговування

16. Готель - це:

B)Засіб розміщення з службою прийому, який складається з 7 та більше номерів;

16. Генеральне прибирання номерів проводиться:

B) Один раз на 7-10 днів

16. Модель проектування роботи, що збільшує кількість операцій чи завдань, що виконується робітником, називається

D) Розширенням масштабів роботи

16. Комунікації між рівнями управління це:

1. Вертикальні комунікації

16. Комунікаційна мережа це:

B) Поєднання учасників, які беруть участь в комунікаційному процесі за допомогою інформаційних потоків

16. Комунікація у менеджменті - це :

2. Те,що дає змогу керівникові одержувати відомості , необхідні для приймання рішень і доводити прийняті рішення до працівників

16. Консорціум це

1. Тимчасове добровільне об’єднання підприємств любої форми власності для реалізації великих цільових проектів

16. Контракт на управління передбачає:

B)Наділення оператора правом на управління підприємством

16. Робота чергової по поверху здійснюється в

2. Службі прийому і обслуговування

16. Концентрація прав прийняття рішень, зосередження владних повноважень на верхньому рівні керівництва організацією це

С)Централізація управління

16. Пов’язана взаємозалежність робіт передбачає, що:

С)кінець роботи одного працівника є початком роботи іншого і навпаки

16. Малий бізнес:

В)Малі плюс середні підприємства

16. До характеристик роботи відносять:

1. Різнобічність, автономність, товариськість, завершеність, значущість та результативність

16. До якісних показників оцінки рівня наданих послуг ресторанного господарства відносяться

В)Час очікування обслуговування, якість продукції, умови відпочинку, техніка та культура роботи обслуговуючого персоналу, дотримання ним санітарно-гігієнічних норм та правил торгівлі

16. На чому базується визначення організаційно-технічного рівня виробництва?

С) на кількісній оцінці показників технічного, організаційного рівнів виробництва та рівнів умов праці і техніки безпеки

16. Яка системи замовлень використовується для продуктів, що швидко псуються:

С)Одноперіодна модель замовлень продукції

16. Кількість місць у залі ЗРГ при обслуговуванні споживачів за місцем навчання визначається:

1. Нормативним методом

2. Чисельністю найбільш інтенсивного потоку споживачів

3. Статистичним методом

4. За допомогою техніко-економічних розрахунків

16. Підприємство готельно-ресторанного господарства вибирає партнера за такими характеристиками:

С)Усе назване

16. За матрицею “Типологія вражень” поєднання пасивної участі споживача і фізичного занурення веде до отримання:

1. Видовища

16. До основних прийомів у творчому процесі розробки реклами не відносять:

1. Гумор, почуття страху, багатогранність

16. Однією з найбільш бажаних характеристик елементів комплексу маркетингових комунікацій для споживачів турпродукту є їх достовірність, яка перш за все властива:

С) Персональному продажу

16. Загальновідома формула механізму психологічного впливу рекламних оголошень складається з таких елементів:

В)Увага, інтерес, бажання, дія

16. Основні причини конфліктів між учасниками каналу розповсюдження готельно-ресторанних послуг – це:

1. Несумісність цілей, різна оцінка дійсності

16. За матрицею “Типологія вражень” поєднання активної участі споживача і фізичного занурення веде до отримання:

В)Освіти

16. Підприємство вже досить довгий час працює на ринку. Для підтримки знань про свій товар йому необхідно використовувати рекламу:

1. Нагадувальну

16. Підприємству готельно-ресторанного господарства доцільно більше застосовувати стимулювання розповсюдження на етапі ЖЦТ:

В) зрілість

16. Процедура спілкування з працівниками ресторану справили на громадянина Петрова таке враження, що він вирішив замовити бенкет саме тут. Вкажіть, який вид каналу комунікацій справив враження на Петрова:

В) Особистісний

Задача

Комплекс маркетингу-сук-сть факторів, що впливають на ринок та використ. Орг.-єю для створення сприятливої ринк.ситуації.

Рівні продукту	1	2	3	4
Назва рівня	Продукт	Місце (розподіл)	Ціна	Просування д-cть з інформув. споживачів про переваги товару і їх переконання в необхідності його придбання.
Хар-ка	Продукція або послуга, яка пропон. на цільов. ринку	Д-сть з доведення продукту до кінц. споживача. Ця д-сть вкл. в себе вибір каналів розподілу, орг.-ю збутової мережі, вкл. Забезпеч. транспортув. і складування і т.д. Система розподілу продукту пропонує викор.методів збуту:	-грошова сумма, за яку продавець згоден продати, а покупець купити певну од.чи партію товару.	Реклама-	Стимул. збуту-це короткочасні спонукальні заходи заохочення купівлі або продажу товару (Знижки, картки лояльності)	Прямий продаж-реал. товарів та послуг кінц.споживачу за межами звичайних місць роздрібної торгівлі шляхом індивідуальної презентації товарів чи послуг	PR-зв'язки з громадськістю - діяльність, спрямована на формування громадської думки про що-небудь (товар, людину, компанії, події).

3.1. Під поняттям «якість» слід розуміти сукупність характеристик продукції, які відносять до її здатності задовольняти потреби споживачів. Потреби виникають при незадоволенні вимог організму людини. Вони необхідні для її нормальної життєдіяльності й спрямовані на ліквідацію цієї незадоволеності. Продукція — це комплексне поняття, яке являє собою результат діяльності підприємства.

3.2 Рівень якості може бути абсолютним і відносним. Абсолютний рівень – це рівень конкретного товару без його порівняння з аналогом або яким-небудь іншим товаром. Відносний рівень якості – це рівень якості конкретного товару в порівнянні зі зразком, аналогом або ідеальним товаром.

Показники призначення хар-ють корисний ефект від використання прод. за призначенням. Показники надійності - це безвідмовність, збереженість, довговічність виробу. Показники стандартизації та уніфікації - це насиченість продукції стандартними, уніфікованими й оригінальними складовими частинами, а також рівень уніфікації порівняно з іншими виробами.Ергономічні показники відображають взаємодію людини з виробом- Це можуть бути освітлення, температура, вологість, запиленість, вібрація, випромінювання, концентрація водяної пари та ін.Естетичні показники характеризують інформаційну виразливість, цілісність композиції, досконалість виконання і стабільність товарного виду виробу.Екологічні показники - це рівень шкідливих впливів на навколишнє середовище, що виникають при експлуатації або споживанні продукції. Показники безпеки хар-ють особливості прод. для безпеки покупця та обслуговуючого персоналу, тобто створюють безпеку при монтажі, обслуговуванні, ремонті, зберіганні, транспортуванні й споживанні продукції.

Згідно з моделлю Кано задоволеність споживачів оцінюється за допомогою 3х груп властивостей (обов’язкових, очікуваних і захоплюючих) та відповідних їм показників і характеристик.

Задовол. Спож. (захоплюючі показн., очікувані, обов’язкові показ) потреби спож.

Обов’язкові (необхідні) показн.задов. вимоги споживачів і сприймаються як само собою зрозумілі,якщо вони є виконаними і приводять до незадоволеності за їх відсутн.

Очікування споживачів як правило, виконуються у випадку, послуга відповідає певному рівнюякості.

(Захоплюючі)досягти досконалості – значить перевищувати очікування, а не тільки їх виконувати. Так споживачі відчувають прояв турботи, що є надто важливим і це пам’ятається надовго.