- •Глава XII охлаждение, замораживание и холодильное хранение пищевых продуктов
- •§ 1. Охлаждение пищевых продуктов
- •§ 2. Замораживание пищевых продуктов
- •1, 2, 3 И 4—тоннели; 5—вентилятор; 6—охлаждающие батареи;
- •260 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •262 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •264 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •266 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •268 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •§ 3. Холодильное хранение пищевых продуктов
- •270 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •Глава XIII холодильники
- •§ 1. Типы холодильников
- •§ 2. Устройство холодильников
- •§ 3. Механизация грузовых работ
- •§ 4. Расчет емкости холодильника и площадей холодильных камер
- •§ 5. Машинное отделение холодильника
- •Глава XIV изоляция холодильников
- •§ 1. Назначение изоляции
- •§ 2. Теплоизоляционные материалы
- •§ 3. Паро- и гидроизоляция
- •§ 4. Изоляционные конструкции
- •§ 5. Расчет толщины изоляционного слоя
- •Глава XV калорический расчет холодильника
- •§ 1. Расход холода для расчета оборудования холодильных камер
- •§ 2. Расход холода для расчета оборудования машинного отделения
- •Глава XVI системы машинного охлаждения
- •§ 1. Непосредственное охлаждение холодильным агентом
- •§ 2. Охлаждение с использованием промежуточного холодоносителя
- •§ 3. Выбор системы охлаждения
- •Глава XVII автоматизация холодильных установок
- •§ 1. Автоматическое регулирование холодильных установок
- •§ 2. Автоматическая защита и сигнализация
- •§ 3. Схемы автоматизации холодильных установок
- •Глава XVIII градирни
- •§ 1. Взаимодействие воздуха с охлаждаемой водой в градирне
- •§ 2. Конструкции и расчет градирен
- •Глава XIX эксплуатация холодильных установок
- •§ 1. Организация эксплуатации
- •12 Н. Д. Кочетков
- •§ 2. Неполадки и способы их устранения
- •§ 3. Обслуживание основных элементов холодильной установки
- •§ 4. Отчетность по технической эксплуатации
- •§ 5. Ремонт холодильного оборудования
- •Глава XX ледяное и льдосоляное охлаждение
- •§ 1. Заготовка и применение естественного льда
- •§ 2. Производство искусственного водного льда
- •§ 3. Сухой лед
- •Глава XXI холодильный транспорт
- •§ 1. Железнодорожный холодильный транспорт
- •§ 3. Водный холодильный транспорт
Глава XIV изоляция холодильников
§ 1. Назначение изоляции
Холод, производимый холодильной машиной, частично расходуется на охлаждение и замораживание продуктов, частично — на гашение теплопритоков из внешней среды в камеры. Теплопритоки обусловлены разностью температур воздуха по обе стороны ограждений. Потери холода на гашение теплопритоков увеличивают затраты на сооружение холодильной установки и эксплуатационные расходы.
Для сокращения потерь холода ограждения холодильников покры-вают слоем тепловой изоляции, выполненной из нетеплопроводных (теплоизоляционных) материалов.
Надежность теплоизоляции определяется материалом и толщиной слоя. Если изоляция недостаточна, то в камерах трудно обеспечить устойчивый температурный режим; эксплуатационные расходы при этом будут велики. Очень большой изоляционный слой также неэконо-мичен, так как капитальные затраты могут значительно превысить стоимость сбереженного холода. Поэтому при проектировании изоля-ции камер необходимо учитывать как эксплуатационные, так и капи-тальные затраты и выбирать оптимальный вариант.
§ 2. Теплоизоляционные материалы
Теплоизоляционные материалы должны обладать малым коэффици-ентом теплопроводности. Чем ниже теплопроводность материала, тем меньше потери холода при одной и той же толщине изоляционного слоя.
Паро- и гидроизоляция 291
Изоляционные материалы должны быть морозоустойчивы, т. е. не должны менять своих свойств и разрушаться под влиянием низких температур и при изменении температуры.
Увлажнение материала снижает его теплоизоляционные свойства, поэтому изоляционные материалы должны быть невлагоемкими и малогигроскопичными. Изоляционные материалы должны обладать достаточной механической прочностью, быть огнестойкими, биостой-кими, не должны иметь резких запахов и не привлекать грызунов. Стоимость материалов должна быть невысокой.
Изоляционные материалы подразделяются на органические и мине-ральные.
К применяемым органическим изоляционным материалам относятся пробковые плиты, торфоплиты, камышит, мипора, пенопласта, бумли-тиз и лигнолитиз (литая изоляция из тонковолокнистых материалов — целлюлозы, бумажной макулатуры с наполнителями в виде древесных опилок, лигнина и стружки), древесные опилки, древесно-волокнистые плиты.
К минеральным изоляционным материалам относятся пенобетон, керамзитобетон, минеральная пробка, минеральная вата, шлак, пемза, пеностекло, пеносиликат и др. Эти материалы не поражаются грибка-ми, не горят, обладают повышенной механической прочностью.
§ 3. Паро- и гидроизоляция
292 Изоляция холодильников
териал для крепления плитной изоляции к несущим конструкциям. Битумы плавят в котлах и в горячем состоянии наносят на просуше-нные изолируемые поверхности. Чаще всего применяют нефтебитум (температура размягчения 70° С), обладающий малой паропроницае-мостью, достаточной склеивающей способностью и эластичностью при отрицательных температурах. Рулонные материалы (толь, рубероид) применяют для защиты от увлажнения горизонтальных поверхностей (кровли, пола).