- •Минообрнауки россии
- •Ростовский технологический институт сервиса и туризма (филиал)
- •Программа Производственной
- •Предисловие
- •1. Цель и задачи практики
- •2. Организация прохождения практики
- •2. Диагностика предприятия
- •2.1. Диагностика внешней среды предприятия.
- •3.3. Анализ технического и организационного уровня производства продукции (работ, услуг)
- •4.2. Анализ состояния и использования основных фондов
- •4.3. Анализ использования материальных ресурсов и состояния их запасов
- •4.4. Анализ затрат на производство и продажу продукции (работ, услуг)
- •5. Анализ и диагностика экономических результатов
- •5.1. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия
- •5.2. Анализ финансового состояния предприятия
- •5.3. Оценка эффективности работы предприятия
- •6. Перечень вопросов, которые должен изучить студент
- •4. Подведение итогов практики
2. Диагностика предприятия
2.1. Диагностика внешней среды предприятия.
Оценка рыночной стратегической позиции, занимаемой предприятием. Анализ возможностей предприятия (SWOT-анализ). Сильные и слабые стороны предприятия, благоприятные возможности и угрозы.
Стратегический анализ, анализ стратегического портфеля, анализ стратегического набора. Выявление специфических зон хозяйствования, их взаимосвязи, окружения и других важных характеристик.
Анализ сегментов рынка. Выявление структуры клиентов и потребителей рынка и их характеристик. Определение дискретных групп потребителей (сегментов). Анализ конкуренции. Анализ характера окружающей конкурентной среды. Структура конкурентов: текущие конкуренты, потенциальные конкуренты, товары-заменители.
Позиционный анализ. Место, занимаемое предприятием (продукцией, торговой маркой) на рынке. Построение профиля для сравнения позиций предприятий, торговых марок. Сравнение субъективных и объективных оценок предприятий, торговых марок или товаров. Определение позиций, занимаемых торговыми марками или товарами, по отношению к существующим сегментам рынка. Определение позиции на основе полезных свойств товаров.
2.2. Анализ внутренней среды предприятия
Оценка конкурентной позиции предприятия. Миссия и цель деятельности предприятия. Традиции, репутация, имидж. Доля рынка и стадии жизненного цикла.
Выявление стратегической ситуации внутри предприятия. Корпоративная стратегия, функциональные стратегии. Текущее состояние бизнеса. Анализ сфер деятельности предприятия: организация и управление, производство, маркетинг, учет и финансы, управление персоналом. Эффективность использования мощностей. Прогрессивность оборудования. Выполнение плана организационно-технических мероприятий.
Системы контроля запасов. Закупка. Контроль за процессом приготовления продукта. Исследования и инновации. Патенты.
3. Комплексный анализ результатов деятельности предприятия
и его подразделений
3.1. Анализ производственных результатов
Анализ динамики производства и продажи продукции (работ, услуг). Анализ структуры и ассортимента продукции (работ, услуг). Анализ факторов, определяющих объем продукции (работ, услуг): наличие трудовых ресурсов, материальных ресурсов, основных производственных фондов и их использование. Сезонность производства услуг.
3.2. Анализ конкурентоспособности продукции (работ, услуг)
Оценка и анализ показателей конкурентоспособности продукции работ, услуг): единичных, групповых, интегральных.
Анализ обновления продукции (работ, услуг).
Анализ качества исполнения продукции (работ, услуг): качества модели (образца) материалов, оборудования, инструментов, профессиональной подготовки, качества труда.
Качество хранения и размещения полуфабрикатов в процессе исполнения, качество упаковки, перевозки, хранение выполненного заказа.
Анализ качества обслуживания населения: сроки выполнения заказа, затраты времени на процесс «сдача – оформление – получение заказа» комплексность обслуживания, прогрессивность форм обслуживания, культура обслуживания.