2.3 Характеристика упаковки для товара

Обязательные требования к упаковке мороженого содержит "Технический регламент на молоко и молочную продукцию".

Статья 35. Требования к упаковке молока и продуктов его переработки

1. Молоко и продукты его переработки, предназначенные для реализации, должны быть расфасованы, упакованы в тару и (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасных материалов, разрешенных федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и качество молока и продуктов его переработки в течение срока их годности.

3. Продукты детского питания на молочной основе для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста должны выпускаться только расфасованными в герметичную упаковку. Пастообразные продукты детского питания на молочной основе для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста должны выпускаться в упаковке объемом не более чем 200 граммов.

4. Не допускается использование тары потребителя (покупателя) при реализации нерасфасованных и неупакованных скоропортящихся продуктов переработки молока.

5. Нарезанные продукты переработки молока упаковываются изготовителем или продавцом в условиях, обеспечивающих безопасность таких продуктов и сохранение их органолептических свойств.

6. Каждая упаковка продуктов переработки молока должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствии со статьей 36 настоящего Федерального закона.

7. Продукты переработки молока, находящиеся в поврежденной таре и (или) упаковке, подлежат отзыву.^[1]

Тара, упаковочные материалы и способы упаковывания должны обеспечивать сохранение качества и безопасность мороженого при его хранении, транспортировании и реализации. 

В качестве потребительской тары и упаковочных материалов используют: 

• пакетики из лакированного целлофана по ГОСТ 7730; 

• пакетики из полипропиленовой пленки; 

• пакетики из пергамина;

• пакетики из подпергамента по ГОСТ 1760;

• пакеты из полиэтиленовой наполненной пленки для молочных продуктов; 

• алюминиевую фольгу по ГОСТ 745; 

• алюминиевую кашированную или ламинированную фолыу;

• фунтики и конусы с крышками из комбинированных и полимерных материалов; 

• стаканчики из полистирола с крышками; 

• стаканчики из комбинированного материала с крышками; 

• стаканчики из бумаги с водостойким покрытием с крышками; 

• коробки из картона по ГОСТ 7933; 

• коробочки, стаканчики, лотки и другие виды потребительской тары из полимерных материалов с крышками по ГОСТ Р 50962. ^[2]

Упакованное в потребительскую тару мороженое укладывают в транспортную тару, также может проводиться фасовании мороженого непосредственно в транспортную тару.

2.4 Маркировка товара. Требования к маркировке. Соответствие маркировки товаров требованиям

Маркировка товара обеспечивает потребителя комплексом необходимой ему товарной информации. Информационная функция маркировки является основной, кроме того, маркировка предназначена для идентификации товара, а также должна вызывать положительные эмоции у покупателя и мотивировать принятие им решения о покупке товара.

Товар может маркироваться текстом, краткой аннотацией, условным обозначением, рисунком. Различают производственную маркировку и торговую. Производственная маркировка может быть выполнена на ярлыках, вкладышах, этикетках, контрольных лентах. Торговая маркировка выполняется на ценниках, кассовых чеках, упаковочных пакетах.

Маркировка мороженого осуществляется согласно "Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию" статья 36 (приложение ) и ГОСТ Р 52175 – 2003.

Маркировка потребительской тары с продуктом должна содержать следующие информационные данные:

• наименование мороженого;

• наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства);

• товарный знак изготовителя (при наличии);

• состав мороженого;

• пищевые добавки, ароматизаторы, ингредиенты из генетически модифицированных источников (при их применении);

• массу нетто;

• пищевую ценность;

• дату изготовления;

• условия хранения;

• срок хранения;

• информацию о сертификации (знак соответствия);

• обозначение настоящего стандарта.

Примечания

1. Правила формирования наименования мороженою приведены в приложении Ж.

2. В пищевой ценности 100 г продукта указывают массу жиров со следующим дополнением: в том числе молочного жира в мороженом.

На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку, характеризующую продукт, содержащую следующие информационные данные:

• наименование мороженого;

• наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства);

• товарный знак изготовителя (при наличии);

• дату изготовления;

• условия и срок хранения;

• номер партии;

• номер укладчика или бригады;

• обозначение настоящего стандарта;

• массу нетто или брутто (при нанесении маркировки на транспортный пакет).

Маркировка грузов — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков «Скоропортящийся груз» и «Ограничение температуры».^[2]

Маркировка потребительской тара образцов пломбира рассмотрена в таблице 3.

Таблица 3 – Маркировка образцов

Наименование показателя	Мороженое пломбир ванильный «Рамоз»	Мороженое пломбир ванильный «Золотой стандарт»	Мороженое пломбир «ГОСТ»
наименование мороженого	Мороженое пломбир ванильный
наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства)	ЗАО «РАМОЗ» Россия, 152920, Ярославская обл., г. Рыбинск, ул. Б. Тоговщинская, д. 12
товарный знак изготовителя (при наличии)
состав мороженого	Молоко цельное, молоко обезжиренное, сливки из коровьего молока, масло сливочное, сахар-песок, молоко сгущенное с сахарам, молоко сухое, стабилизаторы-эмульгаторы (Е412, Е466, Е471, Е410), ванилин, вода. Вафли: мука пшеничная хлебопекарная в/с, крахмал, масло растительное, яйцо куриное или продукты яичные, соль поваренная, сода пищевая, ферментный препарат «Биобейк CHW», вода
пищевые добавки, ароматизаторы, ингредиенты из генетически модифицированных источников	–
масса нетто, г	70
пищевая ценность на 100 г продукта, г	Жира – 11,8 Белка – 4,1 Углеводов – 22,7 в т.ч. сахарозы – 13, 0
дата изготовления	27.03.12
условия хранения	При температуре не выше минус 18^0С
срок хранения	6 месяцев	6 месяцев	6 месяцев
информацию о сертификации (знак соответствия)
обозначение стандарта	ГОСТ Р 52175 – 2003	ТУ 9228-001-44041224-04	ГОСТ Р 52175 – 2003