- •1.Дать определение волокна. Раскрыть основные признаки волокон. Классифицировать волокна по способу производства. Систематизировать волокна по признакам.
- •4. Дать определение потребительских свойств и показателей качества тканей. Описать основные местные и распространенные дефекты ткачества. Сформулировать требования, предъявляемые к х/б тканям.
- •11.Дать опред. Стеклян. Быт. Тов. Описать сырьё для пр-ва. Сформулир. Треб. К кач-ву стекл. Посуды. Спрогнозир. Спрос на реализуемые стекл. Быт. Товары орг-ми торговли.
- •13. Дать определение металлохозяйственных товаров. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству.
- •14. Дать определение товаров бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству лакокрасочных товаров.
- •15. Дать определение товаров бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству моющих средств.
- •16. Дать определение понятию «пластмасс». Описать основной ассортимент хозяйственных товаров из пластмасс. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству изделий из пластмасс.
- •17. Дать определение понятию «ткацкие переплетения», раскрыть их сущность, охарактеризовать дефекты ткачества. Привести примеры дефектов ткачества.
- •18 Дать характеристику хлопчатобумажных и льняных тканей, раскрыть основные их потребительские св-ва. Классифицировать х/б и льняные ткани по признакам. Привести примеры асс-та этих тканей.
- •19 Дать характеристику шерстяных тканей, раскрыть основные их потребительские св-ва. Классифицировать шерстяные ткани по признакам. Привести примеры ассортимента этих изделий.
- •20.Дать определение понятию «трикотаж». Охарактеризовать основной ассортимент верхних трикотажных изделий. Классифицировать трикотажные изделия по признакам.
- •21.Дать опред. «обувь». Описать основные виды кожаной обуви. Проанализировать влияние условий хранения, качества пр-ва на эксплуатационные св-ва обуви.
- •22. Дать определение понятию «пушно-меховой полуфабрикат». Описать основные виды готовых меховых и овчинно-шубных изделий и классифицировать их по группам.
- •23. Дать определение электробытовых товаров. Охарактеризовать основные их группы. Классифицировать электробытовые товары (эбт) для хранения пищевых продуктов по признакам.
- •24. Дать характеристику электробытовых машин для стирки и глажения белья по классификац-ым признакам.
- •25. Дать определение понятию «галантерейные товары». Охарактеризовать основные их потребительские св-ва. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству галантерейных товаров.
- •29 Дать характеристику потребит-их св-в игрушек. Описать основной ассортимент игрушек по классиф-ым признакам. Сформулировать требования предъявляемые к качеству реализуемой продукции.
- •30. Дать характеристику школьно-письменных и канцелярских товаров. Описать основной ассортимент бумаги и картона, сформулировать требования, предъявляемые к данной группе товаров.
- •31.Дайте определение плодоовощным товарам. Объясните классификацию плодоовощных товаров. Охарактеризуйте клубнеплоды.
- •32. Дайте определение вегетативным овощам. Объясните пищевую ценность овощей. Охарактеризуйте корнеплоды.
- •34. Дайте определение субтропическим разноплодным плодам. Объясните классификацию свежих плодов. Сделайте сравнительный анализ качества семечковых.
- •33. Дайте определение плодовым овощам. Объясните использование плодовых и капустных овощей. Охарактеризуйте плодовые и капустные овощи по качеству.
- •35. Дайте понятие о консервировании плодов и овощей. Объясните структуру ассортимента консервированных плодов и овощей. Охарактеризуйте быстрозамороженную плодово-овощную продукцию.
- •38. Назовите структуру ассортимента круп и бобовых. Объясните пищевую ценность бобовых. Охарактеризуйте ассортимент бобовых, круп из овса и ячменя.
- •37.Назовите последовательно операции производства круп. Объясните пищевую ценность круп. Охарактеризуйте ассортимент круп из пшеницы и гречихи.
- •39. Назовите структуру ассортимента муки. Объясните использование муки разных видов с учётом качества. Дайте сравнительную характеристику муки ржаной, условия хранения муки.
- •40. Дайте понятие о макаронных изделиях. Объясните классификацию ассортимента макаронных изделий. Дайте товарную характеристику макаронным изделиям по типам.
- •41. Дайте понятие хлеба и хлебобулочных изделий. Объясните потребительские свойства хлеба. Охарактеризуйте требования к качеству хлеба и дефекты хлеба.
- •42.Дайте понятие о меде. Объясните пищевую ценность меда. Охарактеризуйте ассортимент меда.
- •43.Назовите виды сырья для произ-а сахара. Объясните потреб св-ва и использ сахара. Охарактериз-те ассортим сахара.
- •44.Дайте понятие о шоколаде. Объясните процесс получения шоколада из какао-бобов.
- •46.Дайте понятие о конфетах и технологической схеме производства. Объясните классификацию конфет и ассортимент конфетных масс. Охарактеризуйте показатели качества конфет, упаковку и хранение.
- •48.Дайте понятие о вкусовых товарах, их видах и ассортименте. Объясните пищевую ценность чая и кофе. Охарактеризуйте ассортимент чая и кофе.
- •49.Дайте понятие о пряностях и приправах. Объясните использование пряностей и приправ. Охарактеризуйте виды и ассортимент приправ.
- •50.Назовите молочные товары. Объясните пищевую ценность и свойства молока. Охарактеризуйте товарный ассортимент и качество молока и сливок.
- •51.Назовите молочнокислые товары. Объясните значение молочнокислых продуктов в питании. Охарактеризуйте диетические молочнокислые напитки.
- •52.Назовите ассортимент сгущенных молочных консервов. Объясните технологию приготовления сгущенного цельного молока с сахаром. Охарактеризуйте сухие молочные товары.
- •53.Дайте понятие о тканях мяса. Объясните пищевую ценность мяса. Охарактеризуйте классификацию свежего мяса.
- •54. Назовите виды мяса птицы. Объясните клеймение мяса и тушек птицы. Охарактеризуйте показатели качества мяса, условия и сроки хранения.
- •55. Назовите субпродукты. Объясните пищевую ценность и требования к качеству субпродуктов. Охарактеризуйте потребительские свойства домашней птицы.
- •57.Назовите продукты переработки яиц. Объясните пищевую ценность яиц и их использование. Охарактеризуйте ассортимент яиц и яичных товаров, условия и сроки хранения.
- •59.Назовите группы рыбных товаров в зависимости от способа обработки. Объясните схему приготовления рыбы солёной и холодного копчения. Охарактеризуйте качество копчёных рыбных товаров.
- •60. Назовите ассортимент рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Объясните пищевую ценность и ассортимент икорных товаров. Охарактеризуйте качество рыбных консервов и пресервов.
29 Дать характеристику потребит-их св-в игрушек. Описать основной ассортимент игрушек по классиф-ым признакам. Сформулировать требования предъявляемые к качеству реализуемой продукции.
Потребит св-ва:
1 функциональные св-ва – занимательность игрушки, соответствие формы, размера, цвета, массы. и т.д.
2 эргономические св-ва включает удобство пользования игр, их безопасность, безвредность и т.д.
3 эстетические св-ва выражают способность игрушки воздействовать на внутренний мир ребёнка.
4 надёжность потребления игр – это св-ва обуславливающие сохранение основных параметров и форм, конструкции этих изделий в процессе эксплуатации.
По воспитательному назначению игрушки делятся на: способствующие развитию первоначальных движений (погремушки); способствующие физич-ому развитию детей; игрушки знакомящие детей с окр. средой; игрушки способствующие муз-ому или худ-ому направлению.
По возрастному назначению: для детей ясельного возраста (до 3 лет); для детей дошкольного возраста (3-6 лет); для детей школьного возраста (от 6 до18 лет).
По виду исходного сырья: пластмассовые, резиновые, керамические, стеклянные, металлические, деревянные.
По конструктивным особенностям: зборно-разборные; механические, электротехнические.
Игрушки подвергают контролю качества, где особое внимание уделяется требованиям безопасности. При контроле качества проверяют внешний вид – это гладкость поверхности, прочность соединения частей и деталей, равномерность окраски, отсутствие заусенцев и т.д
28. Дать хар-ку потребительских св-в и покаазтелей кач-ва спортивного инвентаря. Охарактеризовать основные группы спортивного инвентаря по классиф-ым признакам. Сформулировать тебования, предъявляемые к качеству спорттоваров.
Потребит-ие св-ва:
1 функциональные – для мячей будут соответствие установленной массе и размеру, равномерность балансировки, заметность; для лыж – соответствие размерным характеристикам; для рюкзаков – вместимость и т.п.
2 Эргономические св-ва определяются удобством накачки (для мячей), крепления (для лыж), держания (для клюшек и ракеток.)
3 эстетические св-ва – это внешний вид, цвет, модель и т.д.
Классиф спортивного инвентаря:
1 Инвентарь для гимнастики:
- инв-рь для оздоровительной гимнастики (гантели, тринажёры);
- инв-рь для спортивной гимнастики (брусья, мостики);
-инв-рь для художественной гимнастики (ленты, булавы, обручи);
- инв-рь для акробатики (дорожки, трамплины).
2 Инв-рь для лёгкой и тяжелой атлетики:
- инв-рь для бега (секундомер, спортивный пистолет);
- инв-рь для прыжков (стойки для прыжков в высоту);
Инв-рь для тяжелой атлетики (гири, гантели).
3 Инв-рь для спортивных поединков:
- инв-рь для бокса (перчатки, капа);
- инв-рь для фехтования (колющие оружия, шпага).
4 Инв-рь для водного спорта :
- инв-рь для плаванья (очки, резиновая шапочка);
- инв-рь для воднолыжного спорта (водные лыжи).
5 Инв-рь для спортивных игр:
- инв-рь для игры с большим мячом (мяч, сетка, корзины и т.д.)
- инв-рь для игры с маленьким мячом (ракетка, мяч, сетка)
6 Инв-рь для клубных игр : шашки, бильярд, шахматы.
Проверяя качество изготовления, следует прежде всего обратить внимание на тщательность обработки поверхности и отсутствие дефектов внешнего вида(заусенцев, трещин и т.д.) Требование к качеству спортивной одежды и обуви аналогичны требованиям к качеству бытовой одежды и обуви.