6. Система внутренней канализации и ее основные элементы.

Внутренняя канализационная сеть предназначена для приема сточной жидкости и ее отвода за пределы здания. По характеру загрязнения различают бытовую и производственную сточные жидкости. На предприятиях общественного питания и торговли устраивают раздельные канализационные системы бытовой, производственной и ливневой (дождевые и талые воды) канализации.

Система внутренней канализации здания состоит из следующего оборудования и устройств: приемников сточной жидкости; трубопроводов, отводящих от них сточную жидкость (отводов); канализационных стояков, транспортирующих сточную жидкость сверху вниз; выпусков – горизонтальных труб, отводящих сточную жидкость от стояков за пределы здания в дворовую канализационную сеть. Система внутренней канализации предприятий общественного питания может дополнительно оборудоваться устройствами для очистки производственной сточной жидкости от песка, крахмала, мезги и жиров. Их устанавливают обычно вне зданий на канализационных выпусках от соответствующего оборудования. Жироуловители устанавливаются на предприятиях с числом мест 500 и более (при работе на п/ф), 200 мест и более (при работе на сырье). Пескоуловители (грязеотстойники) устраиваются для предприятий с овощными цехами производительностью более 2т в смену. Приемники сточной жидкости бывают бытовыми (санитарные приборы) и специальными производственными. В системах канализации предприятий общественного питания и магазинов устанавливают следующие бытовые санитарные приборы: умывальники, унитазы, напольные клозетные чаши, писсуары, биде, душевые поддоны, трапы. К производственным приемникам сточной жидкости на предприятиях общественного питания относятся мойки, раковины, ванны моечных машин. Их присоединяют к отводам с разрывом струи: от патрубка сливной трубы до приемной воронки должно быть 20мм.

Все приемники сточной жидкости (за исключением унитазов и клозетных чаш) снабжаются сеткой, устанавливаемой в горловине сливной трубы, и оснащаются гидравлическим затвором (сифоном). Сетки препятствуют попаданию в систему канализации крупных, не разбавляемых водой, не способных всплывать частиц и засорению трубопроводов. Гидравлические затворы не допускают проникновения в помещение из канализационной сети токсичных и дурнопахнущих газов. Гидравлические затворы разнообразны по конструкции. они монтируются отдельно или входят в конструкцию санитарного прибора. В гидравлическом затворе проникновению газов в помещение препятствует слой сточной жидкости высотой 100мм и более.

Трубопроводы систем внутренней канализации – отводы, стояки, выпуски – монтируют из чугунных раструбных труб и чугунных фасонных труб, а также в отдельных случаях из стальных и пластмассовых труб. Металлические трубы покрывают битумоосновным составом (асфальтируют) для защиты коррозии. Стыки чугунных труб заделывают (зачеканивают) просмоленной пеньковой прядью и цементным раствором с добавлением асбеста. Пластмассовые трубы не подвержены коррозии, но не выдерживают температуры сточной жидкости выше 60 градусов С. Трубопроводы систем внутренней канализации прокладывают в основном открыто. Скрыто прокладывают в отдельных случаях стояки и отводы от трапов, унитазов, клозетных чаш и душевых поддонов. Горизонтальные трубопроводы прокладывают с уклоном в сторону стояков или выпусков. Канализационные стояки должны для вентиляции сообщаться с атмосферным воздухом. Для этого их выводят наружу над кровлей зданий. Труба должна возвышаться над кровлей на 0.7м, зонт над ней не устанавливается.

На трубопроводах и гидравлических затворах предусматривают отверстия – ревизии и прочистки. Ревизии закрывают крышкой, которую герметизируют с помощью прокладок. Прочистки закрывают пробкой на резьбе. Через эти отверстия чистят трубопроводы системы внутренней канализации. Для защиты наружных канализационных сетей от загрязнения на выпусках системы внутренней канализации предприятий общественного питания устанавливают пескоуловители и жироуловители. Они представляют собой железобетонные прямоугольные резервуары, где из протекающей через них жидкости выделяются фракции, имеющие объемную массу большую или меньшую, чем вода. Песок, мезги, крахмал, имеющие большую объемную массу, осаждаются на дне резервуара, а жир, имеющий меньшую объемную массу, всплывает. Для нормального проведения очистки скорость сточной жидкости в отстойнике должна быть небольшой: 0,1-0,3 м/с – в песколовке, 0,003-0,005 м/с – в грязеотстойнике, 0,005 м/с – в жироуловителе. Время пребывания сточной жидкости в отстойнике соответственно должно быть равно 30 с, 10-15 мин и 10 мин.