9. Оценка рисков

При реализации данного проекта возможны следующие риски:

• Коммерческие риски, связанные как с реализацией товара, так и с доставкой товара;

• Риски, связанные с изменчивостью экономической и политической ситуации в стране.

Причинами возникновения рисков могут быть как недостаточное изучение рынка сбыта, недооценка конкурентов, так и падение спроса на товар.

Меры по сокращению риска:

• детальное изучение рынка,

• анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Точка безубыточности (ТБУ)

Расчет точки безубыточности состоит из нескольких этапов:

1. Определение доли каждого товара в общем объеме продукции.

Доля кофе в общем объеме продукции = 62,5%.

Доля выпечки в общем объеме продукции = 37,5%.

2. Расчет общей ТБУ для всей продукции.

Доля маржинальной прибыли = (выручка – переменные затраты) / выручка.

Доля маржинальной прибыли = (4854500 - 1593590) / 4854500 = 0,67.

ТБУ = Затраты постоянные на весь объем / Доля маржинальной прибыли.

ТБУ_общая = (2848800 – 1593590) / 0,67 =1873447,76 руб.

Распределение значения ТБУ по отдельным продуктам в соответствии с долей каждого продукта в общем объеме продукции.

ТБУ_кофе = 1873447,76 * 0,625 = 1170904,85 руб.

ТБУ «экспрессо» = 1873447,76 * 0,375 = 702542,91 руб.

3) Определение диапазона безопасности (ДБ).

ДБ = (выручка – ТБУ_общая) / выручка

ДБ = (4854500 – 1173447,76) / 4854500 = 0,76

Заключение

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по приемлемым ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кофейни.

Разработав данный бизнес-план, ясно, что открытие кофейни и занятие данным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кофейни «Арабика» является экономически целесообразным.

Просчитав все показатели можно сделать выводы, что данный проект является эффективным.

Список использованных источников

1. Акуленок Д.Н. и др., Бизнес-план фирмы. М.,1997

2. Дмитриев Ю.А., Гутман Г.В., Краев В.Н. Бизнес - план/структура, содержание/. Методические указания к разработке - М: Финансы и статистика, 2000г.

3. Маниловский Р. Г., Бизнес – план, М., Финансы и статистика, 2001г.

4. Пелих А. С., Малые предприятия, М., Гардарика, 2001г.

5. Сборник бизнес-планов. Отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация. Учебно-практическое пособие. Под общей редакцией академика В. М. Попова, 2001г.

6. Уткин Э. А., Бизнес – план, М., Тандем, 2002г.