«Барное дело»

Ситуация №1

Поступил заказ на приготовление коктейля со свежей мятой. На складе свежей мяты не оказалось. Каковы будут ваши действия?

Ситуация №2

При разливе пива в бокал образовалось большое количество пены. Объясните ошибку бармена.

«Управление персоналом»

Ситуация №1

В процессе работы возникла ссора между двумя рабочими по вопросу обеспечения сырьем и материалами - одному рабочему своевременно поставляли сырье, а другому нет, а от этого зависит выполнение планового задания за смену и соответственно заработная плата. Вы руководитель данных рабочих и предполагаемого структурного подразделения.

Каковы Ваши действия в разрешении данной ситуации?

Ситуация №2

На предприятии, где Вы работаете руководителем среднего звена, стали задерживать выдачу заработной платы.

Ваши действия:

а) Организуете забастовку.

б) Выясните причину задержки в бухгалтерии, ознакомите своих подчиненных и примите коллективное решение о дальнейших действиях?

в) Не принимите никаких мер и продолжите работать.

г) Другие меры.

Ситуация №3

Конец рабочего дня. В Вашу фирму привезли товар на двух автомашинах «КАМАЗ» из другой области. Вы начальник склада. Что Вы сделаете?

а) Ничего.

б) Примите все меры к разгрузке.

в) Примените власть, основанную на принуждении.

г) Отправите груз обратно.

д) Другое.

Ситуация №4

Что Вы ответите своему подчиненному, с которым столкнулись в дверях учреждения, если он начал извиняться перед Вами:

а) «Простите, это моя вина».

б) «Ничего, пустяки».

в) «А повнимательнее Вы быть не можете?».

Ситуация №5

В ваш коллектив пришел новый работник. Ваши действия к новому работнику как руководителя:

а) Пусть адаптируется самостоятельно.

б) Познакомите с коллективом.

в) Ознакомите с должностной инструкцией.

г) Познакомите с предприятием.

д) Ничего не сделаете.

Ситуация №6

Каковы Ваши действия, когда на совещании, собрании начинается «переливание» из пустого в порожнее:

а) Предлагаете обратить внимание на существо вопросов.

б) Ничего не предпринимаете?

в) Погружаетесь в «небытие».

г) Начинаете заниматься другими делами.

д) Другие предложения.

Ситуация №7

Ваш коллектив, где Вы являетесь руководителем, выполнил производственное задание досрочно. Каковы Ваши действия?

а) В торжественной обстановке поблагодарите сотрудников.

б) На такие случаи будете разрабатывать меры по поощрению, как моральные, так и материальные с целью стимулирования.

в) Ничего не будете делать в связи с этим, так как это так и должно быть.

г) Другие предложения.

Ситуация №8

Как Вы будете себя вести, если кто-то из коллег без разрешения возьмет с Вашего стола бумагу?

а) Выдадите ему «по первое число».

б) Заставите вернуть.

в) Спросите, не нужно ли ему ещё что-нибудь.

«Техническое оснащение и охрана труда»

Ситуация №1

На производстве произошел несчастный случай. Кто должен заняться его расследованием? Порядок оформления акта формы А-1.

Ситуация №2

Составьте инструкцию по технике безопасности при эксплуатации машины для нарезки гастрономических товаров.

Ситуация №3

На предприятии произошел несчастный случай – бармен получил ожог кипятком при эксплуатации электрочайника. Оформите акт по форме Н-1.