4. Сценарий, по которому может идти (или уже идет) деградация и катастрофа предприятия.

В настоящее время рассмотренная в данной контрольной работе организация успешно функционирует и развивается. В сложившейся ситуации наиболее вероятен один сценарий, по которому может идти деградация и катастрофа предприятия.

Насколько известно, ООО «Лакки-СТ» - это часть достаточно крупного объединения, называющегося ГК «Коктейль-клуб», которое имеет одного собственника. В последнее время для этого самого собственника предпочтительнее вкладывать деньги в развитие имеющихся у него более доходных предприятий (развлекательный центр А-113, кинотеатр «Искра-Deluxe»).

Если предположить, что в дальнейшем в сеть кафе быстрого питания «Маресто» никаких средств для дальнейшего развития выделятся не будет, то постепенно предприятие будет «увядать».

Организация с момента прекращения поступлений денежных средств для качественного развития (даже несмотря на возрастание количества кафе, предприятие в целом может быть убыточным, а дополнительное убыточное заведение только еще ухудшит ситуацию) все заведения придут в упадок: отсутствие поступлений нового более мощного оборудования (или к примеру энергосберегающего) приведет к увеличению расходов энергопотребления и снижению скорости обслуживания , что послужит потере части клиентуры. Ассортимент не будет меняться, что не вызовет заинтересованности у нового круга потребителей, а также приведет к потере части уже приобретенных клиентов. Предприятие будет пытаться сэкономить: снижение заработной платы приведет к тому, что в заведениях будут работать люди низкой квалификации, будет иметь место постоянная смена кадрового состава и общее сокращение численности штата работников, что крайне негативно отразится на качестве обслуживания; будет использоваться сырье для готовой продукции более дешевое, а соответственно более низкого качества. Постепенно мебель и интерьер помещения без своевременного обновления станут выглядеть неприглядно. К тому моменту предприятие потеряет большую часть своих доходов и будет вынуждено либо закрыться, либо начать продавать продукцию очень низкого качества, по очень низкой цене. Способствовать увеличению прибыли этот шаг все равно не сможет, так что предприятие будет продолжать деградировать до полного разрушения и гибели организации как системы.

5. Конкретные пути преодоления тенденций деградации и катастрофирования.

Если выразиться общими словами, то несомненно для преодоления тенденций деградаций и катастрофирования необходимо поступление денежных средств в развитие организации и приложение усилий в дальнейшей заинтересованности потребителей именно в заведениях данной фирмы.

Можно также заметить, что фирма по мере своего развития приложила все возможные усилия во избежание создания негативных ситуаций. Эта организация беспокоится о своих работниках, о чем свидетельствует своевременное повышение уровня заработной платы, создание необходимых условий для кадрового роста персонала, для развития их способностей (создание учебного центра и наем штатного психолога). Система оплаты труда построена таким образом, что сам работник заинтересован в увеличении прибыли организации. Подбор персонала отделом кадров производится весьма тщательно и аккуратно, особенно в отношении менеджеров и руководящего состава высшего звена. Во избежание ошибочного выбора работника (если таковой все же будет иметь место) создана служба безопасности (данная организация включена в состав ГК «Коктейль-клуб» и ее юридическое название ООО ЧОП СБКК (частное охранное предприятие «Служба безопасности Коктейль клуба»)), которая позволяет выявить халатность на рабочем месте, кражи или иные несанкционированные действия. Происходит постоянное расширение и изменение ассортимента продукции кафе «Маресто». Производится ремонт помещений, изменения дизайна и интерьера, оборудование постепенно заменяется на более новое и более производительное. Постоянно вкладываются значительные денежные средства в рекламу. С момента создания отдела закупок и отдела снабжения организация старается напрямую от производителя делать поставки на свой собственный склад, что значительно снижает издержки фирмы.

В качестве итога можно сказать, что различные возможные пути преодоления тенденций деградации и катастрофирования ООО «Лакки-СТ» уже были выполнены (частично с помощью ГК «Коктейль-клуб», так как у них общий отдел кадров, служба безопасности и учебный центр), и при этом весьма успешно.

1 Информация предоставлена официальным сайтом ГК «Коктейль-клуб» http://www.cocktaile-club.ru/ и официальным сайтом учебного центра ГК «Коктейль-клуб» http://www.center.cocktaile-club.ru/

14