- •Содержание
- •Введение
- •Лабораторная работа №1 Тема: Классификация как метод товароведения
- •Лабораторная работа №2 Тема: Расчет энергетической ценности
- •Лабораторная работа №3 Тема: Показатели ассортимента как характеристики сбалансированности спроса и предложения
- •Лабораторная работа №4 Тема: Показатели качества. Градация товаров по качеству
- •Лабораторная работа №5 Тема: Методы оценки уровня качества товаров
- •Лабораторная работа №6 Тема: Средства информации о товарах
- •Лабораторная работа №7 Тема: Методология маркировки консервов в жестяной таре
- •Лабораторная работа №8 Тема: Штриховое кодирование промышленных товаров
- •Лабораторная работа №9 Тема: Работа с товаросопроводительными документами Деловая игра
- •Лабораторная работа №10 Тема: Товарные потери
- •Лабораторная работа №11 Идентификация и фальсификация товаров
- •Лабораторная работа №12 Тема: Использование измерительных методов исследования при оценке качества товаров
- •Рекомендуемая литература Основная
- •Дополнительная
- •Приложение а Счет - фактура
- •Приложение б товарная накладная
- •Приложение в акт об установлении расхождения по количеству и качеству
- •Приложение г Форма протокола испытаний
- •650992, Г. Кемерово, пр. Кузнецкий, 39. Тел.: 75-27-76
Кемеровский институт (филиал) ГОУ ВПО «РГТЭУ»
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
ТОВАРОВЕДЕНИЯ
Методические указания
по выполнению лабораторных работ для студентов
специальности 080401«Товароведение и экспертиза
товаров» всех форм обучения
Кемерово 2009
Рекомендовано кафедрой товароведения и экспертизы товаров (протокол № 12 от 19 июня 2008 г.)
|
Утверждено учебно-методической комиссией факультета коммерции и маркетинга (протокол № 8 от 14 апреля 2009 г.) |
Теоретические основы товароведения [Текст]: метод. указания по выполнению лабораторных работ для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения /сост. И.Ю. Резниченко. – Кемерово: Кемеровский институт (филиал) ГОУ ВПО «РГТЭУ», 2009. – 76 с.
Составитель:
к.т.н., доцент
Резниченко И.Ю.
Содержание
Введение…………………………………………………………….. |
4 |
Лабораторная работа №1 Классификация как метод товароведения…………….................. |
5 |
Лабораторная работа №2 Расчет энергетической ценности…………………………………... |
14 |
Лабораторная работа №3 Показатели ассортимента как характеристики сбалансированности спроса и предложения……………………… |
17 |
Лабораторная работа №4 Показатели качества. Градация товаров по качеству…………….. |
27 |
Лабораторная работа №5 Методы оценки уровня качества…………………………………... |
32 |
Лабораторная работа №6 Средства информации о товарах…………………………………... |
36 |
Лабораторная работа №7 Методология маркировки консервов в жестяной таре…………… |
44 |
Лабораторная работа №8 Штриховое кодирование промышленных товаров……………….. |
48 |
Лабораторная работа №9 Работа с товаросопроводительными документами Деловая игра……………………………………………………….. |
54 |
Лабораторная работа №10 Товарные потери……………………………………………………. |
58 |
Лабораторная работа №11 Идентификация и фальсификация товаров……………………….. |
62 |
Лабораторная работа №12 Использование измерительных методов исследования………….. |
68 |
Рекомендуемая литература………………………………………. |
72 |
Приложения………………………………………………………... |
73 |
Введение
Методические указания по выполнению лабораторных работ для студентов всех форм обучения специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» по дисциплине «Теоретические основы товароведения» составлены для помощи студентам в получении практических навыков названной дисциплины. Правильно организованные и хорошо выполненные лабораторные работы помогают студентам в формировании профессиональных навыков специалистов, обеспечивают знания по классификации товаров, расчете показателей ассортимента, методов исследования показателей качества и возможности их применения для оценки качества товаров в условиях практической деятельности, дают представление о средствах информации о товарах, расчете энергетической ценности и товарных потерь.
Целью лабораторных занятий является ознакомление с классификацией и ассортиментом товаров, требованиями нормативных документов к их качеству и безопасности, основами проведения экспертизы, приобретение навыков практического использования методов оценки органолептических и физико-химических показателей качества отдельных видов изделий.
Лабораторные занятия проводятся в специально оборудованных лабораториях, оснащенных необходимыми техническими средствами. При выполнении лабораторных работ студенты изучают теоретический материал и выполняют практические задания, знакомятся с методами экспертизы, осваивают методики проведения испытаний. После проведения работы студенты делают расчеты, рабочие записи и обобщают данные исследований в таблицы.
Завершением каждой лабораторной работы является защита по ответам на контрольные вопросы.
Все работы студенты оформляют в рабочей тетради по предложенной в методических указаниях форме.